原来我真的还是那个我
一站六个小时还津津有味 当做完月饼时才感觉了脚后跟痛 喜欢真的很重要啊 要不是烘焙 我站十分钟可能就腰酸背痛了
前期一点点的准备工作是这样的
芋头（做芋头手会痒 后来百度摸了姜好很多）和紫薯削了皮 切了块 在水里翻来覆去的洗了好几遍 然后蒸了许久 我真的太爱芋泥了 而且是有颗粒感的芋泥
然后是各种面粉还有西米 各种揉搓 各种搅拌 各种计量

这次做了三种皮
水晶皮（西米泡了捏 捏了揉 ）
芋泥皮（之前的芋泥加糯米粉之类的）
冰皮（没买预调粉 尽管方便但我不喜欢它的口感 宁愿自己麻烦一些调出口感尚佳的冰皮）

烘焙真的是麻烦 做一次用好多盆和碗 后续清理工作又弄了好久

都是我中意的口味
也都是增肥的催化剂
不过我喜欢
我喜欢烘焙
我更喜欢吃

是累但是非常开心的一天
安啦～

#烘焙日记#
嘻嘻 最近有两个原创 我个人非常喜欢[开学季][开学季][开学季]

先记录 苹果肉桂全麦蛋糕（低卡）
自创的原因是因为我自己很喜欢苹果肉桂系列的东西 无奈下厨房上找不到我喜欢的苹果肉桂蛋糕方子
要么是黄油量大的磅蛋糕 要么就是靠泡打粉膨发的那种方子
于是我决定自己造一个～
蛋糕体用的全蛋打发法 粉用的是全麦粉
这样的组合可以得到因靠空气膨发有些轻盈但又能吃到明显颗粒的蛋糕体口感
而用全麦面粉绝对是加分项！因为全麦面粉适合做希望有点“粗糙”口感的蛋糕

内层夹入的是炒过的红糖肉桂苹果 这次用的苹果是酸味很突出的 所以我加了点红糖炒 没想到酸甜的苹果裹上红糖肉桂意外地好吃
再做了原味酥粒撒在顶层
从上到下完整来一口 是我想要的味道和口感！
终于实现苹果肉桂蛋糕自由了[打call]

配方记录
蛋糕体：
全麦粉 80g
鸡蛋4颗
代糖40g
牛奶20g

苹果350g
黄油20g
红糖10g
肉桂粉2g

酥粒：
黄油20g
面粉35g
奶粉20g
肉桂粉0.1g[笑cry] https://t.cn/z8CCsEH

我家终于来了烤箱，
于是最近迷上了烘焙点心和面包～

大家可能觉得很意外，
喜欢做料理的我居然以前都没有烤箱，对不对？
因为我一直考量烤箱的使用度～
虽然我喜欢烘焙，
但是如果为了偶尔涌上来的烘焙兴趣而买
我会觉得有点浪费钱与放烤箱的空间⋯
所以一直不敢买
(像我台北的家从来没有买过煮饭时用的电子锅，
我一直以来都会用一般的锅子来煮✨)

那在这个时候烤箱为什么来了呢？

因为我的经纪人一直知道
我对‘买烤箱’这件事情的犹豫和渴望的挣扎，
所以她在我今年的生日时
干脆直接送我当做我的生日礼物
(我好喜欢她果断又直接的个性)

这一天做的是香蕉磅蛋糕♥️
只要有3个材料(香蕉、鸡蛋、松饼粉)
就可以完成美味DIY香蕉磅蛋糕！真的很开心～
除了点心，最近也开始迷上烘焙面包✨
以前以为烘焙面包会很麻烦，
但是当我发现做面包的材料就固定的那些，
烘焙的过程也其实是差不多时
反而让我觉得烘焙面包怎么这么方便啊！！
改天再跟大家分享烘焙面包的事吧‍

大家早安～
週日愉快！