#这里是河南# 【妈糊中的乡愁】鹿邑人的早晨是从一碗热气腾腾的妈糊开始。当晨练或赶早市回来,在菜市场拐角坐下,路边摊上有金黄酥脆的油杠,外焦里嫩的肉盒,最为标配的,是一碗滑润如脂、香甜爽口的妈糊。

没来过鹿邑的人很难理解老子故里人对妈糊深厚的感情。妈糊是鹿邑独步天下全国独有的风味特色小吃,外县没有,周口市有极少几家。凡鹿邑籍游子回到家乡,第一件事便是喝一碗日思夜想的妈糊。在热气腾腾的粥摊前坐下,端上来一碗色白如乳的妈糊,配一勺软糯咸面黄豆,香喷喷、热腾腾的妈糊从口腔滑入,混和了米香和豆香的味道在喉咙里来回碰撞,一种舒服温暖的感觉爽遍全身,此时,人生的幸福就是眼前这一碗妈糊。

在鹿邑,妈糊是很大众化的粥品,无论身份高低贵贱,每碗一两元的价格,能被每一个鹿邑人接受。老子故里尊道贵德、和合为贵,而鹿邑妈糊,充分反映了慈俭为本、谦逊处下的道家文化。

相传妈糊为老子所创,鹿邑是道家文化发源地,而妈糊是充分反映道家文化的养生食品。妈糊性平和素淡,喝到肚里不闹腾,是养胃佳品,与道家清静无为、见素抱朴、少私寡欲很相称;妈糊物美价廉、营养丰富,默默惠及广大百姓,充分反映了上善若水、知足不辱、和光同尘、柔胜刚强的道家文化特色。

凡来鹿邑的人必做三件事:游老君台,拜太清宫,喝妈糊。如果没喝妈糊,算白来一趟。鹿邑妈糊,本地人天天喝,外地人都说好。一次品尝,终生想念,这就是鹿邑妈糊的神奇魔力,不信一试。

“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。”鹿邑妈糊是老子故里特有地域文化的产物,其独特工艺和文化特色外地人搬不走。她入口温润,细腻无渣,喝完后碗净如洗,绝非豆腐脑、豆汁和其他粥类能比。

妈糊以本地产黄豆、小米为原料,制作工艺相当严格,对泡豆、清洗小米都有很严格的要求。豆要泡得软硬适宜,否则泡过了,做出来的妈糊寡淡无味;泡轻了,磨的豆末粗细不匀。将泡好的小米、大豆,分别用石磨磨浆。然后,加水过箩沉淀澄清,滤去上面的清浆,如此几遍,直到面浆汁干净为止。烧制妈糊是最关键的一道工序,火候要适中。火大了,会煳;火小了,熬出来的粥色泽不鲜。在鹿邑县城和每一个乡镇集市,每个小吃摊、每个酒店,早晨都有妈糊。还有些以妈糊为主打的专业粥屋和饭店。

多少年来,鹿邑妈糊一直“养在深闺人未识”,一直默默无闻养育着每一个鹿邑人。2013年,央视《走遍中国》栏目报道了鹿邑妈糊,后来,河南电视台《味道中原》等媒体相继报道,外地人才慢慢了解,并逐渐被她征服。可是,鹿邑妈糊像个太重感情一旦海誓山盟便生命相托的痴情人,她不愿意走出家乡,一直在故土守候,“执手相看泪眼”,苦苦等待心上人归还。爱,不是日思夜想终相逢的喜极而泣,而是一生不变的承诺和等候,这就是——妈糊。

顾名思义,妈糊,是像妈妈的乳汁一样营养丰富的粥品,能养育婴儿,更适合体质虚弱的老人。她性格平和谦逊,和风细雨,润物无声,不像重庆火锅脾气暴烈,不把你辣到找不着舌头不罢休。身在异乡打拼终于疲惫的鹿邑游子,每当想起家乡的妈糊,便想起生他养他的老屋,斜风细雨中墙外的老榆树,娘送儿远行被风吹乱的苍苍白发和眼角的泪痕,回家探亲时老远接出来搂着腿呜呜鸣叫的家狗。

