#北京丰台新增确诊病例2例# #北京西城出现1例新冠肺炎确诊病例# #北京疫情防控# 【北京新发地周边居民生活如何保障？全市蔬菜水果能否正常供应？官方回应】北京新发地周边11个小区封闭管理，居民生活如何保障？新发地暂时休市期间，如何保障全市蔬菜水果的正常供应？6月13日，北京市召开新冠肺炎疫情防控第114场新闻发布会。北京市商务局、北京市卫生健康委员会、丰台区人民政府、北京市疾控中心发布信息并答问。
6月13日，北京市召开新冠肺炎疫情防控第114场新闻发布会。
北京市委宣传部副部长徐和建表示，近日，北京市连续出现新增确诊病例，防止疫情反弹、蔓延的形势十分严峻。
徐和建介绍，北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组召开第六十七次会议，强调外防输入既要严格入境进京人员管控，也要加强入境货机管理和入境货物检验检疫。将新发地批发市场作为流调溯源的重中之重，派驻工作组，加强疫情防控。采取果断措施，全面排查。会议还要求，从严把握当前防控策略措施，跨省旅游团、体育赛事等暂停，未复课的小学一、二、三年级暂缓复课。
北京新增4例确诊病例具体情况：均有新发地活动史
北京市疾控中心副主任庞星火介绍，6月12日16时-24时，北京市新增新冠肺炎确诊病例4例。
病例1，某男，38岁，北京市西城区人，公司职员，家住北京市房山区长阳镇九州溪雅苑。患者5月30日、6月5日和6日，曾骑摩托车至新发地农产品批发市场采购。6月9日出现身体发麻、发热、头痛等症状，最高体温38.6℃。11日自驾车到石景山医院发热门诊就诊，12日核酸检测为阳性，经专家会诊为确诊病例，临床分型为轻型。
病例2，某男，50岁，河北省保定人。工作单位和现住址均为新发地冰鲜海鲜市场，司机兼进货员。6月6日出现发热、咳嗽等症状，12日就诊北京天坛医院，核酸检测为阳性，经专家会诊为确诊病例，临床分型为重型。
病例3，某男，35岁，河北省保定人。工作单位和现住址均为新发地冰鲜海鲜市场，售货员。6月10日出现发热等症状，12日就诊北京天坛医院，核酸检测为阳性，经专家会诊为确诊病例，临床分型为轻型。
病例4，某女，27岁，山东省德州人。工作单位为新发地批发市场，个体经营者，现住新发地经营者乐园。6月9日出现发热、咳嗽等症状，12日就诊北京友谊医院，核酸检测为阳性，经专家会诊为确诊病例，临床分型为普通型。
以上确诊病例已送至市级定点医院进行治疗。
北京新发地517人核酸检测，45人咽拭子阳性
北京市疾控中心副主任庞星火介绍，针对北京市近期疫情，6月12日，市、区疾病预防控制中心已组织专业人员，在全市开展了农贸批发市场、大型超市等排查，共采集海鲜、肉类等食品及外环境涂抹标本5424份，完成新冠病毒核酸检测，新发地市场发现40件环境阳性样本，其余农贸批发市场、大型超市均为阴性。
在对从业人员主动筛检中，对1940名市场从业人员进行了核酸检测，在新发地采集的517件样品中，有45人咽拭子阳性，另在海淀一农贸市场中发现1例阳性，是1例新发地确诊病例的密切接触者。上述46人目前无临床症状，已纳入严密管理和观察中。
丰台全区范围严格社区管控
“加强市场周边区域防疫机制，对新发地市场周边11个小区封闭管理，24小时专人值守。市场周边3所小学、6所幼儿园已返校的班级立即停课，未返校的班级暂缓复课。”北京市丰台区代区长初军威介绍，6月12日0时至24时，丰台区共报告5例新冠肺炎确诊病例。
市、区卫生健康委立即对病例进行调查追溯，病例行动轨迹涉及新发地市场部分商户，丰台区迅速启动战时机制，成立现场指挥部，本着“人民群众安全和身体健康至上”的原则，对新发地市场及周边小区采取封闭管理措施。
