#吉林农业大学[超话]#
今日，我校在人参非药用部位开发与利用领域取得重要进展
人参被誉为“百草之王”和“百药之首”，是吉林省的名贵中药材之一。人参的地下根作为药用部位应用历史悠久，但其非药用部位——茎叶和果实的开发相对较少。研究发现：人参的非药用部位的化学成分与传统入药部位相似，且人参皂苷的含量明显高于根部，并具有较强的生物学功能。作为名贵药用植物，实现人参全植株的高效利用，对于产业的可持续发展具有重要意义。
吉林农业大学李伟教授团队多年来致力于人参茎叶与果实等非药用部位的综合开发利用研究。团队以人参非药用部位获取的提取物为原料，创新性的采用定向水解双柱层析技术，实现人参稀有皂苷Rg3，Rg5和Rk1制备工艺优化
（ZL 2015101723144；
ZL. 201610599632.3；
ZL. 201710110137.6；
ZL. 201910608981.0；
ZL. 201910559850.8），尤其是人参皂苷Rk1的制备工艺取得重要进展。同时，利用非酶褐变反应，结合弱酸水解制备工艺，明确了人参中两种重要非皂苷类成分——AF和AFG的高效、绿色、安全的提取分离工艺（ZL. 202110141377.9；ZL. 202110143066.6），为产业化开发奠定了重要的理论基础。
在药效物质基础挖掘方面，团队较为系统的阐明了人参稀有皂苷Rg3和Rh1可通过调控AMPK/PEPCK/G-6-Pase糖异生信号通路纠正糖脂代谢紊乱
（The American J Chin Med., 2021；Journal of Ethnopharmacology, 2020），并阐释了以人参皂苷Rg3和AFG为代表高活性转化产物具有明显得改善药物引发的肝细胞凋亡和肾脏氧化应激损伤（J. Agric. Food Chem. 2017；Cell Proliferation, 2019；J. Agric. Food Chem. 2019），尤其是在拮抗肝纤维化方面取得了重要进展，得到了国际同行的高度关注（Cell Death Disease. 2020）。目前，团队重点关注人参非皂苷类成分在抗衰老与阿尔兹海默病方面的研究工作（Food Function, 2020），初步揭示了人参“久服轻身延年”的现代科学内涵。
近5年来，研究团队先后得到国家高层次人才特殊支持计划，吉林省创新创业人才资助计划，吉林省中青年领军人才支持计划等项目资助，获得吉林省专利金奖1项，吉林省自然科学二等奖1项和科技进步二等奖1项，先后发表高水平论文45篇，其中Q1区21篇，TOP期刊6篇，包括ESI高被引论文（Highly Cited Papers）5篇，他引600余次。通过Scopus数据库检索“ginsenoside”关键词，研究人员位列全球第五位，产生了重要的学术影响力。同时，获得授权发明专利12项，转让实施5项，研发新产品4个，新增经济效益3000余万元。
今日，我校在人参非药用部位开发与利用领域取得重要进展
人参被誉为“百草之王”和“百药之首”，是吉林省的名贵中药材之一。人参的地下根作为药用部位应用历史悠久，但其非药用部位——茎叶和果实的开发相对较少。研究发现：人参的非药用部位的化学成分与传统入药部位相似，且人参皂苷的含量明显高于根部，并具有较强的生物学功能。作为名贵药用植物，实现人参全植株的高效利用，对于产业的可持续发展具有重要意义。
吉林农业大学李伟教授团队多年来致力于人参茎叶与果实等非药用部位的综合开发利用研究。团队以人参非药用部位获取的提取物为原料，创新性的采用定向水解双柱层析技术，实现人参稀有皂苷Rg3，Rg5和Rk1制备工艺优化
（ZL 2015101723144；
ZL. 201610599632.3；
ZL. 201710110137.6；
ZL. 201910608981.0；
ZL. 201910559850.8），尤其是人参皂苷Rk1的制备工艺取得重要进展。同时，利用非酶褐变反应，结合弱酸水解制备工艺，明确了人参中两种重要非皂苷类成分——AF和AFG的高效、绿色、安全的提取分离工艺（ZL. 202110141377.9；ZL. 202110143066.6），为产业化开发奠定了重要的理论基础。
在药效物质基础挖掘方面，团队较为系统的阐明了人参稀有皂苷Rg3和Rh1可通过调控AMPK/PEPCK/G-6-Pase糖异生信号通路纠正糖脂代谢紊乱
（The American J Chin Med., 2021；Journal of Ethnopharmacology, 2020），并阐释了以人参皂苷Rg3和AFG为代表高活性转化产物具有明显得改善药物引发的肝细胞凋亡和肾脏氧化应激损伤（J. Agric. Food Chem. 2017；Cell Proliferation, 2019；J. Agric. Food Chem. 2019），尤其是在拮抗肝纤维化方面取得了重要进展，得到了国际同行的高度关注（Cell Death Disease. 2020）。目前，团队重点关注人参非皂苷类成分在抗衰老与阿尔兹海默病方面的研究工作（Food Function, 2020），初步揭示了人参“久服轻身延年”的现代科学内涵。
近5年来，研究团队先后得到国家高层次人才特殊支持计划，吉林省创新创业人才资助计划，吉林省中青年领军人才支持计划等项目资助，获得吉林省专利金奖1项，吉林省自然科学二等奖1项和科技进步二等奖1项，先后发表高水平论文45篇，其中Q1区21篇，TOP期刊6篇，包括ESI高被引论文（Highly Cited Papers）5篇，他引600余次。通过Scopus数据库检索“ginsenoside”关键词，研究人员位列全球第五位，产生了重要的学术影响力。同时，获得授权发明专利12项，转让实施5项，研发新产品4个，新增经济效益3000余万元。
榴莲的果肉虽然有很高的营养价值，以及不错的口感，但是因其刺鼻的味道，许多国家都禁止在公共交通工具和酒店食用这种水果。
此前有研究表明，榴莲的臭味主要是由有气味的乙硫醇及其衍生物引起的，但是植物产生乙硫醇的途径仍不清楚。近日，慕尼黑工业大学（TUM）和莱布尼茨食品系统生物学研究所的一项新研究表明，榴莲中的“乙硫氨酸”可能是这种恶臭物质的前身，研究成果发表在美国化学会杂志《J. Agric. Food Chem》上。
主要作者纳丁·费舍尔（Nadine Fischer）说“我们的新研究表明，随着果实成熟，一种植物特有的酶会从乙硫氨酸中释放出气味。
这与我们的观察结果一致，即在果实成熟期间，果肉中的乙硫氨酸浓度不仅增加，而且乙硫醇的浓度也增加。后者解释了成熟的榴莲为什么散发出极强烈的气味。”
研究人员表示，知道榴莲水果中到底含有多少乙硫氨酸是很重要的，这不仅仅因为刺鼻的味道。
此前有研究表明，榴莲的臭味主要是由有气味的乙硫醇及其衍生物引起的，但是植物产生乙硫醇的途径仍不清楚。近日，慕尼黑工业大学（TUM）和莱布尼茨食品系统生物学研究所的一项新研究表明，榴莲中的“乙硫氨酸”可能是这种恶臭物质的前身，研究成果发表在美国化学会杂志《J. Agric. Food Chem》上。
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（奶制品建议咨询客服有效期哈）
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