[二哈][二哈]请大声的告诉我，旅行里最重要，最幸福的事情是什么[doge][doge]
我想除了欣赏美景，就是吃饭了，只有摄入充足的营养，才能维持身体各项机能，才能有力量去旅行，而随着人们生活水平的不断提升，垫饱肚子已经不是唯一的需求，同时也要兼顾美味和营养健康。俗话说“鱼和熊掌不可兼得”，而在呼伦贝尔，我要大声的告诉你，就是可以兼得！！！[色][色][色][色][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]
[舔屏]TOP 1：烤全羊
提到呼伦贝尔必须要说的就是烤全羊，烤全羊多用土种绵羊作为原料，经过反复的烘烤，皮表泛红色，肉质鲜美，香气扑鼻，烤全羊哪个部位好吃？其实每一个部位的味道都是很好吃的，因为羊在烤制前就已经经过了腌制，原料都是小羊所以肉质都是非常鲜嫩了。切下一块羊肉，最好上面带一些有一点点焦糊的肥肉，配合着蘸料，那种味道真的是回味无穷。
注意，烤全羊适合10人左右食用，如果您的团队里没有这么多的人，也可以选择烤羊腿，味道是一样美味的，而且量足够4个人吃饱。
[舔屏]TOP 2：烤羊腿
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。
烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。
由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。
从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。
[舔屏]TOP 3：手把肉
手扒肉也是呼伦贝尔的传统美食，它的吃法表现着蒙古游牧民族生活的粗犷，将羊按各关节带骨分割成数块，放入白水中用大火煮熟，原汁原味没有任何添加剂，等煮到肉变色，就可以食用了，经过这种方式炖煮出来的羊肉，肥而不腻，易于消化，配合上草原的野韭菜制成的韭菜花，羊肉的鲜味被彻底激发了出来。
[舔屏]TOP 4:涮羊肉
火锅是全国各地都有的一种美食，但是呼伦贝尔的火锅就不一样了，其特色不是火锅的底料，而是羊肉的新鲜程度，在其他城市的羊肉可能只有削成薄片的羊肉片，而在呼伦贝尔，这里的羊肉都是现切的，您选择好想要吃的羊肉，再由切肉手法超群的师傅切成薄片，手切的羊肉跟机器切的味道是完全不同的，鲜嫩可口，配上蘸料，绝对让您无法忘怀。
[舔屏]TOP 5：布里亚特包子
布里亚特包子的外表和别的包子基本上没有什么区别，最大的特点在于包子馅和包包子时捏皱褶的方式，其馅主要用碎羊肉，牛肉或马肉切丁做馅，再放上大葱、洋葱或者草原上的野韭菜，配合烫面做皮，包制的时候在包子褶皱处留一个小口，入屉大火蒸15分钟，水蒸气与肉馅充分接触，形成了美妙的汤汁，这样的布里亚特包子才是最完美的。不过要注意的一点是，布里亚特包子个头比较大，而且都是牛羊肉做馅，如果吃不惯牛羊肉的话，可以先尝一个觉得能接受再多点，牛羊肉不易消化，量力而行，常备肠胃药。
[舔屏]TOP 6：全鱼宴
全鱼宴是在呼伦湖附近的特色美食，如果您喜欢吃鱼那全鱼宴可绝对不要错过，呼伦湖内盛产多种鱼类，这些鱼类不但营养丰富，并且鲜嫩美味，如果您赶上了呼伦湖冬捕，那就更幸运了，除了能近距离欣赏到丰收的喜悦，更能亲口品尝到呼伦湖最新鲜最美味的鱼，全鱼宴分为三种制作方法，冷菜，溜炒浆煮，汤菜，每一种做法都能把鱼最鲜美，最美味的一面展现出来。
[舔屏]TOP 7：柳蒿芽炖排骨
柳蒿芽是一种野菜，也是生活呼伦贝尔的达斡尔族的传统民族美食，柳蒿芽是绿色的食物，拥有清热解毒的功效，具有特殊的芳香，柳蒿芽的营养价值很高，含有多种氨基酸和维生素，矿物质含量也很丰富，含蛋白质14.8%，粗脂肪4.0%，粗纤维21.7%，无氮浸出物38.2%，灰分11.7%，钙1.09%，磷1.05%。其嫩茎叶可食用，味苦、辛、性湿，具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下气通络之疗效，还能起到降血压、降血脂、生毛发的作用，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等病症。
