赤砂糖不等于红糖，真相终于被揭开
何为赤砂糖？顾名思义，说白了就是“红色砂糖”。#秋日健康说#健康家庭点亮幸福##如何给父母长辈科普健康知识# 在白砂糖的工业生产过程中，需要对甘蔗汁进行“分离脱色”，提取出其中的“蔗糖”成分。

我们看到洁白晶莹的砂糖，就来自这些提纯蔗糖的结晶。但甘蔗汁在反复脱色后，总有一些色素不能被脱除，这些剩余的糖渣颜色呈红色，就是我们常说的“赤砂糖”。

赤砂糖属于白砂糖的次级副产物，保留了较多的糖蜜，粘稠并凝结成块，因此外貌与红糖相似。但在白糖生产过程中使用的石灰、二氧化硫、磷酸等化学助剂不仅会残留在赤砂糖中，还会破坏其中的营养成分。

由于白砂糖主要用作厨房调味品，副产物赤砂糖的蔗糖纯度也较高，可以用于对颜色要求不高的酱菜厂等。而真正的红糖因为是复杂的混合物，不易溶化，一般不用于烹饪，而是药用多一些。因此，赤砂糖较红糖，不管是营养成分还是保健功效都大打折扣。

赤砂糖与红糖怎样辨别呢？
一、不管商品名写着什么，首先查看配料表，如果配料表中标着”赤砂糖“，这袋商品就是假红糖。
二、红糖溶解时会有气泡上浮，能看到很多小气泡冒出，而赤砂糖则入水即化，没有气体。
三、红糖多呈块状，味道甜中带苦，不易溶解。赤砂糖则多呈砂状粉末，味甜而易溶。如果都已结块，赤砂糖很难将其分割开，而红糖则很容易掰开。就像《本草纲目》对红糖的描述那样，“凝结如石，破之如沙”。

2021年9月12。周末和丈夫周一间一间逛食品超市，慢慢逛。美国超市，印度超市，华人超市。买了2磅装的salsa，4磅装的jalapeño pepper，80张一包的玉米饼，准备做墨西哥餐。前两天在sidechef读到worcestershire sauce，买英国老字号李派林牌，查了配方：大麦醋、白醋、糖蜜、糖、、鳀鱼、罗望子提取物、洋葱、蒜、芹菜、辣根、生姜、胡椒、大茴香，想不好用来做什么，就觉得这味调料好厉害。

周说我饮食偏好改变很多，拿酱料来说，以前都选清淡的油醋汁，balsamic vinegar，罗勒之类，现在取的是厚重的酸奶油，ranch sauce，Mayonnaise sauce，蜂蜜芥末酱。确实白开水都要灌进玻璃器皿在冰箱冰过才喝，一发不可收拾吃起油炸薯片及甜到齁的大块曲奇。
像小女孩儿似的对粉色一发不可收拾。喜欢上Tillys，衣服款式特别美式特别surfy。

「一芳是唯一使用天然有机蔗糖的手摇店」
喝饮料不会变胖的呀！
变胖的是你平时使用的果糖糖浆，是来自淀粉。
而我们使用的是来自台湾的二砂糖，是甘蔗中的天然结晶颗粒，琥珀色不含有糖蜜，还富含微量的有机物，与白砂糖相比，保留了更多的蔗香。
是不是有时候来店里，也会闻到淡淡的甘蔗香，是我们的调茶师正在亲手熬煮每日所用的糖浆哦！
甜的东西当然会让人开心，但我们要的是健康又快乐！ https://t.cn/z8AQdxl