【记者暗访大润发超市处理隔夜肉:有臭味的冲洗后上柜台、变质的铰馅灌香肠】

店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉:不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖;臭味明显的冲洗去味再上柜台;发臭变质无法处理的,直接铰馅儿或灌香肠。

“昨天的都铰肉馅啊?”

“不能都铰啊,你也得挑不好的。好的肯定不能铰啊,还行的就放九块九那一堆里卖。”

“最后那些臭的没法用的怎么办?”

“铰肉馅、灌肠。”

这是新京报记者6月下旬在大润发超市济南省博店暗访时,与自营肉品销售人员的对话。在这里,店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉:不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖;臭味明显的冲洗去味再上柜台;发臭变质无法处理的,直接铰馅儿或灌香肠。

“不干不净,吃了没病。”一名大润发肉品课员工再三嘱咐卧底的新京报记者,如果有客人问起这些肉新不新鲜,千万不能明确回答,就说“你自己看,自己挑”就行。

━━━━━

特价肉

价格便宜多是隔夜货

大润发超市济南省博店于2016年5月24日开业,是济南东部CBD片区重要的商业配套项目,其肉品课经营的商品涵盖了牛、羊、猪、禽类产品,其中猪肉产品约一半为自营。

因为每天都有特价肉销售,每天上午8点刚开门营业时,肉品柜台特价区便会迎来第一波销售高峰。特价猪肉9.9元一斤,特价排骨11.6元一斤,这比旁边柜台的正常售价便宜了三分之一甚至一半。

为了买到特价肉,消费者经常发生拥挤,甚至争抢,大部分顾客等不及前面的顾客用完夹子,就用手套个塑料袋挑拣,甚至有个别顾客直接下手。半个小时,第一批特价的肉和排骨就会被挑走大半。

这些特价肉里挑剩下的,除了看着明显不新鲜的,有的还带有发酸的异味。

这些特价肉为何带有异味?新京报记者在6月17日应聘进入该超市肉品课工作后,发现了其来源:隔夜肉。

每天早上6点到8点,是超市肉品课的备货时间。新京报记者第一天上班就发现,最先从冷库里拉出到操作间的肉,并不是进货时整块的肉品,而是已经分割完成的。

老员工告诉记者,这些都是昨天没卖完的,有些已经有异味,所以需要优先处理。处理的步骤就是拿起来看一看、闻一闻,没异味的,以及异味不大的就挑出来放到9.9元一斤的特价档里销售。异味比较明显的,也挑出来,铰成肉馅再销售。

排骨的备货处理也一样,最先处理的是隔夜排骨。老员工发现有异味不大的排骨,都让剁成小块作为特价排骨销售。在这些特价排骨里,有原价29.9元一斤的肋排,也有20.9元一斤的前排,还会有12.5元一斤的腿骨,因为隔夜变味,它们被混在一起堆满柜台,标价每斤11.6元。

━━━━━

发臭肉

水池冲洗去味,铰肉馅降味儿

据老员工介绍,这些隔夜肉和排骨里味道大、明显发酸发臭的,多半都是顾客拿走后又弃购,放置在超市各处或结账柜台的,因为长时间离开肉品柜台0℃至4℃的低温保存环境,腐败变质。

一名常年从事肉制品销售的业内人士称,肉类出现变质后,它表面会出现一些黏液,摸上去有一种发黏的感觉,有些肉类在变质以后表面会出现色斑,再就是会散发出一种刺鼻的或者恶臭的气味,如果有这些表现,就说明肉类食材已经完全变质,绝对不能购买和食用。

在备货时,这里大润发员工辨别肉的好坏,首先就是闻。

“这个臭了,稍微涮一下再卖。”一名老员工在闻过几块猪肉后,将它们放到操作间的水池里,用自来水进行冲洗,然后堆放到一边沥水晾干。

新京报记者发现,就在刚清洗发臭猪肉的同一个水池,竟也冲洗拖把。

记者在调查中发现,不同的员工对于异味肉品的处理在尺度上也是不同的,领班整体会要求高一些,对于一些明显发黏,变质发臭了的排骨会要求撤下柜台,直接报废。但因为销售额跟奖金挂钩,员工们更倾向于能多卖点儿就多卖点儿,“不然哪儿来的奖金”。

