南非位于非洲最南端，夏天日照长，冬天和暖而不干燥，非常适合种植各种葡萄，所以南非所生产的葡萄酒已逐渐得到全球的关注。

大部分的南非葡萄品种皆由欧洲移入，知名的国际品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）等都可以见到。而其中表现最好的又以皮诺塔吉（Pinotage）及白诗南（Chenin Blanc）最常见。#红酒课堂# #南非#

#威士忌真伪检测再升级，便携设备更方便#
之前我们曾报道过几次关于识别威士忌真假或年份高低的新闻，不过这些技术基本都还在实验室阶段。但最近我们发现有个擅长把实验室“装进”手持设备以识别不同材料和物质的英国科技公司Eluceda开发了可辨别威士忌真假的“E-Sens”。 该机器使用带有特定催化剂的定制电极，这些催化剂与威士忌中的“独特分子群”发生反应，在几分钟内产生“数字指纹”，再运用算法分析后与威士忌样品数据库进行比较后得出结论。而且用的数据库也挺权威：由苏格兰威士忌研究所 (SWRI) 提供。有报告指出，欧洲每年因假冒烈酒和葡萄酒造成的损失高达13 亿欧元（约合人民币98亿元），如果这技术能得到权威验证后进行规模化推广，还真有助于整顿酒业。

#如何看待贵州茅台股价涨停##葡萄酒# 国庆将近，白酒股又火了。说说葡萄酒吧。这两天，在葡萄采摘的季节来到意大利皮埃蒙特大区的几个葡萄园。紫色（图1）是当地广泛种植的葡萄品种Barbera，现在刚开始收割，白色（图2）则是皮埃蒙特最具特色的Arneis，用来酿制白葡萄酒。

时至今日，意大利，法国和德国的优质酒庄依然是采用最传统的葡萄采摘方式——人手摘。每年此时，要从东欧输入很多季节短工劳力手工采摘。

这主要是因为人手的感知和柔软度，可以保护葡萄在采摘中受到最小的影响，同时在放入塑料篮子的时候，不会用力过猛而让葡萄相互挤压，产生破损。

这些年欧洲对于葡萄种植园的监管越来越严格，最重要的就是可持续指标：例如对水土的保护，可使用的农药品种，农药残留的比例，每一项都有组织的标准和规定。甚至那一片儿葡萄园要出口到什么国家，都要按照那个国家对于农药残留的规定，从春季就开始做好全年的规划。

意大利有20个葡萄酒产区，几十种葡萄。今年欧洲统计局预计意大利全年销量可以达到182亿美元以上，是全球最大的葡萄酒出口商之一。这两年旱涝，倒春寒和虫病灾给意大利葡萄酒生产带来巨大挑战，今年意大利的葡萄酒产量预计将降低9%。

产量降了，价格并没有。

意大利的应对方式是：控制产量，提升品质，提升价格。今年整个市场的葡萄酒价格，是真的涨了！

最后来个趣味问答：一瓶葡萄酒通常是750毫升，知道需要多少斤葡萄才能酿制出来么？大家猜猜？#意大利##欧洲那些事#