妈糊已成为鹿邑人生活的一部分,天长日久转化为一种不离不弃的亲情。一日不喝想念,三日不喝成愁,半年不喝入梦,魂牵梦绕长长的乡愁梦。曾有这样一个真实故事:多年前,鹿邑观堂镇桥口行政村有一老人,儿女事业有成皆孝顺,老人去世前,儿子问他有什么遗言,最想要什么?老人说,此生无憾,现在就想喝一碗妈糊,那种喝一口一个坑的妈糊。儿子急忙到县城,用保温饭盒给老人买来妈糊。在一碗香甜可口妈糊的温润下,老人幸福地闭上眼睛。

曾经年少爱追梦,报效祖国出乡关。有一天倦了累了,回望出发时的方向,想起故乡锦绣织成的云霭,白发苍苍的父母,魂牵梦绕喝不够的妈糊。这些年,鹿邑县利用在外游子反哺家乡的资源优势,发挥老子故里文化优势,每年举办老子诞辰拜祭大典、老子生日庙会、全球李氏宗亲拜祖大典等文化活动,众多海内外宾朋、李氏宗亲、鹿邑游子齐聚老子故里,弘扬老子文化,共谋鹿邑发展。此时,这一碗凝聚了浓浓亲情、友情、家乡情的妈糊,成为鹿邑走向全国乃至世界的桥梁和名片。(来源:新鹿邑报 作者:唐运华 摄影:胡洪涛)

【妈糊中的乡愁】鹿邑人的早晨是从一碗热气腾腾的妈糊开始。当晨练或赶早市回来,在菜市场拐角坐下,路边摊上有金黄酥脆的油杠,外焦里嫩的肉盒,最为标配的,是一碗滑润如脂、香甜爽口的妈糊。
没来过鹿邑的人很难理解老子故里人对妈糊深厚的感情。妈糊是鹿邑独步天下全国独有的风味特色小吃,外县没有,周口市有极少几家。凡鹿邑籍游子回到家乡,第一件事便是喝一碗日思夜想的妈糊。在热气腾腾的粥摊前坐下,端上来一碗色白如乳的妈糊,配一勺软糯咸面黄豆,香喷喷、热腾腾的妈糊从口腔滑入,混和了米香和豆香的味道在喉咙里来回碰撞,一种舒服温暖的感觉爽遍全身,此时,人生的幸福就是眼前这一碗妈糊。
在鹿邑,妈糊是很大众化的粥品,无论身份高低贵贱,每碗一两元的价格,能被每一个鹿邑人接受。老子故里尊道贵德、和合为贵,而鹿邑妈糊,充分反映了慈俭为本、谦逊处下的道家文化。

相传妈糊为老子所创,鹿邑是道家文化发源地,而妈糊是充分反映道家文化的养生食品。妈糊性平和素淡,喝到肚里不闹腾,是养胃佳品,与道家清静无为、见素抱朴、少私寡欲很相称;妈糊物美价廉、营养丰富,默默惠及广大百姓,充分反映了上善若水、知足不辱、和光同尘、柔胜刚强的道家文化特色。
凡来鹿邑的人必做三件事:游老君台,拜太清宫,喝妈糊。如果没喝妈糊,算白来一趟。鹿邑妈糊,本地人天天喝,外地人都说好。一次品尝,终生想念,这就是鹿邑妈糊的神奇魔力,不信一试。
“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。”鹿邑妈糊是老子故里特有地域文化的产物,其独特工艺和文化特色外地人搬不走。她入口温润,细腻无渣,喝完后碗净如洗,绝非豆腐脑、豆汁和其他粥类能比。