在调查期间,面对顾客的询问,只有领班会开诚布公地告诉顾客,这些特价肉和排骨是隔夜的,而其他员工则会回避这个问题,让顾客自己看,随便挑。

相对于特价肉,那些已发黏,异味明显的就会被拿去铰成肉馅,老员工说铰完以后的肉馅异味会明显下降。

“这个戴着口罩都能闻到臭味儿,一会儿拿去铰馅。”6月23日,两名员工在操作台上分拣隔夜肉,她们将臭味明显的,直接丢到一旁,简单冲洗后倒进铰肉机。一名女工边铰肉边说:“我这肉馅是酸的。”

在肉馅柜台,这些肉馅标价9.5元一斤。因为旁边品牌柜台的肉馅20多元或30多元一斤,也有顾客询问店员为何差价如此之大,但都被店员以进货价格低、特价促销等借口。

━━━━━

变质肉

添加香料腌制去味灌肠

特价和铰馅,并不能消化掉所有的有异味的肉,味道更大、甚至变质的肉,一般会跟切割时产生的碎肉一起,被放回冷库冻上。

但即便是老员工都认为“不能摆着卖”的变质肉,他们也很少报废扔掉,而是腌制后灌肠销售。

在新京报记者卧底期间,发现每隔三四天,那些混杂了边角料和变质肉的冷冻肉糜,就被切成小块放到大盆里,先铰成肉馅,再根据肥瘦的不同,按照不同的配方,腌制成一红一黑两种香肠料。其中用老抽较少,颜色发红的一种灌制成香肠后称为台湾香肠。肥肉和变质肉更多,用老抽也更多的那种则称为北方香肠。

员工告诉记者,为了尽可能地掩盖原料的异味,拌好的香肠馅通常会腌制一天,由晚班员工灌成肠放在冷库里晾置,最后再由早班烤制成熟后包装销售。

记者发现,这样的香肠标价18.9元一斤,但往往会打半价销售,即便如此销量依然不好。员工的解释是还是有味,有种“酸不拉几”的味。

然而在自制香肠摊位上方,悬挂的电视全天候循环播放大润发自制香肠的宣传片,宣传片里的说法是“制作台湾香肠的原料,选用优质的冷鲜猪腿肉,保证原料安全新鲜,我们以顾客吃得放心,买得满意为宗旨,保证我们的食品安全。”

新京报记者查询发现,“GB 20799-2016食品安全国家标准” 中对于肉和肉制品经营卫生进行了规范,其中第七条第四款中明文规定,发现有异味、有酸败味、色泽不正常、有黏液、有霉点和其他异常的,应停止销售。

对于调查中发现的变质肉品打折、铰肉馅,以及灌肠等行为,中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江表示,这不但侵害了消费者的知情权,还严重侵害消费者的生命健康权。

陈音江表示,对于肉品的异味,以及变质程度的判断,确实在一定程度上容易出现个体偏差,但作为经营主体的超市必须按照国家标准,制定具体可实施的评价方法和处理方案,并严格执行,比如,在店员看来都已经无法销售的肉品再用来铰馅做香肠,就是典型的违反食品安全法的行为。

“一旦发生食品安全事故,无论是商超还是具体的个人都要承担相应的行政甚至刑事责任。”陈音江说,除此之外,有关职能部门也应该加大监督抽查力度,切实地落实对于商超经营行为的监管责任,为消费者的食品安全保驾护航。
https://t.cn/A6I6BHvj
来源:新京报

