为外国友人改编的一道东北荤菜：
锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保（音）门下。1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。
西安事变以前，东三省归属张氏家族管辖，很多道台府里的菜，都属于禁菜、私菜。日本侵占黑龙江以后，一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流，锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄。

#旅行美食#疫情期间，不能旅行了，但是吃异国食物还是办得到的。昨天跟好友去吃缅甸菜。图1，2是茶酱沙拉，茶做的沙拉调料，非常清新爽口。图3是椰子米饭，图四是炖羊肉，咖喱味道的，跟印度的有点像，图5是虾炒茄子，甜酸口的。图6是在旁边印度超市看到的各种茄子。印度是茄子的起源地，所以他们拥有全世界最多的茄子品种。

#浙里有美食# 坐在杭州，也能吃到地道的新加坡美食了？
滴！美食君打卡了心心念念的新加坡美食节，就在城中香格里拉[憧憬]
本次美食节是新加坡旅游局和香格里拉集团联手打造的，
一共只有9个城市举办哦，里面就有我们大杭州一个！[打call]
我爱的仁当牛肉、罗惹、叻沙、海南鸡饭…还有咖椰斑斓卷[舔屏][舔屏]
新加坡真不愧是美食天堂[馋嘴]不光能吃到甜酸辛辣的娘惹菜,
还有浓香厚味的印度菜,清蒸慢煮的中式料理～
爱吃南洋口味可以闭眼冲到酒店了！绝不踩雷！

[炸鸡啤酒]美食节时间：2021年8月27日～9月18日
[带着微博去旅行]地点：杭州城中香格里拉酒店 https://t.cn/RJ7z7Qn