徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味，在漫长的岁月里，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，特别是解放以后，省内名厨的交流切磋、继承发展，徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名莱系。[嘻嘻]

#文谈[超话]#【读读想想[思考]】

只叫我天天端盘子

◎张晓风

对读幼儿园的小女儿而言，天下最美味的东西就是巷口老邓卖的馄饨。

不管古今中外有多少名厨与佳肴，她只认定老邓的馄饨是最好吃的东西。

如果她有什么可奖励的事，如果我们偶然想给她一些快乐，一点儿也不难，只要请吃老邓馄饨就皆大欢喜。

有一天，我有点儿不耐烦地对她说：“我看，你如果生在老邓家，是他们的女儿就好了，你可以天天吃馄饨，早上吃馄饨，中午吃馄饨，晚上吃馄饨…”

“谁说的!”她一副小大人的模样，“说不定他们不给我馄饨吃，只叫我天天端盘子!”

我真的被她的话吓了一跳，那里面几乎有一种大彻大悟的智慧。身为成人，我们经常只会抱怨、自苦，经常在自己的幻觉里美化不曾拥有的事物，然后在争取到手以后再懊悔…

我们有时真的不及一个小小的孩子。[鲜花]

——《读者》 ​

#名厨资讯#
近日倍受期待的 2021 新加坡米其林指南终于迎来了盛大颁布，而今年的榜单也有着不小的变动
首先是星级餐厅的总量突破了 50 大关，其次是共有 14 家餐厅获得了星级晋升，其中还有一家新晋三星餐厅 Zén
这间由瑞典名厨 Björn Frantzén 创立的餐厅，是同为瑞典米其林三星餐厅 Frantzén 的姐妹餐厅
在 Zén 餐厅用餐时，客人饮用完欢迎香槟，便会被邀请到厨房柜台前，服务人员会向客人展示今日用餐的所有食材，而这些食材往往来自世界各地
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