#三联美食# 虽已立秋,但骄阳仍似火,肆无忌惮地喷薄着自己的能量。蓝蓝的天空万里无云,更叫人无处躲藏。万树蝉鸣不歇,且愈发震耳,从来不顾及人们是否在休憩午睡,更觉空气中都翻着热浪。在这样一个燥热的午后,窝在家吹空调,吃西瓜,是最惬意之事。若是离海边近些,在傍晚太阳落山之时,还可以到海边戏水、洗个海澡,趁着凉快赶个海,都是不错的选择。

每个季节都有属于自己的美食,若说到吃,人多不爱动弹,且没有食欲,每餐只吃上几口便弃筷了之,转身便去寻些冰凉饮品以平息暑气。故而,若想在这慵懒夏日里道出几品正餐美食,总是不易的。

炎热天气里的美食,需能消暑不腻才好。若美食热气腾腾,吃毕,定是大汗淋漓、暑气难散,不喝上点冰饮、冲个凉,总是觉得浑身粘腻不舒爽;可若正餐便是冰凉,入胃之后,用自己的五脏去暖食物,长此以往,必会伤了脾胃,就像有些店家做的冷面,为了突出“冷”,会在冰镇汤汁中再加冰块,真是玉碗冰寒滴露华,只吃几口,肠胃便要投降。

而凉拌面恰好处在中间地段,不似汤面,端上来后碗口氤氲,热气不散,也不似冷面,冰冷的温度只锁住了味道,令人无从品味。凉拌面凉而不冰,温而不烫,面条煮熟后过水,温度随活水流走,留下的是温和的舒适口感。

就是这样一碗面,在芸芸众面之中,实属普通。不似重庆小面那样,如网红般在全国各地开花;也不似老北京炸酱面那样,历史悠久,出场有范儿。可就是这样一碗平凡之面,却也是很多亦是平凡普通的我们的消暑主食之选。

凉拌面普通,但也不可小瞧,想做出一盘可口的凉拌面,需要用心琢磨。面条被凉水恰到好处地冲过,温度中庸,劲道爽滑。而除了主料面条,还可有黄瓜丝、香菜、胡萝卜丝、火腿丝、西红柿片等什锦蔬菜搭配,颜色各异,令单调的面食也充满了色彩的点缀,从品相上就能看到厨师在这道菜上的心思投入程度。

蔬菜提供了一道菜里所需的维生素,而叫醒味蕾的一定是调味料。凉拌面中加入糖醋盐、蒜泥、葱油、蚝油等用以调味。若问我这些调味料以何种比例才能呈现出最可口的味道,我只能说每种都放入“适量”,这是中国人的智慧,全在厨师的手感中。而想要保证每次做出来都是一样的口味,无它,唯手熟尔。

大蒜经过挤压碾碎,释放了内部蕴藏的辛辣。正是这辛辣叩开了味蕾,令人胃口大开。而糖醋永远是最佳搭档,它们调出的酸甜口味,在炎热的夏天给人带来了一股清凉,不腻不烦,使得凉拌面不需在温度上过度强调“冷”或“冰”。仅靠酸甜的味道,便在舌尖激发出凉爽之感。这也是我认为凉拌面较冷面高明之处,就像一个普通人,虽无甚多特色、不温不火,但平易近人,不因个性而拒人千里之外。

凉拌面上桌时,各色蔬菜似彩虹一般排列整齐,食客需要自己动手将其搅拌均匀。筷子插进面条之后搅拌翻转,尽量将每根面条都均匀蘸上调味料,搅拌越充分,味道便越能融入面条和蔬菜之中。

而搅拌之后,各色蔬菜均匀分布在面条中,面条一杯银线乱,只见蒌蒿数筯玉簪横。轻挑起一筷子,面条缠绕着各色蔬菜,滴答着饱含厨师多年手艺精心调制的酸甜辛香。再送入口中,面条的劲道与蔬菜的清新脆爽完美配合,唇齿间感受不同口感的同时,碳水化合物和维生素也得到了充足的摄入。真是夏日里大大的满足。

