【每日配方】流心曲奇,这款曲奇中心特别挤入了一丝流心酱料,可以根据自己的喜好或者产品的适配度来选择添加。
更加松软,层次丰富,交织在口中,能感受到余韵悠香。应用红糖来提升整体的口感,值得一试![馋嘴][馋嘴]
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【配方】
鸡蛋 1个
红糖 145g
黄油 125g
小苏打 2.5g
泡打粉 2g
低筋面粉 225g
巧克力片 120g
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「步骤」
1⃣️在碗中搅打融化的黄油和糖。
2⃣️加入鸡蛋,然后加入混合且筛过的粉类,
3⃣️最后加入巧克力片混合均匀。
4⃣️放入冰箱冷藏30分钟。
5⃣️分割面团,搓圆压平一点,中间挖洞,挤入适合的酱(如榛子酱)。
6⃣️放在垫有烤纸的盘中,进入烤箱180℃烘烤12分钟。
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甜点|烘焙|面包|咖啡|裱花|翻糖|西餐
王森国际咖啡西点西餐学院|王森名厨中心
上海|苏州|成都|广州|鹰潭|西安|杭州
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甜蜜时光 · 高级技术总监
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