暂时关停市场。针对新发地市场人流量大、人员结构复杂、疫情扩散风险大的特点，紧急于6月13日3时起暂时关停市场，调查市场相关人员及外部环境污染现状，评估感染风险，全面有序进行卫生整治和环境消杀。
扩大流调范围。市区两级疾控中心围绕确诊病例的活动轨迹，扩大调查范围，开展病例搜索，确定可能涉及的场所和人员，做好病例的追踪溯源。目前已摸排丰台区确诊病例的密切接触者139人，全部实施集中隔离。
做到应检尽检。紧急扩大检测范围，对市场人员和环境进行采样，共采集市场从业人员咽拭子样本517件，各类物体表面、肉类及肉制品、加工台、清洗池、门把手、垃圾桶等环境样本1901件。
保障必需品供应。调整设置3处蔬菜和水果临时露天交易区，实行闭环管理，做到“人人测温、车车消毒、佩戴口罩、有序限流”，确保交易区绝对安全，保障首都市场果蔬供应。
按照“三级响应、二级管控”要求，严格落实属地责任，紧急制定社区防控指引，对市场周边11个小区实施封闭管理措施，落实24小时专人值守。
加强重点场所管控。规范各级医疗机构诊疗流程，落实院感防控措施。市场周边3所小学、6所幼儿园已返校的班级立即停课，未返校的班级暂缓复课。
做好封闭期间服务保障，抽调党员干部下沉封闭小区，落实群防群控；做好相关小区的生活和防疫物资保障，耐心细致开展居家健康指导；配备医护力量，做好应急保障；强化小区环境消杀，阻断病毒传播途径。
下一步，丰台区将对患者进行严密的流行病学调查，进一步追根溯源，随调随控，做到“应检尽检”，做好密接人员管控，隔离潜在传染源，保护易感人群。在全区范围严格社区管控，加强公共场所管理；落实“三防”“四早”“九严格”，做到“守土有责、守土尽责”。有后续情况将及时向社会公布。
新发地休市期间 北京指定5区域进行果蔬交易保市场供应
会上，北京市商务局二级巡视员王洪存介绍了新发地市场暂时休市期间应急交易保供措施。
王洪存表示，新发地暂时休市期间，原在市场内交易的蔬菜和水果移到指定的区域进行。一共分为5个区域。蔬菜在以下指定区域交易：一是国际名酒城场地；二是新发地市场大货车停车场；三是新发地村停车场；四是新发地北桥东侧国际水产城场地，全部用于蔬菜大车的批发交易。水果在位于盛芳国际花卉总部基地北二门的羊坊临时交易场区进行。另外，运送牛羊肉的车辆，分流至西四环岳各庄桥东北角的岳各庄批发市场内。
同时，引导进场车辆至指定交易区。原来计划进入周转一区和周转二区的所有蔬菜车辆，全部进入周转一区西侧停车场、派出所南侧停车场交易区和国际名酒城三个院内交易区进行交易；原来进入蔬菜主市场交易的所有车辆，全部进入京开路东侧的国际水产城院内进行交易；所有果品车辆全部进入羊坊临时交易区进行交易。进场车辆可根据交通指示指引进入指定交易区域。
为做好全市市场供应保障，王洪存介绍，将继续深化疫情期间建立的生活必需品供应“点对点”监测补货机制、疫情小区生活必需品监测和应急保障措施，抓好市场监测和供应保障。发挥大型超市企业流通骨干渠道作用，鼓励蔬菜、肉类等货源企业与商超企业直供对接。指导协调大型连锁超市增加商业库存，提高商超企业的保供能力。
北京将对5月30日以来新发地相关人员开展核酸检测
北京市卫健委新闻发言人高小俊介绍，鉴于新发地农贸批发市场中人员发现确诊病例，其环境样本中检测出核酸阳性，北京市决定将对5月30日以来与新发地市场有密切接触的人员开展核酸检测，卫生健康和公安部门正在制订筛查方案，将以区为单位进行筛查，今天将公布，请公众给予关注。目前，北京市具备核酸检测能力的机构已达到98所，日最大检测能力已达9万多人，可以适应人群检测方面的需求。（千龙网）
