今天谈一下纯料vs拼配
纯料茶和拼配茶的对比一直都是市场上的热门话题。
在茶叶同等优秀的情况下，纯料茶和拼配茶哪个更具有未来越陈越香的潜力，这是茶友们会纠结的问题。
让我们一起聊聊纯料vs拼配，看看存茶应该如何选择？
1
拼配与纯料的界定
首先应该将拼配与纯料的概念界定清楚。
市场上对两个概念的界定有各种各样的讨论，涉及山头、茶园、树形、季节、品种等等，因为现象层面过于繁琐，为了便于讨论，我把概念做一点点抽象。
在茶叶进化论的语境里，拼配是指混合品种的普洱茶，纯料是指单一品种的普洱茶。
（PS：市场上说的单一山头，或者单一茶园的茶，更接近我们说的单一品种的茶。不同山头拼配的茶则更接近于我们说的混合品种的茶。但只是相对而言，因为这样表述是粗糙的，重点是要理解背后的逻辑，比如山头的本质是品种等等概念。）
2
拼配与纯料的品质区别
拼配和纯料的本质区别，就是品种有多少的区别。
单一品种还是混合品种决定了茶叶初期的滋味，以及仓储之后的变化。
单一品种（纯料茶）的特点：
因为它整体的内质统一，在初期更容易形成强包裹度。同时品种特征明显，滋味的识别度更高。
混合品种（拼配茶）的特点：
初期的包裹度比起单一品种稍显劣势。品种差异过大的拼配，比如班章拼冰岛，开始茶汤就容易散。
但由于茶叶品种多，后期产生的游离氨基酸种类也更丰富，所以度过漫长的转化期后，喉韵会更好。
(喉韵为什么与氨基酸相关？可参考文章：谈普洱，不懂喉韵是不行的）
3
存茶选择纯料还是拼配？关键在于你想喝到什么
了解两类茶的品质区别后，再谈拼配茶或者纯料茶的选择，就涉及到了个人审美侧重的问题，还有你愿意等待的仓储时间，这都是需要综合考量的。
选择存纯料的关键词：包裹度、生茶
如果喜好更偏向鲜爽，要在初期就开始品饮，我的建议是选择纯料，因为纯料在初期的表现会更好。
在标准工艺下，单一品种的茶（纯料茶），包裹度更具优势。
这里要简单补充一个拼配知识点。
如果是相似品种，比如勐海大叶种之间的拼配，举个例子，班章羽毛茶拼老曼峨苦茶，这类型的拼配融合度相对较好；
但如果是跨品系之间的拼配，融合度会很差，比如勐海大叶种与勐库大叶种拼配，就需要很长时间才能融合。
因为生茶需要等到儿茶素基本消退，新产生的滋味物质才开始占据主体，这时茶叶才开始进入老茶味道的正题，不同品种的融合也才真正开始。
但这个过程可能需要十几二十年的时间。
假如存一个茶，前二十年都不能喝，这种等待是否值得呢？各位可自行衡量。
我个人建议，如果要存生茶，如果同时又愿意喝新茶，想要边存边喝，甚至可能一不小心就喝完，那还是建议存纯料。
选择存拼配的关键词：喉韵、熟茶
如果喜好更偏向喉韵，那一段仓储时间后，同品质而言，拼配茶的喉韵肯定比纯料茶要明显。
刚刚说到生茶转化慢，那是因为茶叶转化是依靠微生物，而微生物生长会受到儿茶素的阻碍。但熟茶通过发酵之后，儿茶素大幅降低，所以熟茶转化更快。
拼配的熟茶哪怕初期包裹度受损，但一两年后就能融合，同时转化出更丰富的氨基酸，喉韵会比纯料茶更加明显。
同时因为转化快，也更能感受到普洱茶在转化过程中体现出的复杂、多变的滋味与香气。
这就是拼配茶的魅力，相互激发，1+1>2。
所以，如果你对喉韵有高要求，在对品控有足够把握的前提下，可以多多存拼配熟茶。
这里为什么强调品控？
只有活性足够的熟茶，才能通过一两年的变化迅速融合在一起。如果活性不足，转换速度也会慢。能表现出更好的喉韵，这肯定是在能有效转化的前提下。
纯料的熟茶有什么转化优势？
品种风格
这里容易有个误会，是不是熟茶只能存拼配才有更好的喉韵？
不是。如果你的原料足够好，我们所说的喉韵好坏只是很好和特别好的区别。
这时就需要加上审美偏好来考量了。
举个例子。你就是想喝易武熟茶存久之后独特的品种味，拼配和不拼配，喉韵也就是90分和100分的区别。但是加入个人风格偏好的考量后，你心中的天平可以在其他风格上加很多分。
要存什么茶，可以在理论上结合自己的需求，做出有效的组合。
综上，在同等品质下，纯料和拼配我们需要考量的是：
1.存茶周期。存茶周期涉及的是包裹度问题。
2.个人偏好。个人偏好考量的是风格与喉韵的取舍。
