#三联美食# 在热闹的小龙虾背后,是武汉宵夜的坦诚日常,以及小人物艰辛与奋斗的情感故事。

以小龙虾为起点

寻找武汉宵夜的起点,是从小龙虾开始的。小龙虾著名的养殖基地潜江,从汉口站坐高铁只需一个小时便可到达,武汉自然而然成为小龙虾的重要消费市场,夏天来武汉,岂能错过誉满全国的小龙虾呢?

就像麻辣之于北京、十三香之于盱眙,一说起武汉小龙虾,油焖才是本地人心目中最有代表性的做法。我们去的第一家店是本地有名的“潜江虾皇”,确实是从潜江起家的,所以油焖小龙虾的品相都不错。一大盆端上来,没有辣椒、花椒、大姜片的遮挡,也没有十三香抹上的一层厚重酱汁水,烧得红透的小龙虾清清亮亮,个头大、排列也整齐,二三十双大钳子齐齐指向中间,托着几头烧成金黄的独头蒜和一些葱花,显得光彩夺目。

奇怪,能吃辣的武汉人,难道在小龙虾上收敛起来了?揭开小龙虾有些粗粝感的红彤彤的硬壳,扭掉两腮和多余的触角,弓形的虾尾前段顶着一块暗黄色的虾黄被完整地拽了出来。那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的油焖汤汁相当油润,剥掉虾尾外壳前总是忍不住想先嘬嘬味道。那一口滋味进嘴时,你才明白这油焖不仅仅是油焖,里面有湖北菜擅长的丰富且浓厚的调味技术。入口时是油油的咸甜相宜,那时你会觉得鲜虾配上这等浓郁,吃着真爽,可等那一口汤汁流到嗓子眼时,隐藏的辣却猝不及防地爆了出来,有很多次都以被呛得流眼泪告终。

“潜江虾皇”的油焖小龙虾做法,是提前对虾尾做处理,在背部剪开一刀,既能入味,食客剥壳也容易一些。带我们去吃虾的当地美食研究者姬图米教我们如何去剥,待那一条白皙的虾肉被完整地剥出来之后,要先把顶头一端嵌着的虾黄沿着背部往后撕去,中间有虾线的缘故,虾肉便分成两段。姬图米说,虾黄香,背部连带着撕下的一条抗氧化的虾青素含量最高,所以这两块是小龙虾身上最珍贵的部分,剔掉了虾线,这部分一定要好好珍惜。

两部分虾肉确实味道不同。虾黄绵软,背部那一条却很有韧性,一想到很珍贵,吃起来心中多少有点仪式感。在它之后,现在只剩下最后一大块白肉了,油然而生一种攒了很久的好东西终于可以享用的畅快。厨师们在后厨里重油猛火,为的不就是这一口嘛!当你整口吞下这条虾肉时,提前炸过的油、几种豆瓣酱、几种辣椒、几十种香料组成的秘制料包,以及常规用到的油盐酱醋在锅里几番翻江倒海,所有的苦功仿佛都要在这扎实的一口中绽放似的,弹性肉质的嚼劲,伴着各种调味经过千山万水的阻隔,终于浸入的厚重味道,此时获得的不仅仅是口舌的满足,还有耐着性子一番功夫之后,果然名不虚传的心理成就感。

只是,在这样装修富丽堂皇的饭店里吃小龙虾,好像是一顿正式晚餐的模样。我们带着这顿小龙虾饱餐的收获,开始扫街寻找宵夜时段里小龙虾的身影。

第一个去的是雪松路。武汉拆拆建建,全国闻名的吉庆街拓宽了,但却完全丧失了元气,而又有一些角落因为一两个摊位逐渐聚拢起人气,慢慢形成了规模。雪松路就是目前武汉名气最响的一条美食街,以它为中心的万松园一带常有游客慕名而去。十几年前,这里的夜还是一片漆黑寂静。2000年,夏氏砂锅的老板夏家胜率先在雪松路上开了餐馆。“那时的路窄得多。武汉人爱吊汤,我就坚持每晚做砂锅到夜里两点才关门,是这条街上第一个做宵夜的。”夏家胜向我们回忆说,两三年后,有些人开始在这条街上开餐馆,一直到2010年,雪松路才兴旺起来,现在武汉几家专卖小龙虾、烧烤和牛肉粉的知名连锁店铺,最初都是在这条街上火起来的。

可是你走过那些宽阔气派的门脸,让窜出来的冷风吹得很爽时,却觉得缺少了点什么。直到有一天晚上,我骑着自行车照着地图走,几次迷路,最后才发现一条“初极狭,才通人”的巷子藏在一座老居民楼底下,穿过去,真若闯进了桃花源,人声鼎沸,热闹不已。整条街上,折叠木桌子和塑料凳子从门面房里延伸到马路牙子边,汽车和自行车千头万绪地胡乱停着,厨师们反倒像是见缝插针,举着锅在露天的煤炉上颠翻,一边在依然溽热的夜晚挥汗如雨,一边以几分钟一次的频率在锅里造出一个个火球。

