有骨气是很有名的一家餐厅，虽说距离华侨城欢乐海岸不远，但很多来到这里品尝美食的都是当地的饕客。来到这里的时候，食客已是不少，足见这里确实很受欢迎。
获奖醒神竹肠 竹肠是极好的美食，爽口香脆。用了油炸的方式处理，竹肠更加香口。最特别的是这里在竹肠中放入了泡过的指天椒，酸辣的指天椒能够有效地去掉油炸的些许油腻，更加清爽。而且酸酸辣辣的味道直冲脑门，非常提神。
美极龙虱 小时候很常见的一种美食，龙虱是生长于水中的一种虫子，但随着越来越严重的污染，龙虱也越来越罕见。龙虱有补肾、治夜尿的食疗功效。用美极的方式烹饪龙虱，龙虱香口，鲜嫩无比，看着丑的虫子其实是极好的美味。
簸箕蒸缩骨鱼 大大的竹簸箕铺上荷叶，都是带着清香味道的植物。缩骨鱼把鱼肉、鱼头、鱼骨分开，分别加入不同的酱料，缩骨鱼鱼肉鲜嫩，酱汁香浓，加上淡淡的荷叶香味，层次感非常丰富。
簸箕蒸鹅杂 似乎有骨气颇为喜欢用簸箕作为盛放食材的器皿，很有古色古香的味道。鹅肠爽脆，鹅血软滑，每一种食材都有着独特的口感，在簸箕上蒸熟，简简单单已是非常美味。
芥末鱼片 鱼片刚刚烫熟，这个时候口感最是爽口清甜。鱼片沾上芥末，更加清爽。
芥末虾 新鲜的海虾去头去壳，煮熟后加入芥末沙拉，非常清爽。虾肉爽口鲜甜，和芥末搭配非常融洽。
其实在有骨气，还有很多的美食。也许不需要太复杂的烹饪，优质的食材不需要太多的调料，只要带出食物本来的香味就已经非常美味。
 

听说这家餐厅颇受欢迎，来到这里的时候果然不出所料，正是12点的午餐时间，排队等候的人已是不少。能征服挑剔的顺德人，足见这里的功力。
餐厅装潢颇有古风，无论木门亦或是院落里的大榕树，都是顺德水乡的传统味道。
但是这里的菜式却是颇为新意，除了传统的菜式和点心，这次品尝的美食也让我有一种眼前一亮的感觉。
 
过桥东星斑 东星斑是极为昂贵的深海鱼类，东升斑肉质紧致嫩滑，而且非常鲜甜。
大厨提前把新鲜的东升斑起肉切片，雪白的鱼肉上桌前被摆放整齐，已经是一份精致的艺术品。
然后大厨会在客人面前把提前熬好的鱼汤煮开，鱼汤奶白，煮开已是香味四溢。放入东星斑鱼片稍微烫熟，然后连鱼汤一起倒入提前放了各种蔬菜的碗中就能上桌。
鱼片鲜嫩，和香浓的鱼汤搭配相得益彰，加上清爽的蔬菜，各种不同的口感搭配在一起，非常和谐。
鱼骨会加入冲菜一起蒸熟，
 
花雕小青龙 如果说海鲜，龙虾一定是海鲜当中最昂贵也是最受欢迎的其中一种。而小青龙个头不大，但肉质紧致鲜甜，更是龙虾中的佳品。
新鲜小青龙开边上桌，铺上蒜蓉，然后放入蒸锅。不得不提的是这里的蒸锅中没有放入水，而是放入了鹅卵石，用鹅卵石蒸，受热更加均匀，而且不会让食物被水蒸气冲淡本来的味道。当鹅卵石烧热后浇入花雕酒，花雕酒的香味瞬间充斥在蒸锅内，花雕酒的香味被小青龙完全吸收，香味非常特别。
 
风生水起 顺德水网密布，这里新鲜的鱼类自然极多。顺德人喜欢吃鱼生，品尝的正是新鲜鱼肉的鲜甜与爽口。
这道菜式用了顺德鱼生加上三文鱼鱼生，顺德淡水鱼生爽口鲜甜，三文鱼甘香油滑，再加入葱蒜芝麻等调料，口感非常丰富。
#佛山·顺风顺水[地点]#

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