小扇引微凉,悠悠日长,能够吃上一盘凉拌面是很惬意的事情。因其爽口,故多食亦不厌,就似与普通人交往,不累、舒服。

凉拌面不像陕西biang biang面、朝鲜族冷面那样,有很强的地域特色与民族风味。倒是很多主打面条小吃铺在不断创新的过程中,摸索出来的应季产品。所以各个小吃铺各有独家秘方配方,味道不尽相同,都藏着各自设计的小心思,既有互相切磋,也在暗暗比拼较劲儿,不过这倒是让我们这些食客饱了口福。

有的小店为了提升香味,会放入炒花生或花生碎。花生散落在面条间,不知哪口会吃到、哪口会错过,故每口都有期待,每口都有惊喜。

有时,为了这一筷子面条里味道均衡,还会故意挑上花生;有时也会根据自己下筷的频率,调整吃花生的节奏,在一碗面里也吃出了战略布局。花生越咀嚼越香,和面条、蔬菜与调味料带来的味道不同,花生的香来自自身的油脂,与碳水和维生素形成对比,又做到了营养的有效补充。

不过,作为东北人,我最喜欢的还是放入麻酱的凉拌面。麻酱香醇,符合东北人喜酱香的偏好,若与蒜泥按比例混合,有开胃之效,故常常出现在东北人的餐桌上。

比如本是辛辣口味的四川火锅和麻辣烫,到了东北也被调教成东北风格,麻酱成为了其中不可或缺之物。而在面条中加入麻酱,是绝妙的搭配,裹住了麻酱与蒜泥的面条在舌尖被截断扭转。此时,唇齿留香,还未咽下这一口,筷子便已挑起了下一口等待。

凉拌面,虽也普通,但在夏季给我们补充了能量的同时也带来了一丝清爽,就像我们每个人一样,虽平凡却有温度,充满正能量。

节选自《夏日消暑主食,非凉面莫属》文 | 袁小肚

【判了!解达宏涉黑犯罪团伙获刑】
2021年7月1日,二审宣判驳回上诉,维持原判!尘埃落定,横行荆城一时的黑社会性质组织“解局长”团伙伏法获刑,闻者称快!

今年3月26日,荆门市掇刀区人民法院对解达宏等31人犯组织、领导、参加黑社会性质组织罪、寻衅滋事罪、非法拘禁罪、强迫交易罪、诈骗罪、虚假诉讼罪、故意伤害罪、开设赌场罪、故意毁坏财物罪、敲诈勒索罪、聚众斗殴罪一案一审公开宣判,判处被告人解达宏有期徒刑十三年,并处没收个人全部财产,剥夺政治权利四年。对被告人熊某、黄某等其他30名被告人判处有期徒刑一年六个月至有期徒刑七年十个月不等刑期,并处罚金。一审宣判后,部分被告人不服判决,提出上诉。

解达宏绰号“解局长”,曾是荆门“风云人物”,提起“解局长”,很多人都会谈“解”色变。2020年3月19日,经过一年多的缜密侦查,掇刀警方重拳出击,一举摧毁蛰伏多年、作恶多端的以解达宏为首的黑社会性质组织团伙。

放贷“发家” 地下非法滋生黑恶

时间回溯到1997年,25岁的解达宏进入东宝区象山菜市场担任协管员。期间,解达宏因琐事先后当众殴打领导干部,多次滋扰、威胁部门领导,慢慢地形成人人畏惧的恶名。此后,解达宏欺压市场内商贩,谋取大量非法利益。

钱“躺”在银行终究是死的,怎么才能让钱生钱?2009年至2011年,解达宏开始笼络非法高利放贷人员熊某等人,在民间实施高利放贷业务。2013年初,解达宏继续扩大高利放贷业务,成立荆门市保成投资公司继续用于高利放贷,并网罗前科劣迹人员、闲散人员加入催收逼债队伍。同年,解达宏还大肆开设赌场,聚集财富,为该组织的壮大提供经济支撑。解达宏安排组织成员在赌场发牌、看场望风,赌场每天至少有二十人参赌,最低下注100元,最高下注数千元不等,每场抽头渔利约4万元,两个赌场仅三天即可渔利28万元。

