上帝的邮箱
黄玉海／文
上帝已经好久没有来信了。
忽然有一天，我收到仙界传话：上帝身体欠安。
考虑了很久，我决定到天界去看一看。
据说，上帝的私人邮箱已经很久未打开过，里面塞满了来自于天地人三界的信。这可是上帝与外界交流的特殊通道啊，邮箱长期不打开，隔阂了民情，这怎么行呢？！
我愈发感觉到事态的严重性，事情已刻不容缓，再也无法耐心等待下去。
有人不禁要问了，又没有天行图，你怎么知道上帝在哪儿呢？许多天文学家、太空科考人员，都没有见过上帝，上帝多半是虚无缥缈的精神产物，只可想象，无法言传。
若干年前，我曾经写过一篇《天堂画像》的文章，讲的是人有天堂画像、地狱画像、人间画像，天堂画像遇见的是天堂的自己，地狱画像遇见的是地狱的自己，人间画像遇见的是人间的自己。人有三重之境界，天堂之境、地狱之境、人间之境，代表着修行中的不同方向和不同的结果。天堂的自己指引着自己向善的一面修行，庇护着自己的善心善行，并最终进入天堂之境；然而，人生向上一步是天堂的自己，向下一步则是地狱的自己，行走在天堂地狱之间的尘世，经历的则是人间的修行，并经常要经受来之于天堂地狱的诱惑，自身也在修行与争辩之中；当天堂的诱惑遥不可及，地狱的诱惑转瞬即逝，两相抵消，人看到遇到的，最终还是人间的自己；当在特定的生命时空中，人面对尘世间的自己，不觉间已经历了天堂、地狱、人间的三重修行，对于人生命的意义，自然也就有了不同于普通人的思考和觉悟，并最终守候回归于灵魂的本心。
因此，遇见天堂的自己，让天堂的自己去见上帝，其实并不复杂。或言之，灵魂无处不在，天人合一，上帝就在自己的灵魂里，主宰着一种生命信念。
当上帝身体虚弱的时候，人的红尘欲望便会变得十分强烈，甚至于来之于地狱的诱惑也在盅惑着自己，让自己沉沦堕落下去，变得由天使美丽的化身而堕落成魔鬼的丑恶化身。这个时候，人的精神世界一定是发生了什么问题，迫切需要有安魂的音乐来引导着进入宁静致远的状态，有神的声音来澄明自己生命的本真。也就是在这个时候，仙界传话了：上帝身体欠安。
既然上帝身体欠安，我只好选择闭门谢客，闭关进入冥境之中，让天堂的自己去看望上帝，安抚上帝的元神。人的身体像一个瓶子，装进去了很多欲念，许多时候，这种种欲念挣扎在身体里，一不小心便会争先恐后地破瓶而出，从而导致精神世界的空虚，并变成欲望的产物。而大多时候，人的灵魂是有主宰的，有其本真的平衡状态，这样欲望的瓶子不至于倾斜，否则因倾斜而摇晃得太过于激烈，欲望一旦破瓶而出，精神全部流失，人便成为了一具没有了灵魂的空壳，而失去了生命的意义。
上帝因为什么而身体欠安呢？有一种说法是，上帝在与魔的斗争中消耗了太多的元气灵力。如果上帝不镇压住魔，人便会被魔的欲望所控制，从而连人也做不成。因为上帝消耗了太多的元气灵力，从而元神虚弱，精神恍惚，无法安然无恙地会客处理三界日常事务。当众神均感到束手无策的时候，我终于选择了闭关；并进入冥境召唤天地之灵，汇聚成一种可以安神的灵魂，让灵魂处于一种安然与本真。从而，天堂的自己可以穿越重重魔障，以清宁光明之力驱散外界种种欲望的干扰，而为上帝护持一道元神的灵力，安抚上帝的真神。
其实，当我刚刚进入冥境，上帝已然知道了。当我召唤天地之灵的时候，上帝已经开始逐渐变得神清气爽了起来。当我前去看望上帝的时候，上帝的身体已经逐渐进入康复状态。当我见到上帝的时候，上帝说的第一句话就是：“去把邮箱打开吧！”
确切地说，上帝的邮箱与尘世的邮箱不同，尘世的邮箱是一种铁壳子，而上帝的邮箱却盛满了来之于三界的各种欲望，是一道灵性的玄关。在神性与灵力的作用下，上帝的邮箱中的各种欲望会自然化解，恶缘与善缘互相抵消，从而剩下的是一种平和与从容。但是在尘世间，恶缘与善缘的抵消却不是那么简单，如同天堂与地狱之战，总是难于保持一种心境的从容平和。