纯料茶和拼配茶的对比一直都是市场上的热门话题。
在茶叶同等优秀的情况下，纯料茶和拼配茶哪个更具有未来越陈越香的潜力，这是茶友们会纠结的问题。
让我们一起聊聊纯料vs拼配，看看存茶应该如何选择？
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拼配与纯料的界定
首先应该将拼配与纯料的概念界定清楚。
市场上对两个概念的界定有各种各样的讨论，涉及山头、茶园、树形、季节、品种等等，因为现象层面过于繁琐，为了便于讨论，我把概念做一点点抽象。
在茶叶进化论的语境里，拼配是指混合品种的普洱茶，纯料是指单一品种的普洱茶。
（PS：市场上说的单一山头，或者单一茶园的茶，更接近我们说的单一品种的茶。不同山头拼配的茶则更接近于我们说的混合品种的茶。但只是相对而言，因为这样表述是粗糙的，重点是要理解背后的逻辑，比如山头的本质是品种等等概念。）
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拼配与纯料的品质区别
拼配和纯料的本质区别，就是品种有多少的区别。
单一品种还是混合品种决定了茶叶初期的滋味，以及仓储之后的变化。
单一品种（纯料茶）的特点：
因为它整体的内质统一，在初期更容易形成强包裹度。同时品种特征明显，滋味的识别度更高。
混合品种（拼配茶）的特点：
初期的包裹度比起单一品种稍显劣势。品种差异过大的拼配，比如班章拼冰岛，开始茶汤就容易散。
但由于茶叶品种多，后期产生的游离氨基酸种类也更丰富，所以度过漫长的转化期后，喉韵会更好。
(喉韵为什么与氨基酸相关？可参考文章：谈普洱，不懂喉韵是不行的）
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存茶选择纯料还是拼配？关键在于你想喝到什么
了解两类茶的品质区别后，再谈拼配茶或者纯料茶的选择，就涉及到了个人审美侧重的问题，还有你愿意等待的仓储时间，这都是需要综合考量的。
选择存纯料的关键词：包裹度、生茶
如果喜好更偏向鲜爽，要在初期就开始品饮，我的建议是选择纯料，因为纯料在初期的表现会更好。
在标准工艺下，单一品种的茶（纯料茶），包裹度更具优势。
这里要简单补充一个拼配知识点。
如果是相似品种，比如勐海大叶种之间的拼配，举个例子，班章羽毛茶拼老曼峨苦茶，这类型的拼配融合度相对较好；
但如果是跨品系之间的拼配，融合度会很差，比如勐海大叶种与勐库大叶种拼配，就需要很长时间才能融合。
因为生茶需要等到儿茶素基本消退，新产生的滋味物质才开始占据主体，这时茶叶才开始进入老茶味道的正题，不同品种的融合也才真正开始。
但这个过程可能需要十几二十年的时间。
假如存一个茶，前二十年都不能喝，这种等待是否值得呢？各位可自行衡量。
我个人建议，如果要存生茶，如果同时又愿意喝新茶，想要边存边喝，甚至可能一不小心就喝完，那还是建议存纯料。
选择存拼配的关键词：喉韵、熟茶
如果喜好更偏向喉韵，那一段仓储时间后，同品质而言，拼配茶的喉韵肯定比纯料茶要明显。
刚刚说到生茶转化慢，那是因为茶叶转化是依靠微生物，而微生物生长会受到儿茶素的阻碍。但熟茶通过发酵之后，儿茶素大幅降低，所以熟茶转化更快。
拼配的熟茶哪怕初期包裹度受损，但一两年后就能融合，同时转化出更丰富的氨基酸，喉韵会比纯料茶更加明显。
同时因为转化快，也更能感受到普洱茶在转化过程中体现出的复杂、多变的滋味与香气。
这就是拼配茶的魅力，相互激发，1+1>2。
所以，如果你对喉韵有高要求，在对品控有足够把握的前提下，可以多多存拼配熟茶。
这里为什么强调品控？
只有活性足够的熟茶，才能通过一两年的变化迅速融合在一起。如果活性不足，转换速度也会慢。能表现出更好的喉韵，这肯定是在能有效转化的前提下。
纯料的熟茶有什么转化优势？
品种风格
这里容易有个误会，是不是熟茶只能存拼配才有更好的喉韵？
不是。如果你的原料足够好，我们所说的喉韵好坏只是很好和特别好的区别。
这时就需要加上审美偏好来考量了。
举个例子。你就是想喝易武熟茶存久之后独特的品种味，拼配和不拼配，喉韵也就是90分和100分的区别。但是加入个人风格偏好的考量后，你心中的天平可以在其他风格上加很多分。
