每日一盐451

怎样选择合适的盐 (食物巧用盐)在日常的人生活中，我们总想做改变，山东寿光盐与黄豆发酵制作出黄酱，又遇到山东大葱，影响了整体中国菜上千年，这两日我一直在说山东煎饼前世今生，突然想起春节前有位姓鄂X君北京大妞请我一起小聚，来到<鲁采>三元桥店又让我对京城最顶级好吃的煎饼新看法。
菜品呈现十分简洁二层木盒，但搭配比较讲究。第一层是码放整齐划一薄薄韧韧煎饼，放在手中还有余温，这个太很重要能达到这水平，制作煎饼部门和传菜部配合度极高。炸成金黄的珍珠亮泡小撒子，乍一看回族的小吃，但制作精细，从和面，醒发，炸制，到温度这个娇情的活儿，没有老师傅压镇没法儿干。有机新鲜水灵的苦菊菜，干净净绿色油麦菜，哗啦啦眼前一亮，刀口齐整章丘的大葱白丝，在鲁菜配菜单独有切葱的一套理论，为这事我请教过屈老师，屈老师说：（原来在鲁菜的厨房里，墩子活儿切葱有10种以上的切法，因为不同的菜品，配不同的刀口的葱），这菜品就讲究了，章丘的大葱同德州大葱，口味还是有一定不同特回味甜度，口感屈别不大。

俗话说“肥水不流外人田”，这里的“肥水”就是指的人畜肥料，也就是家禽的排泄物都可以作为有机肥供给农作物的生长。所以如今将鸡粪变废为宝的最直接的一种方法就是把它作为有机肥堆肥使用，也就是在养殖场所之内，可以开拓一片鸡粪的集中点，将日常所排泄的鸡粪集中在一个角落，在堆积发酵一段时间之后就可以当作有机肥料施撒在田间。

这种肥料最为天然，而且也是绿色蔬菜生长的主要肥料，包含了微量元素，在经过发酵之后肥力更加的充足，而且也是非常有价值的一种产物。所以可以使养殖户获得双重收益，提前售卖肥料，获得更高的利润空间。

每日一盐449

怎样选择合适的盐 (食物巧用盐)在日常的人生活中，我们总想做改变，山东寿光盐与黄豆发酵制作出黄酱，又遇到德州大葱，影响了整体中国菜上千年，煎饼儿卷大葱抹黄酱是我们祖先的发明，应该是世界最早手握食品。（肯德基1952年，由创始人哈兰·山德士创建。）（麦当劳1955年克罗克成立麦当劳公司系统,同年於芝加哥开设第一家现代麦当劳加盟店,）二位世界级巨型餐饮都不到百年历史。

因战争和航运大量的移民涌入天津，煎饼早年间到天津叫煎饼果子，名字改了煎饼的面粉比例变了，个头也缩小了，面浆制作更精细增加鸡蛋，馅的内容有调整改，配上炸油条和薄脆，但抹酱也丰富了卷法依旧，一个小小的早餐煎饼，到成了天津的最有代表特色小吃了。几年前网络投资大潮来临时，有位爷利用做天津煎饼果子大火了一把，（黄太吉传统美食）摊一张面，打两个鸡蛋，翻身、刷酱、洒葱花，再夹根油条，煎饼果子这个简单的吃食在大街上随处可见，谁也想不到有家煎饼店能一年内做到4000万估值。几年过去了回头一看投资人钱都去哪了？？？