他们特别爱炫耀,自己的所见,所闻,所拥有的一切,他们可以做到在公众场合,妙语连珠,口若悬河,绘声绘色讲出各种新奇的事。

我们曾以为,这样的人,才算是见过世面,可随着年龄的渐长,我们才慢慢发现,原来,懂得藏锋守拙,韬光养晦,低调朴素的人,才是智慧。

同时,如果一个人对别人存有同理心,他也不会刻意抬高自己,去灼烧他人的自尊心。

一个内心平和的人,他们不必非要表现出自己的与众不同,也能在平凡简单的生活中,活得从容和淡定。

在生活中,总有一些人,他们只会按照世俗的标准,来定义别人的成败得失。在他们看来:创业,就一定不如找份安稳工作有面子;不结婚,就一定是性格孤僻,傲气,太挑剔;挣不了大钱,当不了大官,就一定没出息...

别人的三观,想法和决定,你不一定认可,也不一定赞同,但你至少要做到,去尊重别人,而不是片面地去批评和非议,他的胸襟越大,眼界越高,就能去理解更多不同的人和事。

#三联美食##沈阳 鸡架# 怎能不爱你,鸡架
文| 周丝离

果去了东北,什么值得吃?鸡架一定最配拥有姓名。民间有言:鸡架吃法哪家强,中国东北找沈阳!

鸡架对于沈阳来说,是城市之光,亦是专属符号。
鸡架于沈阳,就好比肠粉之于广州,热干面之于武汉,火锅之于重庆,卤煮之于北京,牛肉面之于兰州,煎饼果子之于天津……

如果漂泊在外,你在朋友圈,发一张热腾腾的炸鸡架美食照,铺满焦香四溢的孜然辣椒粉,因那一口意犹未尽和欲罢不能,通讯录里隐藏多年的东北人,就会突然跳出来点个赞,迅速把你锁定。

对于沈阳的土著而言,最诱人不做作又美味的一顿饭,无外乎鸡架一盘、抻面一碗、老雪一瓶。

沈阳人的幸福法则:鸡架配酒,越喝越有。

东北辽吉黑三省城市之间的区别总是概念很弱,常常把铁锅炖大鹅和酸菜炖棒骨,当成是整个东北地区的特色。但是恰逢一盘好吃不贵的鸡架登场后,沈阳人的标识瞬间就清晰了。

不过吃鸡架的终极乐趣,永远都不仅仅是吃肉,而是在于拆骨。

慢悠悠一丝一丝扒出骨缝里的碎肉,细细品着麻辣鲜香的味道,有一种与食物作斗争,才可获得的成就感,再轻轻小呡一口酒,绝了!

吃鸡架这件事,看似稀松平常,可在沈阳人看来,它就是有滋有味的生活。每个人心中都有一个属于自己的深夜食堂,而鸡架,它是夜宵的灵魂,是深夜的陪伴,也是朋友间的深情。

有鸡架的地方,就有归属感。它是深夜无眠时,升职加薪时,失魂落魄时,最安慰心灵和胃的好去处。

夜晚,甭管是熟食店的红油辣拌,还是路边摊的孜然油炸,抑或是抻面馆的煮炖香薰,吃鸡架的高度概括其实就俩字儿:嗦味。

吃鸡架,嗦味比啃肉更重要。会嗦味,才能读懂沈阳。

吭哧哼哧,吸溜吸溜,骨头缝儿里那些肉啊汁啊全都热烈的吻过味蕾,嘬取的滋味和油脂最有味道,完事儿再舔几下手指头,那精妙的快感,嗦味之美,无与伦比。

在沈阳,一千个人心中有一千种鸡架的味道。皆因热爱,所以沈阳成了全国鸡架消耗量最大的城市。

最受欢迎的鸡架有N种吃法,包括炸熏鸡架、烤鸡架、铁板鸡架、炖鸡架、拌鸡架、辣炒鸡架,只要是中华烹饪技术,都能在一只小小的鸡架上大展宏图。

沈阳人恨不得把煎炒烹炸蒸煮炖,十八般武艺,统统用在这小小一副鸡骨架上。

烀鸡架,最清爽最朴素。它是介于蒸和煮之间,味道香浓,口感软嫩,烹饪方法最简单最朴素,将鸡架放入锅中,再加点水,盖上盖子加热,直至熟透!

烤鸡架,味道最赞,追捧人数最多,烤制技术最完美。分生烤和熟烤,口感香酥焦嫰,当熟透的鸡架被撕扯开的那一瞬,那味道,精彩绝伦。

烤鸡架烹饪方法最讲究火候和功力,需将熏酱或煮熟的鸡架,放在炭火上烤制。烤好的鸡架,微干的表皮上泛着油光,边烤边撒秘制酱汁,白糖,辣椒粉,五香粉,孜然粉必不可少,可盐可甜,当甜咸和辛辣遍布肌理,入口才觉惊艳,肉汁饱满,撕开外皮,鲜嫩的肉发着光,撒糖的烤鸡架最是风骨,滋味最丰富。

炸鸡架,最焦香四溢,甜口炸鸡架甜而不腻脆而不焦。烹饪方法是生鸡架腌制后直接下锅炸熟,直至外焦里嫩,颜色金黄,加上烧烤酱、芝麻和孜然更美味。

麻辣鸡架,味道浓烈新奇,颜色鲜红诱人。半成品鸡架油炸后,撒上辣椒面、芝麻以及各种配料,挑块肉多的,咬一口,辣椒面的香辣刺激和鸡肉完美结合,相当够味儿!

