店：紫泥369粗粮季（鼓楼店）
就在鼓楼边上。一圈都是饭店。
「平菇羊肉莜面」这个真的太好吃了，太符合我的口味了。我形容不出来，但是这种跟网状一样的一坨面条。需要用筷子把它分割弄成小块小块的配着上面的卤！这个平菇羊肉简直美滋滋。等我回家，我要让我妈尝试一下。

「梅干菜烧鸡翅」梅干菜真的是绝佳配置。没想到配鸡翅也这么好吃。

「长沙小炒肉」肉很大块。

「汽锅蒸娃娃菜」这个娃娃菜端上来的时候吓我一跳，巨大一个。

他家特别好的一点都是有小份菜。对于人少点菜来说，真的是特别友好。不然两个人只能点两份菜，那太尴尬了。这样就可以多吃几个。幸福！
才吃了一百多块！！爱了爱了！ https://t.cn/RvGBPZH

开学季，忙碌的一周终于结束！
第一件事便是赴约，吃顿好的！
还真的特别特别高档！
无论是环境还是菜品！
悄悄告诉你，国宴菜都吃上了！

☑️青介牛扒
选用嫩牛柳，牛里脊，一眼望去，夯实且无肥膘，我一向不爱吃肥的，所以就特别爱！❤️青介汁是用芥末、蜂蜜、蛋黄酱、芝士、炼乳混合调制而成，牛扒先煎后烤，口感醇厚，甜而不腻，芥末味会有几分上头，却很享受这种口感，美味至极！

☑️文火小牛肉
必点，软烂入味，微微甜口，满口回香，只差一杯红酒，小小遗憾！

☑️️松鼠鳜鱼，☑️香菇炒鸡，☑️霸王虾球等等，
每一样都是心头好，外地游客住酒店也可以吃到这么美味的食物，太幸福了！

：南京鲁能美高梅美荟酒店·美荟廊
：江宁区格致西路99号
南京鲁能美高梅美荟酒店一楼

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砂锅食神牛肉

传闻，香港食神戴龙一生有两道菜最为得意，一道是5000港币才能品尝到的皇帝炒饭；另一道则是被某品牌以500万元购得的食神牛腩。

这道菜的酱汤配方来自于戴龙，所以叫“食神牛肉”。用此配方酱好的牛肉咸鲜入味，毫无腥膻，复合香气特别浓，而且质地弹软不烂，口感香糯，效果的确不俗。

批量预制：

1.牛腩肉、金钱肚、鲜牛筋分别入清水泡净血污，搓洗干净；将牛腩肉、金钱肚、牛筋分别放入三个酱汤桶中，大火烧开后转小火煲1小时，停火后焖1小时。

2.取出牛腩切成小方块；金钱肚切成菱形块；牛筋切段备用。

3.象牙白萝卜去皮，改成滚刀块，放入酱牛肉的汤中小火煲20分钟至熟透。

走菜流程：

1. 砂锅烧热，垫入煲透的白萝卜块300克。

2.锅入酱牛肉原汤500克，放入牛肉块150克、金钱肚块100克、牛筋段100克烧透，捞出牛肉牛杂盖在白萝卜上，原汤收浓后勾芡，淋在砂锅内的菜品上，撒香葱段上桌。

调制酱汤：

1.牛棒骨洗净，入烤箱烘烤至颜色微黄，放入汤桶，加清水吊成牛骨汤。

2.每15千克牛骨汤中加入港顺排骨酱2瓶、港顺海鲜酱2瓶、四季宝花生酱1瓶、盐150克、老姜150克、海天草菇老抽110克、蚝油100克、味精400克以及一个香料包（干辣椒10克、山柰15克、香叶15克、桂皮15克、当归6克、丁香6克、青花椒30克、白芷43克、八角45克、小茴香15克、罗汉果30克、砂仁13克、甘草10克、白蔻15克、草果10克，以上香料洗净，包入纱布袋）熬开即成酱汤，这一桶酱汤可以煮制牛肉或牛杂11千克。

制作关键：

一定要保持砂锅温热，否则牛肉凉后口感会发硬。