[舔屏]TOP 7： 锅茶
锅茶其实就是蒙古的奶茶，近年来奶茶的名气日渐升温，年轻人都喜欢手捧一杯奶茶，但是蒙古的奶茶您吃过吗？内蒙的奶茶的做法可是跟珍珠奶茶完全不一样的，首先是由砖茶水加上鲜奶熬制奶茶，之后准备一个铜锅，下面放上点燃的酒精，将炒米，少许肉干和奶皮子干炒至米色金黄，香味四溢，再倒入奶茶，待奶茶煮沸，一锅美味的蒙古奶茶就制好了，这种奶茶的味道相比较年轻人常喝的奶茶味道是完全不同的，会偏咸一些，但是只要品到了奶茶的香味，绝对会让您沉迷它的美味，
[舔屏]TOP 7：列巴
介绍了那么多蒙古美食，再介绍一个俄罗斯美食，呼伦贝尔与蒙古国和俄罗斯接壤，出了蒙古特色美食，俄罗斯美食也是非常多的，其中最出名的就是列巴，其外形跟面包很像，但是比面包粗犷很多，有一种俄罗斯战斗民族的感觉，而在呼伦贝尔，每一个地方的列巴都是不一样的，其中最出名的就是额尔古纳的莉莉娅列巴，其在列巴原有的基础上做了改良，保留了列巴粗犷的外形，但是减少了自带的酸味，列巴外皮是带着奶香味的酥皮，绝对是早餐或者作为零食食用，除了莉莉娅家的列巴，还有室韦生产的列巴，室韦与俄罗斯仅仅只有一江之隔，这里的列巴更加接近于俄罗斯的列巴，这里的列巴是有一点点发酵的酸味的，但是完全不影响食用还非常好吃，列巴外皮上撒着白糖，虽然口感和味道与酥皮完全不同，但是更加好吃。
[舔屏]TOP 8：蓝莓酱
呼伦贝尔地大物博，所生产的野生果实也非常多，蓝莓就是其中一种，呼伦贝尔产出的蓝莓并不大，可能也仅仅只有糖豆大小，当地人除了喜欢将蓝莓酱拌糖食用外，更多的喜欢熬制成蓝莓酱，酸酸甜甜的蓝莓酱跟列巴可是一对好搭档，切一片列巴，将蓝莓酱均匀的涂抹在列巴片上，咬下一口，酸酸甜甜的蓝莓酱的味道配上列巴的麦香，感觉自己能吃一整个列巴！
呼伦贝尔的美食太美味不是我们的错，如果您因为美食太美味而乐不思蜀，请不要怪罪我们[求饶][求饶]
我想除了欣赏美景，就是吃饭了，只有摄入充足的营养，才能维持身体各项机能，才能有力量去旅行，而随着人们生活水平的不断提升，垫饱肚子已经不是唯一的需求，同时也要兼顾美味和营养健康。俗话说“鱼和熊掌不可兼得”，而在呼伦贝尔，我要大声的告诉你，就是可以兼得！！！[色][色][色][色][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]
[舔屏]TOP 1：烤全羊
提到呼伦贝尔必须要说的就是烤全羊，烤全羊多用土种绵羊作为原料，经过反复的烘烤，皮表泛红色，肉质鲜美，香气扑鼻，烤全羊哪个部位好吃？其实每一个部位的味道都是很好吃的，因为羊在烤制前就已经经过了腌制，原料都是小羊所以肉质都是非常鲜嫩了。切下一块羊肉，最好上面带一些有一点点焦糊的肥肉，配合着蘸料，那种味道真的是回味无穷。
注意，烤全羊适合10人左右食用，如果您的团队里没有这么多的人，也可以选择烤羊腿，味道是一样美味的，而且量足够4个人吃饱。
[舔屏]TOP 2：烤羊腿
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。
烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。
由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。
从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。
[舔屏]TOP 3：手把肉
手扒肉也是呼伦贝尔的传统美食，它的吃法表现着蒙古游牧民族生活的粗犷，将羊按各关节带骨分割成数块，放入白水中用大火煮熟，原汁原味没有任何添加剂，等煮到肉变色，就可以食用了，经过这种方式炖煮出来的羊肉，肥而不腻，易于消化，配合上草原的野韭菜制成的韭菜花，羊肉的鲜味被彻底激发了出来。
[舔屏]TOP 4:涮羊肉
火锅是全国各地都有的一种美食，但是呼伦贝尔的火锅就不一样了，其特色不是火锅的底料，而是羊肉的新鲜程度，在其他城市的羊肉可能只有削成薄片的羊肉片，而在呼伦贝尔，这里的羊肉都是现切的，您选择好想要吃的羊肉，再由切肉手法超群的师傅切成薄片，手切的羊肉跟机器切的味道是完全不同的，鲜嫩可口，配上蘸料，绝对让您无法忘怀。
