80年代,娱乐圈出了一个爆红的毛头小子——费翔。那是费翔的第一次上台,结果杀青全场,凭借洪亮的歌声、英俊的外表和热情的舞蹈,引起在座观众的全场掌声。
从此少女的眼中多了一个梦中情人,就是费翔,当年的费翔,还被成为“少女收割机”,可见影响力有多大!
在费翔的舞曲中,最令人朗朗上口的莫过于《冬天里的一把火》,配上费翔独家迪斯科舞蹈,这首歌就开始走红,唱遍大街小巷,令观众对这首歌耳熟能详。
学医的费翔为何阴差阳错走成音乐之路?
1960年费翔出生在一个戏剧性的家庭,因为父母的相识就是一场戏剧,父母费伟德和毕丽娜是两情相悦,慢慢的走到一起。父亲因为是一位士兵,有着挺拔英俊的外貌,而母亲当时在电台工作,长相甜美,费翔的出生完全遗传到父母双方最优秀的基因,长相英俊,智商超高。
在父母的悉心教育下,费翔从小的学业就不需要大人操心,而毕丽娜深知费翔应该接受更好的教育,于是送儿子出国就读医学专业,在美国斯坦福大学里费翔所学是医生职业,为何后来又会成为远近闻名的歌手呢?
就在费翔即将毕业的时候,姐姐因病去世了,而曾经因为爱情而结合的父母也宣布离婚,突如其来的变故让费翔从天直接掉到地,他一下子也没缓过神来。
回过神的费翔重新审视自己的生活,其实费翔从小就很喜欢歌舞,只是后来选择了医学行业,音乐之路也就不了了之,这一次的变故让费翔重新做了个大胆的决定,他转行入了音乐专业。
音乐之路就此开始
刚毕业的费翔本不能这么顺利的踏入演艺圈,刚好在他最懵懂的时候遇到了他的贵人——张艾嘉。对于刚毕业的费翔,张艾嘉看人很准,给了费翔的第一次机会出演电影,这部电影直接火出半边天,张艾嘉也顺利成为影后。
有了一次成功的经验,此后的费翔更有信心了,他开始出了自己的第一张专辑《流连》,凭借费翔独到的天赋,专辑的结果可想而知,这一次直接让费翔拿到了一个新人奖。
费翔的演艺之路看似一帆风顺,这除了他的音乐天赋以外,跟他的英俊更是离不开关系。因为父亲的关系费翔从小就长着一张混血的脸,比起其他的男星更多了一分吸引力,当时的费翔在台湾声明远扬,迷倒了多少万千少女,据说还被称为公认得少女收割机。
辗转内地发展,一家重归幸福
就在费翔成为台湾乐坛的顶级歌手时,由内地寄来的一封信让费翔直接放弃一切重回内地,因为这个时候写信来的不是别人,正是自己的亲外婆。
放弃了台湾一切的辉煌,来到内地的费翔,与外婆母亲重归幸福,他觉得一切都值得。在内地虽然一无所有,但费翔有望继续在演艺圈闯荡出一片天。
只要是金子,到哪里都会发光。费翔这样的音乐天赋,让他在内地仅仅发行了第一张专辑就足以让他名扬四海,所有的大街小巷都在唱着费翔的歌。
如此熟悉的场景,就是费翔在春晚舞台上第一次演唱《冬天里的一把火》,这一次全国的观众心中多了一位喜爱的歌星,就是费翔。
事业红火,感情为何缕缕不顺?
费翔事业红火,做着自己喜欢的事,另一边外婆和母亲也陪在身边,他一声中缺少的,不过就是一位伴侣。声称为少女收割机的费翔,为何又会至今未婚?
其实费翔是有过几段感情的,只可惜都是没有结尾。初恋是与他同行的叶倩文。同样令人朗朗上口的《潇洒走一回》,就是叶倩文的代表作。
身为同行,使他们更加了解对方,两人除了音乐方面的相似,还有一个地方也极其般配,那就是身高。费翔的身高1.9米,要找个协调的对象倒也不是那么容易,刚好叶倩文的身高1.8米,这难道不是天作之合吗?
