七夕前夕趣话诗词
《鹊桥仙·纤云弄巧》 宋代：秦观
纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。
金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路。
两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。
异地苦恋时“即见君子，云胡不喜？”，不如：时光静好，与君语；细水流年，与君同；繁华落尽，与君老。
《无题·昨夜星辰昨夜风》唐代：李商隐
昨夜星辰昨夜风，画楼西畔桂堂东。
身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。
隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。
嗟余听鼓应官去，走马兰台类转蓬。
《越人歌》先秦：佚名
今夕何夕兮，搴舟中流。
今日何日兮，得与王子同舟。
蒙羞被好兮，不訾诟耻。
心几烦而不绝兮，得知王子。
山有木兮木有枝，心悦君兮君不知。
暗自欢喜又不想表白，这种青涩又美好的感情，仿佛散发着淡淡的栀子花香。
愿你走过平湖烟雨，岁月山河，历尽千帆，蓦然回首时，灯火阑珊笑清浅，恰是心心所念人……
《鹊桥仙·纤云弄巧》 宋代：秦观
纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。
金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路。
两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。
异地苦恋时“即见君子，云胡不喜？”，不如：时光静好，与君语；细水流年，与君同；繁华落尽，与君老。
《无题·昨夜星辰昨夜风》唐代：李商隐
昨夜星辰昨夜风，画楼西畔桂堂东。
身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。
隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。
嗟余听鼓应官去，走马兰台类转蓬。
《越人歌》先秦：佚名
今夕何夕兮，搴舟中流。
今日何日兮，得与王子同舟。
蒙羞被好兮，不訾诟耻。
心几烦而不绝兮，得知王子。
山有木兮木有枝，心悦君兮君不知。
暗自欢喜又不想表白，这种青涩又美好的感情，仿佛散发着淡淡的栀子花香。
愿你走过平湖烟雨，岁月山河，历尽千帆，蓦然回首时，灯火阑珊笑清浅，恰是心心所念人……
【海玄面相第168期：耳朵看十四岁前的幼运】
耳朵看十四岁以前的幼运【左耳主一至七岁，右耳主八至十四岁】，主要看幼运、健康、寿元、智力、福禄、婚姻、性格、名气。
耳为採听宫，耳朵相理佳者，为人忠信，易接受正理、有意义的话。若耳朵相理不佳者，主为人叛逆，易被坏话所迷惑，易忠言逆耳。易吃亏上当。
耳朵又主肾，若耳朵相理有缺陷，主肾功能欠佳，耳朵太小太薄者，幼年不好带，易尿床。男人耳朵有提有扬者，较易出名，并主聪明，才智较佳，【耳朵有提乃耳朵高于过眉】。