妈糊以本地产黄豆、小米为原料,制作工艺相当严格,对泡豆、清洗小米都有很严格的要求。豆要泡得软硬适宜,否则泡过了,做出来的妈糊寡淡无味;泡轻了,磨的豆末粗细不匀。将泡好的小米、大豆,分别用石磨磨浆。然后,加水过箩沉淀澄清,滤去上面的清浆,如此几遍,直到面浆汁干净为止。烧制妈糊是最关键的一道工序,火候要适中。火大了,会煳;火小了,熬出来的粥色泽不鲜。在鹿邑县城和每一个乡镇集市,每个小吃摊、每个酒店,早晨都有妈糊。还有些以妈糊为主打的专业粥屋和饭店。
多少年来,鹿邑妈糊一直“养在深闺人未识”,一直默默无闻养育着每一个鹿邑人。2013年,央视《走遍中国》栏目报道了鹿邑妈糊,后来,河南电视台《味道中原》等媒体相继报道,外地人才慢慢了解,并逐渐被她征服。可是,鹿邑妈糊像个太重感情一旦海誓山盟便生命相托的痴情人,她不愿意走出家乡,一直在故土守候,“执手相看泪眼”,苦苦等待心上人归还。爱,不是日思夜想终相逢的喜极而泣,而是一生不变的承诺和等候,这就是——妈糊。

顾名思义,妈糊,是像妈妈的乳汁一样营养丰富的粥品,能养育婴儿,更适合体质虚弱的老人。她性格平和谦逊,和风细雨,润物无声,不像重庆火锅脾气暴烈,不把你辣到找不着舌头不罢休。身在异乡打拼终于疲惫的鹿邑游子,每当想起家乡的妈糊,便想起生他养他的老屋,斜风细雨中墙外的老榆树,娘送儿远行被风吹乱的苍苍白发和眼角的泪痕,回家探亲时老远接出来搂着腿呜呜鸣叫的家狗。
妈糊已成为鹿邑人生活的一部分,天长日久转化为一种不离不弃的亲情。一日不喝想念,三日不喝成愁,半年不喝入梦,魂牵梦绕长长的乡愁梦。曾有这样一个真实故事:多年前,鹿邑观堂镇桥口行政村有一老人,儿女事业有成皆孝顺,老人去世前,儿子问他有什么遗言,最想要什么?老人说,此生无憾,现在就想喝一碗妈糊,那种喝一口一个坑的妈糊。儿子急忙到县城,用保温饭盒给老人买来妈糊。在一碗香甜可口妈糊的温润下,老人幸福地闭上眼睛。
曾经年少爱追梦,报效祖国出乡关。有一天倦了累了,回望出发时的方向,想起故乡锦绣织成的云霭,白发苍苍的父母,魂牵梦绕喝不够的妈糊。这些年,鹿邑县利用在外游子反哺家乡的资源优势,发挥老子故里文化优势,每年举办老子诞辰拜祭大典、老子生日庙会、全球李氏宗亲拜祖大典等文化活动,众多海内外宾朋、李氏宗亲、鹿邑游子齐聚老子故里,弘扬老子文化,共谋鹿邑发展。此时,这一碗凝聚了浓浓亲情、友情、家乡情的妈糊,成为鹿邑走向全国乃至世界的桥梁和名片。(来源:新鹿邑报作者:唐运华 摄影:胡洪涛)

cr:
寫「胭脂」時可做的事,現在一件都不能做了。
時光如水,一直流去,一直流去......
該做的事,不要太遲,不能太遲......

——————————————-
胭脂

選自《目送》,龍應台,2008

每次到屏東去看媽媽,還沒到時先給她電話:「你知道我是誰嗎?」

她愉快的聲音傳來:「我不知道你是什麼人,可是我知道你是我喜歡的人。」

「猜對了,」我說,「我是你的女兒,我是小晶。」

「小晶啊,」她說,帶著很濃的浙江鄉音,「你在哪裡?」

帶她去「鄧師傅」做腳底按摩,帶她去美容院洗頭,帶她到菜市場買菜,帶她到田野上去看鷺鷥,帶她到藥房去買老人營養品,帶她去買棉質內衣,寬大但是肩帶又不會滑下來的那一種,帶她去買鞋子買乳液買最大號的指甲刀。我牽著她的手在馬路上並肩共行的景象,在這黃狗當街懶睡的安靜小鎮上就成為人們記得的本村風景。不認識的人,看到我們又經過他的店鋪,一邊切檳榔一邊用眼睛目送我們走過,有時候說一句,輕得幾乎聽不見:「伊查某仔轉來嘍!」