打开上帝的邮箱，我仅取出了属于自己的信件。
上帝问我：“你为什么不将别人的信件也一起取出来呢？这样你就清楚地了解了天地人三界的欲望，在三界之中，还会有什么烦恼能够难得住你呢？！”
我说，“我只取属于自己的信件，因为属于自己的信件，才是自己的心间之事。我本还在尘世之中，许多人间的修行，不必透露出去的玄机，还是要保留住那份神性未知的状态。而宇宙本是一个混沌，自己活得那么清醒，其实也是很累心的，不如先了却自己红尘中未了之事。一切的因缘皆因今世的自己活得不明不白，自己何苦一定要弄得清清楚楚明明白白？！水至清则无鱼，今生只为遇见朦胧中最美的自己！渡过尘世中的欲念之河，才是我此刻最真实的心境。”
既然上帝已然安然无恙，从上帝的邮箱中，取出属于自己的信件，回答完上帝的问题，我便选择告辞了。毕竟，尘世中还有许多未了之事，我还要去一一从容面对，并最终保持住那份平和的心态。
是的，我们曾是如何地在俗世里行走，用灵魂和思想取暖，照亮命运的前方。如我们的目光和心灵看到最真实的自己，遇到最美的人生。
2016年8月22日星期一中午写于北京房山致远斋
黄玉海／文
上帝已经好久没有来信了。
忽然有一天，我收到仙界传话：上帝身体欠安。
考虑了很久，我决定到天界去看一看。
据说，上帝的私人邮箱已经很久未打开过，里面塞满了来自于天地人三界的信。这可是上帝与外界交流的特殊通道啊，邮箱长期不打开，隔阂了民情，这怎么行呢？！
我愈发感觉到事态的严重性，事情已刻不容缓，再也无法耐心等待下去。
有人不禁要问了，又没有天行图，你怎么知道上帝在哪儿呢？许多天文学家、太空科考人员，都没有见过上帝，上帝多半是虚无缥缈的精神产物，只可想象，无法言传。
若干年前，我曾经写过一篇《天堂画像》的文章，讲的是人有天堂画像、地狱画像、人间画像，天堂画像遇见的是天堂的自己，地狱画像遇见的是地狱的自己，人间画像遇见的是人间的自己。人有三重之境界，天堂之境、地狱之境、人间之境，代表着修行中的不同方向和不同的结果。天堂的自己指引着自己向善的一面修行，庇护着自己的善心善行，并最终进入天堂之境；然而，人生向上一步是天堂的自己，向下一步则是地狱的自己，行走在天堂地狱之间的尘世，经历的则是人间的修行，并经常要经受来之于天堂地狱的诱惑，自身也在修行与争辩之中；当天堂的诱惑遥不可及，地狱的诱惑转瞬即逝，两相抵消，人看到遇到的，最终还是人间的自己；当在特定的生命时空中，人面对尘世间的自己，不觉间已经历了天堂、地狱、人间的三重修行，对于人生命的意义，自然也就有了不同于普通人的思考和觉悟，并最终守候回归于灵魂的本心。
因此，遇见天堂的自己，让天堂的自己去见上帝，其实并不复杂。或言之，灵魂无处不在，天人合一，上帝就在自己的灵魂里，主宰着一种生命信念。
当上帝身体虚弱的时候，人的红尘欲望便会变得十分强烈，甚至于来之于地狱的诱惑也在盅惑着自己，让自己沉沦堕落下去，变得由天使美丽的化身而堕落成魔鬼的丑恶化身。这个时候，人的精神世界一定是发生了什么问题，迫切需要有安魂的音乐来引导着进入宁静致远的状态，有神的声音来澄明自己生命的本真。也就是在这个时候，仙界传话了：上帝身体欠安。
既然上帝身体欠安，我只好选择闭门谢客，闭关进入冥境之中，让天堂的自己去看望上帝，安抚上帝的元神。人的身体像一个瓶子，装进去了很多欲念，许多时候，这种种欲念挣扎在身体里，一不小心便会争先恐后地破瓶而出，从而导致精神世界的空虚，并变成欲望的产物。而大多时候，人的灵魂是有主宰的，有其本真的平衡状态，这样欲望的瓶子不至于倾斜，否则因倾斜而摇晃得太过于激烈，欲望一旦破瓶而出，精神全部流失，人便成为了一具没有了灵魂的空壳，而失去了生命的意义。