6月13日，北京市召开新冠肺炎疫情防控第114场新闻发布会。
北京市委宣传部副部长徐和建表示，近日，北京市连续出现新增确诊病例，防止疫情反弹、蔓延的形势十分严峻。
徐和建介绍，北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组召开第六十七次会议，强调外防输入既要严格入境进京人员管控，也要加强入境货机管理和入境货物检验检疫。将新发地批发市场作为流调溯源的重中之重，派驻工作组，加强疫情防控。采取果断措施，全面排查。会议还要求，从严把握当前防控策略措施，跨省旅游团、体育赛事等暂停，未复课的小学一、二、三年级暂缓复课。
北京新增4例确诊病例具体情况：均有新发地活动史
北京市疾控中心副主任庞星火介绍，6月12日16时-24时，北京市新增新冠肺炎确诊病例4例。
病例1，某男，38岁，北京市西城区人，公司职员，家住北京市房山区长阳镇九州溪雅苑。患者5月30日、6月5日和6日，曾骑摩托车至新发地农产品批发市场采购。6月9日出现身体发麻、发热、头痛等症状，最高体温38.6℃。11日自驾车到石景山医院发热门诊就诊，12日核酸检测为阳性，经专家会诊为确诊病例，临床分型为轻型。
病例2，某男，50岁，河北省保定人。工作单位和现住址均为新发地冰鲜海鲜市场，司机兼进货员。6月6日出现发热、咳嗽等症状，12日就诊北京天坛医院，核酸检测为阳性，经专家会诊为确诊病例，临床分型为重型。
病例3，某男，35岁，河北省保定人。工作单位和现住址均为新发地冰鲜海鲜市场，售货员。6月10日出现发热等症状，12日就诊北京天坛医院，核酸检测为阳性，经专家会诊为确诊病例，临床分型为轻型。
病例4，某女，27岁，山东省德州人。工作单位为新发地批发市场，个体经营者，现住新发地经营者乐园。6月9日出现发热、咳嗽等症状，12日就诊北京友谊医院，核酸检测为阳性，经专家会诊为确诊病例，临床分型为普通型。
以上确诊病例已送至市级定点医院进行治疗。
北京新发地517人核酸检测，45人咽拭子阳性
北京市疾控中心副主任庞星火介绍，针对北京市近期疫情，6月12日，市、区疾病预防控制中心已组织专业人员，在全市开展了农贸批发市场、大型超市等排查，共采集海鲜、肉类等食品及外环境涂抹标本5424份，完成新冠病毒核酸检测，新发地市场发现40件环境阳性样本，其余农贸批发市场、大型超市均为阴性。
在对从业人员主动筛检中，对1940名市场从业人员进行了核酸检测，在新发地采集的517件样品中，有45人咽拭子阳性，另在海淀一农贸市场中发现1例阳性，是1例新发地确诊病例的密切接触者。上述46人目前无临床症状，已纳入严密管理和观察中。
丰台全区范围严格社区管控
“加强市场周边区域防疫机制，对新发地市场周边11个小区封闭管理，24小时专人值守。市场周边3所小学、6所幼儿园已返校的班级立即停课，未返校的班级暂缓复课。”北京市丰台区代区长初军威介绍，6月12日0时至24时，丰台区共报告5例新冠肺炎确诊病例。
市、区卫生健康委立即对病例进行调查追溯，病例行动轨迹涉及新发地市场部分商户，丰台区迅速启动战时机制，成立现场指挥部，本着“人民群众安全和身体健康至上”的原则，对新发地市场及周边小区采取封闭管理措施。
暂时关停市场。针对新发地市场人流量大、人员结构复杂、疫情扩散风险大的特点，紧急于6月13日3时起暂时关停市场，调查市场相关人员及外部环境污染现状，评估感染风险，全面有序进行卫生整治和环境消杀。