辣炒鸡架,最销魂最有层次,入口微辣,香甜又上瘾。鸡架在沈阳的餐桌旁,已经进化升级出了无数种滋味,而辣炒鸡架这道菜则是沈城鸡架的另一种风情。烹饪方法是,锅倒油放入麻椒和干红辣椒,炒香,再放煮熟鸡架,加孜然芝麻,快速爆炒后,热烈出锅。

熏鸡架,最入味最家常。南方有卤,东北有熏酱,人们喜欢吃香熏鸡架,它是家家饭桌出镜率最高的一道手撕凉菜。

烹饪方法也不难,鸡架经过用八角、小茴香等香料蒸煮后再拌上秘制调料的腌制,然后熏酱,熏酱过后的鸡架,既有着调料的熏香,又保留了肉味,吃起来甜而不腻,脆而不焦。

拌鸡架,最有东北血统。蒸熟的鸡架出锅后,将其夹到平盘里,用手趁热把整个鸡架撕碎,随后放入糖、孜然粒、辣椒、蒜水、甜辣酱、香菜等调料,快速把整个鸡架拌匀。

酸甜辣口,加香菜,是拌鸡架的灵魂。

对于沈阳人来说,来一盘鸡架吧,它是治愈一切人生问题的解药。
(本文选自《三联美食》有删减)

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2021读书14(观剧07):如梦之梦(央华版)下,严重剧透,慎点!

下本(上半场)

五号找到了画上的女人——顾香兰,她在中国的身份是个画家。年老、无儿女、性格古怪,但在五号的坚持下,她开始讲述自己的故事。冯宪珍老师演老年顾香兰,演的真好啊!

顾香兰是上海的一个弃婴,被天香院的老鸨买去养大,成了头牌。天香院是上海最高级的窑子,各种名堂特别多。一个叫王德宝的小开偶然见过一次顾香兰,就一见钟情了,让自己爸爸的朋友带他去天香院。此时场上还有老年王德宝在讲述自己的故事,和老年顾香兰同事讲述,所以那些不带脑子去看戏的很容易看不懂。

天香院的规矩,姑娘给你敬茶,你不满意就不喝,但不喝茶是绝对不能上楼留宿的。所以王德宝一连去了三次,老鸨都说顾香兰不在,于是他三次都没喝茶,所以三次根本没上楼,这应该是老鸨故意的。到了第四次,顾香兰来了王德宝才喝茶,可是依旧不让上楼,说这也是规矩。直到第五次,王德宝才上楼吃席。然后是一个月,几乎天天都去,但都是吃席。一个月以后,一天晚上王德宝要走,发现外套找不着了,朋友才说这也是规矩,窑子里有人帮你去找衣服,那你呢,没有外套,只好勉为其难的留下来过个夜。特么的顾客心理把握的太好了,谁能承认我主动去逛窑子,现在是被动的被留下了。

可是当顾香兰发现王德宝是真的爱她时,她却叫王德宝不要再来了!王德宝怎么可能听得进去,两个人相爱了,王德宝要替她赎身。

这时候王家生意失败,破产了!法国领事亨利出现了。因为他是外国人,所以第一次来天香院就可以留宿在顾香兰房里,好讽刺,就因为他是外国人。亨利也疯狂的爱上了她!而且很大一部分原因是由于语言不通,无法正常交流。顾香兰告诉他吃的是醉鸡,他理解成了糟鸭,真正鸡同鸭讲。再上一场里,五号和渡娘被认作日本大使儿子夫妇时也出现过,大家对他们格外尊重。类似的情节还在《乱民全讲》里出现过。然后,亨利抛妻弃子要带顾香兰回法国,他们各说各话了一晚上后,顾香兰终于听懂了“你,我,法国”……对于那个等不到的王德宝,顾香兰选择了伯爵。

在走之前,王德宝突然约顾香兰去四马路一个茶馆,王德宝当着她的面撞破玻璃从二楼跳了下去!这跟五号妻子的梦境便重合了,究竟是庄周梦蝶还是蝶梦庄周,这个主题再次浮现。

最后,顾香兰被伯爵赎身。按照规矩,她要光着身子出去,这叫从今晚后干干净净做人!演青年顾香兰的演员是当着大家脱得只剩一个吊带裙,然后穿过莲花池,那边的许晴一身黑旗袍跟众人道别。纱幕降下,许晴缓缓走向里面,一个射灯打在她身上,影子好婀娜好美!而灯打在纱幕上,是一朵玫瑰,也好美!这一幕我哭傻了,因为感动也因为美。而这一幕的风格特别中式,笛子现场演奏,还有昆曲……好梦幻,好美!