上帝因为什么而身体欠安呢？有一种说法是，上帝在与魔的斗争中消耗了太多的元气灵力。如果上帝不镇压住魔，人便会被魔的欲望所控制，从而连人也做不成。因为上帝消耗了太多的元气灵力，从而元神虚弱，精神恍惚，无法安然无恙地会客处理三界日常事务。当众神均感到束手无策的时候，我终于选择了闭关；并进入冥境召唤天地之灵，汇聚成一种可以安神的灵魂，让灵魂处于一种安然与本真。从而，天堂的自己可以穿越重重魔障，以清宁光明之力驱散外界种种欲望的干扰，而为上帝护持一道元神的灵力，安抚上帝的真神。
其实，当我刚刚进入冥境，上帝已然知道了。当我召唤天地之灵的时候，上帝已经开始逐渐变得神清气爽了起来。当我前去看望上帝的时候，上帝的身体已经逐渐进入康复状态。当我见到上帝的时候，上帝说的第一句话就是：“去把邮箱打开吧！”
确切地说，上帝的邮箱与尘世的邮箱不同，尘世的邮箱是一种铁壳子，而上帝的邮箱却盛满了来之于三界的各种欲望，是一道灵性的玄关。在神性与灵力的作用下，上帝的邮箱中的各种欲望会自然化解，恶缘与善缘互相抵消，从而剩下的是一种平和与从容。但是在尘世间，恶缘与善缘的抵消却不是那么简单，如同天堂与地狱之战，总是难于保持一种心境的从容平和。
打开上帝的邮箱，我仅取出了属于自己的信件。
上帝问我：“你为什么不将别人的信件也一起取出来呢？这样你就清楚地了解了天地人三界的欲望，在三界之中，还会有什么烦恼能够难得住你呢？！”
我说，“我只取属于自己的信件，因为属于自己的信件，才是自己的心间之事。我本还在尘世之中，许多人间的修行，不必透露出去的玄机，还是要保留住那份神性未知的状态。而宇宙本是一个混沌，自己活得那么清醒，其实也是很累心的，不如先了却自己红尘中未了之事。一切的因缘皆因今世的自己活得不明不白，自己何苦一定要弄得清清楚楚明明白白？！水至清则无鱼，今生只为遇见朦胧中最美的自己！渡过尘世中的欲念之河，才是我此刻最真实的心境。”
既然上帝已然安然无恙，从上帝的邮箱中，取出属于自己的信件，回答完上帝的问题，我便选择告辞了。毕竟，尘世中还有许多未了之事，我还要去一一从容面对，并最终保持住那份平和的心态。
是的，我们曾是如何地在俗世里行走，用灵魂和思想取暖，照亮命运的前方。如我们的目光和心灵看到最真实的自己，遇到最美的人生。
2016年8月22日星期一中午写于北京房山致远斋
#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。这种状况，在北京的火锅局上，多有发生。
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
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从前，我不喜欢影视剧的开放性结局，总觉得这种没说完话的感觉让人特别难受。可是现在，我开始喜欢上这种意犹未尽的感觉，因为这能够给我们留下无尽想象的空间。
其实人生就是这样，每一个细小的选择都会带来不同的结局，就像《三十而已》这部电视剧，主人公们的每个选择都预示着她们不同的未来！[衰]
顾佳愿意等待入狱的许幻山，这让很多人意难平，钟晓芹和陈屿和好，这让很多人又看到了婚姻的意义，王漫妮决定出国留学，也算是圆了很多人的一个梦！[衰]
她们在最后说，未完待续。我想，编剧是想告诉我们，她们的人生还没结束，而我们的生活也还在继续，不管你现在正在经历什么，未来的路还有很长，还有许多的可能性，千万不要放弃。
这种正能量的引导，大概就是影视剧的魅力，但我想，《三十而已》的结局除了这些内容以外，还给我们讲了这样三个道理，告诉我们，做人啊，一定要清醒理智，我想如果你真的读懂了，会对未来很有帮助。[衰]
我们[衰]可以有野心，但我们也要认清自己的能力和位置[衰]
《三十而已》的三位女主角都是很有上进心的人，尤其是顾佳和王漫妮，一个希望自己的孩子能够有最优质的教育，希望自己家的企业能够做大做强，一个希望自己能够在上海扎根，希望能够嫁一个优质的好男人。