耳朵相理好，婚姻和谐。无耳珠者，婚姻较差，无耳珠者人缘较差，朝风耳者，主散财。女人无耳珠或往后垂着，古代为妾命婚姻不美、人缘差。耳朵轮廓反露或无耳轮者【如猪儿】女人婚姻不美。男人则终身运差，事业难成。
耳孔穴宽的小孩较顽皮捣蛋。耳孔较窄的小孩较听话，安静。耳朵最好上下有朝【一样长宽厚薄】最吉。耳朵上半部代表一个人的思想，下半部代表一个人的行动。若耳朵上半部宽厚、下半部窄薄，主思想周详，单行动力不足。反之，主思想不周密但行动积极，个性易冲动。耳朵相理佳者，较有福气，生活安逸、赚钱较不辛苦，且一生凶险事较少，有凶险时也能逢凶化吉。耳佳有福，但不一定能显贵，要其他部位相理佳，相配合才可显富贵。
耳朵相理若欠佳者，但其他相理佳者，一样能显富贵，但过程必然较为艰辛。小孩出生时，若相理佳者，会为父母亲带来财富，且父母运程也会逐渐顺畅。反之则父母亲运气不顺畅、败财破业【小孩耳朵相理不佳者是父母的责任不可以怪小孩】。
面相五官除了耳朵在一生当中不易改变型相外，其他各部委都会随着年龄的增长和心态的转化而改变型相。心善者，相理会逐渐变佳。心恶者，相理会随心念逐年转劣。所谓百善奉行、诸恶莫做、因果有报、时间未到而已、非无天理也。
耳朵又分为上亭、中亭、下亭、上亭部位有代表思想、父母和长辈关系，幼年运好坏，中亭部位代表人事现象、努力程度和自己的性格、品性，下亭代表部署好坏、财库地格、福分厚薄【有垂珠朝口者较有才气和福气】。耳上圆形者，善交际、为人圆滑、聪明。耳上方形者个性固执、实事求是、讲原则不、不中情分。
耳上尖形者，反叛心强、性急躁、易不满现实，但有改革、创造的雄心壮志。耳朵露骨的人，自立、外向、倔强，不宜接受别人的意见，男人中年时，事业易破败。女人中年婚姻易出现状况。耳朵坚厚主肾藏强、精气足。
耳朵提高长过眉，主思想高雅、智力超群、中少年运佳【耳高者，肾脏也好】。耳高形状不美者，易持才傲物、的罪他人。
耳朵贴脑者，思考周详、聚财。耳朵内有黑痣或有毛，主长寿、生贵子。一般而言，长寿的象征有四种【1】耳内有毫毛【2】眉尾有寿毛【3】有项纹直纹【4】夜漕【晚上流口水】要六十以后方吉白天流口水者，主脾胃虚寒。论长寿，耳毫毛不如寿眉，寿眉不如项纹 ，项纹不如夜漕。
耳朵形美轮廓分明，主运程佳。耳高有提，耳门宽大、耳朵黑痣、主智慧高。耳太低下低于眼睛，主中年破败。耳太高，虽聪明，但傲才、不圆滑、领导能力较差。脸圆耳圆低者，较圆滑、善于管理、适合谈判 、领导。耳色宜比脸白润，主声名远播，信用好、功名显达、耳朵白润轮廓分明，早年主读书运佳，中年主运程佳，晚年子女贤孝。耳朵贴脑、耳垂厚大朝口、眉清秀、目有神、鼻颧相配着，主早年得志、四十岁前即大发财富贵显。
耳朵相理佳、孔大、垂珠厚而朝口者，十五岁前即可发达，最宜从事演艺界童星，主名利双收。耳百珠红者，时运必佳， 耳朵色桃红、个性比玲珑、主机智、灵巧【耳朵色以白润为最吉、桃红色次之】桃红色非赤色。勿搞错。
垂珠有黑痣者主有才，但易有水灾或烫伤之祸，耳朵有痣主孝顺聪明。耳小，眼过于大主一生难聚财。但耳小【其他眼 、鼻、口、头、也都小】为五小格，反是吉相。
