便当

1⃣️ 清炒木耳：只放了生抽和蚝油调味，生抽一般用海天鲜味或李锦记的薄盐生抽；

2⃣️ 蒜苔炒鸡蛋：蒜苔切小粒，少油炒熟后再浇入打散加了盐的鸡蛋液，后续放一点鸡精就可以出锅，我还加了点火腿丁，这个拌饭巨好吃

3⃣️ 番茄豆腐丝：番茄插一根筷子，用火烧一下就很容易去皮，然后切丁，少油炒香蒜末后➕蕃茄丁，然后加一勺生抽一勺蚝油后加几勺水小火焖出汁水，最后加豆腐丝就好啦。

也可以多加些水，然后再加个鸡蛋，天冷了晚上热乎乎的喝一碗很舒服

用的是前两天推荐的五香豆腐丝，有小伙伴问我怎么吃，我最常用的吃法是加菠菜之类的凉拌，但是跟番茄一起也很搭！

我真的好喜欢这个便当盒噢！[害羞]

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跳水洞庭黄鸭叫

此菜摒弃煎、烧、炖等技法，将黄鸭叫用开水略烫，捞出置于铁锅，淋“跳水汁”带火上桌，鱼肉细腻滑嫩，操作简单快捷。

制作流程：

1、黄鸭叫10只（重约750克）从背部开刀，掏出内脏冲洗干净。

2、将治净的黄鸭叫摆在漏勺上，浸入加有少许盐的沸水中烫2分钟至鱼皮开裂，此时鱼肉约九分熟，捞出沥水后整齐摆放在垫有洋葱片、紫苏叶的铁锅中，淋跳水鱼汁200克，撒香菜少许，带卡式炉上桌即成。

制作图解：

1、黄鸭叫背部肉厚，不易烫熟，因而宰杀时应从背部开刀。

2、黄鸭叫腹部朝上，均匀摆放在漏勺里。

3、入沸水烫2分钟。

4、烫熟的黄鸭叫鱼皮开裂，约九分熟，摆在垫有洋葱片和紫苏叶的铁锅中，浇淋跳水鱼汁，带卡式炉即可上桌。

跳水鱼汁：

锅入红油3斤烧至四成热，下入蒜末1000克、姜末300克小火煸香，倒入辣妹子酱1500克、野山椒碎、小米辣圈、洋葱末各1000克、黄灯笼椒酱750克、芹菜粒500克，开中火炒出香味，冲入猪棒骨汤20斤，调入味精100克、蚝油、李锦记蒸鱼豉油各75克、鲜味宝调味料、孜然粉、自磨花椒碎各50克、十三香30克大火烧开，淋入生抽80克、花椒油30克转小火熬15分钟即成。

讲句实话，去超市溜达一圈回来，这么多酱油牌子挤在一块，你会发现，海天味业已经失去提价的话语权了。
特别是非上市公司李锦记的降维打击。高端酱油和调味料，海天无法跟李锦记竞争。但是低端价位的酱油，有的时候李锦比海天还要便宜。
说明一下：在调味品市场，李锦记的市占率仅次于海天味业。上市调味品中炬高新、千禾等企业跟李锦记和海天的产能差距很大。而且金龙鱼也要酿酱油了。
李锦记既然商超居民渠道可以做到低价，经销商、餐饮渠道也可以做到。因为李锦记产能跟海天差不多。
这也是提醒投资调味品行业的投资者：别天天拿中炬高新、千禾味业等上市企业的数据和海天比，三家不在同一量级，前两者还无法对海天的地位构成实际威胁。但是李锦记则可以跟海天正面交锋。
李锦记在广东江门市的酱料厂，2020年各种酱料产品年产量达70万吨以上，成为李锦记集团旗下全球最大的生产基地，2020年税收贡献超3亿元。
一定得注意李锦记这家非上市公司的动向和经营战略。
其实不一定去超市，在两家的京东自营店即可以感受得到李锦记的下沉战略。#海天味业##股市行情#