这样的天作之合无奈败在了费翔母亲的手里,外婆和母亲就是费翔的一切,他没办法为了叶倩文而违逆母亲。两人只能黯然分手,可惜了这一段好姻缘就此别过。
离开了叶倩文,费翔也在努力为母亲寻找儿媳妇,第二位女友胡因梦,这次的女友妥妥的,不可能再被母反对了,因为胡因梦与母亲是同事,关系非常好。在费翔眼里,胡因梦就是从小认识到大的小姐姐,相认也算是两小无猜从而走到一起,不过后来费翔和胡因梦也分手了,具体原因费翔也不愿再提起。
第三位更是众所周知的主持人杨澜。杨澜和费翔本不是一路人,为何也会走到一起呢?原来费翔在国外上学的时候和杨澜就是两个孤独的异乡游子,因为经常互相陪伴从而走到一起。
虽然这段感情的维持得比较久,本来胜算也很大,无奈两人都有着各自的理想与目标,绑在一起根本无法共赢,也许分开才是最好的方式吧!事实也是如此,分开后的杨澜成了著名的主持人,而费翔继续沉浸在音乐世界里,这也就应验了那句:分开以后,各自安好,便是晴天。
结束了与杨澜的恋情,费翔开始了最后一段感情——朱桦。朱桦的身份与前面三位不一样,因为她只是费翔的“绯闻女友”。因为曾经的同台合作,所以两人闹出了绯闻,不过这个绯闻也不简单,因为朱桦是费翔这辈子在演艺圈中唯一一个的绯闻女友。
既然是绯闻,最后也就是不了了之。最近在采访中被问及婚姻时,他也表示自己可能与婚姻无缘,除了之前的屡战屡败,大部分原因还是因为少年时受到父母离婚的影响,单亲家庭带给费翔的是一辈子无法抹去的痛。
也许在费翔眼里,婚姻不是儿戏,选择了更应该好好去对待,否则对子女的打击是不可想象的,所以,他才会至今都坚持不婚吧!不过真心希望费翔可以在未来的日子里遇到心仪的另一半,免得面对晚年的孤独,你说呢?
从此少女的眼中多了一个梦中情人,就是费翔,当年的费翔,还被成为“少女收割机”,可见影响力有多大!
在费翔的舞曲中,最令人朗朗上口的莫过于《冬天里的一把火》,配上费翔独家迪斯科舞蹈,这首歌就开始走红,唱遍大街小巷,令观众对这首歌耳熟能详。
学医的费翔为何阴差阳错走成音乐之路?
1960年费翔出生在一个戏剧性的家庭,因为父母的相识就是一场戏剧,父母费伟德和毕丽娜是两情相悦,慢慢的走到一起。父亲因为是一位士兵,有着挺拔英俊的外貌,而母亲当时在电台工作,长相甜美,费翔的出生完全遗传到父母双方最优秀的基因,长相英俊,智商超高。
在父母的悉心教育下,费翔从小的学业就不需要大人操心,而毕丽娜深知费翔应该接受更好的教育,于是送儿子出国就读医学专业,在美国斯坦福大学里费翔所学是医生职业,为何后来又会成为远近闻名的歌手呢?
就在费翔即将毕业的时候,姐姐因病去世了,而曾经因为爱情而结合的父母也宣布离婚,突如其来的变故让费翔从天直接掉到地,他一下子也没缓过神来。
回过神的费翔重新审视自己的生活,其实费翔从小就很喜欢歌舞,只是后来选择了医学行业,音乐之路也就不了了之,这一次的变故让费翔重新做了个大胆的决定,他转行入了音乐专业。
音乐之路就此开始
刚毕业的费翔本不能这么顺利的踏入演艺圈,刚好在他最懵懂的时候遇到了他的贵人——张艾嘉。对于刚毕业的费翔,张艾嘉看人很准,给了费翔的第一次机会出演电影,这部电影直接火出半边天,张艾嘉也顺利成为影后。
有了一次成功的经验,此后的费翔更有信心了,他开始出了自己的第一张专辑《流连》,凭借费翔独到的天赋,专辑的结果可想而知,这一次直接让费翔拿到了一个新人奖。
费翔的演艺之路看似一帆风顺,这除了他的音乐天赋以外,跟他的英俊更是离不开关系。因为父亲的关系费翔从小就长着一张混血的脸,比起其他的男星更多了一分吸引力,当时的费翔在台湾声明远扬,迷倒了多少万千少女,据说还被称为公认得少女收割机。
辗转内地发展,一家重归幸福
就在费翔成为台湾乐坛的顶级歌手时,由内地寄来的一封信让费翔直接放弃一切重回内地,因为这个时候写信来的不是别人,正是自己的亲外婆。
放弃了台湾一切的辉煌,来到内地的费翔,与外婆母亲重归幸福,他觉得一切都值得。在内地虽然一无所有,但费翔有望继续在演艺圈闯荡出一片天。
只要是金子,到哪里都会发光。费翔这样的音乐天赋,让他在内地仅仅发行了第一张专辑就足以让他名扬四海,所有的大街小巷都在唱着费翔的歌。
如此熟悉的场景,就是费翔在春晚舞台上第一次演唱《冬天里的一把火》,这一次全国的观众心中多了一位喜爱的歌星,就是费翔。
事业红火,感情为何缕缕不顺?