耳厚的人有实力、财力、耳薄的人较无实力、财力、耳朵相理佳又厚者，主名利双收。耳朵相理薄者，主名多利少。
耳轮上有黑亮之痣，聪明孝顺、重感情、守信用【黑色斑点减半论】。
耳轮上有痣或斑者，主幼年生过重病之表微。
耳珠垂肩朝口者，各性爽朗、好动、宽厚、为有福禄、生活安逸之人。耳又主肾，肾看男女之发育，男孩以外肾长毛，女孩以月经来潮时，为发育完成之象微男女发育完成后，除骨骼、面型、耳朵外形不宜改变外，其余各部位会随着时间和心态的转变而改变形状。
左耳相理佳者，其人受胎时，父亲品德优良、身心健康。右耳相理佳者，其人受胎时，其母品德优良、身心健康、【男左女右】反之若相理不佳者，主双亲品德不佳、身心不宁所致也。
耳相左耳比右耳相理佳者，主同性缘较差。若右耳相理比左耳佳者，主异性缘比较佳【男左女右】
耳孔小主度量小，轮翻【往后翻】廓露者，主自立外向、精明干练、缺点;幼年运差，幼年不得父母照顾，中年要防破败婚姻变化，并且虚荣心较强、女人易被男人甜言蜜语所骗。
耳朵短小者寿短、人缘差、胆子小、度量小、叛逆心强，赚钱辛苦，劳碌福气少
耳朵肉薄者，主实力少肾气不足，身体健康稍差。耳太低者主智低。
耳色枯暗色，主肾气枯绝，主两年内死亡。若整个耳朵枯暗【先从耳廓开始发展到耳轮，耳珠，最后连命门也发黑】主离死期不远。
耳色，枯白、黑暗、青色者、主肾脏有问题，易有重听而鸣现象，且筋骨不壮易酸痛【肾和耳通，又主筋骨之故】。
耳无垂珠者，主六亲缘薄、人缘差、主寿短、福薄，女主妾命【其他部位欠佳才论】。耳无垂珠者，戴耳环可以改运。
耳朵垂珠代表智慧、运程、福分、有垂珠的人比较有福分、比较憨直、没有垂珠的人比较机智灵巧。但老天爷大多比较照顾比较憨直的人。所谓;巧者拙之奴、巧奴笨主人，此谓也。
一个人若能常常拉耳朵垂珠，可刺激本生大脑神经，使头脑变得聪明、身体更健康。
耳珠后有凹陷或而后背有痣或青筋，主易遭凶，客死异乡。命门有青筋，也主客死异乡【眉毛又带煞和眼露凶光者，最易凶死异地】。移居外国者也是克死异乡的现象。鬓角无毛的人，主自私自利、刻薄寡恩。鬓角毛太长的人，【超过耳朵一半以上】，主为人热诚，但好色。
耳轮尖小，形劣者、主性情怪异、残忍、婚姻不美【耳形怪异者，不可结交为朋友，若又有三白眼，四白眼，主心性狠毒，要防他九分才行，以免遭祸上身】。
耳朵左右一高一低或一大一小者，主行运较慢显达，不能早发，且易有二个母亲或多出一个干妈【手掌纹路有双地纹者，也主有双母】
左耳缺损或形状差，主父亲先亡，右耳缺损或形状差，主母亲先亡【男左女右】
鹿耳【类似招风耳，但无露郭且坚厚】主有特殊才华，但不聚财。【招风耳者，耳露郭、
软薄。鹿耳者，耳的轮较明头坚厚、又不露郭】。
招风耳者【肉薄前倾、耳软】，主散财、不聚财。
耳大而软无轮廓或不明显者为虚耳，主六亲无靠、到老孤贫。【嘴唇太薄或嘴角下垂或下巴尖小，皆主晚年子女较无靠，到老孤贫】。老运不好，嘴唇薄、齿列不争气，下巴尖小，虚耳、耳差无珠皆是。
面小耳大者，易刚傅自用、恃才傲物、固执、自负。耳长又大而口细又小者，主活不过四十九岁，易中年夭亡。
耳厚见腮横张或鼻梁横张右耳轮高耸者，主狠毒凶恶、不仁不义、易恩将仇报。若眉眼又带煞者，主凶暴不善终。