可以说，她们的愿望都是好的，也没什么错，但有时候给自己定下太高的目标，或是太着急实现这些愿望，就会容易出问题！[衰]
比如顾佳，她因为儿子的贵族幼儿园，贷款住上了富人区，然后认识了一群富太太。[衰]这些人帮助她的儿子顺利入学，帮助她家的烟花厂渡过难关，这让她尝到了甜头。
于是，她的野心开始膨胀，倾尽家中所有的财力买了一个包，盘下甜点工作室，然后拼命讨好这些太太们！[衰]
虽然知道顾佳是为了这个家好，但许幻山还是觉得她有点失去理智了，多次劝她不要总是想着走捷径。[衰]可是这时候的顾佳怎么可能听得进去，她觉得明明有捷径为什么不走，于是就这样走进了太太们的陷阱。
当她被设计买下了一个不赚钱的茶厂后，突然醒悟，原来不是自己的圈子真的不能强融，否则只会让自己受伤！[衰]
其实人生就是这样，有野心有欲望不是坏事，但必须选择适合自己的路来走，这世上没有那么多捷径，脚踏实地才能获得最好的幸福。[衰]
当然，在剧中有野心的人不止顾佳一个，王漫妮孤身一人在上海打拼，也是非常努力，可她对于工作不实际的期许和对于感情过于不切实际的幻想，都让她在经历了一些事情以后，看到了自己的弱小。
本以为肯定是自己的副店长，被总部突然空降，本以为遇到了完美先生，最后才发现自己不过是海王众多女友中的一个！[衰]
醒悟后的王漫妮终于决定要抽身出来，改变自己，我觉得她的经历给了我们很好的启示，那就是这个世界真的无比现实，不要总是想着会有好运平白无故地光顾你，所有上天馈赠的礼物都在暗中标好了价格，我们根本承受不起。[衰]
电视剧的最后，顾佳和王漫妮都找到了各自想要做的事业，也都开始了新的生活，我觉得所有人都该从她们的经历中明白，有野心不是坏事，可我们一定要认清自己的位置和能力，当我们的能力撑不起自己的欲望时，就好好努力吧，这才是让自己活得更好的硬道理。
珍惜自己所拥有的,太过贪心只能一无所有[衰]
很多人都说《三十而已》中钟晓芹和陈屿的婚姻就是现实中很多人婚姻的模样！[衰]的确,没有激情···没有交流···剩下的只是麻木和重复，看着都让人觉得心寒。[衰]
本以为这样的婚姻离了就算完了，可影视剧如果这样演就没有了看头。在钟晓芹和陈屿离婚后，陈屿就像所有的男主一样，意识到了妻子的好，甚至觉得丈母娘做的饭都那么好吃。
于是，他各种追妻，希望能够和她重归于好！[衰]在我看来，这份迟到的深情没什么意思，但电视剧中的钟晓芹心中也还是有着陈屿，和小鲜肉恋爱过后，还是和陈屿复婚，回归了家庭。[衰]
这之后，陈屿改掉了所有的毛病，不养鱼了，爱妻子了，而钟晓芹也变得更有担当，更善解人意。最让人欣喜的是，两个人之间的沟通也变得越来越顺畅。
这样的情景大多都只会出现在电视剧中，可也在告诉我们一个道理，那就是要懂得珍惜，千万不要等到失去了才后悔，很多时候，当你想挽回一切都已经来不及了！[衰]
在这部剧中，不珍惜自己所拥有的东西的，不只陈屿一人，还有许幻山。[衰]他有个漂亮的妻子，有个可爱的儿子，有个幸福的家庭，但他却不满足，总觉得自己的理想没有实现，总觉得妻子不够理解自己。
于是，他一次次地越线，一次次的出轨，最终事业和婚姻双双落败。[衰]
许幻山的结局让人很解气，也在给我们所有人警示，那就是，人心不足蛇吞象，千万不要用你的贪心害了自己，更不要让本可以拥有的幸福从手中溜走。
生活在现实社会中的每一个你我都该明白这个道理，希望拥有更好的没错，但你现在拥有的就该被好好珍惜，这样的你，才会得到更好的人生！[衰]
做事一定要脚踏实地，千万不要存在侥幸心理[衰]
《三十而已》中有三个人犯了法，一个是陈屿的弟弟陈旭，因为卖假鞋被抓起来了，因为参与时间短获利少，交了保释金就放出来了。[衰]一个是许幻山的朋友沈杰，烟花厂出事了，不但破产还坐了牢。还有一个就是许幻山，他不顾顾佳的劝导，在林有有的教唆下非要继续生产蓝色烟花，最后厂子出了事，锒铛入狱。