为谋取更大经济利益,壮大组织势力,2014年11月,解达宏有意拉拢痞霸人员黄某,将黄某及其手下小弟收入麾下,利用强占的位于泉口路某投资公司作为第二个高利放贷公司。

帮规森严 组织紧密等级分明

解达宏是两家高利放贷公司的创建者和领导者,在组织内声望很高,“道上”都奉称一句“解局长”。两个马仔熊某和黄某接受解达宏的领导和管理,多次积极参加黑社会性质组织的违法犯罪活动,作用突出,是解达宏的左膀右臂,组织内还有20余名小弟随时候命。

“对老大要尊重,大家都要听命于老大,成员之间要称呼有别,不要吸毒,不要随意惹事,出事后报告老大出面协调,跟脚拘禁要讲究方法”。解达宏犯罪组织不但结构稳定、层次分明、骨干成员固定、人数众多,而且还有“森严”的纪律和规矩。

为了维持组织的生存和发展,解达宏鼓励组织成员实施违法犯罪活动,允许组织成员个人非法高利放贷获利,还为组织成员发放工资、奖金、举办年会,提供专门作案经费,购买砍刀、钢管、弯镰、甩棍等作案工具,让组织成员死心塌地追随。2015年,解达宏安排小弟李某等人对借贷人高某逼账,收回高利贷后,解达宏夸奖李某办事漂亮并奖励李某10万元作为好处费。

非法敛财 恶行累累触目惊心

解达宏黑恶组织通过以暴力、威胁等手段,实施违法犯罪活动,称霸一方。非法入侵他人住宅、故意伤害、诈骗、寻衅滋事、非法拘禁、强迫交易、虚假诉讼等宗宗罪行,据掇刀公安分局办案民警介绍,该案案件卷宗全部摞起来足有5米之高,解达宏团伙的罪行可谓罄竹难书。

回忆起2015年的遭遇,肖某、付某、官某三人至今还心有余悸。因资金紧缺,找到解达宏及组织成员借款未还,2015年9月11日凌晨,解达宏组织成员吴某安排几名小弟,以肖某、付某、官某偷其强占所得某农庄鱼池养的鱼为由,将三人带至农庄房间,强迫三人脱去衣服、下跪,并用皮带抽打,用冷水冲,用啤酒瓶砸头等方式殴打伤害被害人。三名被害人不仅被打得遍体鳞伤,家属还受到威胁,要求每人赔偿2万元经济损失。因家属无法接受,向公安机关报警,民警赶到现场将三名被害人解救。

“不见兔子不撒鹰”,是解达宏放高利贷的风格。借款人如果没有抵押物或者有经济实力的担保人,解达宏绝不放款。解达宏还肆意认定违约“虚增债务”,高息转本,让借贷人欠债的“窟窿”越来越大,如借贷人不能正常还款,解达宏组织便以暴力或“软暴力”索要非法债务,扰乱正常生活、工作、生产、经营秩序。

原本地知名建筑企业董事长胡某,现年69岁,其生意伙伴蒋某因工程资金周转找胡某借钱,想着蒋某的工程做成后就可以还钱给他,胡某便找解达宏借款帮蒋某解围,2013年7月至2014年初,胡某分6次找解达宏借款1350万元。期间,胡某先后还款200余万本金和600余万利息给解达宏。2013年10月,胡某因没能准时还钱,解达宏便要求胡某去他办公室。在解达宏办公室内,其手下高某不停的威胁、催逼胡某打电话筹钱还款,不准其吃饭,直到筹到钱后才让其离开。2014年初,胡某实在没钱继续偿还借款,解达宏逼着胡某重新写了一张1000多万的欠条和一份承诺书,内容即胡某承诺如没有在规定时间内将钱还清的话,就把名下的某酒店抵押给解达宏。后胡某的儿子得知此事后,先后筹借2600万元还给解达宏,才彻底将胡某的账还清。因债台高筑,公司资金链断裂,胡某苦心精营14年的企业就此倒闭,曾经被威逼筹钱的还款经历,让已过花甲之年的胡某至今都吓得整夜睡不着觉。

2014年12月,某企业老板李某无力偿还解达宏借款400万元,向解达宏求情延后还款,解达宏便安排手下王某庆找到李某的担保人,将写有“担保借钱不还”等字样横幅拉到担保人工作的企业大门,并威肋、恐吓担保人,因迫于压力,担保人替李某支付高息及偿还本金共计420万元。

