昨天第一次整面包,应该算是成功了,今天还是软软的,现在吃东西并不是想吃,而是想吃食物之外添加的辣椒酱配菜,刚刚煮了佛手瓜鸡蛋汤粉,还是吃不完倒了,因为1点多才喝完茶,四点钟回家突然觉得好肚饿,鸡蛋都放了两个,我妈去连州买回来的腊肠腊肉,不知道好不好吃,好想整一个腊味煲仔饭,但是以我的饭量会不会全部都是焦没有饭[笑cry]原来腊味要差不多成百蚊一斤的,这么贵的,我们楼下画线了,但是还是有一两个车位的位置没画线吧,想不到这些啊蛇还是要来抄牌
#减肥打卡[超话]##减肥##产后减肥#
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#有书共鸣[超话]##抄书##蔡澜#
1.真正的老饕爱吃的奶油酱叫aïoli(蒜泥蛋黄酱),西班牙的加特兰人做的最正宗:先把大蒜捣碎,在臼子中加蛋黄和橄榄油,就此而已。做时一定要沿顺时针方向捣拌,将橄榄油徐徐加入。他们的家庭主妇做这个最为拿手,但传统是她们不能在月事期间做这种酱料,否则酱料会发得不够均匀。用这种奶油酱来煮海鲜或肉,或者就那么搽面包下酒也行,好吃得不得了。
2.普洱茶越泡越浓,但绝不伤胃。去油腻是此茶的特点。吃得太饱时,灌入一两杯普洱,舒服到极点;三四个钟头之后,肚子又饿,可以再食。
久而久之,喝普洱茶一定喝上瘾。高级一点的普洱茶饼,不但没有霉味,而且饮其泡的茶汤会感觉到滑喉。这要亲自经历,不能以文字形容。
3.玫瑰花蕊和菊花一样,存储久了会生虫。用玫瑰花蕊入茶,须很小心。玫瑰花蕊从产地入货后,要经过三次的焙制,方能消除花中所有幼虫;制后须保持花的鲜艳,这也要靠长时间的研究和经验的累积。
4.想起我在印度山上,向煮饭的老太婆说:“你没吃过鱼,不知道鱼的味道有多美,真是可惜。”
“没吃过的东西,不去想,又有何可惜?”老太婆慈祥地回答。
另有东坡禅诗一首:
庐山烟雨浙江潮,
未到千般恨不消。
及至来到无一事,
庐山烟雨浙江潮。
5.我的友人桂治洪导演离开电影界后,在美国的墨西哥人区开了一家比萨店。他拼命下味精,顾客吃完了就向他买可乐,结果他赚个满钵。
6.“蔡先生,做馆子的,如果客人叫的每一碟菜都花很多功夫去做,那么是赚不了钱的。”师傅懒洋洋地说。
7.我早上喜欢喝点汤。墨西哥人最普遍喝的是清鸡汤,把肥鸡熬个数小时,上桌时加点米饭在汤中,这个汤我们中国香港人一般很好接受。
8.墨西哥的鸡都黄油油的,很肥,买七八只,剥皮去骨后煮粥。这里的人也吃米饭的,超级市场有白米出售。先把鸡骨放进粥中熬,肉切薄片,等上桌前再灼它一灼,这煲鸡粥一定受大家的欢迎。至于鸡皮,学倪匡老兄的做法——串起来烤。离乡别井的香港人,哪能忍受这种诱惑。
9.像旅行,总要过一生,看看别人是怎样过的。我们要把节目做成味觉的旅行,讲同样的食材别人是怎么做的,让大家参考。”
“比方说,你到一家好的外国餐厅,如果面包不是餐厅自己烤的,那么这家餐厅的水平好得极有限。中国食肆最不重视白饭了,为什么不能像外国的一样,把一碗基本的饭炊得好一点呢?从白饭延伸出粥来,各种不同的粥;也可将米磨成浆,再烹调出各种菜品,像肠粉等等。”
10.我们年轻时也反叛过,不爱遵守固有的道德观,父母看不惯。但这不是反叛不反叛的问题,是做人做得优不优雅的问题,是永恒的。”
11.“就说虾吧,当今的虾多数是养殖的,但偶尔也吃得到野生的,您能分辨得出虾是养殖的,还是野生的吗?”
答:“一碟白灼虾上桌,如果虾尾是扇开的,那就是野生的;合在一起的,多数是养殖的。”
12.。问我怎么成为什么什么家,不如问我怎么求进步。我的答案总是努力、努力、努力。没有一件事是不努力就可以办成的,努力过后就有收获,用这些收获去把生活品质提高,活得比昨天更好,希望明天比今天更精彩。”
13.答:“流行过一个笑话,说我到风月场所被狗仔队拍了照片,编辑知道我好色,不出奇,就把照片扔进垃圾筒。如果我从麦当劳走出来,被人家拍了照片,此才是一世英名,完全丧失。哈哈哈哈。”
14.“也要逼自己去吃,试过了,你才有资格说喜欢或者不喜欢。从来不碰,就是无知。年轻人求的是知识,你怎么可以连这一点都不懂?芝士吃起来很臭,你可以从不臭的卡夫芝士开始,蘸点糖吃,甜甜的,好像吃蛋糕。慢慢地你就会发现卡夫芝士满足不了你,因为它是牛奶做的,当你要求更浓郁的味道时,你就会去吃羊奶的了。
15.问:“十四岁在《星洲日报》发表的第一篇文章是什么?”
