害，我们桃哥今晚给我做了麻麻辣辣的酸菜鱼【起源于隔壁店老板夫妇中秋去丈母娘家吃了螃蟹️，我最晚睡前一直问他：你说他丈母娘家螃蟹好不好吃，他大笑，所以我们今天吃鱼】
吃完饭，我们桃就要开始看他最近甜甜的恋爱剧～【一生一世】了；桃子真是我见过的最喜欢看恋爱剧的男人，真是一个有趣的点[污][污][污]

#青岛##何英俊猫粮##太二酸菜鱼##同城种草#
相信在大家的小区学校以及马路上经常能看到流浪猫的身影 大多比较胆小瘦弱
经常看到好心人会给它们放点吃的
现在太二也加入这个队伍啦
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#潮汕鱼丸弹性不输乒乓球#如果你是一条鱼，千万不要来潮汕！在潮汕，鱼有无数种形态，没人能保证你会被做成鱼丸，煮成鱼饭，还是放进粥里。

潮汕人靠海吃海，吃鱼讲究“一鲜二肥三当时”，“当时”即当季，一年四季，一季三月，对潮汕人来说都是吃鱼的好时节。鱼饭就是潮汕地区的独有做法，从浸泡、腌制、煮熟、浇汤，都需要用到大量的盐。做好的鱼饭肉质紧实，咸淡适宜，滋味是朴实无华的鲜甜，价格低廉，是易得的家常美味。可以作饭，亦可以当菜。

在潮汕吃鱼饭可以蘸普宁豆酱，这种黄豆自然发酵的酱料还成就了一道豆酱水煮龙舌。龙舌鱼肉质细腻，滋味鲜甜，肉多而无刺，是较为名贵的食用鱼类。其淡雅的鲜甜，清蒸后浇上姜葱酱油都太过重口，白煮又太过寡淡。此时就轮到豆酱出场了，其少量的盐分既可以掩盖不快的味道，又能够彰显鲜味；独特的酱香融入到煮出来的汤汁里，丰富了鲜味的层次——这是酱香和鱼鲜令人动容的联袂出演。

对于嫌吃鱼吐刺麻烦的人来说，肉厚刺少的马鲛鱼绝对是福音。马鲛鱼和鲳鱼被潮汕人视为最鲜美的海鲜。半煎煮马鲛，先用猪油和葱姜蒜爆香，再加入马鲛鱼圈和酱油水蒸煮，直至两面挂上焦糖色。酱油水经过加热蒸发，连同鱼皮中的胶原，之前的猪油，浓缩成了粘稠的黑亮汤汁，鲜香无比。深层的鱼肉吸收不了锅中的酱油，色白如玉，若嫌味道不够，便可拿这浓缩酱油当蘸料调味。

还有就是“鲜掉眉毛”的潮汕鱼丸了，刚才说到刺少肉多的马鲛鱼，就非常适合做鱼丸。打鱼丸，无非是把鱼肉搅打成浆，但潮汕人会往鱼浆里加入蒜蓉，让它带上丝丝辛甜的惹味。混好蒜蓉后，手掌捧起，轻轻一捏，稠而白的鱼肉糜就从虎口之间涌了出来，另一只手拿起调羹，沾凉开水一接，鱼丸成型，煮过一次就可以叫卖了。

“辣丸子”则更放荡不羁一些，因为它是用油炸熟的。选择金边鱼或者带鱼，去掉内脏，鱼肉与鱼骨一同剁烂直至起胶，添姜蓉、薯粉和海盐捞匀。鱼糜一挤一炸间，高温迅速沁入鱼丸内部，逼出姜的辛辣。炸好的辣丸子在上桌之前还要再煎焖一次，撒上香菜，香气喷薄。

#风物报社#你去潮汕最想吃什么？

图/汇图网，视觉中国，图虫·创意