健脾祛湿，外行用薏米，内行爱用它！
还能安神助眠！
俗话说，六月的天气就像小孩子的脸，时而晴空万里，时而雨一直下，动不动还热气、湿气一起袭来。
中医认为，热邪和湿邪往往互相勾结。因此，在炎炎夏日，除了消暑，祛湿也不能落下！
说到祛湿，很多人会想到薏米、赤小豆、冬瓜、藿香、五指毛桃等等。
然而.在中医眼中.茯苓才是他们祛湿时的心头好！
中医最爱用的祛湿药，竟是茯苓。
为什么茯苓能在一众祛湿药中.独得中医的偏爱呢？
这是因为，其它祛湿药，比如薏米、赤小豆、冬瓜等，多偏性寒凉，脾胃虚弱者不可多食。
而茯苓药性平和、味甘而淡，甘能补，淡能渗，能补能渗，既可祛邪，又可扶正。
也就是说，茯苓利水而不伤正气（即不良反应不大），实为利水消肿之要药。
再加上，茯苓足够百搭，医生用它也没有配伍禁忌。无论是寒、热、虚、实诸证，茯苓配合其他中药服用，均可发挥其独特功效。
同时，病人吃它也不伤正气，没有后顾之忧。
因此，茯苓便成为自古医家最常用的中药之一。“十药九茯苓”之说，也不无道理。
《神农本草经》也将茯苓列为上品，谓其“久服安魂养神、不饥延年”。
《神农本草经》将中药分为上、中、下三等，上品是指该药无毒副作用，可以长期服用，用于保健与养生。
总之，中医认为，茯苓性平，味甘、淡，有利水渗湿、健脾补中、宁心安神之效。
它可用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等症。
现代药理研究则表明，茯苓具有抑菌、增强机体抗病能力及降低血糖等作用。
根据产地的不同，茯苓又称为云苓、安苓、闽苓、川苓等。其中，以云南的野生产品“云苓”质量最优，为道地茯苓。
如果你脸色蜡黄、身体浮肿、舌苔白、小便不利、大便不爽，多半就是湿气缠身了，此时可以吃点茯苓。
三个茯苓膳食方，美味又养生：
1、四君鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条，党参、茯苓、白术各10克，甘草3克，黄酒、姜葱少许。
做法：党参、茯苓、白术、甘草加水1000毫升，煮半小时取汁备用；鲫鱼加黄酒、葱姜油煸，加入药汁再煮半小时。
养生功效：本方源自《和剂局方》，其中“参苓术草”四君子汤不仅是经典名方，也是现代中医师最常用的健脾补气汤药。
2、茯苓银耳鹌鹑蛋
原料：茯苓15克，银耳50克，鹌鹑蛋15～20个，味精、料酒、精盐、芝麻油适量。
做法：将茯苓磨成细粉后加水50～60毫升，在沙锅内熬煮20分钟，做成茯苓汁；另外一锅放入清水、味精、料酒、精盐和煮好的茯苓汁，再放入已发透的银耳及蒸熟去壳的鹌鹑蛋，滚开后勾芡，并淋上少许芝麻油即可。
养生功效：本方可健脾渗湿，尤其适合中老年体虚者食用。
3、参苓粥
原料：人参5克，茯苓20克，生姜5克，粳米100克。
做法：将人参、生姜切成薄片，茯苓捣碎，浸泡1小时，水煎，去渣取汁，同粳米煮粥。
养生功效：此粥有健脾益气、养胃补虚之功效，适用于脾胃虚弱、食少纳呆、倦怠乏力、面色萎黄或白者，常服可达到脾健胃和、颜面润泽的效果。
最后提醒大家：茯苓虽好，但也不是人人皆可食用。
它有有利水之功，因此尿频、遗尿者，或者阴虚火旺、口干咽燥者不宜服用。
还能安神助眠！
俗话说，六月的天气就像小孩子的脸，时而晴空万里，时而雨一直下，动不动还热气、湿气一起袭来。
中医认为，热邪和湿邪往往互相勾结。因此，在炎炎夏日，除了消暑，祛湿也不能落下！
说到祛湿，很多人会想到薏米、赤小豆、冬瓜、藿香、五指毛桃等等。
然而.在中医眼中.茯苓才是他们祛湿时的心头好！
中医最爱用的祛湿药，竟是茯苓。
