吊锅番茄牛尾

#好好吃饭#

这是一道养生菜品，菜中的牛尾富含胶质，具有补气、养血、强筋骨的功效。

做法：

1、把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段，番茄750克洗净后切成块，均待用。

2、将牛尾段下入沸水锅中汆水，去除腥味后捞出沥水。另锅掺清水，下姜葱、当归、沙参、牛棒子骨和牛尾，烧开后改文火煨5个小时。

3、锅中放少许油烧热，倒入番茄块翻炒，然后将牛尾连汤倒入锅中烧开，改用小火炖煮15分钟后，放入鸡汁、盐、味精和鸡精，最后加入几颗熟青豌豆点缀色彩即可。

中秋佳节吃猪肉

不经常买肉的小伙伴们，都不知道超市和市场上各类的肉是为什么这么叫的，是哪种类型？

买的时候要买什么肉哈！

今天做一个介绍，了解猪身上的肉，以后买肉也不怕让人笑话了

先看一张猪肉各自部位的名称，接下来详细介绍各个部位的肉，大家可以对照着看。

第一、梅花肉

又称肩胛肉，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名。

它是猪身上口感最好的一块肉，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，口感接近牛排。

第二、里脊肉

里脊肉是猪肉中最嫩的一块肉，肥肉少。可切片、切丁、丝、条、块等，适宜于炸、爆、炒、熘等烹调方法。

也是肉铺上抢手货之一，去晚了就会被卖完！

第三、臀尖肉

臀尖肉位于臀部的上面，肉质鲜嫩，臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。

第四、前排肉

位于前腿的上半部分，肉质较老，有筋，适合包馅汆丸子。

第五、五花肉

因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名，位于猪的腹部，五花肉在锅遇热肥肉容易融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。

包括炒，炖，红烧，扣肉，回锅肉等，也是著名“东坡肉”的原材料。

第六、坐臀肉

坐臀又称“坐板”，位于后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉，前后薄中间厚。该肉全部为瘦肉，肉质稍老，肌纤维较长。

第七、弹子肉

又称“拳头肉”、“元宝肉”。位于后腿棒子骨前的一块球形.。

第八、前腿肉

此部分因脂肪含量因活动量较少是后腿肉的两倍，用于炖煮方式口感较好，汤味鲜香，也比较多用于卤料制作。北方的朋友喜欢用前腿做成肉馅包饺子或肉包。

第九、后腿肉

皮包质嫩，又称后秋，脂肪较少，有筋，中间还有一块腱子肉是很多人喜欢的部位，后腿肉因为活动量比较大，肉质较有弹性，适合炒，煮，炖，烧各种方式，很多的火腿肠就是选用后腿肉。

青岛｜野馄饨
青岛的深夜，离不开烧烤，更离不开一碗热气腾腾的野馄饨，在这个冬日弥足珍贵。在青岛，最尴尬的是，在微信上互道晚安，却在野馄饨摊相遇。在青岛的夜晚，野馄饨就像野火一样，遍布在城市的各个角落，温暖了无数吃货的胃。

用青岛人的话说：“其实我们爱的并不是野馄饨的味道，只是爱野馄饨的感觉。”

野馄饨是疗伤圣药！不开心的时候吃、失恋的时候吃、甚至生病的时候也吃，隔一段时间不吃就难受。野馄饨是个念想，身在外地，一回青岛，回来就想去吃个野馄饨，吃完才舒坦。野馄饨还是泡妞利器，带着小嫚，吃个野馄饨，不为别的，就在路边小马扎上坐着，那感觉也很怀念。

吃野馄饨，当然得谈个大买卖，一口啤酒下肚，青岛小哥开始了他的演讲。他们无惧无畏，任周围投来羡慕的眼光，哥就是牛，哥的生活你不懂。

野馄饨，是青岛人夜场必去的不二之选。青岛人吃野馄饨也很有讲究，他家的串好，他家的棒子骨好，他家的馄饨绝了！为了吃上一顿心心念念的野馄饨，住在崂山的能跑去四方，住在市南的能跑去李村。

野馄饨藏着无数人的青春回忆，会让你想起某个场景、某个人，想起属于那个时期的你我他。那些安放在烧烤啤酒中的孤单心事，没有在深夜里吃过野馄饨的人，人生不完整。