#科普#【几块钱和几十块钱的鸡蛋有啥区别？】土鸡蛋，价格贵，难道其营养价值真的更高？其实，就营养物质的含量来说，土鸡蛋与普通鸡蛋中的蛋白质（氨基酸）、钙、铁、磷等主要营养物质的含量并无较大区别，只是土鸡蛋（柴鸡蛋）中的脂肪含量比普通鸡蛋略高出约1%，胆固醇的含量也稍高一些。需要注意的是，养鸡场集约化养殖产出的鸡蛋中所含的维生素和矿物质元素的含量比土鸡蛋要高，其原因是养鸡场给鸡喂食的饲料当中营养物质更为充足。此外，两类鸡的“吃食”也存在差别。与普通鸡蛋的养殖环境不同，土鸡在养殖过程中的吃食大多为青草、虫子等物质，这些物质中本身含有一些脂溶性味道成分，接下来这些物质会转移到鸡蛋中，这也是导致土鸡蛋味道更香的一则因素。综上所述，土鸡蛋和普通鸡蛋在营养物质的组成上差别不大，选择适合自己的就好。虽然高价，但安全性容易存在问题：土鸡多处于“放养”状态，而在这个过程中并不能严格控制产蛋的环境卫生，鸡蛋容易受到粪便等有害物质的污染。除此之外，由于散养土鸡的吃食复杂，土鸡蛋被沙门氏菌、李斯特菌、农药、二恶英等有害物质侵袭的风险高，值得重视。（via 科普中国）
#江西是个好地方# 江西湘东：强根基“搭戏台” 多产融合促增收
经济作物“四季交替”，各类产业“一村一品”，“致富带头人”争相“传经送宝”，精品旅游点“交相辉映”……初秋时节，一股产业振兴的“东风”吹满萍乡市湘东区东桥镇。
据了解，东桥镇加快推进一二三产高效融合，深入挖掘农业的生态功能、景观功能、文化功能，提升农业附加值。致力以产业振兴为重点，让群众“手中有事、口袋有钱、脸上有光”。
学技术又增收 特色农业稳收入
“没有什么特别的诀窍，有专门的培训，很容易上手。”
“我们有空就来干活，周边很多乡亲都投入到制种工作中来。”
今年6月，3周创收16000元的“明星夫妇”陈立军和妻子正在为村民传授水稻制种经验。
勤劳致富是对陈立军夫妇最好的形容，他们是东桥镇黄泥湖村的村民，长期在海南从事制种工作。这次本想回乡休假，没想到一不留神就在黄泥湖村种养专业合作社挣了近2万元。
“家乡的农业发展越来越好了，很多村民在家门口干农活就实现增收了。”陈立军说。
黄泥湖村有着丰富的水田资源，村“两委”大力推进高标准农田建设，流转800余亩土地，实现“春种丝瓜、夏栽辣椒、秋收橘子，冬摘萝卜”的现代化农业体系。
黄泥湖村党支部书记、村委会主任贺玉明说：“我们村通过‘合作社+农户’的模式，高效利用水田的同时，为村民创造稳定收入和更多就业机会”。
“自己赚多少钱不算啥，让大家都能赚钱才是真本事。”该合作社负责人付建军说。
像付建军这样的返乡创业者就像一条“鲶鱼”，用自己的能力带动村民勤劳致富。
你创业我帮忙 培育“致富带头人”
在东桥镇南岸村，穿过一段原生态小路，就能看到一个水面如镜、草木繁茂的“世外桃源”。
“咯咯咯，咩咩咩，嘎嘎嘎……”各种家禽家畜叫声在山谷中交相呼应。
喂食、清理鸡舍、准备售卖的土鸡蛋……每天天还未亮，南岸村“鸡司令”刘亮就开始忙活，精心照料山坡上散养的土鸡。
“我的这些鸡都在山坡上散养，能长到3斤左右，肉质爽滑可口。”刘亮说。
刘亮本是“广漂”，存有一定积蓄。但他一直认为，家乡的好山好水是最宝贵的财富，几经思考后，他决定回乡创业。
一开始，他养殖没有经验，一直亏本，后来，当地政府部门提供了技术和资金支持，他的创业之路迎来了转机。
“现在，我的家庭农场年销售总额180万元左右，年盈利30万元左右。”刘亮说。
“因为自己淋过雨，所以总想替别人撑把伞。”在能够稳定盈利后，他又推出“特约助销户”服务，带动村民增收。
南岸村第一书记糜刚介绍，目前，村里7户20人已经成为刘亮的“特约助销户”，平均每年每户增收近4000元，其中，村民易太萍在他的帮助下成了“养殖大户”。
“好在有‘鸡司令’的帮助，现在我家一天至少能卖出100个鸡蛋。”易太萍高兴地说。
强基础“搭戏台” 乡村开出“文旅花”
叮铃铃……“你好，这里是东桥镇边山村民宿……”
准备三餐、收拾房间、登记入住……民宿的工作虽然烦琐，但却是“90后”邓利江向往的生活。
干净整洁的水泥路串起一栋栋漂亮的民居，姹紫嫣红的鲜花开在清澈的水塘边，一幅乡村美景映入眼帘。
“每天起床，看着美丽的翡翠谷，越来越多的游客慕名而来……我更加坚定了回乡创业的想法。”邓利江说。
据了解，东桥镇以产业振兴为抓手，坚持“以农促旅，文旅富农”，在打造文旅产业过程中，依托油菜花节、荷花节等节庆活动，积极打造边山翡翠谷、五峰山、钟鼓寨、老虎山等一批精品旅游点。
“景区没搞起来之前，我们只能在家休息。现在好了，能出去卖点自己做的凉粉，一年能挣2万多元。”80多岁的王多英说。
东桥镇依托得天独厚的自然资源优势，正迈向大力发展生态高效、农旅结合、绿色发展新路，奋力打造“美丽东桥”样板产业。（徐文）
经济作物“四季交替”，各类产业“一村一品”，“致富带头人”争相“传经送宝”，精品旅游点“交相辉映”……初秋时节，一股产业振兴的“东风”吹满萍乡市湘东区东桥镇。
据了解，东桥镇加快推进一二三产高效融合，深入挖掘农业的生态功能、景观功能、文化功能，提升农业附加值。致力以产业振兴为重点，让群众“手中有事、口袋有钱、脸上有光”。
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今年6月，3周创收16000元的“明星夫妇”陈立军和妻子正在为村民传授水稻制种经验。
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“家乡的农业发展越来越好了，很多村民在家门口干农活就实现增收了。”陈立军说。
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“自己赚多少钱不算啥，让大家都能赚钱才是真本事。”该合作社负责人付建军说。
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