费翔事业红火,做着自己喜欢的事,另一边外婆和母亲也陪在身边,他一声中缺少的,不过就是一位伴侣。声称为少女收割机的费翔,为何又会至今未婚?
其实费翔是有过几段感情的,只可惜都是没有结尾。初恋是与他同行的叶倩文。同样令人朗朗上口的《潇洒走一回》,就是叶倩文的代表作。
身为同行,使他们更加了解对方,两人除了音乐方面的相似,还有一个地方也极其般配,那就是身高。费翔的身高1.9米,要找个协调的对象倒也不是那么容易,刚好叶倩文的身高1.8米,这难道不是天作之合吗?
这样的天作之合无奈败在了费翔母亲的手里,外婆和母亲就是费翔的一切,他没办法为了叶倩文而违逆母亲。两人只能黯然分手,可惜了这一段好姻缘就此别过。
离开了叶倩文,费翔也在努力为母亲寻找儿媳妇,第二位女友胡因梦,这次的女友妥妥的,不可能再被母反对了,因为胡因梦与母亲是同事,关系非常好。在费翔眼里,胡因梦就是从小认识到大的小姐姐,相认也算是两小无猜从而走到一起,不过后来费翔和胡因梦也分手了,具体原因费翔也不愿再提起。
第三位更是众所周知的主持人杨澜。杨澜和费翔本不是一路人,为何也会走到一起呢?原来费翔在国外上学的时候和杨澜就是两个孤独的异乡游子,因为经常互相陪伴从而走到一起。
虽然这段感情的维持得比较久,本来胜算也很大,无奈两人都有着各自的理想与目标,绑在一起根本无法共赢,也许分开才是最好的方式吧!事实也是如此,分开后的杨澜成了著名的主持人,而费翔继续沉浸在音乐世界里,这也就应验了那句:分开以后,各自安好,便是晴天。
结束了与杨澜的恋情,费翔开始了最后一段感情——朱桦。朱桦的身份与前面三位不一样,因为她只是费翔的“绯闻女友”。因为曾经的同台合作,所以两人闹出了绯闻,不过这个绯闻也不简单,因为朱桦是费翔这辈子在演艺圈中唯一一个的绯闻女友。
既然是绯闻,最后也就是不了了之。最近在采访中被问及婚姻时,他也表示自己可能与婚姻无缘,除了之前的屡战屡败,大部分原因还是因为少年时受到父母离婚的影响,单亲家庭带给费翔的是一辈子无法抹去的痛。
也许在费翔眼里,婚姻不是儿戏,选择了更应该好好去对待,否则对子女的打击是不可想象的,所以,他才会至今都坚持不婚吧!不过真心希望费翔可以在未来的日子里遇到心仪的另一半,免得面对晚年的孤独,你说呢?
复活节快乐
对,我杀到玉渊潭来了
下了地铁,没走几步,一位穿保安制服的工作人员仓皇冲过来,边跑边喊,你们是不是去玉渊潭的?去玉渊潭的走南门!东门堵死了!
然后我赶紧去南门,到了南门发现刷身份证等待入园的拍了几百米……网爆了[允悲]机器宕机了。
我一路进去,从另一个口刷了身份证才进来……现在拍队进卫生间[允悲]
到处都是人………自由国度
对,我杀到玉渊潭来了
下了地铁,没走几步,一位穿保安制服的工作人员仓皇冲过来,边跑边喊,你们是不是去玉渊潭的?去玉渊潭的走南门!东门堵死了!