扩大流调范围。市区两级疾控中心围绕确诊病例的活动轨迹，扩大调查范围，开展病例搜索，确定可能涉及的场所和人员，做好病例的追踪溯源。目前已摸排丰台区确诊病例的密切接触者139人，全部实施集中隔离。
做到应检尽检。紧急扩大检测范围，对市场人员和环境进行采样，共采集市场从业人员咽拭子样本517件，各类物体表面、肉类及肉制品、加工台、清洗池、门把手、垃圾桶等环境样本1901件。
保障必需品供应。调整设置3处蔬菜和水果临时露天交易区，实行闭环管理，做到“人人测温、车车消毒、佩戴口罩、有序限流”，确保交易区绝对安全，保障首都市场果蔬供应。
按照“三级响应、二级管控”要求，严格落实属地责任，紧急制定社区防控指引，对市场周边11个小区实施封闭管理措施，落实24小时专人值守。
加强重点场所管控。规范各级医疗机构诊疗流程，落实院感防控措施。市场周边3所小学、6所幼儿园已返校的班级立即停课，未返校的班级暂缓复课。
做好封闭期间服务保障，抽调党员干部下沉封闭小区，落实群防群控；做好相关小区的生活和防疫物资保障，耐心细致开展居家健康指导；配备医护力量，做好应急保障；强化小区环境消杀，阻断病毒传播途径。
下一步，丰台区将对患者进行严密的流行病学调查，进一步追根溯源，随调随控，做到“应检尽检”，做好密接人员管控，隔离潜在传染源，保护易感人群。在全区范围严格社区管控，加强公共场所管理；落实“三防”“四早”“九严格”，做到“守土有责、守土尽责”。有后续情况将及时向社会公布。
新发地休市期间 北京指定5区域进行果蔬交易保市场供应
会上，北京市商务局二级巡视员王洪存介绍了新发地市场暂时休市期间应急交易保供措施。
王洪存表示，新发地暂时休市期间，原在市场内交易的蔬菜和水果移到指定的区域进行。一共分为5个区域。蔬菜在以下指定区域交易：一是国际名酒城场地；二是新发地市场大货车停车场；三是新发地村停车场；四是新发地北桥东侧国际水产城场地，全部用于蔬菜大车的批发交易。水果在位于盛芳国际花卉总部基地北二门的羊坊临时交易场区进行。另外，运送牛羊肉的车辆，分流至西四环岳各庄桥东北角的岳各庄批发市场内。
同时，引导进场车辆至指定交易区。原来计划进入周转一区和周转二区的所有蔬菜车辆，全部进入周转一区西侧停车场、派出所南侧停车场交易区和国际名酒城三个院内交易区进行交易；原来进入蔬菜主市场交易的所有车辆，全部进入京开路东侧的国际水产城院内进行交易；所有果品车辆全部进入羊坊临时交易区进行交易。进场车辆可根据交通指示指引进入指定交易区域。
为做好全市市场供应保障，王洪存介绍，将继续深化疫情期间建立的生活必需品供应“点对点”监测补货机制、疫情小区生活必需品监测和应急保障措施，抓好市场监测和供应保障。发挥大型超市企业流通骨干渠道作用，鼓励蔬菜、肉类等货源企业与商超企业直供对接。指导协调大型连锁超市增加商业库存，提高商超企业的保供能力。
北京将对5月30日以来新发地相关人员开展核酸检测
北京市卫健委新闻发言人高小俊介绍，鉴于新发地农贸批发市场中人员发现确诊病例，其环境样本中检测出核酸阳性，北京市决定将对5月30日以来与新发地市场有密切接触的人员开展核酸检测，卫生健康和公安部门正在制订筛查方案，将以区为单位进行筛查，今天将公布，请公众给予关注。目前，北京市具备核酸检测能力的机构已达到98所，日最大检测能力已达9万多人，可以适应人群检测方面的需求。（千龙网）
【卧底宏状元：保质期随便改 厨房惊现工业碱】
来源: 中国食品报网
关键词：食品 安全 舌尖 暗访 宏状元 工业碱
半成品食材保质（保鲜期）期随便改，餐具残留洗涤剂，工业火碱清洁厨房设备......历时1个月，中国食品报暗访组在宏状元餐厅北京朝阳区农光里店和北京丰台区丰台北路店暗访期间，看到开篇一幕。
