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卡通形象不只是在网络、影视剧里盛行,在烘焙界也是吸粉无敌。

作为烘焙师就需要有一颗童心,卡通造型设计的产品有着与身俱来的魅力。

不只受到儿童的欢迎,还受到成人的追捧。

它们最能触及每个人敏感的心灵,而小熊形象则是卡通里的一朵奇葩。

翻糖蛋糕有它的身影。

吐司有它的身影;

中式面点有它的身影;

饼干同样有它的身影。

还有很多产品都有小熊的身影。

下面福利来了,跟大家分享上面这款卡通小熊饼干的做法。

【食材】

低筋粉 150g
无盐黄油 80g
糖粉 35g
鸡蛋液 25g
可可粉 5g
黑巧克力 适量

【做法】(步骤看着多,实际很简单)

1、黄油切成小块隔水软化,加入过筛的糖粉,用打蛋器打至顺滑。

2、分2~3次加入鸡蛋液,避免水油分离。

3、加入过筛的低筋粉,用刮刀翻拌均匀。

4、取一半的面团,加入过筛的可可粉,做成可可味的棕色面团。

5、将可可味的面团分成比例大约为3:1:1的1个大面团和2个小面团。大面团是小熊的脸,小面团分别是两只耳朵的造型。

另外从原味面团中取一部分大约跟耳朵差不多大的一个原味面团,留做小熊的眼睛和鼻子部分。

6、先将大的可可面团捏成近圆柱形;

7、再将两个小的可可味面团搓成长条,固定在上方的两侧;

8、.将原味面团压成片,包裹在上两个步骤做成的可可面团周围。

(横截面可以看到这时小熊的造型已经做好了。这时先放冰箱冷冻约10-15分钟。)

9、冷冻好之后取出,再将剩下的原味面团压成片,包裹在小熊外围,压紧避免有缝隙。

10、将整条饼干用油纸包裹好,放入冰箱冷冻30分钟。

11、冷冻后取出切片,再将原味面团每次切3个小球,作为小熊的嘴和两只眼睛,装饰到切片上。

12、再次放入冰箱冷冻15分钟左右,取出码放在烤盘内。

13、烤箱预热到180度,将饼干放入烤箱中层,上下火烤10-12分钟即可。

14、烤好之后取出晾凉,融化少许黑巧克力或者用巧克力碎,在饼干上相应位置点缀上小熊的眼睛和鼻子。 https://t.cn/A6PaxQgi

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