为什么茯苓能在一众祛湿药中.独得中医的偏爱呢？
这是因为，其它祛湿药，比如薏米、赤小豆、冬瓜等，多偏性寒凉，脾胃虚弱者不可多食。
而茯苓药性平和、味甘而淡，甘能补，淡能渗，能补能渗，既可祛邪，又可扶正。
也就是说，茯苓利水而不伤正气（即不良反应不大），实为利水消肿之要药。
再加上，茯苓足够百搭，医生用它也没有配伍禁忌。无论是寒、热、虚、实诸证，茯苓配合其他中药服用，均可发挥其独特功效。
同时，病人吃它也不伤正气，没有后顾之忧。
因此，茯苓便成为自古医家最常用的中药之一。“十药九茯苓”之说，也不无道理。
《神农本草经》也将茯苓列为上品，谓其“久服安魂养神、不饥延年”。
《神农本草经》将中药分为上、中、下三等，上品是指该药无毒副作用，可以长期服用，用于保健与养生。
总之，中医认为，茯苓性平，味甘、淡，有利水渗湿、健脾补中、宁心安神之效。
它可用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等症。
现代药理研究则表明，茯苓具有抑菌、增强机体抗病能力及降低血糖等作用。
根据产地的不同，茯苓又称为云苓、安苓、闽苓、川苓等。其中，以云南的野生产品“云苓”质量最优，为道地茯苓。
如果你脸色蜡黄、身体浮肿、舌苔白、小便不利、大便不爽，多半就是湿气缠身了，此时可以吃点茯苓。
三个茯苓膳食方，美味又养生：
1、四君鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条，党参、茯苓、白术各10克，甘草3克，黄酒、姜葱少许。
做法：党参、茯苓、白术、甘草加水1000毫升，煮半小时取汁备用；鲫鱼加黄酒、葱姜油煸，加入药汁再煮半小时。
养生功效：本方源自《和剂局方》，其中“参苓术草”四君子汤不仅是经典名方，也是现代中医师最常用的健脾补气汤药。
2、茯苓银耳鹌鹑蛋
原料：茯苓15克，银耳50克，鹌鹑蛋15～20个，味精、料酒、精盐、芝麻油适量。
做法：将茯苓磨成细粉后加水50～60毫升，在沙锅内熬煮20分钟，做成茯苓汁；另外一锅放入清水、味精、料酒、精盐和煮好的茯苓汁，再放入已发透的银耳及蒸熟去壳的鹌鹑蛋，滚开后勾芡，并淋上少许芝麻油即可。
养生功效：本方可健脾渗湿，尤其适合中老年体虚者食用。
3、参苓粥
原料：人参5克，茯苓20克，生姜5克，粳米100克。
做法：将人参、生姜切成薄片，茯苓捣碎，浸泡1小时，水煎，去渣取汁，同粳米煮粥。
养生功效：此粥有健脾益气、养胃补虚之功效，适用于脾胃虚弱、食少纳呆、倦怠乏力、面色萎黄或白者，常服可达到脾健胃和、颜面润泽的效果。
最后提醒大家：茯苓虽好，但也不是人人皆可食用。
它有有利水之功，因此尿频、遗尿者，或者阴虚火旺、口干咽燥者不宜服用。
三个茯苓膳食方，美味又养生
1、四君鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条，党参、茯苓、白术各10克，甘草3克，黄酒、姜葱少许。
做法：党参、茯苓、白术、甘草加水1000毫升，煮半小时取汁备用；鲫鱼加黄酒、葱姜油煸，加入药汁再煮半小时。
养生功效：本方源自《和剂局方》，其中“参苓术草”四君子汤不仅是经典名方，也是现代中医师最常用的健脾补气汤药。
2、茯苓银耳鹌鹑蛋
原料：茯苓15克，银耳50克，鹌鹑蛋15～20个，味精、料酒、精盐、芝麻油适量。
做法：将茯苓磨成细粉后加水50～60毫升，在沙锅内熬煮20分钟，做成茯苓汁；另外一锅放入清水、味精、料酒、精盐和煮好的茯苓汁，再放入已发透的银耳及蒸熟去壳的鹌鹑蛋，滚开后勾芡，并淋上少许芝麻油即可。