答:“好像是《疯人院》,它在我那本《蔡澜随笔》中重新刊登过一次。”
问:“这对您后来的人生道路有什么影响?”
答:“不知道有什么影响。当年只写来赚零用钱,带同学去吃喝玩乐。”
问:“您喜欢的美食都很昂贵吗?”
答:“绝不。我并不爱鲍、参、肚、翅。”
问:“在家里,您对饮食的要求是怎样的?”
答:“尽量清淡。”
谢谢蔡澜先生,我终于把这三册图书看完了,电子版哦。蔡生教育我们:努力,努力,努力……
我就努力的抄书吧。
1.真正的老饕爱吃的奶油酱叫aïoli(蒜泥蛋黄酱),西班牙的加特兰人做的最正宗:先把大蒜捣碎,在臼子中加蛋黄和橄榄油,就此而已。做时一定要沿顺时针方向捣拌,将橄榄油徐徐加入。他们的家庭主妇做这个最为拿手,但传统是她们不能在月事期间做这种酱料,否则酱料会发得不够均匀。用这种奶油酱来煮海鲜或肉,或者就那么搽面包下酒也行,好吃得不得了。
2.普洱茶越泡越浓,但绝不伤胃。去油腻是此茶的特点。吃得太饱时,灌入一两杯普洱,舒服到极点;三四个钟头之后,肚子又饿,可以再食。
久而久之,喝普洱茶一定喝上瘾。高级一点的普洱茶饼,不但没有霉味,而且饮其泡的茶汤会感觉到滑喉。这要亲自经历,不能以文字形容。
3.玫瑰花蕊和菊花一样,存储久了会生虫。用玫瑰花蕊入茶,须很小心。玫瑰花蕊从产地入货后,要经过三次的焙制,方能消除花中所有幼虫;制后须保持花的鲜艳,这也要靠长时间的研究和经验的累积。
4.想起我在印度山上,向煮饭的老太婆说:“你没吃过鱼,不知道鱼的味道有多美,真是可惜。”
“没吃过的东西,不去想,又有何可惜?”老太婆慈祥地回答。
另有东坡禅诗一首:
庐山烟雨浙江潮,
未到千般恨不消。
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6.“蔡先生,做馆子的,如果客人叫的每一碟菜都花很多功夫去做,那么是赚不了钱的。”师傅懒洋洋地说。
7.我早上喜欢喝点汤。墨西哥人最普遍喝的是清鸡汤,把肥鸡熬个数小时,上桌时加点米饭在汤中,这个汤我们中国香港人一般很好接受。
8.墨西哥的鸡都黄油油的,很肥,买七八只,剥皮去骨后煮粥。这里的人也吃米饭的,超级市场有白米出售。先把鸡骨放进粥中熬,肉切薄片,等上桌前再灼它一灼,这煲鸡粥一定受大家的欢迎。至于鸡皮,学倪匡老兄的做法——串起来烤。离乡别井的香港人,哪能忍受这种诱惑。
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11.“就说虾吧,当今的虾多数是养殖的,但偶尔也吃得到野生的,您能分辨得出虾是养殖的,还是野生的吗?”
答:“一碟白灼虾上桌,如果虾尾是扇开的,那就是野生的;合在一起的,多数是养殖的。”
12.。问我怎么成为什么什么家,不如问我怎么求进步。我的答案总是努力、努力、努力。没有一件事是不努力就可以办成的,努力过后就有收获,用这些收获去把生活品质提高,活得比昨天更好,希望明天比今天更精彩。”
13.答:“流行过一个笑话,说我到风月场所被狗仔队拍了照片,编辑知道我好色,不出奇,就把照片扔进垃圾筒。如果我从麦当劳走出来,被人家拍了照片,此才是一世英名,完全丧失。哈哈哈哈。”
14.“也要逼自己去吃,试过了,你才有资格说喜欢或者不喜欢。从来不碰,就是无知。年轻人求的是知识,你怎么可以连这一点都不懂?芝士吃起来很臭,你可以从不臭的卡夫芝士开始,蘸点糖吃,甜甜的,好像吃蛋糕。慢慢地你就会发现卡夫芝士满足不了你,因为它是牛奶做的,当你要求更浓郁的味道时,你就会去吃羊奶的了。
15.问:“十四岁在《星洲日报》发表的第一篇文章是什么?”
答:“好像是《疯人院》,它在我那本《蔡澜随笔》中重新刊登过一次。”
问:“这对您后来的人生道路有什么影响?”
答:“不知道有什么影响。当年只写来赚零用钱,带同学去吃喝玩乐。”
问:“您喜欢的美食都很昂贵吗?”
答:“绝不。我并不爱鲍、参、肚、翅。”
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