耳垂长厚大又明口者，主个性好动、爽朗外向，为有福分之人。耳垂薄小又向后者，主个性被动、冷漠内向，较劳碌少福。
耳无轮廓者，易无子【不明显同论，但减半论】。
耳朵有天轮，而无地轮或有地轮无天轮，主一生事业运起伏大，多成多败，反复无常。
耳轮和耳廓中间的沟渠，名为亲溝。沟渠越深者，幼年所享受的亲情越浓厚深长，反之主幼年运享受的亲情不足。
耳前后生有青筋者，易遭凶耳朵或命门枯暗者，主时运不佳，易破败。命门命门有痣者主火厄且做事有始无终。
耳高肾高、耳低肾低、耳大肾大、耳小肾小、耳坚肾坚、耳软肾弱、耳薄肾虚、耳低者易有坐骨神经之病，耳薄软者主排尿功能不佳，耳大而薄者，主易有腰酸背痛之疾，耳朵端厚形正者主肾功能佳。【地阁饱满者，也主肾气足、身体健康。】耳朵分为金木水火土五种形状。水耳较圆，金水形有最吉。土耳较厚、圆带方，喜火土形人有，木形人有不吉。火耳较尖主个性比较顽固、叛逆，配金水形人最不吉。金耳较方子午有朝主富贵。木耳较长露郭主破祖。五行中以微生微克论吉，重生重克者凶。
想要进行八字测算、手相面相、奇门六爻、起名改名的缘主
可以添加海玄老师私人徽信：1919335
#海玄命理##面相[超话]#
耳朵看十四岁以前的幼运【左耳主一至七岁，右耳主八至十四岁】，主要看幼运、健康、寿元、智力、福禄、婚姻、性格、名气。
耳为採听宫，耳朵相理佳者，为人忠信，易接受正理、有意义的话。若耳朵相理不佳者，主为人叛逆，易被坏话所迷惑，易忠言逆耳。易吃亏上当。
耳朵又主肾，若耳朵相理有缺陷，主肾功能欠佳，耳朵太小太薄者，幼年不好带，易尿床。男人耳朵有提有扬者，较易出名，并主聪明，才智较佳，【耳朵有提乃耳朵高于过眉】。
耳朵相理好，婚姻和谐。无耳珠者，婚姻较差，无耳珠者人缘较差，朝风耳者，主散财。女人无耳珠或往后垂着，古代为妾命婚姻不美、人缘差。耳朵轮廓反露或无耳轮者【如猪儿】女人婚姻不美。男人则终身运差，事业难成。
耳孔穴宽的小孩较顽皮捣蛋。耳孔较窄的小孩较听话，安静。耳朵最好上下有朝【一样长宽厚薄】最吉。耳朵上半部代表一个人的思想，下半部代表一个人的行动。若耳朵上半部宽厚、下半部窄薄，主思想周详，单行动力不足。反之，主思想不周密但行动积极，个性易冲动。耳朵相理佳者，较有福气，生活安逸、赚钱较不辛苦，且一生凶险事较少，有凶险时也能逢凶化吉。耳佳有福，但不一定能显贵，要其他部位相理佳，相配合才可显富贵。
耳朵相理若欠佳者，但其他相理佳者，一样能显富贵，但过程必然较为艰辛。小孩出生时，若相理佳者，会为父母亲带来财富，且父母运程也会逐渐顺畅。反之则父母亲运气不顺畅、败财破业【小孩耳朵相理不佳者是父母的责任不可以怪小孩】。
面相五官除了耳朵在一生当中不易改变型相外，其他各部委都会随着年龄的增长和心态的转化而改变型相。心善者，相理会逐渐变佳。心恶者，相理会随心念逐年转劣。所谓百善奉行、诸恶莫做、因果有报、时间未到而已、非无天理也。
耳朵又分为上亭、中亭、下亭、上亭部位有代表思想、父母和长辈关系，幼年运好坏，中亭部位代表人事现象、努力程度和自己的性格、品性，下亭代表部署好坏、财库地格、福分厚薄【有垂珠朝口者较有才气和福气】。耳上圆形者，善交际、为人圆滑、聪明。耳上方形者个性固执、实事求是、讲原则不、不中情分。