[舔屏]TOP 5：布里亚特包子
布里亚特包子的外表和别的包子基本上没有什么区别，最大的特点在于包子馅和包包子时捏皱褶的方式，其馅主要用碎羊肉，牛肉或马肉切丁做馅，再放上大葱、洋葱或者草原上的野韭菜，配合烫面做皮，包制的时候在包子褶皱处留一个小口，入屉大火蒸15分钟，水蒸气与肉馅充分接触，形成了美妙的汤汁，这样的布里亚特包子才是最完美的。不过要注意的一点是，布里亚特包子个头比较大，而且都是牛羊肉做馅，如果吃不惯牛羊肉的话，可以先尝一个觉得能接受再多点，牛羊肉不易消化，量力而行，常备肠胃药。
[舔屏]TOP 6：全鱼宴
全鱼宴是在呼伦湖附近的特色美食，如果您喜欢吃鱼那全鱼宴可绝对不要错过，呼伦湖内盛产多种鱼类，这些鱼类不但营养丰富，并且鲜嫩美味，如果您赶上了呼伦湖冬捕，那就更幸运了，除了能近距离欣赏到丰收的喜悦，更能亲口品尝到呼伦湖最新鲜最美味的鱼，全鱼宴分为三种制作方法，冷菜，溜炒浆煮，汤菜，每一种做法都能把鱼最鲜美，最美味的一面展现出来。
[舔屏]TOP 7：柳蒿芽炖排骨
柳蒿芽是一种野菜，也是生活呼伦贝尔的达斡尔族的传统民族美食，柳蒿芽是绿色的食物，拥有清热解毒的功效，具有特殊的芳香，柳蒿芽的营养价值很高，含有多种氨基酸和维生素，矿物质含量也很丰富，含蛋白质14.8%，粗脂肪4.0%，粗纤维21.7%，无氮浸出物38.2%，灰分11.7%，钙1.09%，磷1.05%。其嫩茎叶可食用，味苦、辛、性湿，具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下气通络之疗效，还能起到降血压、降血脂、生毛发的作用，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等病症。
[舔屏]TOP 7： 锅茶
锅茶其实就是蒙古的奶茶，近年来奶茶的名气日渐升温，年轻人都喜欢手捧一杯奶茶，但是蒙古的奶茶您吃过吗？内蒙的奶茶的做法可是跟珍珠奶茶完全不一样的，首先是由砖茶水加上鲜奶熬制奶茶，之后准备一个铜锅，下面放上点燃的酒精，将炒米，少许肉干和奶皮子干炒至米色金黄，香味四溢，再倒入奶茶，待奶茶煮沸，一锅美味的蒙古奶茶就制好了，这种奶茶的味道相比较年轻人常喝的奶茶味道是完全不同的，会偏咸一些，但是只要品到了奶茶的香味，绝对会让您沉迷它的美味，
[舔屏]TOP 7：列巴
介绍了那么多蒙古美食，再介绍一个俄罗斯美食，呼伦贝尔与蒙古国和俄罗斯接壤，出了蒙古特色美食，俄罗斯美食也是非常多的，其中最出名的就是列巴，其外形跟面包很像，但是比面包粗犷很多，有一种俄罗斯战斗民族的感觉，而在呼伦贝尔，每一个地方的列巴都是不一样的，其中最出名的就是额尔古纳的莉莉娅列巴，其在列巴原有的基础上做了改良，保留了列巴粗犷的外形，但是减少了自带的酸味，列巴外皮是带着奶香味的酥皮，绝对是早餐或者作为零食食用，除了莉莉娅家的列巴，还有室韦生产的列巴，室韦与俄罗斯仅仅只有一江之隔，这里的列巴更加接近于俄罗斯的列巴，这里的列巴是有一点点发酵的酸味的，但是完全不影响食用还非常好吃，列巴外皮上撒着白糖，虽然口感和味道与酥皮完全不同，但是更加好吃。
[舔屏]TOP 8：蓝莓酱
呼伦贝尔地大物博，所生产的野生果实也非常多，蓝莓就是其中一种，呼伦贝尔产出的蓝莓并不大，可能也仅仅只有糖豆大小，当地人除了喜欢将蓝莓酱拌糖食用外，更多的喜欢熬制成蓝莓酱，酸酸甜甜的蓝莓酱跟列巴可是一对好搭档，切一片列巴，将蓝莓酱均匀的涂抹在列巴片上，咬下一口，酸酸甜甜的蓝莓酱的味道配上列巴的麦香，感觉自己能吃一整个列巴！
呼伦贝尔的美食太美味不是我们的错，如果您因为美食太美味而乐不思蜀，请不要怪罪我们[求饶][求饶]
【农报头条：“佳米驴”：优良畜种的“翻身仗”】（黄敏）：3月16日，在榆林市佳县刘国具镇王元村的高盛养殖专业合作社内，500多头体格健壮的“佳米驴”正享受着饲养员投喂的草料，活力十足。
在佳县，以“佳米驴”为主导的特色养殖业加快推进，产品深加工风生水起，产业效能日渐凸显……
抓住良种特色，思路一转见机遇
“佳米驴”也称“绥米驴”，因主要产于榆林市米脂、绥德、佳县等地而得名，是我国著名的中型驴品种，对干旱和寒冷气候适应性强，具有很强的抗病能力。