听云轩停业,剧场内场景凄凉
近日,有博主到曹云金相声剧场“听云轩”探店,却意外发现小剧场已经关门停业。
该博主进入“听云轩”正门,门口不再是当初金碧辉煌而是一股荒凉景象,裸露的墙体,昏暗的灯光。
挂在墙上的彩电,当初用来循环播放曹云金精彩相声片段,以及春晚作品,如今挂在墙上,屏幕虽用塑料包着,但灰尘可见。旁边最显眼的就是一些消防器材,被围了起来。
不过,有几张曹云金的宣传海报,尚未被拆除,海报上曹云金手拿折扇,目光如炬,意气风发,不过如今再看,不由得五味杂陈。
而随着网友的镜头,进了小剧场内门,却更显得荒凉,剧场的舞台中央杂物堆放,客人的桌椅东倒西歪,满桌满地都是厚厚的灰尘,想必小剧场并非最近才歇业,有工作人员称,曹云金早就不来演出了。
据悉,“听云轩”创立于2012年,当时对标的就是德云社,常驻演员除了班主曹云金、还有从德云社出来的刘云天和李菁。也曾辉煌过几年,但随着这几年曹云金人气越来越低迷,剧场经营惨淡。
曹云金直播度日,520卖酒满屏尴尬
如今的曹云金,事业只能用“惨淡”二字来形容,不仅没有电视台邀约,转型做演员演戏票房也都扑街,再无人敢去。如今创立的“听云轩”也停业,可以说几乎断了所有收入来源。
而曹云金也没闲着,最近转型做起了直播,但收到的反馈,却不尽如人意,上一次直播做饭,满屏被“逆徒”二字刷屏,草草提前结束了直播。
而5月20这一天,是很多情侣秀恩爱的日子,很多主播也会在这一天选择卖一些有意义礼品,曹云金却选择在这一天卖起了酒水,结果翻车比“潘噶”还有严重。
直播间最高人气也仅有两三千人,其中大半是黑粉,满屏弹幕除了“逆徒”,又多了“渣男”二字,可能是因为520的原因,大家想起了他的前妻唐菀。
面对这么多黑粉留言,而曹云金依然一口一个“金子的家人们赶紧去下单”,连一旁的女助理全程一脸尴尬。
从直播中可以看出,曹云金所卖的酒水,也是市场上不常见的小品牌,价格不贵,但花里胡哨,不少观众担心和嘎子18.8元的XO一个套路。看来金子也把握不住,从此酒水直播界,除了“潘子”、“嘎子”又多了一个“金子”。
曹云金当初是多么火啊,被郭德纲力捧三上春晚,爆红后商演,电视台邀约不断,在社团内也是德云一哥的存在,被师傅师娘很器重。不过,爆红后,曹云金不满自己被抽成太多,和师爆发矛盾,大闹寿宴后出走德云社。随后,创办名字更高大上的“听云轩”对标德云社。如今落得个草草收场,转行卖货,让人唏嘘。
那些和曹云金先后离开的人,现状一个比一个惨
何云伟
每每提起曹云金,就总绕不开另外一个人,就是何云伟,当初何云伟也很得郭德纲的偏爱,还被力捧上了春晚,虽然爆红程度不及曹云金,但也是各大卫视的常客,还利用名气拍电视,赚得盆满钵满。
而他为何离开德云社,说起来更让人气愤,当年郭德纲因弟子打北京台记者一事,和北京台交恶,被北京台封杀,何云伟因为在北京台有一档合作的节目,为了向北京台示好,竟然宣布退出德云社,和郭德纲以后再无关系。
虽然,保住了节目,但在关键时刻,插师傅一刀,也让何云伟被骂多年,离开德云社后,何云伟又做了几件很让人意外的事情,一是拜侯耀华为师,这样一来,把自己整成了和郭德纲平辈。
第二件事,积极和姜昆主流界前辈交好。侯耀华、姜昆都是郭德纲在圈内的死敌,显然,何云伟这样做,就是让郭德纲心里不好受。
除此之外,何云伟一次喝了酒,回应郭德纲要收回“云”字,他对着视频大喊郭德纲为郭刚,称自己没有从他那里学到什么,直言自己当年带艺求师。称自己就叫何伟,以后都不会叫何云伟,没想到最后来了个偷梁换柱,自己把名字改成何沄伟。
这几年,何云伟的事业一落千丈,已经很少能接到像样的电视节目了, 而人气不在,何云伟还不甘心,学德云社办专场,结果也是很失败,舞台光线十分诡异不说,现场观众稀稀拉拉。
除此之外,何云伟到处走穴商演捞金,但是大多数时候,现场都人气不佳,前段时间助阵某房地产开业,被观众冷落,只能自己给自己鼓掌。
刘云天、李菁
当年离开德云社的几位弟子,如今境况最惨的可能就是刘云天了,此话怎讲?
刘云天当年和曹云金在德云社就是金牌搭档,网传他的离开是被曹云金从德云社忽悠走的。
离开德云社,刘云天一路追随曹云金到了听云轩,但是,刘云天的收入却大幅缩水了,首先离开德云社后,曹云金能接到综艺邀约、电影片约等,而刘云天不能,其次曹云金是“听云轩”老板,而刘云天就是个打工拿工资的,演出就有钱,不演出没钱。
如今更是几乎消失了,有网友透露,刘云天自己现在做一些小本生意,还有网友偶遇刘云天现在偶尔在剧组串个小角色。
刘云天无论是捧哏的技艺,还是现场的反应,都是很厉害的,相当于现在的孙越。所以,当时的一步错棋,还是很可惜的。
李菁作为“德云社”的元老级别的人物,离开德云社并非和郭德纲交恶,或者有深仇大恨,据后来李菁回应,是因为对德云社未来的发展,和郭德纲有理念上的分歧,于是选择退出了。
不过,这么多年,李菁并没有对郭德纲进行过人身攻击,每次被要求评价一下德云社现状,也说得很中肯,而且从字里行间,能看出他是失望,德云社能够越来越好的。
综合来看,当初离开德云社的演员,如今事业基本都很惨淡,曹云金没了邀约、“听云轩”也停业了,而何云伟偶尔走穴,没挣够钱呢,就提前过上了退休生活,对于何云伟和曹云金,也许最大的错不是离开师门,而是离开后和师傅的互撕,这才败光了人品,以至于也败光了观众缘。当然,最惨的是刘云天,当时脑袋一热离开德云社,这些年既没挣到钱,名气也耗尽了。

