#如何做出鲜嫩多汁的烤鸡翅#
世间鸡翅膀的做法有许多，但凡初步具备了下厨能力的人，几乎都声称自己曾经掌握过料理鸡翅的绝世秘方。我一个朋友，曾演示过一次他拿手的「史上最强超级无敌霹雳可乐鸡翅」，就是简单料理一番，倒了一大桶可乐，再大火烧开小火收汁，但是由于可乐实在太多了，收汁就耗费了近两个小时。
当可乐鸡翅上桌的时候，大家已经酒至半酣，只见这道鸡翅上裹着一层可乐凝固的糖汁，鲜甜美味，入口即化。但我还是觉得有些遗憾，对于鸡翅我本来有很多想法需要表达，但友人的这道可乐鸡翅很快就被大家一扫而光，真的很好吃啊。「烤鸡翅才应该得到更多赞美！还有麻辣柠檬鸡爪、口水鸡、麻辣鸭头……」这些心里话也只能想想，深怕情到浓时出言孟浪，我也只得硬起心肠，将眼光从最后一块鸡翅上狠心挪开。
唉，人生果然是一个不断放下的过程。然而让人悲伤的是，我还没来得及与那枚鸡翅好好告别呢，只见它就随着一道疾如闪电的筷影消失在盘子里，一如眼泪消失在雨中。于是更多的伤感与颓废便瞬间涌上头来，之后我完全忘了自己后来说了什么，不知不觉就喝多了……其实学着做鸡翅的路上，我并没有遇到过什么坎坷，好像天生就会，与做麻辣柠檬鸡爪一样无师自通。在做鸡这件事儿上面，我不得不夸夸自己真的是天赋异禀。可乐鸡翅、烤鸡翅、红烧鸡翅、香辣鸡翅……基本上没有失过手，我料理的手法之精准，简直让人叹为观止。
当然最拿手的自然是「蜜汁烤翅儿」，毫无道理可言，那是一种与色香味有关的一见钟情。任岁月在不经意间飞逝，烤鸡翅儿永远驻留到了我的舌尖，哪怕是嘴里什么都没有，咂巴几下，也是一口一个惊喜的味道。然而一道真正绝美的烤翅儿，不仅需要和时间宛转偷欢，更要与温度暗通款曲，只有三者一拍即合，才能最终成就「蜜汁烤鸡翅」独有的风韵。真是像极了一部王家卫电影：「传说有一道烤鸡翅，叫做『暗里偷欢』，吃了可以忘掉一切。」
这道蜜汁烤翅儿选的是翅中，看上去耿直又圆滑，坦诚而世故，简直是将中国传统文化的口感和鸡翅的鲜美滑嫩，形成了一种微妙的平衡。烤鸡翅儿腌制之前，需要用牙签或者比较尖锐的东西，在每一枚鸡翅上面均匀地戳几下，这么扎心的环节主要是为了让鸡翅在腌制的过程中更加地入味。要是于心不忍，你也可以这样理解：人世间又有哪样东西不是千疮百孔呢。毕竟，比起千疮百孔，不幸的事情还有很多，比如腌鸡翅的时候忘了放盐。（要是觉得穿刺比较麻烦，可以将鸡翅划一刀，这样也能入味）
主角：鸡翅中1000克配角：葱姜蒜、大葱、香芹、小米辣、香菜、柠檬、香叶调料：盐、蚝油、生抽、花椒粉、五香粉、料酒、老干妈、香油（一般烤肉时最好放一些孜然粉，但我讨厌孜然的味道，连带烧烤也喜爱不起来）刷料：蜂蜜、老抽、香油注*配料和调料可以按照自己钟意的口味酌情增减，虽然生活虽然不能改变，只能去承受，但这个菜谱真的可以随便改啊。
第一步：腌鸡翅把早已千疮百孔的鸡翅放水里浸泡半个小时后，捞起来滤干水分；再把所有配料和调料（除了蜂蜜、老抽、香油）与鸡翅放一起拌匀，最后用保鲜袋装起来搁冰箱里冷藏一晚。腌制的时间越长越入味，现在年轻人被极端消费主义绑架，总是觉得越快越好。须知一道可以传承的美食，必然要经历冰与火的淬炼；尤其是我们做鸡，一定要认真。我年轻的时候来不及明白，待人到中年，英年早肥，只能选择认认真真地肥下去了。
第二步：烤鸡翅太阳升起的时候一切从梦幻走向真实，腌制好的鸡翅千疮百孔逆来顺受，实际上经过时间的滋补，饱满丰盈的鸡翅早已滋生了无法言说的秘密，按照他们舌尖系的说法，这就是叫「风味物质」。烤箱真的是居家神器啊，我家中使用率最高的电器之一。上下火200度，先预热十分钟。在烤之前，把蜂蜜、老抽、香油按照你自己钟意的配比调匀；在烤盘里叠上油纸（也可以锡纸），把鸡翅铺到烤盘上，再细细刷一层调好的调料。放进烤箱烤十五分钟。
