洛阳水席第一名菜——牡丹燕菜，这个是管记水席，做出来的燕菜自然没有真不同漂亮，但是大体味道差不多。燕菜的主材是萝卜，但完全吃不出萝卜味，算是一道功夫菜。
洛阳燕菜的由来有个传说：武周年间，武则天为视察龙门卢舍那大佛的凿刻，而驾临洛阳仙居宫，适逢城东关下园村长出一棵特大白萝卜，长有三尺，上青下白，重30多斤，菜农视为奇物，百姓视为“祥瑞”而敬献进宫。御厨们知道萝卜做不出什么好菜，但又慑于女皇威严，只得从命。他们反复琢磨，将萝卜配以山珍海味烹制成一品不失御膳风味的汤菜。女皇品尝之后，赞其清醇爽口，沁人心脾，观其形态酷似燕窝丝，当即赐名为“假燕菜”。 https://t.cn/z82Fd6j
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燕窝科普 | 燕窝泡发时间
将燕窝简单冲洗一下，放入碗中，倒入水，水的量以没过燕窝为标准。
优质的屋燕燕盏泡发需4-6个小时，而洞燕泡发时间通常需要一天。燕窝泡太长时间，营养会流失。但是能流失多少这个就不确定了。
在吃的时候最好选择早上空腹食用，身体吸收的效果会更好哦~
#燕窝##屋燕##洞燕# https://t.cn/EZufoGA
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