【当心！打完疫苗仍可能感染，也能继续传播病毒】#法国新闻# #法国那些事儿# #法国[超话]#
虽然新冠疫苗具有很强的保护作用，尤其是针对严重形式的感染，但它并不是奇迹产品，接种疫苗可以减少感染病毒和将病毒传播给他人的机会，但这不是放松的理由。
据《巴黎人报》报道，法国强制一些职业接种新冠疫苗，而且从7月21日起，必须出示“健康通行证”才能参加某些活动，从8月起，餐饮机构、购物中心和火车上也将引入“ 健康通行证”，这在法国引发一些人群不满，14日各地近2万人上街示威，17日11.4万人上街示威，高呼“自由，自由”等口号。巴黎科钦医院（hôpital Cochin）传染病学家奥迪尔·劳奈（Odile Launay）表示，他理解人们的抗议，当局宣布这种强制性的措施可能令人震惊，但除了接种新冠疫苗别无他途，这是唯一可以保护自己和他人的途径。
关于接种新冠疫苗的有效性，法国国家科学研究中心（CNRS）免疫生物学研究员艾蒂安·乔利（Étienne Joly）指出，就疫苗而言，必须区分两件事：它们在预防新冠感染方面的作用，以及它们阻止病毒传播的能力。对于前者，其作用无可争议，但对于后者，疫苗的效果仍不清晰，在这方面，除了在以色列和英国进行的两项研究外，实地数据仍然缺乏，而且接种疫苗能够提供多长时间的保护也仍不清楚。
法国卫生部调查评估统计局（Drees）的最新数据显示，法国96%的新增患者没有接种新冠疫苗。但不同年龄组存在很大差异，70岁至80岁年龄组中，30%的阳性病例已完成疫苗接种，30岁至40岁年龄组中，这一比例约在5%至20%之间。新增的德尔塔变异新冠病毒感染者中，94.5%没有完成疫苗接种。不过，这一数据可能存在偏差，已接种疫苗的人进行的新冠检测相对较少。另一方面，这也与疫苗接种覆盖率有关，接种疫苗的人越多，检出阳性病例的比例就会越高。
根据法国巴斯德研究所提供的综合数据，接种两剂新冠疫苗对新冠原始毒株的有效性为88%，对阿尔法（alpha）变异新冠病毒的有效性为86%，对贝塔（beta）变异新冠病毒的有效性为77%。
虽然新冠疫苗具有很强的保护作用，尤其是针对严重形式的感染，但它并不是奇迹产品，接种疫苗可以减少感染病毒和将病毒传播给他人的机会，但这不是放松的理由。
据《巴黎人报》报道，法国强制一些职业接种新冠疫苗，而且从7月21日起，必须出示“健康通行证”才能参加某些活动，从8月起，餐饮机构、购物中心和火车上也将引入“ 健康通行证”，这在法国引发一些人群不满，14日各地近2万人上街示威，17日11.4万人上街示威，高呼“自由，自由”等口号。巴黎科钦医院（hôpital Cochin）传染病学家奥迪尔·劳奈（Odile Launay）表示，他理解人们的抗议，当局宣布这种强制性的措施可能令人震惊，但除了接种新冠疫苗别无他途，这是唯一可以保护自己和他人的途径。
关于接种新冠疫苗的有效性，法国国家科学研究中心（CNRS）免疫生物学研究员艾蒂安·乔利（Étienne Joly）指出，就疫苗而言，必须区分两件事：它们在预防新冠感染方面的作用，以及它们阻止病毒传播的能力。对于前者，其作用无可争议，但对于后者，疫苗的效果仍不清晰，在这方面，除了在以色列和英国进行的两项研究外，实地数据仍然缺乏，而且接种疫苗能够提供多长时间的保护也仍不清楚。
法国卫生部调查评估统计局（Drees）的最新数据显示，法国96%的新增患者没有接种新冠疫苗。但不同年龄组存在很大差异，70岁至80岁年龄组中，30%的阳性病例已完成疫苗接种，30岁至40岁年龄组中，这一比例约在5%至20%之间。新增的德尔塔变异新冠病毒感染者中，94.5%没有完成疫苗接种。不过，这一数据可能存在偏差，已接种疫苗的人进行的新冠检测相对较少。另一方面，这也与疫苗接种覆盖率有关，接种疫苗的人越多，检出阳性病例的比例就会越高。
根据法国巴斯德研究所提供的综合数据，接种两剂新冠疫苗对新冠原始毒株的有效性为88%，对阿尔法（alpha）变异新冠病毒的有效性为86%，对贝塔（beta）变异新冠病毒的有效性为77%。
#凡尔赛宫美图分享#
彩色摄影技术是由卢米埃兄弟在1903年发明的，该技术是通过将染有三原色土豆淀粉均匀涂在玻璃干板上，实现彩色正片感光。从此之后，原本黑白的照片终于有了色彩！
在1910年代，摄影爱好者们与艺术家为凡尔赛宫拍摄了许多彩色照片，比如天才指挥官若利将军（Général Joly）以及马塞尔•梅斯（Marcel Meys）。通过他们的照片，我们得以看见那些年凡尔赛宫繁华盛开的模样......