这三个人都是咎由自取，都是因为抱着侥幸心理才出了事！[衰]比如说陈旭，他肯定知道卖假鞋有风险，就像沈杰和许幻山，他们也知道自己做的事情有什么风险，可他们都有着侥幸心理，想着肯定不会有事。[衰]
但是，这个世界上不怕一万只怕万一，当你没有脚踏实地做一件事情的时候，就特别容易出事，而到了那个时候，一切就都晚了。
做人不能好高骛远，更不能心存侥幸，就像许幻山，总以为他出轨的事情没人知道，但顾佳其实早有察觉，总以为自己继续生产蓝色烟花没事，最后却让自己因此而入狱！[衰]
我们可以做一辈子的普通人，可以实现不了宏大的理想，但我们必须做个正直且有底线的人，我想这是《三十而已》这部电视剧想要给我们的警示！[衰]
而且，最后的结局也让我们看到，只要你朝着对的目标去努力，哪怕前路艰险，也终会到达幸福的彼岸。
三十岁的我，对于这部电视剧有着颇深的感触，因为许多事都是我正在经历的，也是我可以借鉴的！[衰]
希望你也能够从中有所感悟，找到适合自己的道理，过好自己的人生，勇往直前，无怨无悔！[衰]
一起加油吧，祝你幸福。
从前，我不喜欢影视剧的开放性结局，总觉得这种没说完话的感觉让人特别难受。可是现在，我开始喜欢上这种意犹未尽的感觉，因为这能够给我们留下无尽想象的空间。
其实人生就是这样，每一个细小的选择都会带来不同的结局，就像《三十而已》这部电视剧，主人公们的每个选择都预示着她们不同的未来！[衰]
顾佳愿意等待入狱的许幻山，这让很多人意难平，钟晓芹和陈屿和好，这让很多人又看到了婚姻的意义，王漫妮决定出国留学，也算是圆了很多人的一个梦！[衰]
她们在最后说，未完待续。我想，编剧是想告诉我们，她们的人生还没结束，而我们的生活也还在继续，不管你现在正在经历什么，未来的路还有很长，还有许多的可能性，千万不要放弃。
这种正能量的引导，大概就是影视剧的魅力，但我想，《三十而已》的结局除了这些内容以外，还给我们讲了这样三个道理，告诉我们，做人啊，一定要清醒理智，我想如果你真的读懂了，会对未来很有帮助。[衰]
我们[衰]可以有野心，但我们也要认清自己的能力和位置[衰]
《三十而已》的三位女主角都是很有上进心的人，尤其是顾佳和王漫妮，一个希望自己的孩子能够有最优质的教育，希望自己家的企业能够做大做强，一个希望自己能够在上海扎根，希望能够嫁一个优质的好男人。
可以说，她们的愿望都是好的，也没什么错，但有时候给自己定下太高的目标，或是太着急实现这些愿望，就会容易出问题！[衰]
比如顾佳，她因为儿子的贵族幼儿园，贷款住上了富人区，然后认识了一群富太太。[衰]这些人帮助她的儿子顺利入学，帮助她家的烟花厂渡过难关，这让她尝到了甜头。
于是，她的野心开始膨胀，倾尽家中所有的财力买了一个包，盘下甜点工作室，然后拼命讨好这些太太们！[衰]
虽然知道顾佳是为了这个家好，但许幻山还是觉得她有点失去理智了，多次劝她不要总是想着走捷径。[衰]可是这时候的顾佳怎么可能听得进去，她觉得明明有捷径为什么不走，于是就这样走进了太太们的陷阱。
当她被设计买下了一个不赚钱的茶厂后，突然醒悟，原来不是自己的圈子真的不能强融，否则只会让自己受伤！[衰]
其实人生就是这样，有野心有欲望不是坏事，但必须选择适合自己的路来走，这世上没有那么多捷径，脚踏实地才能获得最好的幸福。[衰]
当然，在剧中有野心的人不止顾佳一个，王漫妮孤身一人在上海打拼，也是非常努力，可她对于工作不实际的期许和对于感情过于不切实际的幻想，都让她在经历了一些事情以后，看到了自己的弱小。
本以为肯定是自己的副店长，被总部突然空降，本以为遇到了完美先生，最后才发现自己不过是海王众多女友中的一个！[衰]