我这个外地人站在灯火通明的路口,终于被这场面感染了。

本文节选自《武汉深夜寻食,从小龙虾到草根家常》 文 | 吴丽玮

修真,就是找到自己身上这个无形不坏最伟大的生命体!#道教知识#

我发现,人体有一个全自动化系统,是元神本心无为无不为操作的,有幸进入这个系统,就不会受很多很长时间的苦了。就像我们的心跳,就像我们白天工作夜晚睡觉,我们自身的大自然系统,和宇宙自然系统在完美地自然合一,我们根本意识不到,却时时刻刻在发生着明显的变化。这不仅是修道者的追求,应该是所有人都可以进入的系统,这是一个人体自动修复的全能系统。

在心理层面,这个系统一直伴随在身边。当我们的脑海里忽然蹦出一个念头,一个景象,不是那种天气冷了,要穿暖和的有因果逻辑关系的念头,而是独立的,往往和未来的事情有关。那天扫地的时候,忽然冒出有人要来买原画的念头,还知道是什么人,下午就接到预约的电话。人的心处在上德的无心、自然状态,就可以感而遂通。相应,不是人为的努力,是无念的本心状态,这个无心就像吸铁石,把还没形成物质的能量粒子吸引过来,先是无形的信息,跟着才是将出现的事情。

仔细观我们的念头,自然冒出来的就是大智慧元神发出的,他们一闪而过,我们的后天意识心往往反应不过来,捕捉不到。内心的声音和思想意识混杂在一起,元神在和你说话,你能不能清楚地分辨,听从内心的指引。你的元神对你是绝对的爱,他是一颗纯客观公正的心,不会因为他属于你而有任何私心、偏心,老天会给你什么,他就反应什么,当你把自我放松的时候,就会听到他的声音,他会及时地提醒你。

你会觉得是老天爷眷顾你,救了你,其实是你自己的天,自己的道体元神救了你自己。修道,就是请内心的小孩,无位真人主持主宰生命。人身精、神,魂,魄,意皆属阴,俱听命于人心,人心静而五者皆静,人心动而五者皆动,这些有生有灭的都是假,真,是不生不灭,不增不减的和宇宙一样永恒的真性元神。

修真就是找到自己身上这个无形的金刚不坏的最伟大的生命体,长生不老指的就是这位人人身上所有的真人,进入返老还童的自动程序,就是这位真人操作的,我们人体完美的大自然系统,就是他在做无言的指挥。人常清净,心君泰然,炼己纯熟,虽然人未纯阳,而心纯阳。身真未返,天真已返。

无为真性光,发的光不亮,为慧光,其色如月光。发的光明亮,为蟾光,其光色,金黄之色。人的山根祖窍为什么会放光,因为性之根与命之窍相连,上下是一条无形的管子,启动元神放出真性之光,靠命窍精足,也就是元精发动,先天的生命性与命,性是元神,命是元炁,元精化元炁,元炁化元神,炁不生,神不续。性根松果腺和命窍阴跷之间的炁柱子,命窍上通性海,也就是脑垂体,外接双目。

元神放的光,是人体的天地交精,人体的日月交光,(左眼日,右眼月,日月合璧,两个光能量合一,下照丹田,叫回光返照。放出的光),盘旋于祖窍之前,为混元真一之精,为人体大药。药分内外,外药是后天有为命功,顺能生人,逆能作丹。内药是先天无为性功,光圆为仙,无光为凡。

心不空,为人心不死。光不见,为道心不活。心不虚空,性光不见。性窍不开,也不能见光。山根祖窍开时,身如在云端,通身酥麻发痒,如凭虚御风,快乐无边。满面如蛛网罩面,又如蚁行,痒痒欲搔,散之印堂,次到鼻柱、眼眶、两颧,两腮,牙关。口中津液升满,咽纳不尽。这是先天真一之炁,在脸部毛细血管中开通、穿行所致。在听课的时候,很多人是第一次听课就开始山根部位麻胀了,那是元神和元精初步唤醒带来的反应。

先天真一之炁,待天机,勤行之。夜间睡眠,心肾相交,至寅时阳物必举,叫“人生于寅”。若静久,心肾一交,外阳必举,正是物举潮来之时,也是有无真炁的凭证。静极玄关出现,精、炁、神足,则上升出现真性光,常见星星点点或电光,都是开玄关的预兆。

玄关在虚空之中,发现于祖窍之前,为真一之炁,即我本来面目,一片虚空也,故曰先天真一之炁,自虚无中来。机发始成窍,机息复渺茫。开始小动,之后是海潮般的过电,后来是从头到脚的一个大呼吸,现在是松果体和阴跷穴一上一下同时往檀中穴走,一嘬一嘬的呼吸完全闭死。

这炁穴有内外两窍:外窍为阴阳之源,神气之宅,胎息之根,呼吸之祖,内窍为长胎住息之所,入大定之室。内呼息上不过心,下不过肾。久而久之,真息入窍,忽然得大定。提会阴,炁冲到檀中,在中丹田和下丹田之间往来,就是最容易调出真息的方法,我自己一试,天河水就来,天降甘露。

#真正的修炼#,是在“元神”的主宰之下,开启返老还童的自动化程序!