耳上尖形者，反叛心强、性急躁、易不满现实，但有改革、创造的雄心壮志。耳朵露骨的人，自立、外向、倔强，不宜接受别人的意见，男人中年时，事业易破败。女人中年婚姻易出现状况。耳朵坚厚主肾藏强、精气足。
耳朵提高长过眉，主思想高雅、智力超群、中少年运佳【耳高者，肾脏也好】。耳高形状不美者，易持才傲物、的罪他人。
耳朵贴脑者，思考周详、聚财。耳朵内有黑痣或有毛，主长寿、生贵子。一般而言，长寿的象征有四种【1】耳内有毫毛【2】眉尾有寿毛【3】有项纹直纹【4】夜漕【晚上流口水】要六十以后方吉白天流口水者，主脾胃虚寒。论长寿，耳毫毛不如寿眉，寿眉不如项纹 ，项纹不如夜漕。
耳朵形美轮廓分明，主运程佳。耳高有提，耳门宽大、耳朵黑痣、主智慧高。耳太低下低于眼睛，主中年破败。耳太高，虽聪明，但傲才、不圆滑、领导能力较差。脸圆耳圆低者，较圆滑、善于管理、适合谈判 、领导。耳色宜比脸白润，主声名远播，信用好、功名显达、耳朵白润轮廓分明，早年主读书运佳，中年主运程佳，晚年子女贤孝。耳朵贴脑、耳垂厚大朝口、眉清秀、目有神、鼻颧相配着，主早年得志、四十岁前即大发财富贵显。
耳朵相理佳、孔大、垂珠厚而朝口者，十五岁前即可发达，最宜从事演艺界童星，主名利双收。耳百珠红者，时运必佳， 耳朵色桃红、个性比玲珑、主机智、灵巧【耳朵色以白润为最吉、桃红色次之】桃红色非赤色。勿搞错。
垂珠有黑痣者主有才，但易有水灾或烫伤之祸，耳朵有痣主孝顺聪明。耳小，眼过于大主一生难聚财。但耳小【其他眼 、鼻、口、头、也都小】为五小格，反是吉相。
耳厚的人有实力、财力、耳薄的人较无实力、财力、耳朵相理佳又厚者，主名利双收。耳朵相理薄者，主名多利少。
耳轮上有黑亮之痣，聪明孝顺、重感情、守信用【黑色斑点减半论】。
耳轮上有痣或斑者，主幼年生过重病之表微。
耳珠垂肩朝口者，各性爽朗、好动、宽厚、为有福禄、生活安逸之人。耳又主肾，肾看男女之发育，男孩以外肾长毛，女孩以月经来潮时，为发育完成之象微男女发育完成后，除骨骼、面型、耳朵外形不宜改变外，其余各部位会随着时间和心态的转变而改变形状。
左耳相理佳者，其人受胎时，父亲品德优良、身心健康。右耳相理佳者，其人受胎时，其母品德优良、身心健康、【男左女右】反之若相理不佳者，主双亲品德不佳、身心不宁所致也。
耳相左耳比右耳相理佳者，主同性缘较差。若右耳相理比左耳佳者，主异性缘比较佳【男左女右】
耳孔小主度量小，轮翻【往后翻】廓露者，主自立外向、精明干练、缺点;幼年运差，幼年不得父母照顾，中年要防破败婚姻变化，并且虚荣心较强、女人易被男人甜言蜜语所骗。
耳朵短小者寿短、人缘差、胆子小、度量小、叛逆心强，赚钱辛苦，劳碌福气少
耳朵肉薄者，主实力少肾气不足，身体健康稍差。耳太低者主智低。
耳色枯暗色，主肾气枯绝，主两年内死亡。若整个耳朵枯暗【先从耳廓开始发展到耳轮，耳珠，最后连命门也发黑】主离死期不远。
耳色，枯白、黑暗、青色者、主肾脏有问题，易有重听而鸣现象，且筋骨不壮易酸痛【肾和耳通，又主筋骨之故】。