#凡尔赛宫[超话]# #法国·凡尔赛宫及其园林[地点]#
彩色摄影技术是由卢米埃兄弟在1903年发明的，该技术是通过将染有三原色土豆淀粉均匀涂在玻璃干板上，实现彩色正片感光。从此之后，原本黑白的照片终于有了色彩！
在1910年代，摄影爱好者们与艺术家为凡尔赛宫拍摄了许多彩色照片，比如天才指挥官若利将军（Général Joly）以及马塞尔•梅斯（Marcel Meys）。通过他们的照片，我们得以看见那些年凡尔赛宫繁华盛开的模样......
#凡尔赛宫[超话]# #法国·凡尔赛宫及其园林[地点]#
“生物动力法葡萄酒和自然酒都不严格禁止硫的使用，但与之相反的是，他们都非常严格地禁止商业酵母的添加——你若使用了，就等于自动放弃相关认证或命名的权利。
著名的生物动力法酒庄庄主Nicolas Joly在他的《天地之酿（Le vin du ciel a la terre）》一书中，发表了这样的观点：
酵母不仅仅是技术上将糖变为酒精的“转化者”（transportateur），而是“链接者”（lien）。
以我们自己的理解，商业酵母如同机器人，他的目的就是以最快、最安全的方式执行程序、完成工作。而自生酵母的作用类似“通灵师”，形式上完成糖与酒精转化只是它工作中的一小部分。
除此之外，它还需要听取并糅合当年的气候、果皮上的微生物群落、人的意志、葡萄的成熟度、发酵时候的温度、车间的结构等一切信息，以最高效的方法组合起来，酿出状态平衡且稳定的葡萄酒。
……
当然，我们并不反对使用商业酵母。出于商业目的或基于市场选择，做出合理的工作安排……甚至是为了利用起来状态并不好的葡萄，这些都是商业酵母被使用的合理原因。”
#读书记录# 孙淼、彭帅：《风：生物动力法的理论与实践（以宁夏博纳佰馥酒庄为例）》
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和酒友们对于定价高昂（相对于市场中的替代品/竞争品）的精酿啤酒和自然葡萄酒的讨论自从第一次饮用这些产品就产生了，在这个过程也在行业内：从生产者到教育者，到销 售者再到消 费者——听到了许多截然不同的观点和声音。
直到前段时间和西安的自然酒馆主理人@MomentBistro 讨论了次，他有句话印象很深刻：
“我希望即使这片土壤不种葡萄了，再去种植其他作物也能很快适应。”
最后他拿了这本博纳佰馥酒庄庄主夫妇去年疫情间整理的随笔借给我看。
这套书分为《风》和《土》两本，有理论有实践，侧重点不同，没有太多酿造品鉴的基本知识也没关系，阅读门槛并不高。
不去分辨现代科学和玄学之间该依从哪方，这套书给了我更多去看待人与自然关系的角度。
配图拍摄于Moment Bistro·西安
著名的生物动力法酒庄庄主Nicolas Joly在他的《天地之酿（Le vin du ciel a la terre）》一书中，发表了这样的观点：
酵母不仅仅是技术上将糖变为酒精的“转化者”（transportateur），而是“链接者”（lien）。
以我们自己的理解，商业酵母如同机器人，他的目的就是以最快、最安全的方式执行程序、完成工作。而自生酵母的作用类似“通灵师”，形式上完成糖与酒精转化只是它工作中的一小部分。
除此之外，它还需要听取并糅合当年的气候、果皮上的微生物群落、人的意志、葡萄的成熟度、发酵时候的温度、车间的结构等一切信息，以最高效的方法组合起来，酿出状态平衡且稳定的葡萄酒。
……
当然，我们并不反对使用商业酵母。出于商业目的或基于市场选择，做出合理的工作安排……甚至是为了利用起来状态并不好的葡萄，这些都是商业酵母被使用的合理原因。”
#读书记录# 孙淼、彭帅：《风：生物动力法的理论与实践（以宁夏博纳佰馥酒庄为例）》
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和酒友们对于定价高昂（相对于市场中的替代品/竞争品）的精酿啤酒和自然葡萄酒的讨论自从第一次饮用这些产品就产生了，在这个过程也在行业内：从生产者到教育者，到销 售者再到消 费者——听到了许多截然不同的观点和声音。
直到前段时间和西安的自然酒馆主理人@MomentBistro 讨论了次，他有句话印象很深刻：
“我希望即使这片土壤不种葡萄了，再去种植其他作物也能很快适应。”
最后他拿了这本博纳佰馥酒庄庄主夫妇去年疫情间整理的随笔借给我看。
这套书分为《风》和《土》两本，有理论有实践，侧重点不同，没有太多酿造品鉴的基本知识也没关系，阅读门槛并不高。
不去分辨现代科学和玄学之间该依从哪方，这套书给了我更多去看待人与自然关系的角度。
配图拍摄于Moment Bistro·西安
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