为什么黑茶可以这样篓装放着，生普要发霉啊？
筑梦茶乡 福地湄潭

湄江印象一生一世只为一杯好茶

要回答这个问题，我们首先要明白，黑茶和普洱生茶其实是属于两个不同的茶类！

黑茶和普洱生茶都属于没有保质期的茶类，但是本质上又有很大的区别。黑茶是标准的黑茶类，普洱生茶不属于黑茶类。在茶学系主流的分类法里面，一般将普洱茶划入了晒青绿毛茶。近年来，又有专业的制茶师发现，普洱生茶在晒青干燥的过程中，温度湿度让其产生了类似黄茶闷黄的效果。因此，这类普洱生茶的生物化学指标和黄茶比较接近。

普洱茶古树料揉捻

黑茶山头料揉捻
因为属于不同的两种茶类，就导致了茶叶内部的生态系统完全不同。

黑茶，在经过了长期高温高湿环境的加工之后。氧化程度较深，并且为有益菌群的生长创造了良好外部环境。有益菌群生长之后，在茶内部形成了一个平衡的生态系统，具有抑制杂菌滋生的前提。因此，黑茶在存放过程中，只要不是长期处于温度湿度过高的环境，用竹篾篓装着，不仅不会发霉，还会有助于与空气接触，让茶叶进一步氧化，并且为其内部的微生物代谢提供了很好的条件。

黑茶火焙

黑茶松柴明火

普洱生茶，不管是属于晒青绿毛茶还是接近黄茶，其存储状态分两种，一种是散茶，一种是紧压茶（茶饼、茶砖、茶坨）。散茶存放，由于其内部没有形成菌群，在湿度温度稍稍偏高的情况下，比如南方的梅雨季，存放在蔑篓中确实极易发霉。紧压茶，经过汽蒸干燥，其内部生态环境发生了些许变化，也不易发霉。传统普洱生茶七子饼，其包装也是采用竹笋壳加竹篾框的形式。

普洱茶晒青

普洱茶七子饼

当然，采用竹篾作为包装的区域，对于竹篾的应用也有很成熟的经验。在贵州湄潭，山上生长着竹子，在黑茶传统产品体系中，天尖茶、贡尖茶都有利用竹篾材料作为包装。一般用作茶叶包装的竹篾，都是砍伐山上多年生的老竹子，其纤维韧性好，风干之后不易发生霉变。

山上的大毛竹

编制黑茶竹篾包装
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湄潭手筑黑茶

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#同城种草##成都探店#
来打卡不用去上海就能品尝到的爆火同款美味

店名： 「LEACH栗其茶饮实验室」
地址：天仙桥北路10号1幢1楼1号
⏰营业：11:00-21:00


看它的菜单就能看出其中不同
自选奶茶茶底，自选奶底
详细到甜度、温度、加料、奶盖，统统自选
没错，这就是茶饮实验室的调性，DIY！
为自己量身定制一杯专属奶茶


除了一张DIY菜单，还有一份季节性菜单
材料选择和搭配上都很契合季节特点
而制作方式也有现萃、现煮、精萃等多种
全开放的操作间，卫生条件直观明了


它家茶叶都是自贡茶仓，种类之丰富
英国川宁红茶、大红袍、茉莉芽尖绿茶
台湾冻顶乌龙、普洱茶、明前荒野红茶
太适合对喝茶有专业追求的人士


它不光是一间DIY茶饮店
也属于成都首家餐饮复合空间的一部分
「MEET&EAT复合空间」由几家店组成
咖啡、brunch、下午茶、粤菜、酒吧
共享空间，满足消费者各种需求
这简直也太让人心动了


位置在四季花街
旁边就是成都著名的“爱情斑马线”哈！
顺便打卡，绝绝子！

【每日一课堂】-【普洱茶专业术语】

内飞：压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。

内票：包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。

支飞：普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。

乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高在3～5米以上。

灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常为1.5～3米。

半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。

明前茶：在清明节前采摘的春茶。

雨前茶：在谷雨节前采摘的春茶。

山头：指茶叶原料的出产山头。比如说这茶是班章的，或者易武的，或者景迈的等等。#茶文化[超话]# #普洱茶[超话]# #茶道、茶文化# https://t.cn/A6IcSlw6【点击查看购买】