第三步：翻面烤十五分钟后将烤盘从烤箱中取出来，把鸡翅翻个面，再刷一层调料，要是喜欢吃的朋友，也可以刷辣椒油，或者撒一些孜然粉。料理完毕，继续烤十五分钟。也可以根据各自烤箱不一样，而调整烤制时间。我预定的时间是三十分钟，后来发现火候还差点儿，于是多烤了近十分钟。新鲜出炉的蜜汁鸡翅儿有种并非表面虚张声势的美，在烤盘里不动声色，却发出蜜蜡色的辉芒。问世间情为何物，直教人食指大动。齐白石讲自己的创作经验，说作画要形神兼备，不能太像，太像则匠气，不像则妄。其实作鸡跟作画并没有本质区别，不能太匠气，匠气了就尝不到飞翔的口感。
一道好吃的烤鸡翅，看上去平平无奇，只有咬上一口方能体验到那种在舌尖上悄然绽放的窃喜，好吃到时光凝滞，全身心都在膜拜。至此，这只鸡终于完成了它既定的使命！——美味可口的烤鸡翅儿，本就是人间谐调圆满的一部分啊。
世间鸡翅膀的做法有许多，但凡初步具备了下厨能力的人，几乎都声称自己曾经掌握过料理鸡翅的绝世秘方。我一个朋友，曾演示过一次他拿手的「史上最强超级无敌霹雳可乐鸡翅」，就是简单料理一番，倒了一大桶可乐，再大火烧开小火收汁，但是由于可乐实在太多了，收汁就耗费了近两个小时。
当可乐鸡翅上桌的时候，大家已经酒至半酣，只见这道鸡翅上裹着一层可乐凝固的糖汁，鲜甜美味，入口即化。但我还是觉得有些遗憾，对于鸡翅我本来有很多想法需要表达，但友人的这道可乐鸡翅很快就被大家一扫而光，真的很好吃啊。「烤鸡翅才应该得到更多赞美！还有麻辣柠檬鸡爪、口水鸡、麻辣鸭头……」这些心里话也只能想想，深怕情到浓时出言孟浪，我也只得硬起心肠，将眼光从最后一块鸡翅上狠心挪开。
唉，人生果然是一个不断放下的过程。然而让人悲伤的是，我还没来得及与那枚鸡翅好好告别呢，只见它就随着一道疾如闪电的筷影消失在盘子里，一如眼泪消失在雨中。于是更多的伤感与颓废便瞬间涌上头来，之后我完全忘了自己后来说了什么，不知不觉就喝多了……其实学着做鸡翅的路上，我并没有遇到过什么坎坷，好像天生就会，与做麻辣柠檬鸡爪一样无师自通。在做鸡这件事儿上面，我不得不夸夸自己真的是天赋异禀。可乐鸡翅、烤鸡翅、红烧鸡翅、香辣鸡翅……基本上没有失过手，我料理的手法之精准，简直让人叹为观止。
当然最拿手的自然是「蜜汁烤翅儿」，毫无道理可言，那是一种与色香味有关的一见钟情。任岁月在不经意间飞逝，烤鸡翅儿永远驻留到了我的舌尖，哪怕是嘴里什么都没有，咂巴几下，也是一口一个惊喜的味道。然而一道真正绝美的烤翅儿，不仅需要和时间宛转偷欢，更要与温度暗通款曲，只有三者一拍即合，才能最终成就「蜜汁烤鸡翅」独有的风韵。真是像极了一部王家卫电影：「传说有一道烤鸡翅，叫做『暗里偷欢』，吃了可以忘掉一切。」
这道蜜汁烤翅儿选的是翅中，看上去耿直又圆滑，坦诚而世故，简直是将中国传统文化的口感和鸡翅的鲜美滑嫩，形成了一种微妙的平衡。烤鸡翅儿腌制之前，需要用牙签或者比较尖锐的东西，在每一枚鸡翅上面均匀地戳几下，这么扎心的环节主要是为了让鸡翅在腌制的过程中更加地入味。要是于心不忍，你也可以这样理解：人世间又有哪样东西不是千疮百孔呢。毕竟，比起千疮百孔，不幸的事情还有很多，比如腌鸡翅的时候忘了放盐。（要是觉得穿刺比较麻烦，可以将鸡翅划一刀，这样也能入味）
主角：鸡翅中1000克配角：葱姜蒜、大葱、香芹、小米辣、香菜、柠檬、香叶调料：盐、蚝油、生抽、花椒粉、五香粉、料酒、老干妈、香油（一般烤肉时最好放一些孜然粉，但我讨厌孜然的味道，连带烧烤也喜爱不起来）刷料：蜂蜜、老抽、香油注*配料和调料可以按照自己钟意的口味酌情增减，虽然生活虽然不能改变，只能去承受，但这个菜谱真的可以随便改啊。