見時容易別時難,離開她,是個複雜的工程。離開前二十四小時,就得先啟動心理輔導。我輕快地說:「媽,明天就要走啦。」

她也許正用空濛蒙的眼睛看著窗外的天,這時馬上把臉轉過來,慌張地看著我,「要走了?怎麼要走呢?」

我保持聲音的愉悅,「要上班,不然老闆不要我啦。」

她垂下眼睛,是那種被打敗的神情,兩手交握,放在膝上,像個聽話的小學生。跟「上班」,是不能對抗的,她也知道。她低聲自言自語:「喔,要上班。」

「來,」我拉起她的手,「坐下,我幫你擦指甲油。」

買了很多不同顏色的指甲油,專門用來跟她消磨臥房裡的時光。她坐在床沿,順從地伸出手來,我開始給她的指甲上色,一片一片慢慢上,每一片指甲上兩層。她手背上的皮,抓起來一大把,是一層極薄的人皮,滿是皺紋,像蛇蛻掉棄置的乾皮。我把紐西蘭帶回來的綿羊油倒在手心上,輕輕揉搓這雙曾經勞碌不堪、青筋暴露而今燈盡油枯的手。

塗完手指甲,開始塗腳指甲。腳指甲有點灰指甲症狀,硬厚得像岩石。把她的腳放進熱水盆里——她縮起腳,說:「燙。」我說:「一點也不,慢慢來。」浸泡五分鐘後,腳指甲稍微鬆軟了,再塗色。選了艷麗的桃紅,小心翼翼地點在她石灰般的腳指甲上。效果,看起來確實有點恐怖,像給殭屍的臉頰上了腮紅。

我認真而細緻地「擺布」她,她靜靜地任我「擺布」。我們沒法交談,但是,我已經認識到,誰說交談是唯一的相處方式呢?還有什麼,比這胭脂陣的「擺布」更適合母女來玩?只要我在,她臉上就有一種安心的平靜。更何況,胭脂陣是有配樂的。我放上周璇的老歌,我們從《夜上海》一直聽到《鳳凰于飛》《星心相印》和《永遠的微笑》。

塗完她所有的手指甲和腳指甲,輪到我自己。黃昏了,淡淡的陽光把窗簾的輪廓投射在地板上。「你看,」我拿出十種顏色,每一隻指甲塗一個不同的顏色,從緋紅到紫黑。她不說話,就坐在那床沿,看著我塗自己的指甲,從一個指頭到另一個指頭。

每次從屏東回到台北,朋友總是驚訝:「嗄?你塗指甲油?」

指甲油玩完了,空氣裡全是指甲油的氣味。我說:「明天,明天我要走了。要上班。」

她有點茫然,「要走了?怎麼要走了?那——我怎麼辦?我也要走啊。」

把她拉到梳妝鏡前,拿出口紅,「你跟哥哥住啊,你走了他要傷心的。來,我幫你化妝。」她一瞬間就忘了我要走的事,對著鏡子做出矜持的姿態:「我啊,老太婆了,化什麼妝哩。」

可是她開始看著鏡中的自己,拿起梳子,梳自己的頭髮。

她曾經是個多麼耽溺於美的女人啊。六十五歲的時候,突然去紋了眉和眼線,七十歲的時候,還問我她該不該去隆鼻。多少次,她和我一起站在梳妝鏡前,她說:「女兒,你要化妝。女人,就是要漂亮。」

現在,她的手臂布滿了黑斑,黑斑在乾枯的衰老的皮膚上,像褪下的蛇皮。

我幫她擦了口紅,說:「來,抿一抿。」她抿了抿唇。

我幫她上了腮紅。

在她紋過的眉上,又畫上一道彎彎淡眉。

「你看,」我摟著她,面對著大鏡,「冬英多漂亮啊。」

她驚訝,「咦,你怎麼知道我的名字?」

「我是你的女兒嘛。」我環抱著她瘦弱的肩膀,對著鏡子裡的人,說,「媽,你看你多漂亮。我明天要走喔,要上班,不能不去的,但馬上會回來看你。

(攝影:王建棟)

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