然后我赶紧去南门,到了南门发现刷身份证等待入园的拍了几百米……网爆了[允悲]机器宕机了。
我一路进去,从另一个口刷了身份证才进来……现在拍队进卫生间[允悲]
到处都是人………自由国度
名人汇客厅“张老炝”创始人张林:重新定义炝锅烩面。
不惑之年跨界创业 立志将老家面发扬光大
出生于1974年的张林,大学毕业后白手起家创立了郑州隆之茂装饰设计工程公司。创业十几年,隆之茂成为了中西部地区极具影响力的终端展示公司,并与三星、西门子、华为等世界500强企业达成了长期性战略合作关系。2016年,他传承了张老炝炝锅烩面,开始二次创业。
谈及二次创业的原因,张林坦言:“许多人不理解,40多岁的人了,为什么还要跨界创业,觉得我是在自讨苦吃。但在我看来,成立河南张老炝餐饮管理公司,是命运的安排!”
“我的哥哥是开饭店的,经营状况一直不理想。于是,我就想从品牌、理念等方面帮他重新梳理一下。了解得越多,需要做的事就越多,等我反应过来,已经上了‘贼船’,下不来了!”说到这里他笑了下,又缓缓地继续,“另外,我再也无法忽视内心的声音:将老家面发扬光大!是因为儿时家里开饭店的耳濡目染,还是源于母亲临终前的殷殷嘱托,我已经分不清了。”
“隔行如隔山”,初涉餐饮行业,张林走了不少弯路。起初,他找了一个做韩餐的小伙子一起谋划。“张老炝创立之初就聚焦长远,创立品牌,实施连锁经营运作模式。和那个小伙一起努力了大半年,很多东西都有了雏形。可‘连锁’具体该如何操作,我们还真有点‘抓瞎’。另外,韩餐和烩面也是有差别的,不能一概而论。2017年1月1日,我的第一家店就这么跌跌撞撞开业了。”张林说。
重新定义炝锅烩面 吃面分四步讲究“仪式感”
张老炝的“炝锅烩面”是花心思琢磨出来的,秉承了方城烩面的灵魂——软与滑。“说起来容易做起来难。刚开始做烩面的时候,母亲还在。对最初做出来的烩面,她只给了这样的评价:‘不中!太硬’。一度令我无地自容。于是,我们开始在烩面片上下功夫,耗费了大量的时间、人力,最终发现‘手工和面,只放水和盐’,方能做出记忆中的那种软滑。”说到这个新品类的诞生,张林的话匣子就打开了。
不是所有的炝锅烩面都能称为张老炝!张老炝传承了独特的炝锅工艺:“肉炒焦、葱炒黄,一爆一炝加高汤”。大火热油,取新鲜山羊肉,与葱花、姜丝一起爆炒,激发出强烈的香味,使之融入其他食材。倒入用特制铁锅熬制4小时以上的羊棒骨高汤,放入煮好的烩面片,再配上一把鲜嫩欲滴的小青菜,一碗汤鲜、面润、葱香的炝锅烩面就出炉了。
生活要有仪式感,吃面也不例外。“第一步,闻香。炝锅的味道,闻着就让人食指大动。第二步,品汤。喝几口用鲜羊棒骨熬制4小时以上的高汤,胃暖暖的,很贴心。第三步,尝面。滑滑的,软软的,感觉好极了!第四步,放辣椒。张老炝的辣椒是特制的,香而微辣,放一点,与炝锅烩面更配哦。”张林幽默地说。
做面认真,吃面讲究,就连餐具,张林也力图还原那个时代的模样。“我对美有自己独特的看法,为了给张老炝定制一批合适的碗,我走了很多地方。2016年,我去了中国砂器之乡山西平定,看到它的第一眼,我就告诉自己‘就是它了’。这个碗,看上去笨笨的,古朴而略显低调,但我觉得它很纯净,很厚重也很雅致,还给人一种回忆——记忆里老土碗的样子。”张林如是说。
把店做小把事做大 助力河南味道走向世界
据张林说,张老炝目前正在筹备第10家店。短短两年多的时间,张老炝就能取得这样的成绩,靠的是什么?张林揭开了谜底。
要做就做与众不同,“把店做小,把事做大”,是张林自始至终的坚持。张老炝的店面并不大,只有一百多平方米。为了打造极致客户体验,他们采用开放式厨房。食物的制作过程、卫生条件,顾客都能看到。“张老炝现在有9家店面,为了保持味道的一致性,我们建立了中央厨房。熬汤、炝锅、特质卤肉都是在中央厨房完成的,店面厨师只需要下面,配菜就行了。”张林说。
星巴克、麦当劳为什么能够赢得大众的喜爱?张林认为秘诀是对客户体验的重视。张老炝的第一家店是在郑东新区凯立中心,客户群体是都市白领。做设计图的时候,张林参考了许多世界500强企业的店面,还走访了日本多家知名面馆,才有了如今的店面环境。