保质期标签随便改
2019年10月，暗访人员通过应聘先后来到宏状元北京丰台北路店和农光里店两家门店后厨工作。在这两家门店，暗访人员均发现部分半成品食材在过期或即将过期时被更换新的“日期标签”。
在宏状元农光里店，暗访人员看到，后厨一员工正在为放在操作台上的食材更换新标签。这些食材被分成若干份，用透明塑料袋包起来，后厨员工首先将已经贴在塑料袋上的绿色（标签上标注为星期五）日期标签撕下来，然后再换上手里的橙色（标签上标注为星期六）日期标签。而当天是10月10日，也就是星期四。
为什么标签会有不同的颜色，这样做的目的是什么？据了解，宏状元在半成品食材保质期管理上，从周一到周日用7种颜色区分开来：蓝色标签是星期一、黄色标签是星期二、红色标签是星期三、紫色标签是星期四、绿色标签是星期五、橙色标签是星期六、黑色标签是星期日。
10月19日（星期六），在宏状元丰台北路店，暗访人员询问如何给食材贴日期标签时，后厨一员工介绍称，如果有人来检查，标签就贴星期日的，如果没有检查的，就再顺延一天，也就是贴星期一的标签。当暗访人员询问为什么这样做的时候，该员工解释称：“为了应付检查，省事。”
宏状元是北京市面上以“现熬粥”为主打的知名餐饮品牌，据其官网介绍，宏状元坚持使用安心食材，100%新鲜制作，是为消费者生产健康、安全、绿色产品的粥店。
这样一家知名餐饮企业，面对过保质期（保鲜期）的食材，不是选择将其作报废处理，而是通过更换新的日期标签继续使用。不仅如此，后厨还有老员工手把手教新员工如何更换标签。这种行为，符合他们所宣称的“坚持安心食材，100%新鲜制作，生产健康、安全、绿色产品”的承诺吗？面对这样的情况，消费者的健康权益和食品安全权益如何得到保证呢？
餐具残留洗涤剂
10月10日晚上7时许，正值用餐高峰。在宏状元农光里店，暗访人员被要求到洗碗间取餐具时看到一员工正在洗餐具，洗碗池上方的墙壁上只贴有清洗并没有发现消毒的标识。
当得知有人来取砂锅时，该洗碗工将手里正在清洗的黑色砂锅递给暗访人员，上面还残留着很多洗涤剂的泡沫，在被质疑后该员工才用清水冲洗几下。接着又从旁边盛餐具的筐内拿起一个黑色砂锅，同样放在水龙头下冲洗了几下后也递了过来。
两个砂锅仅在用洗涤剂清洗和清水冲洗两个环节下，便直接交到了暗访人员手中，并未发现有消毒的程序。
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。然而，宏状元只是将砂锅放在水龙头下面冲洗一下，这种方式清洗出的餐具如何保证病原体不被传染顾客？残留洗涤剂能否被彻底冲洗干净？如果顾客用了有洗涤剂残留的餐具，会不会对身体造成伤害呢？
外卖餐盒疑变成“口水餐盒”
在美团APP上搜索宏状元丰台北路店，外卖评价差评显示483条，记者浏览部分评价内容，发现在消费者给出的差评中大部分是关于食品安全的问题。
然而，就在消费者多次对宏状元外卖出现的问题提出质疑的情况下，10月18日，宏状元丰台北路店，在厨房操作台上倒扣着一摞用来盛外卖的塑料餐盒，旁边还单独放着一个装有水的餐盒。此时一位厨师走过来，端起餐盒将里面的水喝完，之后这个餐盒并没有被扔掉，而是被该厨师顺手倒扣在那一摞餐盒上面。
这种情况不得不令人疑惑，这个被用过沾有厨师口水的外卖餐盒，会不会和其他尚未被使用的打包餐盒一样被用来盛外卖，进而被送到消费者面前呢？
工业碱疑似被用来清洗厨房设备
众所周知，碱分为工业碱和食用碱，食用碱则可以用来做馒头、面包等食品；工业碱则有强烈的腐蚀性，接触会对人体皮肤、呼吸道等造成伤害，属于8级危险化学品，在够买、储存、使用方面有严格规定。曾经就有媒体报道称，某15岁暑假工在酒店打工时，不慎将火碱溅入右眼，致使右眼失明。
