9.12 好像干了什么重活，醒来全身疼痛无力。下楼买了鸡腿、土豆、洋葱。黄瓜？当然。咖喱在炖煮，床单被套扔进洗衣机，将厕所里外都打扫了一遍。平时需要一定动力做的事，最近做得自然，想来是隔离生活，带来的性格改变。但出门的冲动，时刻还是有的。
今日晴朗，风来家里做客。#南京笔记# ​​​

法式蘑菇汤汤 蔬菜卷饼

法式蘑菇汤之前做过一次的，因为没有配齐食材，而且做法也不对。现在看看真是大相径庭。今天又重新拿出来做一遍。不巧，半小时炖煮时间去收拾花草，锅子都焦了，又费了好大的劲，重新擦干净做的，真不知道用什么能够快速，多快好省的擦干净一只黑色的烧焦的锅子，虽然我吃完这餐，现在的我觉得心情愉悦，但是当时，真的很想放弃，却又想，我一定可以做好它的，当有了信心，好像本来觉得难的事情，本来做的不好的事情，都会变好的✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡(๑˙❥˙๑)谢谢，呵呵。

食材是减半的，做法一样。
淡奶油用了牛奶，昨天买菜的时候忘记买了。
香草束 用了 黄瓜+胡萝卜+洋葱

洋葱 1颗
胡萝卜 1颗
蘑菇 270g
水 500g
香芹 1根
法式香草束（香叶、百里香）
黑胡椒 适量
盐 适量
淡奶油 120g
黄油 15g
橄榄油 15g

做法
1.香芹切成小段、胡萝卜切成小块、洋葱半颗切成块，蘑菇梗，半颗切成碎。半颗切碎后加水煮，煮沸腾后，开小火加盖炖煮30分钟。
2.将易烂的胡萝卜和香草束取出后，滤出蔬菜高汤，放在旁边。
3.炒洋葱煮软，加入蘑菇和盐，翻炒到体积略微变小。一样加盖小火焖煮10分钟。
4.加入高汤和鲜奶油稍微搅拌均匀。
5.加盖以小火慢炖30分钟。
6.舀出3/4的蘑菇汤打成细致的浓稠状，打好后倒入原来的汤锅里面搅拌均匀。

✅老师最后说了重点：
1.蘑菇的清洗，最好不用水，直接擦干净，如果有泥土，可以水洗，不过时间越短越好。
2️⃣.法式香草束 2组♾
香芹+香叶+百里香✔️
香芹+胡萝卜+洋葱✔️
也用这2组，做出来鸡高汤、牛高汤。也可以用冰箱里面其它剩下的蔬菜，清冰箱。
3.搅打尽量顺滑，它用了匀质机，用搅拌机也是可以的。在搅打的时候，也可以加一点奶油或者橄榄油，打出来的质地会更加绵密。
4.3/4搅打的比例，可以依照喜好调整，也可以全部拿去搅打。
5.可以做成全素的，奶油换成橄榄油、鲜奶换成椰奶。

我觉得分两步就一定能够做好法式蘑菇汤：
▪️蔬菜高汤
▪️煎蘑菇、炖煮蘑菇蔬菜汤
味道相当好（虽然没有用香草束，香芹也没有用到，用了黄瓜的。）有种鲜美可口的，很有层次的味道，什么层次呢？是有着当季最新鲜的蔬菜肴的味道，一颗一颗鲜活的蹦出来，和鲜美的蘑菇基底的味道。真是单一的蘑菇汤，或者是蔬菜的味道不能比拟的。

炖煮的时间没有掌握好，还有食材还有欠缺。

你想不想尝尝法式蘑菇汤呢？

廚藝提高沒有捷徑。

我姐之前带我吃的蛙店竟然关门倒闭了？[费解]

因为之前我以为养殖牛蛙没有寄生虫，所以还是吃过牛蛙的，例如同学推荐的探蛙。

但后来手机推送给了我牛蛙的寄生虫的新闻，我就没再吃了，最近才知道这家店倒闭了！[笑cry]

这家店味道ok，我只吃过孜然蒜香牛蛙，一定要团购价合算！就是配菜大概是土豆，黄瓜，蒜苔，洋葱，青椒？我不太记得了。

牛蛙属于炸过再炒？我属于不喜欢吃洋葱的人，但这家味道洋葱超好吃！青椒也是不辣的那种。

图是找的