要存什么茶，可以在理论上结合自己的需求，做出有效的组合。
综上，在同等品质下，纯料和拼配我们需要考量的是：
1.存茶周期。存茶周期涉及的是包裹度问题。
2.个人偏好。个人偏好考量的是风格与喉韵的取舍。
如何泡好茶叶，这些关键你都知道吗？
一直都说，想要泡好一杯茶需要注意很多细节。
你都知道几个？
其一，烫洗茶具。
在泡茶前，建议先烫洗一下茶具，将盖碗以及公道杯上面的杂味异味祛除，确保泡出来的汤水原滋原味。
再者，烫洗一遍盖碗，将干茶投入其中，可以趁热闻干茶香。
其二，环壁注水。
简单地说，就是从内到外，或者从外到内，尽量将每一片茶叶都润湿，从而可以释放滋味物质。
要是有部分茶叶没有被润湿，便无法释放滋味物质，就会导致茶汤滋味寡淡。
其三，用沸水冲泡。
好茶建议使用沸水冲泡，可以让香气物质以及滋味物质尽数释放，从而营造一杯好滋味的茶汤。
其四，快出水。
注入沸水后，迅速合盖出汤，这样才可以让汤水中的滋味物质释放均匀，让这杯茶滋味恰到好处。
要是自己泡茶不好喝，可以自己看看是不是哪个步骤出了问题，具体问题具体分析。
#茶##喝茶##泡茶#
一直都说，想要泡好一杯茶需要注意很多细节。
你都知道几个？
其一，烫洗茶具。
在泡茶前，建议先烫洗一下茶具，将盖碗以及公道杯上面的杂味异味祛除，确保泡出来的汤水原滋原味。
再者，烫洗一遍盖碗，将干茶投入其中，可以趁热闻干茶香。
其二，环壁注水。
简单地说，就是从内到外，或者从外到内，尽量将每一片茶叶都润湿，从而可以释放滋味物质。
要是有部分茶叶没有被润湿，便无法释放滋味物质，就会导致茶汤滋味寡淡。
其三，用沸水冲泡。
好茶建议使用沸水冲泡，可以让香气物质以及滋味物质尽数释放，从而营造一杯好滋味的茶汤。
其四，快出水。
注入沸水后，迅速合盖出汤，这样才可以让汤水中的滋味物质释放均匀，让这杯茶滋味恰到好处。
要是自己泡茶不好喝，可以自己看看是不是哪个步骤出了问题，具体问题具体分析。
#茶##喝茶##泡茶#
希望身边的人都平安喜乐
生活是自己的要学会经营呀[打call]
放假早饭p1咖啡豆浆➕水果
p2好久没吃到这么养生的鸡蛋了一直都是茶叶蛋
p3啃玉米啃累了
p4sarah从漳州人肉带回来的爱心扁食嘻嘻
P5高中时超爱的福鼎肉片➕泡面
P6珊姐安利的番茄螺蛳粉，汤超好喝！
P7开始吃到了有味道的面（因为开始买调味料准备自己煮饭饭啦）
P8满足Sarah走之前在1104吃一次部队火锅，太腻了每个没吃完最后倒掉了[二哈]
P9好迷你的米蕉哈哈
P10下班后跟33和丽姐去打羽毛球了，奖励自己一碗四果汤[污]
P11加班吃的塔斯汀真香[悲伤]
P12趁着那几天85度打折每天都吃泡芙现在已经腻了不会再想了
剩下的都是跟俺的神仙前同事们一起吃的饭饭，好难得第一份工作遇到的都是好人呀！以后还会一起吃很多很多顿饭饭打卡更多好吃的小摊✌️
生活就算是一地鸡毛也要苦中作乐放宽心呀
没有过不去的坎一切都会迎刃而解的[馋嘴]晚安
生活是自己的要学会经营呀[打call]
放假早饭p1咖啡豆浆➕水果
p2好久没吃到这么养生的鸡蛋了一直都是茶叶蛋
p3啃玉米啃累了
p4sarah从漳州人肉带回来的爱心扁食嘻嘻
P5高中时超爱的福鼎肉片➕泡面
P6珊姐安利的番茄螺蛳粉，汤超好喝！
P7开始吃到了有味道的面（因为开始买调味料准备自己煮饭饭啦）
P8满足Sarah走之前在1104吃一次部队火锅，太腻了每个没吃完最后倒掉了[二哈]
P9好迷你的米蕉哈哈
P10下班后跟33和丽姐去打羽毛球了，奖励自己一碗四果汤[污]
P11加班吃的塔斯汀真香[悲伤]
P12趁着那几天85度打折每天都吃泡芙现在已经腻了不会再想了
剩下的都是跟俺的神仙前同事们一起吃的饭饭，好难得第一份工作遇到的都是好人呀！以后还会一起吃很多很多顿饭饭打卡更多好吃的小摊✌️
生活就算是一地鸡毛也要苦中作乐放宽心呀
没有过不去的坎一切都会迎刃而解的[馋嘴]晚安
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