在当地，“佳米驴”曾是骑乘工具和生产工具，已有近3000年的养殖历史，作为优良驴种曾被引种到全国20多个省（区、市）。“20世纪80年代前后，‘佳米驴’在佳县及周边地区分布极广。1990年后，养殖量就越来越少了。”在刘国具镇党委书记刘宏斌的记忆里，“佳米驴”曾辉煌一时，但随着现代农业的发展，机械化程度越来越高，再加上交通状况的改善及人们出行方式的改变，“佳米驴”渐无用武之地，当地甚至一度难觅“佳米驴”的踪影。
“佳米驴”的役用价值无处体现，要振兴这一重要优良畜种，就需要寻找新的破突口。
“‘佳米驴’是经过国家审定命名的地方优良畜种，除了役用，它的肉用价值更高，发展前景广阔。”西北农林科技大学动物科技学院副教授党瑞华一直从事驴产业种质资源的保护、开发及推广工作。在他看来，作为我省优质畜牧种业资源，“佳米驴”在陕北地区养殖历史悠久，为发展特色养殖奠定了基础。“对‘佳米驴’的肉用、药用、奶用价值进行深度开发，是保护这一优良畜种持续发展的切入点和突破口。”党瑞华说。
近年来，佳县县政府高度重视“佳米驴”的保种繁育，不断探索各种产业化发展路径：引进良种进行繁育，出台优惠政策鼓励规模养殖，牵线搭桥汇聚各方资源……
在佳县县政府为“佳米驴”养殖产业转型铺路的同时，靠煤炭起家的刘国具镇王元村村民王高平也在寻找转型机会。
2016年，王高平回到家乡，对驴的养殖情况进行一番深入考察后，出资500万元，在当地政府大力协助下，成立了佳县唯一上规模的“佳米驴”养殖繁育企业——高盛养殖专业合作社，引进良种300余头，并建成繁育中心和屠宰冷冻厂。他一边扩大“佳米驴”养殖规模，一边开拓驴肉制品加工市场。
2017年，合作社出栏“佳米驴”500余头；2018年，出栏800头；2020年，突破1000头……
发掘存在价值，脚踏实地闯新路
3月10日，榆林市葭州驴肉公馆内，顾客盈门，生意火爆依旧。
与此同时，在距离榆林600余公里之外的西安曲江新区和高新区驴肉养生火锅连锁店内，进进出出的顾客也是络绎不绝。
这几家驴肉餐饮店都是王高平投资开办的，驴肉均取材于他在佳县养殖的“佳米驴”。
“养殖不难，关键是养成后卖给谁、怎么卖。”在养殖场刚起步时，王高平就想到了后续的销售问题，“一头驴从出生到养成至少得两年时间，成本高、效益低，农民不买，坐等客商太被动。”王高平觉得只有主动开辟销售路子，养殖才能有前途。
养殖场建成后，王高平请来了专家，组建科研团队，主攻“佳米驴”良种繁育新技术和深加工产品研发，建成了驴肉加工厂、驴肉品牌连锁店等经营主体，打造出一条集肉驴养殖繁殖、屠宰冷冻、熟食加工、餐饮文化为一体的全新产业链。2018年，王高平的第一家驴肉餐饮店开业，生意非常火爆，这给了他很大信心。紧接着，第二家、第三家店先后落户西安。两年时间，王高平开了三家餐饮店，带动养殖场年产值超过1000万元。
陕北地区特殊的地理条件和自然环境对于“佳米驴”来说“如鱼得水”。尽管“佳米驴”的养殖曾因无役用价值而跌入低谷，但当地对“佳米驴”的良种繁育却从未停止，榆林的肉驴特色养殖也逐渐崭露头角。
在王高平转型搞“佳米驴”养殖时，佳县木头峪镇王宁山村王自荣也返乡创业，建成“佳米驴”养殖合作社，通镇向阳湾村把肉驴养殖业作为集体经济大力发展……
一时间，在佳县、米脂、绥德一带，肉驴产业遍地开花，各种“+基地+农户”循环养殖模式层出不穷，发展势头一个比一个强劲。从役用到肉用，“佳米驴”产业化发展的突围之路，迈出了关键一步。
完善产业链条，坚定目标壮特色
“俗话说，天上龙肉，地上驴肉。‘佳米驴’肉质鲜美，营养价值很高，全身都是宝。”王高平说，目前，他的养殖场、屠宰场和驴肉加工厂都已步入正轨，各条生产线也开足马力，连锁店一家比一家火，基本实现了自产自销。他的企业还带动当地125户贫困群众参与养殖脱贫致富，帮助300余人稳定就业实现增收。
随着“佳米驴”养殖规模持续扩大，仅靠自产自销远远不够。为此，佳县县政府想方设法扩大招商引资渠道，积极培育龙头企业，引导养殖企业创新发展，推进产品深加工。企业先后出产了十多种驴肉熟食品及驴皮、驴奶衍生新品。“佳米驴”养殖产业发展的路子变得越来越宽。
