#松烟小种杂记（下）#
青楼

老区是我刚入行时的供应商，现在是我的厂长兼总工艺师。

青楼当然不是他家的，否则他也不会成为我的厂长兼总工艺师了。

青楼是桐木人世代做茶之所，到现在保存完整的已经屈指可数了，要做松烟小种的，只能租。

所以这样的青楼里没有姑娘，只有松木、烟火、茶青，以及老区和他的徒弟们。

青楼有三层，底层烧柴，二三层熏焙。

层与层之间不设楼板，用木条隔开，横档每隔4-5厘米一条，上铺草席供摊叶用。

松烟小种的萎凋不再用日光，而是直接在青楼里烟熏加温。

这样才能让鲜叶在初制的开始阶段就吸收烟味，使毛茶烟量充足，滋味鲜爽活泼。

这种方法劳动强度大，操作困难，成本高昂，所以即使在桐木也很少人做了，只是保留后期松烟熏焙。

但这样做出来的茶烟劲儿吃的不够，烟香和茶味无法融合，入口会寡。

地面两排青砖是烟道，连通底层，松木燃烧产生的浓烟就从烟道上来，开始熏焙。

浓烈的松烟穿过三层青楼，扶摇而上，直透瓦片。

每年进山收茶，在数十里外的山道上就可以闻到明显松烟香。

最后，容我酸两句

浓浓的松烟香和桂圆干味，以及入口之后在烟味中透出的明显回甘，一直是老茶客们津津乐道的经典味道。

但不得不说，松烟小种确实已经没落了。

相比现在流行的无烟小种的花果香和入口即有的甘甜味道，松烟小种的厚重显得不那么讨巧，偏偏因为工艺成本问题价格又高，这使得它的名气远大于市场接受度。

不过话又说回来，松烟小种毕竟是真正意义上的“红茶鼻祖”——今天的各种小种祁红滇红乃至于锡兰阿萨姆大吉岭，统统发端于它。如有机会，喜欢红茶的茶客可以尝试看看。

因为历史和文化，是我们这个文明古国永远绕不开的情结。

大杂记#惠惠子plog#
是我和小明的吃吃喝喝的日子
小明会提前买好的吃的放在冰箱或者下班带回来，总之，一起床看到吃的真的好开心

我说想吃吃zax苹果派，吃上次没吃的雪糕，想去西郊吃烩面，好吃的泰餐，喝椰有脾气上次路过的剁椒鱼头，去☕️店打卡，美术新馆拍照……
都这么多年还没去过博物馆呢，临走之总得去吃一次巴奴，华豫川，方中山ba[悲伤]

于是，
小明就都实现了

#生活杂记#
又发现一个好喝的饮品，淡淡的香柚咖啡味，甜味也是淡淡，是我喜欢的味道。有点像以前读高中的时候买的冲泡饮料，但是这个没香精味，甜味更合适，也特简单冲泡，冷水或者苏打水就可以，天气再热一点应该还可以加点冰块。

喝一杯缓解了夏季午睡后的微微起床气。尤其刚睡醒不久，升哥打电话说一会儿去拿超市买的菜，我记得和他沟通是让配送员放家门口，然后我去拿，但是他给配送员说的是放小区门口，然后还说是我们那会儿打电话就这么定的[挖鼻]。

准备好出门，又发现门被反锁了，原来是他去加班出于惯性反锁的。幸好我今天包里有钥匙，不然买的虾和肉估计会坏在小区门口。

念在他最近工作这么忙，早上又陪我去医院看痔疮，我就不念叨他了。

喝完这个，再吃点水果，继续周末计划。