刚去五道口，发现又排起大长队了...

文末有福利噢~

我仔细一看，

不是买枣糕，

这么多人竟然是在排队买串..

他们一把一把的买——

一盘一盘的吃——

what？？？

各种烤串、串串香、冷锅串串、钵钵鸡……

我们之前都吃过！

但这个串在北京真是少见！↓↓

这是四川人最爱之一

串串香的升级版，直接下锅炸的↓↓↓

价格相当美好，几串一起撸都不心疼！

而且炸串和串串香有异曲同工之妙——辣！

会辣的你嘴里冒火，挥汗如雨~

反正吃完后的我是这样的↓↓

如果嫌白嘴吃不够辣！

还可以蘸辣椒面~~

这光看着...就分泌口水了啊...

依旧一吃就是一大把，

看着满盘的空签子都觉得过瘾！

在北京，

有炸串的店并不多，

和四川当地味道一毛一样的更是少...

这家店几乎99.9999%的还原了当地的味道——

从各种调料，盐、辣椒、花椒、甚至菜籽油

都是四川运过来的。

辣椒面是辣椒运过来之后手工研磨，配比而成的，

有两种主要的蘸料，

一种超级辣，一种香但没有那么辣。

各种不同的串串

炸制的时间和油温都不太一样

而且为了保证口感最佳，

炸过之后也需要对串串进行不同程度的控油~

这些都需要师傅非常精准的拿捏呢！

然后就是对炸好的串串撒上孜然，

盐以及辣椒面，最后放一些葱花香菜。

这个的作用就是为了解腻，吃起来更爽口。

一般都会再配个蘸料，

如果觉得不够味就继续蘸辣椒面咯！

这家小店就藏在五道口，甚是火爆！

每天不知道要有多少串串下油锅呢——

选取全牛身上最嫩的牛里脊部位，

几乎只有纤细嫩滑的瘦肉，

木有肥肉，不柴不硬。

卤油浸透过倒是更加入味儿，

油炸包裹着肉质，感觉比烧烤还要香呢

这个应该是他家与乐山当地唯一不同的吧，

因为乐山的五花肉太肥了，

而他家经过改良，会尽量瘦一些，

这样口感不错又不会觉得油腻。

又香又脆又酥，一定要趁热吃。

肉多骨头少，而且还都是脆骨，

这肉吃起来就太香了，而且足够细嫩，

而且带骨一起嚼，越嚼越香

鸡肉串吃起来一点也不干，

也不会觉得乏味，肉感还是很足的，

而且每一串肉都很多呢！

满口卤香和肉香，

任其在口腔中“粉身碎骨”

才算光荣完成使命

蘸点干辣椒吃可是更过瘾呢！

一口一个嘎吱嘎吱吃起来很是脆呢，

还会带点鸡肉特有的鲜美感觉。

肥瘦相间，瘦肉较多，

吃起来弹性好，带一点点甜味，

细细品还能吃出淡淡的白酒香气

这个相比于广式的香肠会更有肉感，

也更软，味道咸鲜口，

个头比较大吃起来过瘾呢！

玉米油炸过后并没有吸收太多的油，

而是逼出了内里的香气，喷香有味儿

土豆不是脆的，切得片很薄，

炸过之后是软糯有型，

一口下去，甚是满足。

豆干口感很弹，

富有豆香味道和酱香的味道，

炸过之后一咬味道蔓延地非常快！

藕切了大块，

炸过之后依旧爽脆，

香辣中带一点点甜

外表有一点点脆，里面却很软很嫩

金针菇本来吃起来就是脆脆的，

炸过之后，水分又少了很多，这样更脆呢！

不过要慢点吃，小心see you tomorrow

经过卤制、油炸，

本来就爽口的鸭肠更加脆嫩，

咬住鸭肠的一端，往外一扯，

细细长长的鸭肠瞬间入口，卤香味四溢。

除了炸串，还有小吃呢

小馒头炸过之后特别酥脆，

吃着好开心

红糖冰粉，冰冰凉凉，

带着红糖的香甜味道，去暑还解辣

冰粉放在醪糟里面，

甜中飘着淡淡酒香，味道很独特

到店消费，

出示本文章可享8折优惠！！！

开不开心~~快走起吧~