“驴奶粉营养价值非常高，接近人初乳，半斤装的市场价在3000元左右。”王高平拿出一罐新研发的驴奶粉兴奋不已，“我们是绿色养殖，驴肉品质好，驴奶更纯正。这款驴奶粉现在是一罐难求。”
在全产业稳步推进的时候，王高平的养殖场、屠宰场正在进行扩建；第四家、第五家驴肉餐饮店也正在装修；驴皮阿胶、驴奶粉、阿胶枣糕等新产品将批量生产……
“抓好‘佳米驴’良种繁育和推广是产业发展的核心。在此基础上，加大产品研发力度，创新经营模式，打造特色品牌，产业发展就能行稳致远。”在党瑞华看来，提升肉驴产业效益和市场占有率，关键在于深挖其潜在价值。
建成万头“佳米驴”养殖场，在全国开上百家驴肉养生餐饮店，研发一个新产品，建成一条生产线，开办一个加工厂……“把产业链拉长，再拉长，每个环节做细做精，养再多的驴，都能卖得出、卖得好。”王高平的设想不仅得到了佳县县政府的认可和大力支持，还吸引了周边很多企业投资肉驴养殖和产品深加工，为做大做强这一优良畜种产业集聚了更多能量。
在佳县，以“佳米驴”为主导的特色养殖业加快推进，产品深加工风生水起，产业效能日渐凸显……
抓住良种特色，思路一转见机遇
“佳米驴”也称“绥米驴”，因主要产于榆林市米脂、绥德、佳县等地而得名，是我国著名的中型驴品种，对干旱和寒冷气候适应性强，具有很强的抗病能力。
在当地，“佳米驴”曾是骑乘工具和生产工具，已有近3000年的养殖历史，作为优良驴种曾被引种到全国20多个省（区、市）。“20世纪80年代前后，‘佳米驴’在佳县及周边地区分布极广。1990年后，养殖量就越来越少了。”在刘国具镇党委书记刘宏斌的记忆里，“佳米驴”曾辉煌一时，但随着现代农业的发展，机械化程度越来越高，再加上交通状况的改善及人们出行方式的改变，“佳米驴”渐无用武之地，当地甚至一度难觅“佳米驴”的踪影。
“佳米驴”的役用价值无处体现，要振兴这一重要优良畜种，就需要寻找新的破突口。
“‘佳米驴’是经过国家审定命名的地方优良畜种，除了役用，它的肉用价值更高，发展前景广阔。”西北农林科技大学动物科技学院副教授党瑞华一直从事驴产业种质资源的保护、开发及推广工作。在他看来，作为我省优质畜牧种业资源，“佳米驴”在陕北地区养殖历史悠久，为发展特色养殖奠定了基础。“对‘佳米驴’的肉用、药用、奶用价值进行深度开发，是保护这一优良畜种持续发展的切入点和突破口。”党瑞华说。
近年来，佳县县政府高度重视“佳米驴”的保种繁育，不断探索各种产业化发展路径：引进良种进行繁育，出台优惠政策鼓励规模养殖，牵线搭桥汇聚各方资源……
在佳县县政府为“佳米驴”养殖产业转型铺路的同时，靠煤炭起家的刘国具镇王元村村民王高平也在寻找转型机会。
2016年，王高平回到家乡，对驴的养殖情况进行一番深入考察后，出资500万元，在当地政府大力协助下，成立了佳县唯一上规模的“佳米驴”养殖繁育企业——高盛养殖专业合作社，引进良种300余头，并建成繁育中心和屠宰冷冻厂。他一边扩大“佳米驴”养殖规模，一边开拓驴肉制品加工市场。
2017年，合作社出栏“佳米驴”500余头；2018年，出栏800头；2020年，突破1000头……
发掘存在价值，脚踏实地闯新路
3月10日，榆林市葭州驴肉公馆内，顾客盈门，生意火爆依旧。
与此同时，在距离榆林600余公里之外的西安曲江新区和高新区驴肉养生火锅连锁店内，进进出出的顾客也是络绎不绝。
这几家驴肉餐饮店都是王高平投资开办的，驴肉均取材于他在佳县养殖的“佳米驴”。
“养殖不难，关键是养成后卖给谁、怎么卖。”在养殖场刚起步时，王高平就想到了后续的销售问题，“一头驴从出生到养成至少得两年时间，成本高、效益低，农民不买，坐等客商太被动。”王高平觉得只有主动开辟销售路子，养殖才能有前途。
养殖场建成后，王高平请来了专家，组建科研团队，主攻“佳米驴”良种繁育新技术和深加工产品研发，建成了驴肉加工厂、驴肉品牌连锁店等经营主体，打造出一条集肉驴养殖繁殖、屠宰冷冻、熟食加工、餐饮文化为一体的全新产业链。2018年，王高平的第一家驴肉餐饮店开业，生意非常火爆，这给了他很大信心。紧接着，第二家、第三家店先后落户西安。两年时间，王高平开了三家餐饮店，带动养殖场年产值超过1000万元。
陕北地区特殊的地理条件和自然环境对于“佳米驴”来说“如鱼得水”。尽管“佳米驴”的养殖曾因无役用价值而跌入低谷，但当地对“佳米驴”的良种繁育却从未停止，榆林的肉驴特色养殖也逐渐崭露头角。