“店里的每一条动线、桌椅的高度、甚至放筷子的地方,我都会反复推敲。原本的筷笼是我自己画了设计图,找厂家生产的,材料实用环保,成本价约160元/个。为了给桌面腾出更多的空间,我们后来又舍弃了,换成了墙面消毒柜。食客取用方便,用着也更安心。”张林坦言。
面好、环境佳,张老炝靠实力“圈粉”国外食客。“作为张老炝炝锅烩面传承人,让老家的炝锅烩面成为世界的炝锅烩面,是我毕生的追求。成为国家中心城市后,郑州国际化步伐不断加快,来店里吃面的国外食客也越来越多了。我们在店里设了文化墙,用多国文字写上张老炝的特色,许多外国客人的照片也被晒在上面。张老炝虽然是‘70后’开的店,但我们致力于打造中原烩面新名片,走国际范儿!”张林兴致勃勃地说。
据张林说,未来五年,张老炝会继续深耕郑州,计划再开20~30家新店。谈及公司的未来规划,张林说:“我十分看好郑州市场,10年内,张老炝在郑州的店铺会超过50家。虽然我希望张老炝可以开遍全球,但现阶段还要脚踏实地。相比遍地开花后消失,我更倾向于做一家火一家。‘父母之爱子,则为之计深远’,张老炝就像我的孩子一样,我由衷地希望它能够持续、健康地发展下去。”
成立睿鹰助学机构 获评豫商“十大先锋人物”
2018年10月28日,在郑州召开的第四届青年豫商领袖成长论坛上,44岁的张老炝方城炝锅烩面传承人张林,被评选为2018年度豫商“十大先锋人物”,作为本届唯一一个入选的餐饮界代表,与其他来自文化、网络、生态农业、新材料、电气等领域的精英共同荣膺这份荣誉。
“豫商‘十大先锋人物’是对张老炝这碗面的肯定,也是对睿鹰爱心公益助学机构的认可。作为非遗传承人和公益组织牵头人,我很开心,它是动力,也是压力。”谈及那份荣誉,张林十分坦率。
2010年,张林牵头成立睿鹰爱心公益助学机构。自2010年玉树地震至今,累计资助超过200余名当地学生,持续资助学生从初中至大学。截至2018年,已有近百位社会爱心人士加入资助机构,累计资助现金300余万元,资助物资折合人民币100余万元。
通过睿鹰爱心公益的持续资助,学生的入学积极性有了显著提升,数据显示,当地学生的失学率已降低至2%。“公益助学不只是简单给钱,更是一种长期的陪伴,用我们的爱心持续点亮孩子的心灯。我们资助孩子,孩子给予我们奉献的机会,使我们的心灵得到洗涤、净化,这是一个互相成就的过程。”说到公益,张林表现得很淡然。
感恩国家职业教育 不忘乡亲只专注一碗面
今年是新中国成立70周年,身为一名“70后”企业家,张林感触很深。“做企业讲究顺势而为,顺水行舟,事半功倍。没有安稳的社会环境、中国经济欣欣向荣的时代背景,就没有今天的我。张老炝创立之初,是以合伙的身份开店的。在某些方面,税收直接免了。我当时都不敢相信,说实话,‘我和我的小伙伴真的惊呆了’!”他坦率地说。
“国家大力提倡职业教育,这对张老炝意义非凡。我们的员工几乎都是职业院校毕业的,相较于非‘科班’出身的应聘者,他们上手更快,节省了很多培训成本。张老炝的店长需要大专及以上学历,人才引进和落户之所以能如此顺利,都得感谢国家的好政策。”说到这里,张林十分感恩。
身为时代红利的获得者,张林没有忘记故土乡亲。他专门安排家乡100多名村民到郑州的店里就业,使多个家庭脱贫致富。未来,他计划帮助10000名老乡创业成功。
“身为非遗传承人,把老家面发扬光大是我的使命。在这个过程中,我会尽我所能,开好每一家店,提供更多的就业机会,为国家创造更多的税收。余生,我只会专注一件事,认认真真地做好一碗老家面,还请大家多多指教。”张林说。
不惑之年跨界创业 立志将老家面发扬光大
出生于1974年的张林,大学毕业后白手起家创立了郑州隆之茂装饰设计工程公司。创业十几年,隆之茂成为了中西部地区极具影响力的终端展示公司,并与三星、西门子、华为等世界500强企业达成了长期性战略合作关系。2016年,他传承了张老炝炝锅烩面,开始二次创业。
谈及二次创业的原因,张林坦言:“许多人不理解,40多岁的人了,为什么还要跨界创业,觉得我是在自讨苦吃。但在我看来,成立河南张老炝餐饮管理公司,是命运的安排!”
