【有灵魂的一杯】市场旁的The Folks，认真做一杯不偏不倚的咖啡, 能让人每天都能喝一杯，都想喝一杯的日常咖啡，是一杯什么样个性的咖啡？ 我当然非常喜欢水洗、浅焙的非洲豆，耐心手冲，冲出清香细雅，酸度柔和漂亮的滋味。 啜一口，就能让人停下手边的工作，留恋它沿着不同温度的阶梯往下，冒出的水果、花香气味。但每天陪伴在我小Mac旁边的咖啡，却是The Folks的义式卡布奇诺。手冲咖啡的精细滋味，大行其道之后，在咖啡店脱口说出：「我要一杯卡布。」是老派而帅不起来的事。但这幺多年以来，我仍然喜欢温柔笃实，默默不追求帅的这一杯。
其实就像是The Folks一样。在市场旁边，只有六个位置的小咖啡店，没有太适合拍照的美墙，或是文艺气息氤氲的桌面。
许多年前第一次来点，一喝就数年的卡布奇诺，扎实，底厚，义式浓缩咖啡的饱实丰厚，和柔软奶泡并行，并不一面倒的可人娇弱。焦糖的甜醇，与带苦的巧克力香各半，撑起了饱满感，但细细碎碎扎人的锋芒，全收了起来。是演技纯熟动人，简单的台词一说就惹人落泪，但从来没做过男主角的老演员；是用字遣词平实，没有生难字或炫技俳句，读起来却直达心底的散文。一杯这样中庸、不偏不倚的咖啡容易吗？ 喝了这么多年才第一次问子淇，原来他用的一直都只有哥斯大黎加的单一豆，中度焙好，花香、果韵、焦糖感都居中，它们一直都在，但谁也不强出头。 https://t.cn/A6MGrZuR
其实就像是The Folks一样。在市场旁边，只有六个位置的小咖啡店，没有太适合拍照的美墙，或是文艺气息氤氲的桌面。
许多年前第一次来点，一喝就数年的卡布奇诺，扎实，底厚，义式浓缩咖啡的饱实丰厚，和柔软奶泡并行，并不一面倒的可人娇弱。焦糖的甜醇，与带苦的巧克力香各半，撑起了饱满感，但细细碎碎扎人的锋芒，全收了起来。是演技纯熟动人，简单的台词一说就惹人落泪，但从来没做过男主角的老演员；是用字遣词平实，没有生难字或炫技俳句，读起来却直达心底的散文。一杯这样中庸、不偏不倚的咖啡容易吗？ 喝了这么多年才第一次问子淇，原来他用的一直都只有哥斯大黎加的单一豆，中度焙好，花香、果韵、焦糖感都居中，它们一直都在，但谁也不强出头。 https://t.cn/A6MGrZuR
读书笔记：催吐第一药
作者 古道瘦马王幸福
引言：老百姓对于中医治病，普遍认为中医主要是“补虚”的；其实中医治病的八法“汗吐下和温清消补”中，汗法、吐法、下法是排在首三位的，也是治疗急重症的重要方法。
金元四大家之一的张子和，就是将“汗、吐、下”法用至炉火纯青的一位名医，其因为擅长使用“汗、吐下”三法祛邪，而被医界称之为“攻下派”，其运用吐法治病，也是从一次临床治病中悟出的宝贵经验。
01
张子和的邻居何某，娶妻王氏，曾因一事与丈夫发生口角，一怒之下，患了疯癫病；何某请张诊治，虽然知其病由，但想不出该用何药，只好劝何某另请高明。
何某听罢，望天长叹:"老天欺我，一代名医张子和无法，岂不绝症！”
后来，王氏病情日重，开始每一二年一发，后竟发展到每日发作十余次，痴呆健忘，唇口青紫，口吐白沫，牙关紧闭，昏仆抽搐。张子和对此也束手无策。
有一年，家乡遭灾，赤地千里，颗粒无收，民众生活艰难，何某也无心过问妻子了。
有一天，王氏独自一人奔上山坡，渴了，喝清泉，饿了，拔些山中嫩草充饥，傍晚时分回家，不吵也不闹，睡在床上，到了半夜，突然起身嚷着要吐。
“哇”地一声，呕出许多白、黄、黑三色顽痰，过了几天，王氏竟然一切恢复了正常，疯癫病也就霍然而愈了。
02
王氏疯癫病痊愈的消息传到张子和耳中，他亲自来到何家，询问王氏吃了什么药。王氏把他带到山坡上，找到了自己吃的那种野草。
张子和看罢，笑了笑说：“这不正是山葱吗?"山葱有毒，久已知之，可王氏吃了，竟能把病治愈，这是什么原因呢?