在王高平转型搞“佳米驴”养殖时，佳县木头峪镇王宁山村王自荣也返乡创业，建成“佳米驴”养殖合作社，通镇向阳湾村把肉驴养殖业作为集体经济大力发展……
一时间，在佳县、米脂、绥德一带，肉驴产业遍地开花，各种“+基地+农户”循环养殖模式层出不穷，发展势头一个比一个强劲。从役用到肉用，“佳米驴”产业化发展的突围之路，迈出了关键一步。
完善产业链条，坚定目标壮特色
“俗话说，天上龙肉，地上驴肉。‘佳米驴’肉质鲜美，营养价值很高，全身都是宝。”王高平说，目前，他的养殖场、屠宰场和驴肉加工厂都已步入正轨，各条生产线也开足马力，连锁店一家比一家火，基本实现了自产自销。他的企业还带动当地125户贫困群众参与养殖脱贫致富，帮助300余人稳定就业实现增收。
随着“佳米驴”养殖规模持续扩大，仅靠自产自销远远不够。为此，佳县县政府想方设法扩大招商引资渠道，积极培育龙头企业，引导养殖企业创新发展，推进产品深加工。企业先后出产了十多种驴肉熟食品及驴皮、驴奶衍生新品。“佳米驴”养殖产业发展的路子变得越来越宽。
“驴奶粉营养价值非常高，接近人初乳，半斤装的市场价在3000元左右。”王高平拿出一罐新研发的驴奶粉兴奋不已，“我们是绿色养殖，驴肉品质好，驴奶更纯正。这款驴奶粉现在是一罐难求。”
在全产业稳步推进的时候，王高平的养殖场、屠宰场正在进行扩建；第四家、第五家驴肉餐饮店也正在装修；驴皮阿胶、驴奶粉、阿胶枣糕等新产品将批量生产……
“抓好‘佳米驴’良种繁育和推广是产业发展的核心。在此基础上，加大产品研发力度，创新经营模式，打造特色品牌，产业发展就能行稳致远。”在党瑞华看来，提升肉驴产业效益和市场占有率，关键在于深挖其潜在价值。
建成万头“佳米驴”养殖场，在全国开上百家驴肉养生餐饮店，研发一个新产品，建成一条生产线，开办一个加工厂……“把产业链拉长，再拉长，每个环节做细做精，养再多的驴，都能卖得出、卖得好。”王高平的设想不仅得到了佳县县政府的认可和大力支持，还吸引了周边很多企业投资肉驴养殖和产品深加工，为做大做强这一优良畜种产业集聚了更多能量。
【产业赋能 推进乡村全面振兴 ——伊利荣获全国脱贫攻坚先进集体】2月25日，全国脱贫攻坚总结表彰大会在北京人民大会堂隆重举行。内蒙古伊利实业集团股份有限公司（以下简称“伊利”）获得“全国脱贫攻坚先进集体”荣誉称号，党委书记、董事长兼总裁潘刚代表伊利集团参加表彰大会。
“这份荣誉，是对我们过去助力脱贫攻坚工作的认可；这份荣誉，离不开所有伊利人对企业文化的践行和在工作岗位上的辛勤付出！”潘刚表示，作为横跨一二三产业的企业，伊利联结着14亿消费者和数百万农牧民，企业的发展离不开他们的信赖与支持。伊利在实现自身快速发展的同时，要心怀感恩，积极回报社会、反哺社会，不仅要为消费者提供高品质的健康食品，还要带领农牧民走上脱贫致富的道路。
据了解，伊利是国内乳品行业唯一入选“全国脱贫攻坚先进集体”的企业。从甘肃武威，到河北张北，再到黑龙江林甸……多年来，伊利始终以产业发展为核心，不断完善利益联结机制，带动500万养殖从业者走上了脱贫致富的道路。
涵养源头 激发脱贫内生动力
内蒙古自治区巴彦淖尔市和平村有一座牧场，牧场主叫边俊峰，他既是众诚牧业合作社的负责人，也是村里第一个养奶牛致富的人。
1997年，和平村所在的三道桥镇为了带动当地农民致富，从北京买回了50头奶牛。边俊峰村民边俊峰响应和平村脱贫致富的号召，开始了养牛之路。
随着乳业产业升级，国内奶牛养殖方式的转变，中小养殖户陆续退出。在和平村，养牛户也从40多家减少到几家。为提升牛奶品质、保障牧场的可持续发展，边俊峰在2011年与伊利集团签约，成为伊利的合作牧场。
伊利为边俊峰的牧场提供了多种融资、贷款和补贴，前后累计5000多万元，缓解了牧场新购牛、购买饲料、升级基础设施等方面的资金压力，还为牧场提供专业的技术人员，定期巡查和驻场技术指导，大幅提升了养殖水平。同时，伊利为带动更多当地村民养殖致富，还进行了“龙头企业+党支部+合作社+村民+贫困户”的新尝试，即由伊利提供产销、资金和技术支持，村党总支牵头成立合作社，边俊峰及管理团队负责牧场的运营，村民和贫困户众筹入股。