第一步：腌鸡翅把早已千疮百孔的鸡翅放水里浸泡半个小时后，捞起来滤干水分；再把所有配料和调料（除了蜂蜜、老抽、香油）与鸡翅放一起拌匀，最后用保鲜袋装起来搁冰箱里冷藏一晚。腌制的时间越长越入味，现在年轻人被极端消费主义绑架，总是觉得越快越好。须知一道可以传承的美食，必然要经历冰与火的淬炼；尤其是我们做鸡，一定要认真。我年轻的时候来不及明白，待人到中年，英年早肥，只能选择认认真真地肥下去了。
第二步：烤鸡翅太阳升起的时候一切从梦幻走向真实，腌制好的鸡翅千疮百孔逆来顺受，实际上经过时间的滋补，饱满丰盈的鸡翅早已滋生了无法言说的秘密，按照他们舌尖系的说法，这就是叫「风味物质」。烤箱真的是居家神器啊，我家中使用率最高的电器之一。上下火200度，先预热十分钟。在烤之前，把蜂蜜、老抽、香油按照你自己钟意的配比调匀；在烤盘里叠上油纸（也可以锡纸），把鸡翅铺到烤盘上，再细细刷一层调好的调料。放进烤箱烤十五分钟。
第三步：翻面烤十五分钟后将烤盘从烤箱中取出来，把鸡翅翻个面，再刷一层调料，要是喜欢吃的朋友，也可以刷辣椒油，或者撒一些孜然粉。料理完毕，继续烤十五分钟。也可以根据各自烤箱不一样，而调整烤制时间。我预定的时间是三十分钟，后来发现火候还差点儿，于是多烤了近十分钟。新鲜出炉的蜜汁鸡翅儿有种并非表面虚张声势的美，在烤盘里不动声色，却发出蜜蜡色的辉芒。问世间情为何物，直教人食指大动。齐白石讲自己的创作经验，说作画要形神兼备，不能太像，太像则匠气，不像则妄。其实作鸡跟作画并没有本质区别，不能太匠气，匠气了就尝不到飞翔的口感。
一道好吃的烤鸡翅，看上去平平无奇，只有咬上一口方能体验到那种在舌尖上悄然绽放的窃喜，好吃到时光凝滞，全身心都在膜拜。至此，这只鸡终于完成了它既定的使命！——美味可口的烤鸡翅儿，本就是人间谐调圆满的一部分啊。
9月14日，经过两个半小时的车程，从张掖前往山丹军马场。下雨，长时间乘车，本来对这个不知名县城的军马场不报有什么期望，没想到这天可能成为了我这次旅行中最开心的一天。
到山丹军马场后骑马前往窟窿峡，窟窿峡简直太美了，仿佛人间秘境，一路上我都在叫唤“太棒了”“太美了”……
第一次是骑马到窟窿峡，马儿排成一队，大部分人都慢悠悠地跟着马队走，进入一个山谷，前方是一片更高的山峰，绕出去又进入一个山谷，沿途各色野花，红的，黄的，白的……还有各色树叶和一条蜿蜒的小溪，如此反复最后来到窟窿峡，一片溪水激荡形成的湖泊，远处有瀑布，另一边是高山，山峰上有鹰徘徊，这里像是一个秘境，非常隐蔽，恰好有同学要上厕所，我们就都对着湖解决了……觉得这是最美的一次洗手间
清透，隐秘，经过重重蜿蜒后看到这番美景……格外让人觉得神秘和珍奇，感觉再多停留一会，恐怕会遇见山中或水中的精灵。
还想再去窟窿峡，遗憾的是这次没有在那里留影（最后两张是窟窿峡）
去窟窿峡的途中，刀哥骑着在最后，一直很投入地对着马叫“驾！”“驾！”“驾！”叫出了武侠剧的感觉，可他的马偏偏一动不动，笑得我要从马背上掉下来
Msrs曾说他不敢骑马，“与大型哺乳动物不兼容”，我以为他不会去结果还是去了，途中有一个养马阿姨单独牵着马（其他人都是自己骑马走的），
我骑在马上转身问他:老板，你紧张吗？
答:紧张，我害怕我的脚蹬子会掉
我:紧张容易累，那个养马大叔说的
牵马的阿姨又重复了一遍:她说——紧——张——容——易——累
哈哈哈哈哈哈哈
“紧张容易累”，确实是那个养马大叔在我们最开始骑的时候说的。
大叔说得太对了，我仿佛听到了一句真理，不管骑马还是什么事，紧张都容易累。