耳无垂珠者，主六亲缘薄、人缘差、主寿短、福薄，女主妾命【其他部位欠佳才论】。耳无垂珠者，戴耳环可以改运。
耳朵垂珠代表智慧、运程、福分、有垂珠的人比较有福分、比较憨直、没有垂珠的人比较机智灵巧。但老天爷大多比较照顾比较憨直的人。所谓;巧者拙之奴、巧奴笨主人，此谓也。
一个人若能常常拉耳朵垂珠，可刺激本生大脑神经，使头脑变得聪明、身体更健康。
耳珠后有凹陷或而后背有痣或青筋，主易遭凶，客死异乡。命门有青筋，也主客死异乡【眉毛又带煞和眼露凶光者，最易凶死异地】。移居外国者也是克死异乡的现象。鬓角无毛的人，主自私自利、刻薄寡恩。鬓角毛太长的人，【超过耳朵一半以上】，主为人热诚，但好色。
耳轮尖小，形劣者、主性情怪异、残忍、婚姻不美【耳形怪异者，不可结交为朋友，若又有三白眼，四白眼，主心性狠毒，要防他九分才行，以免遭祸上身】。
耳朵左右一高一低或一大一小者，主行运较慢显达，不能早发，且易有二个母亲或多出一个干妈【手掌纹路有双地纹者，也主有双母】
左耳缺损或形状差，主父亲先亡，右耳缺损或形状差，主母亲先亡【男左女右】
鹿耳【类似招风耳，但无露郭且坚厚】主有特殊才华，但不聚财。【招风耳者，耳露郭、
软薄。鹿耳者，耳的轮较明头坚厚、又不露郭】。
招风耳者【肉薄前倾、耳软】，主散财、不聚财。
耳大而软无轮廓或不明显者为虚耳，主六亲无靠、到老孤贫。【嘴唇太薄或嘴角下垂或下巴尖小，皆主晚年子女较无靠，到老孤贫】。老运不好，嘴唇薄、齿列不争气，下巴尖小，虚耳、耳差无珠皆是。
面小耳大者，易刚傅自用、恃才傲物、固执、自负。耳长又大而口细又小者，主活不过四十九岁，易中年夭亡。
耳厚见腮横张或鼻梁横张右耳轮高耸者，主狠毒凶恶、不仁不义、易恩将仇报。若眉眼又带煞者，主凶暴不善终。
耳垂长厚大又明口者，主个性好动、爽朗外向，为有福分之人。耳垂薄小又向后者，主个性被动、冷漠内向，较劳碌少福。
耳无轮廓者，易无子【不明显同论，但减半论】。
耳朵有天轮，而无地轮或有地轮无天轮，主一生事业运起伏大，多成多败，反复无常。
耳轮和耳廓中间的沟渠，名为亲溝。沟渠越深者，幼年所享受的亲情越浓厚深长，反之主幼年运享受的亲情不足。
耳前后生有青筋者，易遭凶耳朵或命门枯暗者，主时运不佳，易破败。命门命门有痣者主火厄且做事有始无终。
耳高肾高、耳低肾低、耳大肾大、耳小肾小、耳坚肾坚、耳软肾弱、耳薄肾虚、耳低者易有坐骨神经之病，耳薄软者主排尿功能不佳，耳大而薄者，主易有腰酸背痛之疾，耳朵端厚形正者主肾功能佳。【地阁饱满者，也主肾气足、身体健康。】耳朵分为金木水火土五种形状。水耳较圆，金水形有最吉。土耳较厚、圆带方，喜火土形人有，木形人有不吉。火耳较尖主个性比较顽固、叛逆，配金水形人最不吉。金耳较方子午有朝主富贵。木耳较长露郭主破祖。五行中以微生微克论吉，重生重克者凶。
想要进行八字测算、手相面相、奇门六爻、起名改名的缘主
可以添加海玄老师私人徽信：1919335
#海玄命理##面相[超话]#
#三联美食# 《糖油粑粑、姊妹团子……湖南米制小吃有多少花样？》文 | 丘濂
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
✋热门推荐