#木木青的周更# 吃上心心念念的新鲜霉鱼啦[微风][微风]疯狂使用拼多多买水果的一周，柚子橘子苹果[二哈][二哈][二哈]，还做了奶香小馒头，揉面好好玩哇[笑cry][笑cry][笑cry]解压。拌面好吃简单哇[笑cry]周末喝了菌菇鸽子汤[笑cry]比鸡汤好喝味不重[笑cry][笑cry][笑cry]我得去买点滤油神器来[二哈]秋天是瓜果丰收的季节，柚子和本地猕猴桃超级赞的。懒得折腾懒得动本来还想折腾点别的吃的[打call][打call]倦怠了

【美食探店】麺和未来· 米其林星拉面
坐标：東京都·世田谷区·下北沢

昨天撸串，今天拉面。
日本拉面店很多，但米其林拉面却稀有。
走吧，去下北沢，赴一场面和未来的约会。

周末下北沢，生活慢时光，这里是步行者探味美食的天堂，饮食店云集，各色小店鳞次栉比。

狭窄的街道，浓郁复古气息，周日上午很多店早早就排起了长队，充满期待的心等店铺开张。

曾经在电视和杂志上多次看过关于下北沢的介绍，偶然看到这家获得米其林星的拉面店，名曰“麺和未来”，慕名而来。

曲径通幽，店面不大，只有9个座位，不接受预约，只收现金，桌前点餐，先吃后付钱，汤底卖完即结束营业。

开门前一个小时，已排起长队，很庆幸，排在第一。点了店里的拉面豪华版：特製塩拉麺(增量叉烧肉4片+糖沁蛋1个+虾仁馄飩2个+笋干若干+葱丝+三葉)

一口入魂，一碗美味拉面是灵魂汤底与面料合一的绝妙CP，三者缺一不可。

特色是面，众多拉面中独树一帜的存在。
既不像日本普通拉面店里的面，又不像常规乌冬面，纯手工有点像家庭手擀面，但又比家庭手工面劲道，虽然粗但又不至于太硬，口感恰好。

我个人比较喜欢这款塩味汤底，清爽不腻，淡淡的柚子香，海鲜和鸡汤提炼出的黄金汤，虾仁馄飩也是完美。

总之，“麺和未来”滋味没让人失望，吃出了与众不同的感觉，5颗星的话，我只给4颗星，之所以不给高分，是因为店主待客冷淡，傲气何在？或许店外排队的人气是他狂妄的理由吧？若是态度友善，必然可抚慰食客心。

回归到『吃』，若到一个地方探味，去米其林星的店一定不会错，只是欣喜程度有所不同。只要获得米其林星，都有值得光顾的味道。

麺和未来，不虚此行。

没想到高知会有这么…精巧的拉面。
下午趿着拖鞋去吃面，走到门口，发现是家比想象中可爱的小店，而且一进去，就被女孩子们包围了，满屋子的莺莺燕燕都在快乐地嗦面。（姨母笑）
看了菜单，确实是家精巧的小店。招牌是治愈系的盐味鸡汤面，夏季限定是柚子冷面、时蔬梅子酱拌面，食材也用得精致考究。光是看着，就如清风拂面，带着一丝凉意。

面端上来，我们仨就更开心了，怎么比照片里还好看！干干净净的！
鸡汤面的汤汁很鲜美，还整整齐齐地码了一排小馄饨，肉鼓鼓的，我们一人一勺地喝汤，吃馄饨，很快就见了底。

又尝了柚子冷面，面条细细的，在冰水里一激，缩成一团，有弹性得很。汤底是清清爽爽的鱼高汤，柚子的味道特别浓郁，还加了切碎的小番茄，吃起来是酸酸甜甜的，很好吃。

梅子拌面！惊艳！这个打算回家自制平凡料理！还是那个冰冰凉凉的冷面，只是要更加宽厚，温润一些。把梅子酱，小番茄，黄瓜丁，嫩葱，和一整个夏天拌进去，是浓郁的酸和清爽的甜，快乐！
最后还有一碗浓郁的鰹鱼饭，米饭已经很香了，又淋了一小勺鸡油和酱汁，又加了炙烤过的肥鰹鱼，切的细细的葱丝。

我们吃得很满意。
一拍大腿，这家和东京的くろ喜特别像呀！

☁️

☁️

☁️

☁️

☁️

鶏と魚
高知県高知市本町3-2-48