曹云金“听云轩”停业,直播卖酒满屏尴尬,离开师门3人谁过得最惨?

近日,有博主到曹云金相声剧场“听云轩”探店,却意外发现小剧场已经关门停业。

该博主进入“听云轩”正门,门口不再是当初金碧辉煌而是一股荒凉景象,裸露的墙体,昏暗的灯光。

挂在墙上的彩电,当初用来循环播放曹云金精彩相声片段,以及春晚作品,如今挂在墙上,屏幕虽用塑料包着,但灰尘可见。旁边最显眼的就是一些消防器材,被围了起来。

不过,有几张曹云金的宣传海报,尚未被拆除,海报上曹云金手拿折扇,目光如炬,意气风发,不过如今再看,不由得五味杂陈。

而随着网友的镜头,进了小剧场内门,却更显得荒凉,剧场的舞台中央杂物堆放,客人的桌椅东倒西歪,满桌满地都是厚厚的灰尘,想必小剧场并非最近才歇业,有工作人员称,曹云金早就不来演出了。

据悉,“听云轩”创立于2012年,当时对标的就是德云社,常驻演员除了班主曹云金、还有从德云社出来的刘云天和李菁。也曾辉煌过几年,但随着这几年曹云金人气越来越低迷,剧场经营惨淡。

如今的曹云金,事业只能用“惨淡”二字来形容,不仅没有电视台邀约,转型做演员演戏票房也都扑街,再无人敢去。如今创立的“听云轩”也停业,可以说几乎断了所有收入来源。

而曹云金也没闲着,最近转型做起了直播,但收到的反馈,却不尽如人意,上一次直播做饭,满屏被“逆徒”二字刷屏,草草提前结束了直播。

而5月20这一天,是很多情侣秀恩爱的日子,很多主播也会在这一天选择卖一些有意义礼品,曹云金却选择在这一天卖起了酒水,结果翻车比“潘噶”还要严重。

直播间最高人气也仅有两三千人,其中大半是黑粉,满屏弹幕除了“逆徒”,又多了“渣男”二字,可能是因为520的原因,大家想起了他的前妻唐菀。

面对这么多黑粉留言,而曹云金依然一口一个“金子的家人们赶紧去下单”,连一旁的女助理全程一脸尴尬。

从直播中可以看出,曹云金所卖的酒水,也是市场上不常见的小品牌,价格不贵,但花里胡哨,不少观众担心和嘎子18.8元的XO一个套路。看来金子也把握不住,从此酒水直播界,除了“潘子”、“嘎子”又多了一个“金子”。

