#美食[超话]##旅游与美食##中华地方名小吃##旅行##带着微博去旅行##不可辜负的美食##美食分享##广东美食# 【中华地方名小吃16:广东沙河粉】沙河粉是一种富有广州特色的米制品，因发源于广州市沙河镇而得名，繁盛于广东、广西、香港、澳门等地，并随着人群的迁徙分布到南亚、东南亚等地。沙河粉的传统做法是取白云山上九龙泉水浸泡大米，将大米磨成粉浆蒸制，切条即成，“薄而透明、韧而爽滑”是沙河粉的独特之处。沙河粉可以用蒸、干炒和湿炒、煮等多种方法烹调。而早期的食用方法比较简单，基本只有干炒牛河、大肉河粉几种。随着社会的发展，传统小吃也跟着创新，位于云台花园门口的沙河粉村在保持传统的同时，在原来传统的汤粉、炒粉基础上推出了日式蟹柳沙河粉、三文鱼海螺沙河粉、脆皮沙河粉、水果捞沙河粉、椰丝麻糖沙河粉、芝士焗河粉、五味沙河粉、五色炒河、海龙根大豆芽捞沙河粉等几十个新品种。如今，外地的客人来到广州，都会特意到这里尝一尝正宗的沙河粉。

虽然河粉只是一种小吃，但要做一碗上佳的河粉并不是那么容易。炒河粉讲究“锅气”，是非常考验粤菜师傅基本功的菜式。在餐饮界，炒粉被认为是对广东厨师炒菜技术的一大考验，手艺好坏一试便知。
在2004年，广东省将"沙河粉传统制作工艺"列入非物质文化遗产加以保护。2009年，炒河粉被美国《洛杉矶时报》评为"年度十大食谱"冠军。

【新会区崖门镇京梅村：功夫侨村 拳传四海】

功夫侨村，拳传四海。国家级非物质文化遗产——蔡李佛拳是中华武术文化最早向海外传播的代表性拳种之一，其发源地就在京梅。蔡李佛拳就如同一颗文化的“种子”，在全球“开枝散叶”，70多个国家和地区设有蔡李佛功夫总会或联会。

漫步京梅，村容村貌华丽蝶变，村内较好保存蔡李佛拳发源地洪圣始祖馆、陈享故居等历史建筑，新建蔡李佛武术文化广场、出神入化巷、梅花三弄巷、蔡李佛文化中心等旅游景点及配套设施，打造具有武术气质的文旅游径，一步一景，深藏蔡李佛拳“一招一式”，“武”动了乡村振兴一池活水，写就乡村振兴“示范秘籍”。京梅村也先后获评中国十大美丽乡村、广东省文化和旅游特色村、江门市先进基层党组织、江门市文明村镇等称号。（配图/毕松杰 摄）https://t.cn/A6MysavF

#老广牛年# #云上岭南# #广州身边事#【广东中秋累计迎客1588.7万人次】中秋假期结束，广东文旅市场持续复苏。广东省文化和旅游厅9月21日通报，据初步测算，2021年中秋节假期（9月19日-21日），全省累计接待游客1588.7万人次。截至目前，全省没有发生重大旅游安全事故，未收到重大文化和旅游投诉，未收到涉文旅行业新冠疫情报告。https://t.cn/A6MyDAO5