养生功效：本方可健脾渗湿，尤其适合中老年体虚者食用。
3、参苓粥
原料：人参5克，茯苓20克，生姜5克，粳米100克。
做法：将人参、生姜切成薄片，茯苓捣碎，浸泡1小时，水煎，去渣取汁，同粳米煮粥。
养生功效：此粥有健脾益气、养胃补虚之功效，适用于脾胃虚弱、食少纳呆、倦怠乏力、面色萎黄或白者，常服可达到脾健胃和、颜面润泽的效果。
最后提醒大家：茯苓虽好，但也不是人人皆可食用。
它有有利水之功，因此尿频、遗尿者，或者阴虚火旺、口干咽燥者不宜服用。
1、四君鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条，党参、茯苓、白术各10克，甘草3克，黄酒、姜葱少许。
做法：党参、茯苓、白术、甘草加水1000毫升，煮半小时取汁备用；鲫鱼加黄酒、葱姜油煸，加入药汁再煮半小时。
养生功效：本方源自《和剂局方》，其中“参苓术草”四君子汤不仅是经典名方，也是现代中医师最常用的健脾补气汤药。
2、茯苓银耳鹌鹑蛋
原料：茯苓15克，银耳50克，鹌鹑蛋15～20个，味精、料酒、精盐、芝麻油适量。
做法：将茯苓磨成细粉后加水50～60毫升，在沙锅内熬煮20分钟，做成茯苓汁；另外一锅放入清水、味精、料酒、精盐和煮好的茯苓汁，再放入已发透的银耳及蒸熟去壳的鹌鹑蛋，滚开后勾芡，并淋上少许芝麻油即可。
养生功效：本方可健脾渗湿，尤其适合中老年体虚者食用。
3、参苓粥
原料：人参5克，茯苓20克，生姜5克，粳米100克。
做法：将人参、生姜切成薄片，茯苓捣碎，浸泡1小时，水煎，去渣取汁，同粳米煮粥。
养生功效：此粥有健脾益气、养胃补虚之功效，适用于脾胃虚弱、食少纳呆、倦怠乏力、面色萎黄或白者，常服可达到脾健胃和、颜面润泽的效果。
最后提醒大家：茯苓虽好，但也不是人人皆可食用。
它有有利水之功，因此尿频、遗尿者，或者阴虚火旺、口干咽燥者不宜服用。
粉粿是一款广东潮州颇具地方特色的传统小食，它名为粿，但形却似鸡冠饺形，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟后晶莹透明，红红绿绿的粿馅分明可见，十分惹人喜爱。
做法：
取澄面放入盆内，冲入煮沸的开水，搅拌均匀，成“潮州粉粿”皮。
取沙葛250克、白萝卜250克、红萝卜250克，去皮洗净切成幼粒，下开水锅中焯水后待用；潮州特产菜脯100克、赤肉250克、白肉150克、湿香菇100克、虾米100克、腊肠100克全部切成均匀的幼粒；炒锅洗净热油，把以上原料全部下锅爆香，同时放入炸熟去皮花生仁100克，切碎芫荽适量，调入五香粉、精盐(因菜脯已有咸味，故下精盐要略少)、味精、白糖、胡椒粉、麻油，勾芡后盛起，成为“潮州粉粿”的馅料。
用粿皮包上馅料，成鸡冠饺形，上蒸笼用猛火蒸5分钟至熟，刷上熟油即成。
做法：
取澄面放入盆内，冲入煮沸的开水，搅拌均匀，成“潮州粉粿”皮。
取沙葛250克、白萝卜250克、红萝卜250克，去皮洗净切成幼粒，下开水锅中焯水后待用；潮州特产菜脯100克、赤肉250克、白肉150克、湿香菇100克、虾米100克、腊肠100克全部切成均匀的幼粒；炒锅洗净热油，把以上原料全部下锅爆香，同时放入炸熟去皮花生仁100克，切碎芫荽适量，调入五香粉、精盐(因菜脯已有咸味，故下精盐要略少)、味精、白糖、胡椒粉、麻油，勾芡后盛起，成为“潮州粉粿”的馅料。
用粿皮包上馅料，成鸡冠饺形，上蒸笼用猛火蒸5分钟至熟，刷上熟油即成。
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