恶有恶报 嚣张一时灰飞烟灭

朗朗乾坤,岂容黑恶称霸!此案引起荆门市公安局的高度重视,为把解达宏黑恶组织团伙犯罪事实查清查透,果断将案件上提一级,以市局为主并从掇刀分局抽调80余名侦查骨干组成强有力“1.19”专案组开展“大兵团”作战。

省扫黑办将解达宏涉黑案件挂牌督办,省市领导多次进行调度,科学规划,挂图作战。由于案情复杂,时间跨度长,专案组克服家庭、生活上的种种困难,实行“白加黑”“5+2”工作模式,异地作战,攻坚克难,不停地收集、固定证据,召开多次碰头会,研究案情,不断调整完善工作策略。尤其在疫情期间,专案民警克服疫情困难,常住看守所内开展审讯,为案件顺利侦办打下坚实基础。

为确保每起案件都能事实清楚、证据充分,专案民警广泛发动群众踊跃提供案件线索。专案组民警上下拧成一股绳,以破斧沉舟的勇气与决心,连续奋战7个月,走访群众上万人次,制作笔录118卷……

天网恢恢,疏而不漏。2020年3月19日,在荆门市公安局的统一部署下,掇刀公安分局集结70余名警力,对解达宏、熊某、黄某涉黑组织实施统一抓捕。在接下来一个多月抓捕工作中,组织成员悉数落网。2020年10月19日,31名涉黑组织成员被成功移送起诉。全案共起诉案事件49起,非法高利放贷事件35起,移送起诉卷宗达118卷。扣押、冻结涉案资金3800余万元;查封涉案房产129套,价值5700万元;扣押涉案汽车11辆。

“蛀虫”铲除 企业秩序恢复生机

“以前企业根本没法正常生产经营,公司年会和业务交流会等都被迫中断,时不时就有一帮人拉着横幅来堵门闹事,严重影响了公司的名誉和业务”。“自从解达宏团伙被抓后,一切都变正常了,工作环境也稳定了,各项业务也都能正常开展,公司终于恢复了往日的面貌”。某企业老板因为为一个朋友担保向解达宏借贷,从此惹上了无尽的麻烦,就在解达宏涉黑组织被警方查获前,还在对该企业骚扰。

2020年3月至10月,历时半年多,专案组面向社会公开征集解达宏涉黑团伙违法犯罪事实,走访调查了遭遇侵害的荆门城区近30家民营企业,企业主感受到警方扫黑除恶的决心,更是看到了希望,他们积极向警方检举揭发解达宏犯罪团伙的违法犯罪事实,有人感慨地对办案民警说,“抓的好!解达宏一日不抓,不知还会为害多少民营企业!”

扫黑除恶专项斗争开展以来,荆门公安立足职能,坚持把开展专项斗争与优化营商环境、服务发展企业相结合,以打击涉企违法犯罪、整治企业周边环境为着力点,采取有效措施,惩处一批藏于幕后的黑恶势力犯罪分子及“保护伞”,清除一批破坏企业营商环境的“蛀虫”,有效巩固“安全、有序、公正”的营商环境。

来源:荆门公安

通讯员: 韩红芝 刘柳 董佩佩

【“特殊日历”里阅见“国之大者”】合肥市有序组织群众接种疫苗。

  自肥西确诊两名省外来肥人员后,到目前为止,合肥没有发现本地确诊病例和疑似病例。
  5月16日,面对群众对新冠疫苗注射的突增需求,合肥提出疫苗注射“一让两优先”。全市党员领导干部要让优先群众接种疫苗,要优先让一线工作人员接种疫苗。

  一个“让”字,内涵颇多!