张子和猛然想起《本草图经》中所说:“山葱大吐上膈风涎”，心中顿悟。它本是治风痰妙药，王氏痰迷心窍，才使成癫，服用山葱，这就完全对证了。
吐!吐!吐!当又是治病一法！所谓山葱者，即藜芦是也。
张子和从此就擅用藜芦等吐法治疗风痰怪病。
03
藜芦涌吐风痰，《本草纲目》中也有实例。
“明朝荆和王妃刘氏，七十，病中风，不省人事，牙关紧闭，群医束手。先考太医吏目月池翁诊视，药不能人，自午至子，不获已，打去一齿，浓煎藜芦汤灌之。少顷，噫气一声，遂吐痰而苏，调理而安。”
这是李时珍亲自笔录的史料。
催吐第一药
藜芦是我国使用最早的催吐药，在《神农本草经》中被列为“下品”，距今也有两千多年的历史。
因黑色曰黎，其芦有黑皮裹之，故名。北方人称为“憨葱”，南方人呼为“鹿葱”。由于藜芦之根有强烈辛味，若吸入此粉末，则发喷嚏甚烈，误服少许，则发呕吐，混于饭中，蝇食之即死,故又名“蝇毒”。
藜芦有“吐风痰，疗中风癫痫，杀诸虫”的作用。
明代药物学家李时珍曾云：“吐药不一，常山吐疟痰，瓜蒂吐热痰，乌附尖吐湿痰，莱菔子吐气痰，藜芦吐风痰。”
藜芦除用于催吐外，《圣济总录》中有两个治头痛的单方，颇有价值。
一为吹鼻麝香散，一为通顶散。
前者“治头痛不可忍：藜芦一茎暴干，捣罗为散人磨香麻子许研匀吹鼻中”。
后者“治头痛鼻塞胸闷：藜芦(研)半两，黄连(去须)三分，二味捣研为散，每用少许，嗜人鼻中。”
根据这两条经验的启示，笔者常用藜芦3克，冰片少许，研末吹鼻，除高血压引起的头痛不用外，其他各种头痛，用之取嚏，头痛立可缓解，颇奏奇功。
藜芦属百合科多年生草本植物黑藜芦的根茎，漫生于山野，林间，或灌木丛中，全国大部地区均产，历史上曾以江苏镇江为道地。
除黑藜芦外，还有几种同科同属植物，如毛穗藜芦、兴安藜芦、天目藜芦、毛叶藜芦、蒜藜芦、小藜芦以及国外产的绿藜芦、白藜芦，亦同其药用；
自古藜芦不与人参合用，元朝朱丹溪曾说：“人参与藜芦相反，服参一两大黎杏一钱，其功尽废。”
《神农本草经》中最早提出的是“藜芦反五参”即人参苦参、玄参沙参和月参，但随着人们用药经验的不断丰富，认识的不断加深，参的种类也不断增加，至元代即有人提出“藜芦反诸参”的说法所谓“诸参”，除上述五参外，实际上还包括党参、华山参、空沙参、紫参西洋参、太子参、珠子参、珠儿参和佛手参等十多种。此外，藜芦亦反细辛、芍药，应用时亦当避免。
——本文选自《中药趣话》王焕华等著
提示：文中处方，仅供中医临床参考，非中医人士，请勿擅用。
作者 古道瘦马王幸福
引言：老百姓对于中医治病，普遍认为中医主要是“补虚”的；其实中医治病的八法“汗吐下和温清消补”中，汗法、吐法、下法是排在首三位的，也是治疗急重症的重要方法。
金元四大家之一的张子和，就是将“汗、吐、下”法用至炉火纯青的一位名医，其因为擅长使用“汗、吐下”三法祛邪，而被医界称之为“攻下派”，其运用吐法治病，也是从一次临床治病中悟出的宝贵经验。
01
张子和的邻居何某，娶妻王氏，曾因一事与丈夫发生口角，一怒之下，患了疯癫病；何某请张诊治，虽然知其病由，但想不出该用何药，只好劝何某另请高明。
何某听罢，望天长叹:"老天欺我，一代名医张子和无法，岂不绝症！”
后来，王氏病情日重，开始每一二年一发，后竟发展到每日发作十余次，痴呆健忘，唇口青紫，口吐白沫，牙关紧闭，昏仆抽搐。张子和对此也束手无策。
有一年，家乡遭灾，赤地千里，颗粒无收，民众生活艰难，何某也无心过问妻子了。
有一天，王氏独自一人奔上山坡，渴了，喝清泉，饿了，拔些山中嫩草充饥，傍晚时分回家，不吵也不闹，睡在床上，到了半夜，突然起身嚷着要吐。
“哇”地一声，呕出许多白、黄、黑三色顽痰，过了几天，王氏竟然一切恢复了正常，疯癫病也就霍然而愈了。
02
王氏疯癫病痊愈的消息传到张子和耳中，他亲自来到何家，询问王氏吃了什么药。王氏把他带到山坡上，找到了自己吃的那种野草。
张子和看罢，笑了笑说：“这不正是山葱吗?"山葱有毒，久已知之，可王氏吃了，竟能把病治愈，这是什么原因呢?
