#这是在蒸蛋还是蒸筷子#蒸菜看似简单，其中的门道也是不少，哪怕是一碗蒸鸡蛋，技术不够，也容易“翻车”。中国人很喜欢使用蒸的技术来烹饪食物。蒸包子、蒸鱼、蒸肉、蒸一切……吃的就是个原汁原味。
蒸菜遍及全国，但因其取材广泛，在气候更加温暖湿润、物产丰富的南方各省尤为流行。给湖北人一个蒸笼，TA能蒸下整个世界。湖北南靠洞庭湖，自古就是鱼米之乡。湖北人有大把的新鲜食材，而蒸制可以保持食材本味，当然得到了万千宠爱。
湖北不少地方一直就有“三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客”的说法。依据食材、地域的不同，也演变出了不同的手法。
清蒸，天然去雕饰。清蒸是蒸菜中的元老。简单调味的食材，直接上锅蒸熟即可，全凭食物本味取胜。最适合清蒸的就是鱼类。这种吃法也一直受到食客的推崇。湖北的清蒸武昌鱼嫩白晶莹，在浅浅的盘子中，润在汤汁内，格外明亮诱人。刚刚经历热力熏蒸的鱼肉，紧实弹牙，细嚼回甘，余韵悠长，鱼皮嫩滑，每一口都是湖鲜的自然滋味。
粉蒸，可与清蒸比肩。新鲜食材拌上米粉，再蒸制，可以有效锁住食物内部的汁水，口感更鲜嫩，味道更醇厚。米粉遇热后的颗粒感，与包裹的食材的口感，形成一种巧妙的对比，整道菜的层次因此更加丰富。谷物的清香与肉类的脂香，让人难以拒绝，粉蒸肉则是将两者融合得最不露痕迹的一种方式。与鲜肉相比，不少湖北人更喜好吃剩下的肉做出的粉蒸肉，认为这样更有味道。
炮蒸，绝妙的火候掌握。蒸菜对于食材品质的要求很高，对火候要求也是同样。再新鲜的食材，一旦过火就会滋味散尽。这一点在制作炮蒸菜的时候十分紧要。炮蒸是天门蒸菜的特长之一。因为出锅后要浇上一勺热油，发出噼里啪啦的声音，宛如鞭炮而得名。最出名的就是炮蒸鳝鱼。鳝鱼宰杀去骨成段，用盐、油、蒜、姜、胡椒粉等入味，再拍上米粉，上锅蒸熟，最后再以滚油浇在鳝鱼之上，点燃了这“鞭炮”，一道炮蒸鳝鱼才算完成。鳝鱼肉滑嫩而略为松散，蒸可以最大程度地保持鱼肉的完整。
湖北天门市享有“中国蒸菜之乡”的美誉，这里的蒸菜当然独具一格。天门蒸菜的门类可以总结概括为天门九蒸，除了清蒸、粉蒸、炮蒸以外，还有封蒸、扣蒸、包蒸、造型蒸、干蒸、酿蒸等六种（也有说法是不包括干蒸，称天门八蒸）。可以说是龙生九子，各有不同。
天门九蒸追求“滚、淡、烂”，是当地人长时间以来，基于对蒸制的熟悉，将不同性状的食材以不同方式处理而形成的地道风味。
当然，湖北蒸菜，绝对不止天门九蒸这一派，沔阳三蒸、钟祥蟠龙菜、竹溪蒸盆、恩施格格蒸菜……蒸菜的江湖，大得很。
#风物报社#这么多蒸菜，你中意哪一款？
图/图虫·创意，汇图网
蒸菜遍及全国，但因其取材广泛，在气候更加温暖湿润、物产丰富的南方各省尤为流行。给湖北人一个蒸笼，TA能蒸下整个世界。湖北南靠洞庭湖，自古就是鱼米之乡。湖北人有大把的新鲜食材，而蒸制可以保持食材本味，当然得到了万千宠爱。
湖北不少地方一直就有“三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客”的说法。依据食材、地域的不同，也演变出了不同的手法。
清蒸，天然去雕饰。清蒸是蒸菜中的元老。简单调味的食材，直接上锅蒸熟即可，全凭食物本味取胜。最适合清蒸的就是鱼类。这种吃法也一直受到食客的推崇。湖北的清蒸武昌鱼嫩白晶莹，在浅浅的盘子中，润在汤汁内，格外明亮诱人。刚刚经历热力熏蒸的鱼肉，紧实弹牙，细嚼回甘，余韵悠长，鱼皮嫩滑，每一口都是湖鲜的自然滋味。
粉蒸，可与清蒸比肩。新鲜食材拌上米粉，再蒸制，可以有效锁住食物内部的汁水，口感更鲜嫩，味道更醇厚。米粉遇热后的颗粒感，与包裹的食材的口感，形成一种巧妙的对比，整道菜的层次因此更加丰富。谷物的清香与肉类的脂香，让人难以拒绝，粉蒸肉则是将两者融合得最不露痕迹的一种方式。与鲜肉相比，不少湖北人更喜好吃剩下的肉做出的粉蒸肉，认为这样更有味道。
炮蒸，绝妙的火候掌握。蒸菜对于食材品质的要求很高，对火候要求也是同样。再新鲜的食材，一旦过火就会滋味散尽。这一点在制作炮蒸菜的时候十分紧要。炮蒸是天门蒸菜的特长之一。因为出锅后要浇上一勺热油，发出噼里啪啦的声音，宛如鞭炮而得名。最出名的就是炮蒸鳝鱼。鳝鱼宰杀去骨成段，用盐、油、蒜、姜、胡椒粉等入味，再拍上米粉，上锅蒸熟，最后再以滚油浇在鳝鱼之上，点燃了这“鞭炮”，一道炮蒸鳝鱼才算完成。鳝鱼肉滑嫩而略为松散，蒸可以最大程度地保持鱼肉的完整。
湖北天门市享有“中国蒸菜之乡”的美誉，这里的蒸菜当然独具一格。天门蒸菜的门类可以总结概括为天门九蒸，除了清蒸、粉蒸、炮蒸以外，还有封蒸、扣蒸、包蒸、造型蒸、干蒸、酿蒸等六种（也有说法是不包括干蒸，称天门八蒸）。可以说是龙生九子，各有不同。
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上班日记：
逐渐控制不住自己的表情，遇到bug的我真的会完全变成p图1的表情，总害怕对面的科技部小哥哥偶然看到我的表情而发出图二的感叹
论工位在科技部中间是什么体验，就像特长生的我误闯数学奥赛现场，我看着阿拉伯数字数着个十百千万，科技部小哥们对着我看不懂的电脑界面讨论逻辑。
偶尔也会传来这样的感叹——“啊这代码……”仔细一看“嗷，这是我刚进公司自己写的…”
运营部看起来好快乐的样子，hr那边都是漂亮姐姐真好啊(跟我们这边完全不一样呢
办公室空调太冷了，明天我要穿长裤[悲伤]
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#美在心灵琼海分会之宣传部#
哈喽哈喽[求饶]欢迎大家来到宣传部！在日常的工作中，我们主要负责活动前期和后期的宣传活动哟[可爱] 在这里你会认识许多有爱心，乐观开朗的学长学姐与队员哦[太开心]快来加入宣传部叭，发出你的闪光点！发挥出你的特长，创造出一次次优秀的宣传活动，发挥你的创意，智慧，帮助宣传部越来越好[打call]
在这里也有许多的团建活动哟[求关注]平时有聚餐 麻将 唱歌 等等哦，可以和好伙伴们一起度过快乐的日子
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