  回顾刚刚过去的这一整年,合肥人的生活中存有这样一份特殊的“日历”。

  2020年5月 杨树飞絮启动治理。

  2020年6月 全市所有中、高考考场安装空调。

  2020年7月 创优营商环境3.0版出炉,启动“创优营商环境攻坚年”。

  2020年8月 防汛抗洪、巢湖沿岸蓝藻防控战“双线作战”。

  2020年9月 轨道交通2号线东延、3号线南延正式开工。

  2020年10月 合肥发布“十不得”,划定“办学红线”。

  2020年11月 向违法建设“开战”。

  2020年12月 畅通二环中最难改造的西南环工程正式开工;轨道交通5号线南段通车。

  2021年1月 合肥市区城泊停车位免费停车时长延至30分钟。

  2021年2月 各行各业奉献者受邀“免费游合肥”。

  2021年3月 “智汇合肥高校行”赴全国十城揽才。

  2021年4月 重拳出台房地产“新政八条”。

  2021年5月 疫苗注射“一让两优先”,当群众观望时,党员干部要作示范带头种; 当群众抢种时,党员干部要守初心带头让。

  这份日历,处处可见“急”“难”“愁”“盼”四个字。道道都是加试题,条条都需创新,个个都不容易。

  是什么样的动力,驱使一座城市偏向难处行?

  大道至简,只因心中铭记:人民生活幸福乃“国之大者”。

  于是,这座城市,以“放心不下”的尽责心态解决群众“急愁难盼”。再多不怕多、再小不嫌小、再难不畏难。

  用努力让市民的笑容成为了城市最美风景……

  最急的事抓紧办

  群众“心急如焚”,干部就要“如坐针毡”!

  就业、上学、用工,这些构成美好生活的方方面面,也集中承载了群众“急愁难盼”问题。

  “春节期间是企业用工最为短缺时期。对企业自身缺乏工作岗位的,可以通过‘共享用工’模式,主动联系有岗位余缺的企业,为留肥员工提供合适工作岗位。”继疫情期间创新推行“共享用工”模式后,今年春节,经开区又出台了“共享用工”实施方案,让外地员工留得住、有活干。让“共享员工”得到创新推广,让市直部门点对点帮助企业招工,让人力资源中介中止乱象,合肥把招工放在招商、招才同等重要位置。

  不久前,京东方给合肥媒体送来感谢信。原来,2021年初,在大力响应市委“招商”“招才”“招工”的号召下,全市主流媒体第一时间伸出援手,帮助企业发布岗位需求,帮助企业弥补技能人才缺口高达3000人。众人拾柴火焰高。今年春节前后,合肥仅用半个月时间就帮助联宝科技、京东方两家企业招工近2万人,今年以来累计帮助企业解决用工10.6万人。

  最难的事攻坚办

  越是群众觉得“难过”,就越不放过;越是事情“难干”,就越要大干!

  情牵民心,合肥不仅“真行动”,而且“行动快”。

  累计排查房地产领域办证问题15.3万套,目前已完成首次登记15.2万套、占比99.04%,通过容缺办理等方式办证12.4万套。攻坚“办证难”,为群众提供最大便利。

  “干了这么多年桥梁建设,就属南二环的建设进度最快!”“每天推开窗,南二环又长高了!”建设者、市民的感慨,句句动情。话语的背后是合肥对市民殷殷期待的回应。攻坚“出行难”,让出行畅通成为合肥人的日常。

  干净整洁的广场、施划清晰的泊位、徽派风格的围墙……暖阳下,蜀山区南七街道科企社区化机厂小区,居民有序地进行日常生活。“小区内的违建拆除了,墙体粉刷了,垃圾池移走了,小区环境有了大提升。”小区居民们如是评价。自违法建设治理专项行动开展以来,五个半月时间已拆除1.5万余处、近230万平方米。合肥出新招、出实招,攻坚“拆违难”,确保拆得快、拆得稳。

  “不用绕圈找停车位,免费停车时长还比原来多出一半,来这的办事效率高出一大截!”如今,前来蜀山区民生综合服务中心办事的市民常常在进出口给大厦保安点赞。其实,这是合肥解决停车难问题打出的“一记重拳”,在鼓励市属机关、国有企事业单位面向社会开放停车资源的基础上,采取委托经营、联合经营等多种形式,将各类国有类停车资源加入专业化运营体系。去年以来,全市整合各类停车场地304处、泊位93420个,市区道路沿线免费停车时间由15分钟延长到30分钟。盘活土地资源,释放停车空间,来自群众的好评如潮。

  最愁的事持续办

  把群众的愁事当作自己的大事干!