在这么清净的地方听到这么清净的道理，真好。这个大叔是一个神人，来点化我的。
从窟窿峡返回后，大家都觉得还没尽兴，要骑快马，跑起来。
我才知道每匹马都有名字，一家养的马在一起不容易打架，马是很听话的，养马人喊一句跑，它们就跑起来了……
所以骑快马的时候，大家要分成几队，一个队里的马匹必须是一家养的。骑慢马时，我骑的马名叫土土，骑快马时我骑的马名叫白蹄，因为它的两只后蹄是白色的。
第二次骑时，我骑的白蹄，和博羽，光哥，盛哥一队，一开始我们还嫌马走得慢，后来教练（其实就是当地养马人）一声令下，马儿们就飞奔起来，马小跑的时候非常颠，四个蹄子腾起来跑的时候，一点也不颠，人在马上也有一种飞腾起来的感觉，到这个时候我们四个人都不停地叫唤“太爽了”，“太爽了”…
在马背上飞腾，看着眼前开阔的美景……别说烦恼了，心里一点世俗的事情都没有，我能理解为什么游牧民族天生性格豪爽了，在马背上生活过，看得更高更远，与天地打交道更简单。
9月14号，在山丹军马场骑马，游窟窿峡，是这段旅程中非常难忘的一页。
骑完马后，我们需要乘坐六个小时的大巴去兰州，在兰州住一晚后，由兰州飞往北京。
六个小时的汽车，我一直在听歌，之前在路上，我说我很喜欢坐汽车，mars问为什么？你小时候有什么心理阴影吗？我说不是啊，因为坐车可以放空。
是的，因为在路上，仿佛没有过去和未来，好希望汽车永远不要停止，就一直前进好了……这种感受最强烈的应该是研二去德国游学那次，那时候因为心里有很多事未解决，所以每次坐汽车，都喜欢车永远不要停止，就这样一直走好了。可能这也是一种逃避吧。
这次可能因为旅途还算愉快，工作也还有未弄明白的地方，所以还好……反而六个小时的车程觉得很累。
在大巴上，我有时候就是什么也没想，但有一个很明确的想法是，我要看自己。我已经不是小孩子了，我可以保持一份童真，保持一份赤子童心，但不等于幼稚，应该不断完善自己，扮演好自己的社会角色。
14日晚住在兰州，15日下午三点四十五由兰州飞往北京，六点一刻落地北京。
我在北京首都国际机场记录这次的旅程到十点左右，机场快线最后一班快到了才离开。
发现机场是一个写东西的好地方。
——2021年9月16日0点56分于交大东路21号院
到山丹军马场后骑马前往窟窿峡，窟窿峡简直太美了，仿佛人间秘境，一路上我都在叫唤“太棒了”“太美了”……
第一次是骑马到窟窿峡，马儿排成一队，大部分人都慢悠悠地跟着马队走，进入一个山谷，前方是一片更高的山峰，绕出去又进入一个山谷，沿途各色野花，红的，黄的，白的……还有各色树叶和一条蜿蜒的小溪，如此反复最后来到窟窿峡，一片溪水激荡形成的湖泊，远处有瀑布，另一边是高山，山峰上有鹰徘徊，这里像是一个秘境，非常隐蔽，恰好有同学要上厕所，我们就都对着湖解决了……觉得这是最美的一次洗手间
清透，隐秘，经过重重蜿蜒后看到这番美景……格外让人觉得神秘和珍奇，感觉再多停留一会，恐怕会遇见山中或水中的精灵。
还想再去窟窿峡，遗憾的是这次没有在那里留影（最后两张是窟窿峡）
去窟窿峡的途中，刀哥骑着在最后，一直很投入地对着马叫“驾！”“驾！”“驾！”叫出了武侠剧的感觉，可他的马偏偏一动不动，笑得我要从马背上掉下来
Msrs曾说他不敢骑马，“与大型哺乳动物不兼容”，我以为他不会去结果还是去了，途中有一个养马阿姨单独牵着马（其他人都是自己骑马走的），
我骑在马上转身问他:老板，你紧张吗？
答:紧张，我害怕我的脚蹬子会掉
我:紧张容易累，那个养马大叔说的
牵马的阿姨又重复了一遍:她说——紧——张——容——易——累
哈哈哈哈哈哈哈
“紧张容易累”，确实是那个养马大叔在我们最开始骑的时候说的。