10月19日，暗访人员在丰台北路店后厨也发现了一大袋英文标识且印有“中国天津”字样的碱。经过查证，这是化工厂生产的工业碱。
当暗访人员询问该工业碱的用途时，工作人员称这是火碱，用来清洗蒸箱里的篦子。
就以上这些情况，日前，记者曾多次拨打宏状元餐饮公司电话欲进行采访，然而对方始终无人接听。
据了解，宏状元餐饮成立于1993年，2008年以5550万美元被快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司全资收购，成为该公司旗下重点餐饮品牌之一。快乐蜂餐饮集团成立于1978年，现为菲律宾规模最大的餐饮集团。截止到2010年12月31日，集团在全球共拥有2,316多家门店。“永和大王”是该公司知名度最高的餐饮品牌。
在上述两家门店后厨，为什么会出现随意更改保质期标签、餐具残留洗洁剂、工业碱清洗蒸箱等卫生和食品安全隐患呢？食品安全无小事，出现这些问题，我们不禁要问问、探探背后的原因，这是跨国餐饮巨头其本身就存在监督管理上的疏漏，还是根本就是忽视食安法规、漠视消费者权益？
更多暗访内容记者将持续报道。
（中国食品报暗访组）
https://t.cn/AiB0QxDV
来源: 中国食品报网
关键词：食品 安全 舌尖 暗访 宏状元 工业碱
半成品食材保质（保鲜期）期随便改，餐具残留洗涤剂，工业火碱清洁厨房设备......历时1个月，中国食品报暗访组在宏状元餐厅北京朝阳区农光里店和北京丰台区丰台北路店暗访期间，看到开篇一幕。
保质期标签随便改
2019年10月，暗访人员通过应聘先后来到宏状元北京丰台北路店和农光里店两家门店后厨工作。在这两家门店，暗访人员均发现部分半成品食材在过期或即将过期时被更换新的“日期标签”。
在宏状元农光里店，暗访人员看到，后厨一员工正在为放在操作台上的食材更换新标签。这些食材被分成若干份，用透明塑料袋包起来，后厨员工首先将已经贴在塑料袋上的绿色（标签上标注为星期五）日期标签撕下来，然后再换上手里的橙色（标签上标注为星期六）日期标签。而当天是10月10日，也就是星期四。
为什么标签会有不同的颜色，这样做的目的是什么？据了解，宏状元在半成品食材保质期管理上，从周一到周日用7种颜色区分开来：蓝色标签是星期一、黄色标签是星期二、红色标签是星期三、紫色标签是星期四、绿色标签是星期五、橙色标签是星期六、黑色标签是星期日。
10月19日（星期六），在宏状元丰台北路店，暗访人员询问如何给食材贴日期标签时，后厨一员工介绍称，如果有人来检查，标签就贴星期日的，如果没有检查的，就再顺延一天，也就是贴星期一的标签。当暗访人员询问为什么这样做的时候，该员工解释称：“为了应付检查，省事。”
宏状元是北京市面上以“现熬粥”为主打的知名餐饮品牌，据其官网介绍，宏状元坚持使用安心食材，100%新鲜制作，是为消费者生产健康、安全、绿色产品的粥店。
这样一家知名餐饮企业，面对过保质期（保鲜期）的食材，不是选择将其作报废处理，而是通过更换新的日期标签继续使用。不仅如此，后厨还有老员工手把手教新员工如何更换标签。这种行为，符合他们所宣称的“坚持安心食材，100%新鲜制作，生产健康、安全、绿色产品”的承诺吗？面对这样的情况，消费者的健康权益和食品安全权益如何得到保证呢？
餐具残留洗涤剂
10月10日晚上7时许，正值用餐高峰。在宏状元农光里店，暗访人员被要求到洗碗间取餐具时看到一员工正在洗餐具，洗碗池上方的墙壁上只贴有清洗并没有发现消毒的标识。
