秋天里的花花草草51：优雅的马兰花。马兰，别名祝英台花，桔梗目菊科管状花亚科紫菀族马兰属马兰种，多年生草本植物。根状茎有匍枝，茎直立，高可达70厘米；茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，全部叶稍薄质；头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状，总苞半球形，总苞片覆瓦状排列；花托圆锥形；舌状花，舌片浅紫色、淡蓝色、粉白色等。瘦果倒卵状矩圆形。一般5-9月开花，8-10月结果。多生长在林缘、草丛、溪岸、路旁。全草可药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。马兰花花语～宿世的情人，爱的使者。2021.09.01，晨，连续三天雨后的第一个晴天，多云，气温16度～27度，东南风，2～3级，空气优，手机随拍，路边，张店，淄博，山东。#随手拍##美拍##花草世界[超话]##山东##淄博##秋风起,拍照去##秋天##秋天的味道# https://t.cn/RyhK4jf

【蔬菜精灵】茼蒿雀
自古以来麻雀就被当作神的使者，它们被认为是驱除厄运、保佑家族繁荣安全的象征。
传说麻雀可以给人们带来长寿、福运和财富。还有些人迷信麻雀在屋里筑巢是好兆头，会让家庭变得兴旺。
茼蒿有助于维护视力，还对保护黏膜、皮肤、和咽喉肺部等呼吸器官的健康有很大益处

春菊 雀のチュンギク
古くから神の使いと言われた雀は厄をついばむとされ、一族繁栄・家内安全の象徴。
「寿徳」「福徳」「財徳」を運び
「家に雀が巣を作るのは縁起が良く、その家が栄える」という迷信もあるよ。
シュンギクには、視力維持、粘膜や皮膚､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるわよ。#蔬菜精灵[超话]##蔬菜精灵##插画##绘画#

我在上海造访天妇罗omakase，是很不寻常的。
我始终没有指望过在上海能享用到合格的天妇罗。确实也从没有，除了最近盛传的那家几乎不能预约的网红店之外。

除了我最爱的寿司外，再也没有一个食物比天妇罗更爱了。

其实，在近10年造访过东京、横滨的每一家天妇罗米其林餐盘、星级餐厅过后，几乎已经厌倦了。事实上，那是一种到达终点后的疲倦。
对的！从未遗漏任何一家，包括下榜的，也包括传说拒绝米其林评级的早乙女哲哉。

这一次，很多人推荐我去“天吉”，可是我对预约不便的餐厅从来没有兴趣，毕竟它家不是内津贵久，不会产生驱动让我趋之若鹜。
毕竟，它只是东京米其林一星“元吉”的副厨来上海主理，食材又弱于日本，逻辑上品质无法超越东京元吉。

即便是东京“元吉”，给我留下的印象并不是口味的卓越。
它是东京米其林天妇罗餐厅中唯二的两家不接受“小学生”（12岁以下）用餐的店。然而，一旦超过12周岁的孩子坐在板前，元吉和仁大将会把冰块放入滚烫的煎茶碗中，避免烫伤。
这无法令人忘怀。

动因驱使我找到了上海米其林指南中唯一的一家日料，Ginza Onodera （外滩十八号店)，在三楼，天妇罗大将南孝直今晚呈现了全天妇罗盛宴。
他拿出了一桶还没开封的“太白胡麻油”，我瞬间释然，绝不会踩雷了。

果然，应我要求，一道真鲷前菜后，就开始了。
虾头，总是天妇罗的标配第一道，就像考卷，没有任何疑问，视觉与味觉的一致性在此同样应验。
好吃！薄脆面衣、锁鲜炸熟同时完整入口，口感极致，热气蒸腾，妙不可言。何止合格，凭一颗虾头，就是米其林餐盘加身，对得起他身后三块红灿灿牌匾无疑。

今天是春天的山野菜对我的欢迎。

三种最爱的蔬菜都来自关东栃木県山岗。

“蕗之薹”是春天的使者，
它在融雪时萌芽，昭告春天的来临，也是北国最早可见到的山菜之一。
微苦却有独特的异香，薄力粉包裹炸成天妇罗沾盐入口，春意融入身心。
日文有句俗语 “春の皿には苦味を盛れ”
春天的餐盘要来道苦味!，可我觉得幸福异常。

“楤木芽”，会让我想到老树干美丽的纵茎剖面花纹是高级家具用料，可它却是最好的天妇罗原料。
在日本称为“天下一珍”，其腌制品价格达到8000美元/吨。日本楤木嫩芽是著名的山野菜，有“赛人参”之说。富含无机物的尤物是天妇罗的最佳伴侣，质地嫩脆，鲜香可口是必然。

而今晚的“独活”更是一种野生蔬菜。通常，它的根部暴露在阳光下会变软。 独特的香苦混合体同样令人欲罢不能。
人们必然会对食物产生好恶，可是我敢打赌，你会爱上它。
它的味道、香气以及质地已经成为一种非常开胃的蔬菜而流行。你的食欲必然大振。

仅仅这三款蔬菜的出品，Minami桑完全凌驾于东京米其林一星水准之上，毋庸置疑。

全部20品天妇罗无与伦比，天茶、静冈蜜瓜收官，满足感无以复加。

我陷入了囚徒困境，既想分享我在上海用餐史上独一无二的最高体验；
却又迟疑许久，几乎不想写这篇点评，并不想让人知晓这里。
可我还是写了。
我不确定是否做出了正确的决定？