曹云金当初是多么火啊,被郭德纲力捧三上春晚,爆红后商演,电视台邀约不断,在社团内也是德云一哥的存在,被师傅师娘很器重。不过,爆红后,曹云金不满自己被抽成太多,和师爆发矛盾,大闹寿宴后出走德云社。随后,创办名字更高大上的“听云轩”对标德云社。如今落得个草草收场,转行卖货,让人唏嘘。

那些和曹云金先后离开的人,现状一个比一个惨

何云伟

每每提起曹云金,就总绕不开另外一个人,就是何云伟,当初何云伟也很得郭德纲的偏爱,还被力捧上了春晚,虽然爆红程度不及曹云金,但也是各大卫视的常客,还利用名气拍电视,赚得盆满钵满。

而他为何离开德云社,说起来更让人气愤,当年郭德纲因弟子打北京台记者一事,和北京台交恶,被北京台封杀,何云伟因为在北京台有一档合作的节目,为了向北京台示好,竟然宣布退出德云社,和郭德纲以后再无关系。

虽然,保住了节目,但在关键时刻,插师傅一刀,也让何云伟被骂多年,离开德云社后,何云伟又做了几件很让人意外的事情,一是拜侯耀华为师,这样一来,把自己整成了和郭德纲平辈。

第二件事,积极和姜昆、侯耀华主流界前辈交好。显然,何云伟这样做,就是让郭德纲心里不好受。

除此之外,何云伟一次喝了酒,回应郭德纲要收回“云”字,他对着视频大喊郭德纲为郭刚,称自己没有从他那里学到什么,直言自己当年带艺求师。称自己就叫何伟,以后都不会叫何云伟,没想到最后来了个偷梁换柱,自己把名字改成何沄伟。

这几年,何云伟的事业一落千丈,已经很少能接到像样的电视节目了, 而人气不在,何云伟还不甘心,学德云社办专场,结果也是很失败,舞台光线十分诡异不说,现场观众稀稀拉拉。

除此之外,何云伟到处走穴商演捞金,但是大多数时候,现场都人气不佳,前段时间助阵某房地产开业,被观众冷落,只能自己给自己鼓掌。

刘云天

当年离开德云社的几位弟子,如今境况最惨的可能就是刘云天了,此话怎讲?
刘云天当年和曹云金在德云社就是金牌搭档,网传他的离开是被曹云金从德云社忽悠走的。

离开德云社,刘云天一路追随曹云金到了听云轩,但是,刘云天的收入却大幅缩水了,首先离开德云社后,曹云金能接到综艺邀约、电影片约等,而刘云天不能,其次曹云金是“听云轩”老板,而刘云天就是个打工拿工资的,演出就有钱,不演出没钱。

如今更是几乎消失了,有网友透露,刘云天自己现在做一些小本生意,还有网友偶遇刘云天现在偶尔在剧组串个小角色。

刘云天无论是捧哏的技艺,还是现场的反应,都是很厉害的,相当于现在的孙越。所以,当时的一步错棋,还是很可惜的。

李菁

李菁作为“德云社”的元老级别的人物,离开德云社并非和郭德纲交恶,或者有深仇大恨,据后来李菁回应,是因为对德云社未来的发展,和郭德纲有理念上的分歧,于是选择退出了。

不过,这么多年,李菁并没有对郭德纲进行过人身攻击,每次被要求评价一下德云社现状,也说得很中肯,而且从字里行间,能看出他是希望德云社能够越来越好的。

综合来看,当初离开德云社的演员,如今事业基本都很惨淡,曹云金没了邀约、“听云轩”也停业了,而何云伟偶尔走穴,没挣够钱呢,就提前过上了退休生活,对于何云伟和曹云金,也许最大的错不是离开师门,而是离开后和师傅的互撕,这才败光了人品,以至于也败光了观众缘。当然,最惨的是刘云天,当时脑袋一热离开德云社,这些年既没挣到钱,名气也耗尽了。
#星闻速递##曹云金##何云伟#