当得知有人来取砂锅时，该洗碗工将手里正在清洗的黑色砂锅递给暗访人员，上面还残留着很多洗涤剂的泡沫，在被质疑后该员工才用清水冲洗几下。接着又从旁边盛餐具的筐内拿起一个黑色砂锅，同样放在水龙头下冲洗了几下后也递了过来。
两个砂锅仅在用洗涤剂清洗和清水冲洗两个环节下，便直接交到了暗访人员手中，并未发现有消毒的程序。
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。然而，宏状元只是将砂锅放在水龙头下面冲洗一下，这种方式清洗出的餐具如何保证病原体不被传染顾客？残留洗涤剂能否被彻底冲洗干净？如果顾客用了有洗涤剂残留的餐具，会不会对身体造成伤害呢？
外卖餐盒疑变成“口水餐盒”
在美团APP上搜索宏状元丰台北路店，外卖评价差评显示483条，记者浏览部分评价内容，发现在消费者给出的差评中大部分是关于食品安全的问题。
然而，就在消费者多次对宏状元外卖出现的问题提出质疑的情况下，10月18日，宏状元丰台北路店，在厨房操作台上倒扣着一摞用来盛外卖的塑料餐盒，旁边还单独放着一个装有水的餐盒。此时一位厨师走过来，端起餐盒将里面的水喝完，之后这个餐盒并没有被扔掉，而是被该厨师顺手倒扣在那一摞餐盒上面。
这种情况不得不令人疑惑，这个被用过沾有厨师口水的外卖餐盒，会不会和其他尚未被使用的打包餐盒一样被用来盛外卖，进而被送到消费者面前呢？
工业碱疑似被用来清洗厨房设备
众所周知，碱分为工业碱和食用碱，食用碱则可以用来做馒头、面包等食品；工业碱则有强烈的腐蚀性，接触会对人体皮肤、呼吸道等造成伤害，属于8级危险化学品，在够买、储存、使用方面有严格规定。曾经就有媒体报道称，某15岁暑假工在酒店打工时，不慎将火碱溅入右眼，致使右眼失明。
10月19日，暗访人员在丰台北路店后厨也发现了一大袋英文标识且印有“中国天津”字样的碱。经过查证，这是化工厂生产的工业碱。
当暗访人员询问该工业碱的用途时，工作人员称这是火碱，用来清洗蒸箱里的篦子。
就以上这些情况，日前，记者曾多次拨打宏状元餐饮公司电话欲进行采访，然而对方始终无人接听。
据了解，宏状元餐饮成立于1993年，2008年以5550万美元被快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司全资收购，成为该公司旗下重点餐饮品牌之一。快乐蜂餐饮集团成立于1978年，现为菲律宾规模最大的餐饮集团。截止到2010年12月31日，集团在全球共拥有2,316多家门店。“永和大王”是该公司知名度最高的餐饮品牌。
在上述两家门店后厨，为什么会出现随意更改保质期标签、餐具残留洗洁剂、工业碱清洗蒸箱等卫生和食品安全隐患呢？食品安全无小事，出现这些问题，我们不禁要问问、探探背后的原因，这是跨国餐饮巨头其本身就存在监督管理上的疏漏，还是根本就是忽视食安法规、漠视消费者权益？
更多暗访内容记者将持续报道。
（中国食品报暗访组）
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【把死老鼠放火锅索要500万，#敲诈海底捞案依法宣判#了】2018年11月，郭某在北京丰台某海底捞店内就餐时吃出了老鼠幼崽，并向餐厅索要500万元的赔偿。经警方调查证实，郭某就餐时将事先准备好的老鼠放在火锅内，并以此勒索500万元的事实。近日，丰台法院依法宣判：被告人犯敲诈勒索罪，判处有期徒刑三年，并处罚金人民币三万元。（丰法在线）
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