我发现,人体有一个全自动化系统,是元神本心无为无不为操作的,有幸进入这个系统,就不会受很多很长时间的苦了。就像我们的心跳,就像我们白天工作夜晚睡觉,我们自身的大自然系统,和宇宙自然系统在完美地自然合一,我们根本意识不到,却时时刻刻在发生着明显的变化。这不仅是修道者的追求,应该是所有人都可以进入的系统,这是一个人体自动修复的全能系统。
在心理层面,这个系统一直伴随在身边。当我们的脑海里忽然蹦出一个念头,一个景象,不是那种天气冷了,要穿暖和的有因果逻辑关系的念头,而是独立的,往往和未来的事情有关。那天扫地的时候,忽然冒出有人要来买原画的念头,还知道是什么人,下午就接到预约的电话。人的心处在上德的无心、自然状态,就可以感而遂通。相应,不是人为的努力,是无念的本心状态,这个无心就像吸铁石,把还没形成物质的能量粒子吸引过来,先是无形的信息,跟着才是将出现的事情。仔细观我们的念头,自然冒出来的就是大智慧元神发出的,他们一闪而过,我们的后天意识心往往反应不过来,捕捉不到。

内心的声音和思想意识混杂在一起,元神在和你说话,你能不能清楚地分辨,听从内心的指引。你的元神对你是绝对的爱,他是一颗纯客观公正的心,不会因为他属于你而有任何私心、偏心,老天会给你什么,他就反应什么,当你把自我放松的时候,就会听到他的声音,他会及时地提醒你。


你会觉得是老天爷眷顾你,救了你,其实是你自己的天,自己的道体元神救了你自己。修道,就是请内心的小孩,无位真人主持主宰生命。人身精、神,魂,魄,意皆属阴,俱听命于人心,人心静而五者皆静,人心动而五者皆动,这些有生有灭的都是假,真,是不生不灭,不增不减的和宇宙一样永恒的真性元神。修真就是找到自己身上这个无形的金刚不坏的最伟大的生命体,长生不老指的就是这位人人身上所有的真人,进入返老还童的自动程序,就是这位真人操作的,我们人体完美的大自然系统,就是他在做无言的指挥。人常清净,心君泰然,炼己纯熟,虽然人未纯阳,而心纯阳。身真未返,天真已返。

无为真性光,发的光不亮,为慧光,其色如月光。发的光明亮,为蟾光,其光色,金黄之色。人的山根祖窍为什么会放光,因为性之根与命之窍相连,上下是一条无形的管子,启动元神放出真性之光,靠命窍精足,也就是元精发动,先天的生命性与命,性是元神,命是元炁,元精化元炁,元炁化元神,炁不生,神不续。性根松果腺和命窍阴跷之间的炁柱子,命窍上通性海,也就是脑垂体,外接双目。元神放的光,是人体的天地交精,人体的日月交光,(左眼日,右眼月,日月合璧,两个光能量合一,下照丹田,叫回光返照。放出的光),盘旋于祖窍之前,为混元真一之精,为人体大药。药分内外,外药是后天有为命功,顺能生人,逆能作丹。内药是先天无为性功,光圆为仙,无光为凡。


心不空,为人心不死。光不见,为道心不活。心不虚空,性光不见。性窍不开,也不能见光。山根祖窍开时,身如在云端,通身酥麻发痒,如凭虚御风,快乐无边。满面如蛛网罩面,又如蚁行,痒痒欲搔,散之印堂,次到鼻柱、眼眶、两颧,两腮,牙关。口中津液升满,咽纳不尽。这是先天真一之炁,在脸部毛细血管中开通、穿行所致。在听课的时候,很多人是第一次听课就开始山根部位麻胀了,那是元神和元精初步唤醒带来的反应。

先天真一之炁,待天机,勤行之。夜间睡眠,心肾相交,至寅时阳物必举,叫“人生于寅”。若静久,心肾一交,外阳必举,正是物举潮来之时,也是有无真炁的凭证。静极玄关出现,精、炁、神足,则上升出现真性光,常见星星点点或电光,都是开玄关的预兆。玄关在虚空之中,发现于祖窍之前,为真一之炁,即我本来面目,一片虚空也,故曰先天真一之炁,自虚无中来。机发始成窍,机息复渺茫。开始小动,之后是海潮般的过电,后来是从头到脚的一个大呼吸,现在是松果体和阴跷穴一上一下同时往檀中穴走,一嘬一嘬的呼吸完全闭死。

这炁穴有内外两窍:外窍为阴阳之源,神气之宅,胎息之根,呼吸之祖,内窍为长胎住息之所,入大定之室。内呼息上不过心,下不过肾。久而久之,真息入窍,忽然得大定。提会阴,炁冲到檀中,在中丹田和下丹田之间往来,就是最容易调出真息的方法,我自己一试,天河水就来,天降甘露。


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