茶的味道不好，可能是这样造成的！！
筑梦茶乡 福地湄潭湄江印象一生一世只为一杯好茶
茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的“茶味”可以让人身心愉悦，坏的“茶味”却会破坏茶的口感。为什么茶会出现“苦涩”、“焦味”、“霉味”等一些奇怪的味道呢?
一、苦涩味茶叶本身就会存在苦味,而如果出现苦涩味,主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话,那这个茶应该就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。
二、青味青味是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：1.栽培管理时，氮肥过多。2.茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当。3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅。4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，或在制作过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水。
三、焦味茶味的焦味，应该是杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。烘焙过程中温度过高、过急，不注意经常翻拌的情况下，也经常会出现焦味的。
四、 闷味 乌龙茶的闷味，应该有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空成。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。
五、霉味茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有的香味特性。
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六、酸味部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。当然，由茶汤的鲜味而引发的像酸果味的酸味则不在此范畴。
湄潭手筑黑茶佰联品牌领先
信号：PLGZTT 微信公众号：湄潭手筑黑茶
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹！
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一、苦涩味茶叶本身就会存在苦味,而如果出现苦涩味,主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话,那这个茶应该就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。
二、青味青味是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：1.栽培管理时，氮肥过多。2.茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当。3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅。4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，或在制作过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水。
三、焦味茶味的焦味，应该是杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。烘焙过程中温度过高、过急，不注意经常翻拌的情况下，也经常会出现焦味的。
四、 闷味 乌龙茶的闷味，应该有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空成。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。
五、霉味茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有的香味特性。
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六、酸味部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。当然，由茶汤的鲜味而引发的像酸果味的酸味则不在此范畴。
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为什么黑茶可以这样篓装放着，生普要发霉啊？
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要回答这个问题，我们首先要明白，黑茶和普洱生茶其实是属于两个不同的茶类！
黑茶和普洱生茶都属于没有保质期的茶类，但是本质上又有很大的区别。黑茶是标准的黑茶类，普洱生茶不属于黑茶类。在茶学系主流的分类法里面，一般将普洱茶划入了晒青绿毛茶。近年来，又有专业的制茶师发现，普洱生茶在晒青干燥的过程中，温度湿度让其产生了类似黄茶闷黄的效果。因此，这类普洱生茶的生物化学指标和黄茶比较接近。
普洱茶古树料揉捻
黑茶山头料揉捻
因为属于不同的两种茶类，就导致了茶叶内部的生态系统完全不同。
黑茶，在经过了长期高温高湿环境的加工之后。氧化程度较深，并且为有益菌群的生长创造了良好外部环境。有益菌群生长之后，在茶内部形成了一个平衡的生态系统，具有抑制杂菌滋生的前提。因此，黑茶在存放过程中，只要不是长期处于温度湿度过高的环境，用竹篾篓装着，不仅不会发霉，还会有助于与空气接触，让茶叶进一步氧化，并且为其内部的微生物代谢提供了很好的条件。
黑茶火焙
黑茶松柴明火
普洱生茶，不管是属于晒青绿毛茶还是接近黄茶，其存储状态分两种，一种是散茶，一种是紧压茶（茶饼、茶砖、茶坨）。散茶存放，由于其内部没有形成菌群，在湿度温度稍稍偏高的情况下，比如南方的梅雨季，存放在蔑篓中确实极易发霉。紧压茶，经过汽蒸干燥，其内部生态环境发生了些许变化，也不易发霉。传统普洱生茶七子饼，其包装也是采用竹笋壳加竹篾框的形式。
普洱茶晒青
普洱茶七子饼
当然，采用竹篾作为包装的区域，对于竹篾的应用也有很成熟的经验。在贵州湄潭，山上生长着竹子，在黑茶传统产品体系中，天尖茶、贡尖茶都有利用竹篾材料作为包装。一般用作茶叶包装的竹篾，都是砍伐山上多年生的老竹子，其纤维韧性好，风干之后不易发生霉变。
山上的大毛竹
编制黑茶竹篾包装
湄江印象 唯美黔茶 爱在湄江 千年传承 百姓口粮
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因为属于不同的两种茶类，就导致了茶叶内部的生态系统完全不同。
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考试考场不给进，资格审查总被卡，加上最近种种事情，各种伤心+丧。也许福祸总是相依的吧，被拒绝考试一脸懵站在考点门口的时候却意外认识了几个可爱的朋友。几个人顶着大太阳暴走好几站地铁路程只为买一杯奶茶，一起在烈日下看波光粼粼的西湖。和几年前阴天下的西湖相比，今天的西湖很美，大概是因为今天天气很好吧。回家的路上还偶遇了绝美的夕阳。未来也许还会有很多困难和磨砺，但要学会坚强的走下去啊简简。
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