有206户村民加入到众筹牧场中来，其中还包括了20户建档立卡贫困户。对于贫困户，边俊峰也制定了特殊的分红政策，不但保本无风险，还有一定比例的股份可以加倍分红。边俊峰预计，如果牧场正常经营，平均每股每年可以领到1000—3000元。
边俊峰牧场的发展，只是伊利带动养殖从业者致富的一个缩影。通过提供新增就业岗位、带动当地新增奶牛饲养数量、新增饲草基地等，伊利从源头开始，激发脱贫内生动力。未来5年，伊利还将持续投入300亿,扶持上游奶业发展，充分发挥产业链龙头引领作用，带动更多农牧民增收致富，助力乡村全面振兴。
党建引领 切实为贫困户带来改变
内蒙古武川县受地理环境因素限制，土地干旱贫瘠，农牧业基础设施薄弱，2002年被列为国家扶贫开发重点县。
2018年，伊利集团党委按照呼和浩特市扶贫办统一规划，在武川县大路耗村铺设、修复了7300米管道，新增了1350亩水耕地、新建了2座机井房，它们作为“大路耗村水利灌溉项目专项扶贫方案”的重要组成部分，为村民的生活带来实实在在的改变。
“原来这庄稼旱得没什么收成，自从伊利给我们村修了灌溉设施，现在的向日葵足足有之前的四倍大。”脱贫户老史在展示自己的丰收成果时难掩兴奋之情。
伊利定点帮扶大路耗村后农作物的显著变化
2019年，大路耗村的人均、户均收入翻了一番，亩均收入也从400元提升到1100元。在伊利的帮扶下，大路耗村成功实现了脱贫。
与大路耗村类似的故事在这片土地上重复上演。2020年，伊利集团启动了“伊起小康”脱贫攻坚项目，并与内蒙古自治区统战部、土默特左旗三方开展党建共建，形成了政企村携手脱贫攻坚，助力乡村振兴的崭新格局。
产业扶贫兴农、技术扶贫兴农、文化扶贫兴农……通过全产业链的建设发展，伊利带动了区域内的整体经济发展，实现了产业基地周围群众的广泛性脱贫。
产业带动 开启乡村振兴新篇章
脱贫摘帽不是终点，而是新生活、新奋斗的起点。
2020年4月29日，“伊利现代智慧健康谷”项目在内蒙古呼和浩特市开工。该项目致力创建全球一流的乳业高质量发展综合体，建成后将创造GDP超过1000亿，累计财政收入900亿，直接和间接带动就业人口超过50万人。
除了伊利现代智慧健康谷之外，伊利集团还积极联动内蒙古各盟市打造呼伦贝尔、巴彦淖尔、兴安盟、通辽等产业集群项目，助力内蒙古自治区奶业振兴和脱贫致富。
产业兴旺了，乡亲们的收入才能稳定增长。以河北省张北县为例。自2010年开始，伊利在张北投资约7.9亿元建设河北省最大的液态奶生产基地，截止到2019年，累积上缴税金3.8亿元。通过推动当地种植业、养牛业、物流业、包装业等一大批上下游产业链条的快速发展，解决就业岗位1300多个，惠及当地奶农超1.5万户。
中国社科院教授钟宏武指出，伊利“产业基地精准扶贫模式”，不仅引领了乳制品行业的精准扶贫，也为接续推进乡村振兴奠定了产业基础和人才基础，是产业扶贫的典范企业。
脱贫攻坚取得胜利后，要全面推进乡村振兴，这是“三农”工作重心的历史性转移，也是摆在我们面前的历史使命和艰巨任务。伊利表示，所有伊利人将继续在工作岗位上展现担当作为，行善利他，善尽社会责任，向祖国、向人民、向时代交上一份稳中求进、共同发展的满意答卷，让产业旺起来、农民富起来、环境美起来，助力乡村振兴落地有声，为实现“让世界共享健康”的梦想而奋斗！
“这份荣誉，是对我们过去助力脱贫攻坚工作的认可；这份荣誉，离不开所有伊利人对企业文化的践行和在工作岗位上的辛勤付出！”潘刚表示，作为横跨一二三产业的企业，伊利联结着14亿消费者和数百万农牧民，企业的发展离不开他们的信赖与支持。伊利在实现自身快速发展的同时，要心怀感恩，积极回报社会、反哺社会，不仅要为消费者提供高品质的健康食品，还要带领农牧民走上脱贫致富的道路。
据了解，伊利是国内乳品行业唯一入选“全国脱贫攻坚先进集体”的企业。从甘肃武威，到河北张北，再到黑龙江林甸……多年来，伊利始终以产业发展为核心，不断完善利益联结机制，带动500万养殖从业者走上了脱贫致富的道路。
涵养源头 激发脱贫内生动力
内蒙古自治区巴彦淖尔市和平村有一座牧场，牧场主叫边俊峰，他既是众诚牧业合作社的负责人，也是村里第一个养奶牛致富的人。
1997年，和平村所在的三道桥镇为了带动当地农民致富，从北京买回了50头奶牛。边俊峰村民边俊峰响应和平村脱贫致富的号召，开始了养牛之路。