“我的哥哥是开饭店的,经营状况一直不理想。于是,我就想从品牌、理念等方面帮他重新梳理一下。了解得越多,需要做的事就越多,等我反应过来,已经上了‘贼船’,下不来了!”说到这里他笑了下,又缓缓地继续,“另外,我再也无法忽视内心的声音:将老家面发扬光大!是因为儿时家里开饭店的耳濡目染,还是源于母亲临终前的殷殷嘱托,我已经分不清了。”
“隔行如隔山”,初涉餐饮行业,张林走了不少弯路。起初,他找了一个做韩餐的小伙子一起谋划。“张老炝创立之初就聚焦长远,创立品牌,实施连锁经营运作模式。和那个小伙一起努力了大半年,很多东西都有了雏形。可‘连锁’具体该如何操作,我们还真有点‘抓瞎’。另外,韩餐和烩面也是有差别的,不能一概而论。2017年1月1日,我的第一家店就这么跌跌撞撞开业了。”张林说。
重新定义炝锅烩面 吃面分四步讲究“仪式感”
张老炝的“炝锅烩面”是花心思琢磨出来的,秉承了方城烩面的灵魂——软与滑。“说起来容易做起来难。刚开始做烩面的时候,母亲还在。对最初做出来的烩面,她只给了这样的评价:‘不中!太硬’。一度令我无地自容。于是,我们开始在烩面片上下功夫,耗费了大量的时间、人力,最终发现‘手工和面,只放水和盐’,方能做出记忆中的那种软滑。”说到这个新品类的诞生,张林的话匣子就打开了。
不是所有的炝锅烩面都能称为张老炝!张老炝传承了独特的炝锅工艺:“肉炒焦、葱炒黄,一爆一炝加高汤”。大火热油,取新鲜山羊肉,与葱花、姜丝一起爆炒,激发出强烈的香味,使之融入其他食材。倒入用特制铁锅熬制4小时以上的羊棒骨高汤,放入煮好的烩面片,再配上一把鲜嫩欲滴的小青菜,一碗汤鲜、面润、葱香的炝锅烩面就出炉了。
生活要有仪式感,吃面也不例外。“第一步,闻香。炝锅的味道,闻着就让人食指大动。第二步,品汤。喝几口用鲜羊棒骨熬制4小时以上的高汤,胃暖暖的,很贴心。第三步,尝面。滑滑的,软软的,感觉好极了!第四步,放辣椒。张老炝的辣椒是特制的,香而微辣,放一点,与炝锅烩面更配哦。”张林幽默地说。
做面认真,吃面讲究,就连餐具,张林也力图还原那个时代的模样。“我对美有自己独特的看法,为了给张老炝定制一批合适的碗,我走了很多地方。2016年,我去了中国砂器之乡山西平定,看到它的第一眼,我就告诉自己‘就是它了’。这个碗,看上去笨笨的,古朴而略显低调,但我觉得它很纯净,很厚重也很雅致,还给人一种回忆——记忆里老土碗的样子。”张林如是说。
把店做小把事做大 助力河南味道走向世界
据张林说,张老炝目前正在筹备第10家店。短短两年多的时间,张老炝就能取得这样的成绩,靠的是什么?张林揭开了谜底。
要做就做与众不同,“把店做小,把事做大”,是张林自始至终的坚持。张老炝的店面并不大,只有一百多平方米。为了打造极致客户体验,他们采用开放式厨房。食物的制作过程、卫生条件,顾客都能看到。“张老炝现在有9家店面,为了保持味道的一致性,我们建立了中央厨房。熬汤、炝锅、特质卤肉都是在中央厨房完成的,店面厨师只需要下面,配菜就行了。”张林说。
星巴克、麦当劳为什么能够赢得大众的喜爱?张林认为秘诀是对客户体验的重视。张老炝的第一家店是在郑东新区凯立中心,客户群体是都市白领。做设计图的时候,张林参考了许多世界500强企业的店面,还走访了日本多家知名面馆,才有了如今的店面环境。