张子和猛然想起《本草图经》中所说:“山葱大吐上膈风涎”，心中顿悟。它本是治风痰妙药，王氏痰迷心窍，才使成癫，服用山葱，这就完全对证了。
吐!吐!吐!当又是治病一法！所谓山葱者，即藜芦是也。
张子和从此就擅用藜芦等吐法治疗风痰怪病。
03
藜芦涌吐风痰，《本草纲目》中也有实例。
“明朝荆和王妃刘氏，七十，病中风，不省人事，牙关紧闭，群医束手。先考太医吏目月池翁诊视，药不能人，自午至子，不获已，打去一齿，浓煎藜芦汤灌之。少顷，噫气一声，遂吐痰而苏，调理而安。”
这是李时珍亲自笔录的史料。
催吐第一药
藜芦是我国使用最早的催吐药，在《神农本草经》中被列为“下品”，距今也有两千多年的历史。
因黑色曰黎，其芦有黑皮裹之，故名。北方人称为“憨葱”，南方人呼为“鹿葱”。由于藜芦之根有强烈辛味，若吸入此粉末，则发喷嚏甚烈，误服少许，则发呕吐，混于饭中，蝇食之即死,故又名“蝇毒”。
藜芦有“吐风痰，疗中风癫痫，杀诸虫”的作用。
明代药物学家李时珍曾云：“吐药不一，常山吐疟痰，瓜蒂吐热痰，乌附尖吐湿痰，莱菔子吐气痰，藜芦吐风痰。”
藜芦除用于催吐外，《圣济总录》中有两个治头痛的单方，颇有价值。
一为吹鼻麝香散，一为通顶散。
前者“治头痛不可忍：藜芦一茎暴干，捣罗为散人磨香麻子许研匀吹鼻中”。
后者“治头痛鼻塞胸闷：藜芦(研)半两，黄连(去须)三分，二味捣研为散，每用少许，嗜人鼻中。”
根据这两条经验的启示，笔者常用藜芦3克，冰片少许，研末吹鼻，除高血压引起的头痛不用外，其他各种头痛，用之取嚏，头痛立可缓解，颇奏奇功。
藜芦属百合科多年生草本植物黑藜芦的根茎，漫生于山野，林间，或灌木丛中，全国大部地区均产，历史上曾以江苏镇江为道地。
除黑藜芦外，还有几种同科同属植物，如毛穗藜芦、兴安藜芦、天目藜芦、毛叶藜芦、蒜藜芦、小藜芦以及国外产的绿藜芦、白藜芦，亦同其药用；
自古藜芦不与人参合用，元朝朱丹溪曾说：“人参与藜芦相反，服参一两大黎杏一钱，其功尽废。”
《神农本草经》中最早提出的是“藜芦反五参”即人参苦参、玄参沙参和月参，但随着人们用药经验的不断丰富，认识的不断加深，参的种类也不断增加，至元代即有人提出“藜芦反诸参”的说法所谓“诸参”，除上述五参外，实际上还包括党参、华山参、空沙参、紫参西洋参、太子参、珠子参、珠儿参和佛手参等十多种。此外，藜芦亦反细辛、芍药，应用时亦当避免。
——本文选自《中药趣话》王焕华等著
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哥斯达黎加
卡内特莊園 音樂家系列莫札特
葡萄乾蜜虎理
Costa Rica
Canet Musician Series
Mozart Raisin Honey 2021
新隆季
咖啡產區 Tarrazu 咖啡品 Caturra 種植海拔 1700M
年雨量 1300公厘 年均温 約20度 土壤種類 火山土壤
分級標準 SHB 虚理法 葡萄乾蜜虚理 探收法 人工探收
相開認證 生豆规格 17-18目 探收年份 2021
Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域·此區為哥斯大黎加水果種植最密集的显域，莊国主以種植百香果為主，咖啡数量则相常稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，探取了特殊的照顧，只摘探成熟的紅樱桃果實。葡萄乾蜜虚理算是一種雙重發酵蜜虚理的方式，先将咖啡果曬成葡萄乾的状熊，再脱果皮蜜虚理楼酵，在風味上爱酵氣息會更渡郁，而且果膠保存上比其他蜜虚理更高，100%果膠蜜虚理真的很有葡萄乾風味·這是一款相當甜的虚理法有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜虚理更高。
哥斯达黎加
卡内特莊園 音樂家系列莫札特
葡萄乾蜜虎理
Costa Rica
Canet Musician Series
Mozart Raisin Honey 2021
新隆季
咖啡產區 Tarrazu 咖啡品 Caturra 種植海拔 1700M
年雨量 1300公厘 年均温 約20度 土壤種類 火山土壤
分級標準 SHB 虚理法 葡萄乾蜜虚理 探收法 人工探收
相開認證 生豆规格 17-18目 探收年份 2021
Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域·此區為哥斯大黎加水果種植最密集的显域，莊国主以種植百香果為主，咖啡数量则相常稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，探取了特殊的照顧，只摘探成熟的紅樱桃果實。葡萄乾蜜虚理算是一種雙重發酵蜜虚理的方式，先将咖啡果曬成葡萄乾的状熊，再脱果皮蜜虚理楼酵，在風味上爱酵氣息會更渡郁，而且果膠保存上比其他蜜虚理更高，100%果膠蜜虚理真的很有葡萄乾風味·這是一款相當甜的虚理法有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜虚理更高。
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