下本(下半场)

到这里别说看累了,我写都写累了。

这一场是从顾香兰到法国以后开始的。她很孤独,很难融入上流社会的生活,于是伯爵让他的发小国会议员给顾香兰找油画老师,结果给顾香兰开启了一个全新的生活。

在上一场,顾香兰讲自己的故事之前也讲了一个别的故事,讲的是一只美丽的关在笼子里的鸟渴望自由,等到有一天笼子打开了,她不论飞到哪里等着她的都是一个笼子。而现在,伯爵总是跟顾香兰说,你需要自由!当她遇到了一群法国巴黎最最自由的艺术家以后,她学会了法语、学会了画画,她有着惊人的绘画天赋,从现实主义一下子就跳到了超现实主义!她尝试着各种各样最新奇最奇特的事物,她比法国人更法国人。

伯爵的发小议员爱上了她,很多人爱上了她,伯爵不高兴,伯爵给他办画展。画展上伯爵穿了一身中国大褂,而她穿得像个吉普赛人。她把画着被关进笼子的美人鱼的画挂到了最中间!于是他和伯爵分居了,伯爵住城堡她住巴黎。伯爵有一晚突然光临,他要去英国出差,第二天要赶火车。没想到火车出了事故,伯爵的行李箱被找到,但顾香兰户头里的钱也被取光了。顾香兰发现钱是伯爵在火车被撞前一个小时由他本人取走的,所以她断定伯爵还活着。但法律判定伯爵死了,偿还了债务并且交纳了遗产税后,顾香兰失去了城堡,只得到了一千多法郎。她把法郎留给了仆人夫妇。

顾香兰住进了渡娘之后住过的那个只能放下一张床的房间,在巴黎扫大街。二战胜利后,她去给人当佣人。她的新主人刚从非洲回来,夫人很年轻,有两个孩子。她从没见过男主人,直到她发现伯爵从天香楼带回来的烛台。

在上一场,伯爵第一次见到顾香兰时,他听说姑娘第一次接客要点蜡烛,所以他坚持要一盏蜡烛,这也是为什么顾香兰讲故事要点蜡烛,后来五号讲故事要点蜡烛的原因。伯爵可能误会了,以为只要是第一次接待一位客人都要点蜡烛,或者他认为这是顾香兰的一个全新开始,所以他很珍视这盏蜡烛,便把烛台带回了法国。

顾香兰看到了男主人的相片,果然是亨利伯爵!她不再工作,却也不着急报复,因为她要用最最厉害的手段报复伯爵,把她十几年受的苦加倍奉还。

这时她得知伯爵得了癌症!然后王德宝竟然找到了她!原来王德宝没死,瘸了一条腿,但他救活了家族企业,还把生意扩展到了全世界。现在,他要把顾香兰接回中国!好讽刺啊,从中国到法国,二十年又从法国到中国,一切仿佛回到了原点。

舞台上出现了三个一字排开的病床,五号的病床,五号陪着的顾香兰的病床,伯爵的病床,代表着三个嵌套在一起的故事,很奇妙!我发现我忘了那个女医生,是她发现的五号,这也是在她的故事里。于是就出现了女医生讲述的五号讲述的顾香兰故事里讲述的伯爵的故事。

顾香兰在跟王德宝走之前,她来到了伯爵的病床前,又给他敬了一杯茶,然后昂首离去。伯爵在大喊着香兰后死去!而顾香兰在讲完了伯爵的故事后死去!五号在讲完了顾香兰的故事后死去!灯一盏一盏的熄灭……

许晴老师的表演怎么说呢,不是在演戏而是在跳舞。某男演员实话演的一般,但看得出来挺认真的。编剧和导演真的不错,这是一个看编导的戏,真的!

在看完上本以后,我觉得有这么多粉丝们的关注是件好事,起码近二十年不会有这种现象级的作品了。但看到最后一场,我表示严重怀疑!因为粉丝们真的是“向日葵”,她们只看某演员,哪怕我们坐在观众席第五排,所有演员靠近时任何表情都看得见,但她们也要拿望远镜看,其他演员一概不理。我真听到后面的粉丝在哭,可她嘴里说得是“好帅,把我帅哭了!”这是亲耳所闻,不是虚构。那一刻我觉得是对其他演员的极大不尊重,更不用说全剧所要传达的主题了!

最后要说的是,坐我旁边的小姐姐专程从成都跑来看某演员,她提着爱马仕的包包住五星级酒店。是她告诉我,我们这一排的票炒到了三万,莲花池里是想花钱买都没得买了。她自己虽说没花三万,但为了抢票也花了一万多了!她说她的目标是,某演员每到一地演出她都要去看一场!这一切也很梦幻,如梦之梦……

对了,剧场里百分之八九十都是女性,男厕所只有剧场三楼的可以用,其他一律改为女厕所!艺术属于女性,你们赢了~

一个故事里的人讲着故事的故事,在我理解是否定掉了人生的某种确定性,而那个不确定性,给了我们一些全新的体验。


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