“店里的每一条动线、桌椅的高度、甚至放筷子的地方,我都会反复推敲。原本的筷笼是我自己画了设计图,找厂家生产的,材料实用环保,成本价约160元/个。为了给桌面腾出更多的空间,我们后来又舍弃了,换成了墙面消毒柜。食客取用方便,用着也更安心。”张林坦言。
面好、环境佳,张老炝靠实力“圈粉”国外食客。“作为张老炝炝锅烩面传承人,让老家的炝锅烩面成为世界的炝锅烩面,是我毕生的追求。成为国家中心城市后,郑州国际化步伐不断加快,来店里吃面的国外食客也越来越多了。我们在店里设了文化墙,用多国文字写上张老炝的特色,许多外国客人的照片也被晒在上面。张老炝虽然是‘70后’开的店,但我们致力于打造中原烩面新名片,走国际范儿!”张林兴致勃勃地说。
据张林说,未来五年,张老炝会继续深耕郑州,计划再开20~30家新店。谈及公司的未来规划,张林说:“我十分看好郑州市场,10年内,张老炝在郑州的店铺会超过50家。虽然我希望张老炝可以开遍全球,但现阶段还要脚踏实地。相比遍地开花后消失,我更倾向于做一家火一家。‘父母之爱子,则为之计深远’,张老炝就像我的孩子一样,我由衷地希望它能够持续、健康地发展下去。”
成立睿鹰助学机构 获评豫商“十大先锋人物”
2018年10月28日,在郑州召开的第四届青年豫商领袖成长论坛上,44岁的张老炝方城炝锅烩面传承人张林,被评选为2018年度豫商“十大先锋人物”,作为本届唯一一个入选的餐饮界代表,与其他来自文化、网络、生态农业、新材料、电气等领域的精英共同荣膺这份荣誉。
“豫商‘十大先锋人物’是对张老炝这碗面的肯定,也是对睿鹰爱心公益助学机构的认可。作为非遗传承人和公益组织牵头人,我很开心,它是动力,也是压力。”谈及那份荣誉,张林十分坦率。
2010年,张林牵头成立睿鹰爱心公益助学机构。自2010年玉树地震至今,累计资助超过200余名当地学生,持续资助学生从初中至大学。截至2018年,已有近百位社会爱心人士加入资助机构,累计资助现金300余万元,资助物资折合人民币100余万元。
通过睿鹰爱心公益的持续资助,学生的入学积极性有了显著提升,数据显示,当地学生的失学率已降低至2%。“公益助学不只是简单给钱,更是一种长期的陪伴,用我们的爱心持续点亮孩子的心灯。我们资助孩子,孩子给予我们奉献的机会,使我们的心灵得到洗涤、净化,这是一个互相成就的过程。”说到公益,张林表现得很淡然。
感恩国家职业教育 不忘乡亲只专注一碗面
今年是新中国成立70周年,身为一名“70后”企业家,张林感触很深。“做企业讲究顺势而为,顺水行舟,事半功倍。没有安稳的社会环境、中国经济欣欣向荣的时代背景,就没有今天的我。张老炝创立之初,是以合伙的身份开店的。在某些方面,税收直接免了。我当时都不敢相信,说实话,‘我和我的小伙伴真的惊呆了’!”他坦率地说。
“国家大力提倡职业教育,这对张老炝意义非凡。我们的员工几乎都是职业院校毕业的,相较于非‘科班’出身的应聘者,他们上手更快,节省了很多培训成本。张老炝的店长需要大专及以上学历,人才引进和落户之所以能如此顺利,都得感谢国家的好政策。”说到这里,张林十分感恩。
身为时代红利的获得者,张林没有忘记故土乡亲。他专门安排家乡100多名村民到郑州的店里就业,使多个家庭脱贫致富。未来,他计划帮助10000名老乡创业成功。
“身为非遗传承人,把老家面发扬光大是我的使命。在这个过程中,我会尽我所能,开好每一家店,提供更多的就业机会,为国家创造更多的税收。余生,我只会专注一件事,认认真真地做好一碗老家面,还请大家多多指教。”张林说。
✋热门推荐