  怎么干?关键就在“实”字。

  合肥以留人留心的态度,出台普惠性人才政策,为新入职重点产业企业的大学生提供3年免租住房或等额租赁补贴,去年引进本科以上人才9.6万人。2021年的春天,省内省外、线下线上,“智汇合肥高校行”掀起招才引智高潮迭起,10路“人马”奔赴13座城市、36所高校,带着300多家企业、万余岗位上门招才引智,收取简历20多万份,合肥如此倾心、倾情、倾力,就是要让年轻人“来了不想走、来了想干事、来了干成事”,一季度“智汇合肥高校行”活动就新引进本科以上人才2.3万人。

  “十不得”动真格,“六严禁”真举措。“不得以任何方式公布学生考试成绩和排名”,“不得以学生考试成绩为依据分班和排座位”:严禁聘用无资质的教师从事教学培训活动;严禁侮辱、歧视、体罚或变相体罚学员……为纾解“学业负担愁”,开展明察暗访,通过家校配合形成合力,全市整改91所办学机构,取缔44所无证办学机构,查处违反师德师风问题30人。

  纾解教育之愁,不仅仅体现在办学。协调上级教育部门,将原来全市一个高考考区分拆为四个分考区,让学生就近就便自主选择考区,解决“赶考奔波愁”,市区2.9万名考生免去往返奔波之苦,来自家长和考生的点赞不绝于耳。

  最盼的事尽力办

  坚持让群众“觉得好”的工作导向,把群众的期盼作为努力的方向。

  群众唱了主角,民生品质提高。

  群众之盼,教育为先。“出了门,往右步行500米,湖南路幼儿园就到了。”家住云海社区的秦奶奶不用走很远,每天遛着弯就能接孙子上下学。

  全市高度重视中小学幼儿园建设,今年计划新建中小学28所、新增学位6万个,新建幼儿园52所、新增学位1.6万个。在做大蛋糕的同时,努力让更多孩子在家门口就能上好学,短短几年,合肥积极与清华附中、北师大附中等合作办学,全市集团化办学覆盖75%的城区公办学校、54%的县城公办学校和100%的乡镇中心学校。

  丁震,合肥市第一人民集团医院呼吸与危重症医学科主任,从医25年,专心治病,用心救人。凭着这份医者父母心,让他赢得患者尊重和信任,获得业界认可,成为2020年度合肥市第三批“名医工作室”领衔人。像这样惠及百姓的市级名医工作室,全市已打造出60个。

  依托名医、名科、名院工程,合肥还打出“组合拳”,积极推动与上海交大附属儿童医学中心、复旦大学附属妇产科医院、华中科技大学附属协和医院等深度合作。今年全市公益性卫生项目119个、总投资290亿元,医疗发展已由数量增长、规模扩张转入高质量、促公平的新发展阶段,让群众不出远门就能看良医、治好病。

  民之所望,施政所向。围绕盼望住好房,合肥重拳出台房地产“新政8条”和相关细则,重点整治以学区房等名义炒作房价,住宅成交面积和交易价格实现“双下降”,市场热度显著降低。合肥还选取最好地段加快建设1440套公租房,解决矾矿矿区群众“住危房”问题;大力发展住房租赁市场,已建16.9万套(间),今年预计再新增2万套(间)、可解决5万人住房问题。

  “国宝”东方白鹳、“红腿娘子”黑翅长脚鹬、白琵鹭、鸿雁……巢湖流域生态环境持续向好,吸引着越来越多的珍稀鸟类频繁到访,成为合肥推进生态文明建设、守护绿水青山的生动注脚。

  一天不松、久久为功。“绿水青山就是金山银山”的生态文明理念让城市每天都发生日新月异的变化,生态环境质量得到实实在在的改善。

  成效已然凸显,擘画仍在继续。

  如今在合肥,就业有门路、就医有兜底、就学有着落。于是,留肥务工不走了,衣食住行不愁了,群众办事不难了。身体更健康了、生活更安全了、环境更宜居了,群众如何不展笑颜?

  锚定民意,人心凝聚。因为,万亿之城,首先得是幸福之城。


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