醒悟后的王漫妮终于决定要抽身出来，改变自己，我觉得她的经历给了我们很好的启示，那就是这个世界真的无比现实，不要总是想着会有好运平白无故地光顾你，所有上天馈赠的礼物都在暗中标好了价格，我们根本承受不起。[衰]
电视剧的最后，顾佳和王漫妮都找到了各自想要做的事业，也都开始了新的生活，我觉得所有人都该从她们的经历中明白，有野心不是坏事，可我们一定要认清自己的位置和能力，当我们的能力撑不起自己的欲望时，就好好努力吧，这才是让自己活得更好的硬道理。
珍惜自己所拥有的,太过贪心只能一无所有[衰]
很多人都说《三十而已》中钟晓芹和陈屿的婚姻就是现实中很多人婚姻的模样！[衰]的确,没有激情···没有交流···剩下的只是麻木和重复，看着都让人觉得心寒。[衰]
本以为这样的婚姻离了就算完了，可影视剧如果这样演就没有了看头。在钟晓芹和陈屿离婚后，陈屿就像所有的男主一样，意识到了妻子的好，甚至觉得丈母娘做的饭都那么好吃。
于是，他各种追妻，希望能够和她重归于好！[衰]在我看来，这份迟到的深情没什么意思，但电视剧中的钟晓芹心中也还是有着陈屿，和小鲜肉恋爱过后，还是和陈屿复婚，回归了家庭。[衰]
这之后，陈屿改掉了所有的毛病，不养鱼了，爱妻子了，而钟晓芹也变得更有担当，更善解人意。最让人欣喜的是，两个人之间的沟通也变得越来越顺畅。
这样的情景大多都只会出现在电视剧中，可也在告诉我们一个道理，那就是要懂得珍惜，千万不要等到失去了才后悔，很多时候，当你想挽回一切都已经来不及了！[衰]
在这部剧中，不珍惜自己所拥有的东西的，不只陈屿一人，还有许幻山。[衰]他有个漂亮的妻子，有个可爱的儿子，有个幸福的家庭，但他却不满足，总觉得自己的理想没有实现，总觉得妻子不够理解自己。
于是，他一次次地越线，一次次的出轨，最终事业和婚姻双双落败。[衰]
许幻山的结局让人很解气，也在给我们所有人警示，那就是，人心不足蛇吞象，千万不要用你的贪心害了自己，更不要让本可以拥有的幸福从手中溜走。
生活在现实社会中的每一个你我都该明白这个道理，希望拥有更好的没错，但你现在拥有的就该被好好珍惜，这样的你，才会得到更好的人生！[衰]
做事一定要脚踏实地，千万不要存在侥幸心理[衰]
《三十而已》中有三个人犯了法，一个是陈屿的弟弟陈旭，因为卖假鞋被抓起来了，因为参与时间短获利少，交了保释金就放出来了。[衰]一个是许幻山的朋友沈杰，烟花厂出事了，不但破产还坐了牢。还有一个就是许幻山，他不顾顾佳的劝导，在林有有的教唆下非要继续生产蓝色烟花，最后厂子出了事，锒铛入狱。
这三个人都是咎由自取，都是因为抱着侥幸心理才出了事！[衰]比如说陈旭，他肯定知道卖假鞋有风险，就像沈杰和许幻山，他们也知道自己做的事情有什么风险，可他们都有着侥幸心理，想着肯定不会有事。[衰]
但是，这个世界上不怕一万只怕万一，当你没有脚踏实地做一件事情的时候，就特别容易出事，而到了那个时候，一切就都晚了。
做人不能好高骛远，更不能心存侥幸，就像许幻山，总以为他出轨的事情没人知道，但顾佳其实早有察觉，总以为自己继续生产蓝色烟花没事，最后却让自己因此而入狱！[衰]
我们可以做一辈子的普通人，可以实现不了宏大的理想，但我们必须做个正直且有底线的人，我想这是《三十而已》这部电视剧想要给我们的警示！[衰]
而且，最后的结局也让我们看到，只要你朝着对的目标去努力，哪怕前路艰险，也终会到达幸福的彼岸。
三十岁的我，对于这部电视剧有着颇深的感触，因为许多事都是我正在经历的，也是我可以借鉴的！[衰]
希望你也能够从中有所感悟，找到适合自己的道理，过好自己的人生，勇往直前，无怨无悔！[衰]
一起加油吧，祝你幸福。
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