大叔说得太对了，我仿佛听到了一句真理，不管骑马还是什么事，紧张都容易累。
在这么清净的地方听到这么清净的道理，真好。这个大叔是一个神人，来点化我的。
从窟窿峡返回后，大家都觉得还没尽兴，要骑快马，跑起来。
我才知道每匹马都有名字，一家养的马在一起不容易打架，马是很听话的，养马人喊一句跑，它们就跑起来了……
所以骑快马的时候，大家要分成几队，一个队里的马匹必须是一家养的。骑慢马时，我骑的马名叫土土，骑快马时我骑的马名叫白蹄，因为它的两只后蹄是白色的。
第二次骑时，我骑的白蹄，和博羽，光哥，盛哥一队，一开始我们还嫌马走得慢，后来教练（其实就是当地养马人）一声令下，马儿们就飞奔起来，马小跑的时候非常颠，四个蹄子腾起来跑的时候，一点也不颠，人在马上也有一种飞腾起来的感觉，到这个时候我们四个人都不停地叫唤“太爽了”，“太爽了”…
在马背上飞腾，看着眼前开阔的美景……别说烦恼了，心里一点世俗的事情都没有，我能理解为什么游牧民族天生性格豪爽了，在马背上生活过，看得更高更远，与天地打交道更简单。
9月14号，在山丹军马场骑马，游窟窿峡，是这段旅程中非常难忘的一页。
骑完马后，我们需要乘坐六个小时的大巴去兰州，在兰州住一晚后，由兰州飞往北京。
六个小时的汽车，我一直在听歌，之前在路上，我说我很喜欢坐汽车，mars问为什么？你小时候有什么心理阴影吗？我说不是啊，因为坐车可以放空。
是的，因为在路上，仿佛没有过去和未来，好希望汽车永远不要停止，就一直前进好了……这种感受最强烈的应该是研二去德国游学那次，那时候因为心里有很多事未解决，所以每次坐汽车，都喜欢车永远不要停止，就这样一直走好了。可能这也是一种逃避吧。
这次可能因为旅途还算愉快，工作也还有未弄明白的地方，所以还好……反而六个小时的车程觉得很累。
在大巴上，我有时候就是什么也没想，但有一个很明确的想法是，我要看自己。我已经不是小孩子了，我可以保持一份童真，保持一份赤子童心，但不等于幼稚，应该不断完善自己，扮演好自己的社会角色。
14日晚住在兰州，15日下午三点四十五由兰州飞往北京，六点一刻落地北京。
我在北京首都国际机场记录这次的旅程到十点左右，机场快线最后一班快到了才离开。
发现机场是一个写东西的好地方。
——2021年9月16日0点56分于交大东路21号院
要明白 人会来就会离开
世上唯一不变 是人都善变
路过人间 爱都有期限
天可怜见 心碎在所难免
以为痛过几回 多了些修炼
路过人间 就懂得防卫
说来惭愧
人只要有机会就又沦陷
嘿 别再猜 她可曾想过回来
嘿 醒过来 你很好她也不坏
快快抹干眼泪 看昙花多美
路过人间 无非一瞬间
每段并肩 都不过是擦肩
曾经辜负哪位 这才被亏欠
路过人间 一直这轮回
幸运一点 也许最后和谁
都不相欠
相遇离别 贪瞋爱痴怨
路过人间 就忙着这些
谁有意见 莫非是心里面
渺无人烟
无人可恋 来这人间 有多浪费
世上唯一不变 是人都善变
路过人间 爱都有期限
天可怜见 心碎在所难免
以为痛过几回 多了些修炼
路过人间 就懂得防卫
说来惭愧
人只要有机会就又沦陷
嘿 别再猜 她可曾想过回来
嘿 醒过来 你很好她也不坏
快快抹干眼泪 看昙花多美
路过人间 无非一瞬间
每段并肩 都不过是擦肩
曾经辜负哪位 这才被亏欠
路过人间 一直这轮回
幸运一点 也许最后和谁
都不相欠
相遇离别 贪瞋爱痴怨
路过人间 就忙着这些
谁有意见 莫非是心里面
渺无人烟
无人可恋 来这人间 有多浪费
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