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 目标会变,但最本质的东西不会变;我忘了我是什么挫折都打不倒什么问题都不怂的人,我忘了我是性格温和内心浪漫的人,我忘了我是爱书法爱英语爱篮球爱健身的人,我忘了怎么
  • 作为喜剧人沈腾,我怎么也没想到他曾经竟然也是“军艺校草”在某次的采访中,他说自己当初进解放军艺术学院,靠的是颜值。而且那个时候还是军艺的校草。不信是不是,我也不
  • 我一直都觉得预算有限的情况下,洗面奶真的不必买太贵的,这种有很专业的科研技术,配方不错,洗感也好的洁面,学生党和打工人真的再适合不过了[二哈]不过嘛,这种慕斯的
  • #tomajun##白宇杨洋 站位# 我就想说我家杨洋先森究竟做错了了什么 要遭遇到如此谩骂 如此诋毁 如此恶毒的诅咒 ymls只是想安静投票仅此而已 为啥你白
  • 球员传球数据:约基奇场均传球最多,保罗创造得分最高前往虎扑App,查看最全、最快的篮球资讯:全文如下:数据媒体NBA University在社交媒体上晒出了一组
  • 而我只在担忧我家的猫咪,烦躁着周末没有了,我还没有好好休息,因为……我刚刚在外漂泊了半个多月,10号才解开弹窗并坐了将近7个小时的高铁回到北京,社区给我打来电话
  • 欢迎大家来到长安大学一年一度校内小阳人环节,点击进入长安大学即可发动被动技能:1、古都的挽留(指每当快放假时随机解锁或共同解锁封校、封宿舍楼、封宿舍)2、长大的
  • !!
  • 二轮换魂之后觉得大宝的一条腿好像不太舒服,走路有些吃不上力,三轮跟了一段时间,已经很确定确实很有问题,本以为会轻点演,至少能让自己缓缓,没想到整轮的大祭司疯癫到
  • 人海茫茫,来来往往,一季北风起,一念相思长,无论是默默的跟随还是遥遥的相望,冬天总是一个情思深浓的季节,今宵寒较昨宵多,愿君身暖心安悠然过。立冬之后天地就渐渐变
  • 好崩溃 真的被雷散解追着咬了[疑问]首先我知道语c是啥,但我已经是半个社畜了,早就不玩这种了,甚至上中学时候朋友玩语c我因为社恐都不想去玩其次真的觉得这东西很尬
  • 它们,真的很会“创”】近期,西安市工信局公布了第十批市级技术创新示范企业名单,经开区企业西安中车永电电气有限公司、华天科技(西安)有限公司、陕西庆华汽车安全系统
  • 不要同那些不同频的人讲道理,只有选择频者谈逻辑理念,这样才有谈话的基础,不然对牛谈琴还自以为是在沟通,有些人根本就是逻辑混乱的人,你同他说什么大道理都是乱弹琴没
  • 事情继续,炮还在轰,结果就世界末日了[允悲][允悲]这时,重点来了,我看到好多人在我旁边跑过去,也有一些其他的明星,我当时在梦里的感觉就是害怕的要死的那种,
  • 错过了19年那场盛大的演唱会,疫情当下,再想去演唱会见你好像也成了奢望,然而你从来没有停止过对音乐的热爱,每次都给我们送上最幸福的惊喜~喜欢工作室说的一段话:2
  • 前几日与一个网络的朋友聊天,她质问为什么今天看到的一切都是痛苦而绝望,我竟找不到合适的语言来安慰她,后来我想起我的母亲,她在封城的时候问我:“还会不会好起来?丁
  • 稳健kn95口罩,15只12.9(涨价了不要买了)⚡⚡⚡$j6SOdc0AYM4$⚡⚡⚡说实话,n96戴着很不舒服,但家里肯定得常备一点,以防家人有急症要去医院
  • 】#秋冬养生##给生活加把劲# 我们平时在市场上见到的莓类水果,以草莓和蓝莓较为常见。国家卫健委建立一个平台,让一些有真正权威的专家出面讲授老百姓关心的疾病预防
  • 菏泽市东明县环境保护局负责人王东华辉,山东东明县税务局局长张中华,在职期间这么久,为什么迟迟没有作为,没有对该违法污染环境的问题进行整改,是有利益的联系还是裙带
  • 各招募详情请点开对应图片进行查看~#MCC曼奇立德动漫嘉年华##曼奇立德动漫展# 和曼琪琪一起成为漫展的一分子吧~期待和大家度过一次难忘的端午!小曼已经收到许多