四菜一汤之芋头
心情好,加上食材凑手,我还是愿意在厨房煎炒烹炸,忙乎一二个小时的。
红烧芋头、炖煮扁豆、蒜蓉炒红薯叶、盐水鸭和冬瓜紫菜虾皮汤。俩个人吃饭,四菜一汤是不是多了点?不多,中晚二顿呢,晚饭把菜热热就得。
芋头的吃法很多,芋子红烧,芋母切丝爆炒,最常见的吃法是做成芋艿甜羹。艿芋切成指甲盖大小,放些小元宵和红糖、桂花,煮上一大锅,藕粉一淋,浓浓稠稠的一大锅,美其名曰桂花芋艿元宵。这道甜点,很多高档楼宇内的酒店里都有卖的,很受都市女孩们的青睐,几乎人手一碗。
我这盘红烧芋头,选的是芋子。滚刀切好后,葱花和八角爆香,放入芋头煸炒,然后放入没过芋头的开水,二勺蚝油开中火慢慢炖,收汁前放点盐和糖,装盘上桌,就热吃,软软糯糯,鲜香微甜,还是蛮可口的。
扁豆
扁豆的品种很多,有白扁豆、绿扁豆、紫红扁豆。不同品种开不同颜色的花,有白色的花,微黄色的花、紫色的花,尤以紫色的花最好看。扁豆长相也各不相同,白色扁豆身材修长,有一拃长,像是玉树临风的姑娘。绿色扁豆身材短扁略宽,是个身材矮小的胖子,紫色月牙似的扁豆最为小巧秀气,像个小姑娘,最招人喜欢。
扁豆的吃法很多,可切段和腊肠或肉片爆炒,也可切成细丝炒肉丝,还可以焯水晒干冬天烧肉吃。它属于粗纤维蔬菜,利于通便,多吃无妨。年轻人牙好,切段切丝爆炒,鲜嫩爽口,中老年人则以炖煮为主。摘去茎丝后,用刀背在扁豆上砸一下,烧煮时味道更容易进去。
我这盘紫扁豆是以炖煮为主,紫颜色都褪去了,不太光鲜亮丽,但软糯可口,适合我们的口味,这就够了。
心情好,加上食材凑手,我还是愿意在厨房煎炒烹炸,忙乎一二个小时的。
红烧芋头、炖煮扁豆、蒜蓉炒红薯叶、盐水鸭和冬瓜紫菜虾皮汤。俩个人吃饭,四菜一汤是不是多了点?不多,中晚二顿呢,晚饭把菜热热就得。
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春分,啥都好了 哪哪不痛 血压也正常 补足觉后神清气爽 人本身具有自动修复能力 好就好了, 唯自渡方是真渡
生命的春天
做一朵自由行走的花
看自己的风景
坚持自己的方向
86岁小脑萎缩,重症痴呆……
目前略有好转咯
88岁走路得靠拐杖~~
风流倜傥玉树临风英俊帅气仪表堂堂尚存[呲牙][愉快][鼓掌]
那一点酸
一点甜
一点苦
一点咸
一点辣
都成了
岁月的味道
生活的调料 https://t.cn/Aigy7naM
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