随着乳业产业升级，国内奶牛养殖方式的转变，中小养殖户陆续退出。在和平村，养牛户也从40多家减少到几家。为提升牛奶品质、保障牧场的可持续发展，边俊峰在2011年与伊利集团签约，成为伊利的合作牧场。
伊利为边俊峰的牧场提供了多种融资、贷款和补贴，前后累计5000多万元，缓解了牧场新购牛、购买饲料、升级基础设施等方面的资金压力，还为牧场提供专业的技术人员，定期巡查和驻场技术指导，大幅提升了养殖水平。同时，伊利为带动更多当地村民养殖致富，还进行了“龙头企业+党支部+合作社+村民+贫困户”的新尝试，即由伊利提供产销、资金和技术支持，村党总支牵头成立合作社，边俊峰及管理团队负责牧场的运营，村民和贫困户众筹入股。
有206户村民加入到众筹牧场中来，其中还包括了20户建档立卡贫困户。对于贫困户，边俊峰也制定了特殊的分红政策，不但保本无风险，还有一定比例的股份可以加倍分红。边俊峰预计，如果牧场正常经营，平均每股每年可以领到1000—3000元。
边俊峰牧场的发展，只是伊利带动养殖从业者致富的一个缩影。通过提供新增就业岗位、带动当地新增奶牛饲养数量、新增饲草基地等，伊利从源头开始，激发脱贫内生动力。未来5年，伊利还将持续投入300亿,扶持上游奶业发展，充分发挥产业链龙头引领作用，带动更多农牧民增收致富，助力乡村全面振兴。
党建引领 切实为贫困户带来改变
内蒙古武川县受地理环境因素限制，土地干旱贫瘠，农牧业基础设施薄弱，2002年被列为国家扶贫开发重点县。
2018年，伊利集团党委按照呼和浩特市扶贫办统一规划，在武川县大路耗村铺设、修复了7300米管道，新增了1350亩水耕地、新建了2座机井房，它们作为“大路耗村水利灌溉项目专项扶贫方案”的重要组成部分，为村民的生活带来实实在在的改变。
“原来这庄稼旱得没什么收成，自从伊利给我们村修了灌溉设施，现在的向日葵足足有之前的四倍大。”脱贫户老史在展示自己的丰收成果时难掩兴奋之情。
伊利定点帮扶大路耗村后农作物的显著变化
2019年，大路耗村的人均、户均收入翻了一番，亩均收入也从400元提升到1100元。在伊利的帮扶下，大路耗村成功实现了脱贫。
与大路耗村类似的故事在这片土地上重复上演。2020年，伊利集团启动了“伊起小康”脱贫攻坚项目，并与内蒙古自治区统战部、土默特左旗三方开展党建共建，形成了政企村携手脱贫攻坚，助力乡村振兴的崭新格局。
产业扶贫兴农、技术扶贫兴农、文化扶贫兴农……通过全产业链的建设发展，伊利带动了区域内的整体经济发展，实现了产业基地周围群众的广泛性脱贫。
产业带动 开启乡村振兴新篇章
脱贫摘帽不是终点，而是新生活、新奋斗的起点。
2020年4月29日，“伊利现代智慧健康谷”项目在内蒙古呼和浩特市开工。该项目致力创建全球一流的乳业高质量发展综合体，建成后将创造GDP超过1000亿，累计财政收入900亿，直接和间接带动就业人口超过50万人。
除了伊利现代智慧健康谷之外，伊利集团还积极联动内蒙古各盟市打造呼伦贝尔、巴彦淖尔、兴安盟、通辽等产业集群项目，助力内蒙古自治区奶业振兴和脱贫致富。
产业兴旺了，乡亲们的收入才能稳定增长。以河北省张北县为例。自2010年开始，伊利在张北投资约7.9亿元建设河北省最大的液态奶生产基地，截止到2019年，累积上缴税金3.8亿元。通过推动当地种植业、养牛业、物流业、包装业等一大批上下游产业链条的快速发展，解决就业岗位1300多个，惠及当地奶农超1.5万户。
中国社科院教授钟宏武指出，伊利“产业基地精准扶贫模式”，不仅引领了乳制品行业的精准扶贫，也为接续推进乡村振兴奠定了产业基础和人才基础，是产业扶贫的典范企业。
脱贫攻坚取得胜利后，要全面推进乡村振兴，这是“三农”工作重心的历史性转移，也是摆在我们面前的历史使命和艰巨任务。伊利表示，所有伊利人将继续在工作岗位上展现担当作为，行善利他，善尽社会责任，向祖国、向人民、向时代交上一份稳中求进、共同发展的满意答卷，让产业旺起来、农民富起来、环境美起来，助力乡村振兴落地有声，为实现“让世界共享健康”的梦想而奋斗！
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