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#古代有哪些奇特美食#
唐代就有冰淇淋，不过唐代的冰淇淋不叫冰淇淋，叫苏合山，或者叫苏山。而且，唐人会把冰淇淋做成山水盆景的样子，给他们染色，装饰小树。
下图这位侍者手里捧着的，就是一盘唐代的苏山。
《文苑英华》卷八十三《饮食部》收录了王泠然的一篇《苏合山赋》，翻译成白话文就是《冰淇淋赋》。
对待食物，王泠然的观点很鲜明，“虽珍膳芳鲜，而苏山奇绝。”——天下那么多好吃的好玩的，唯独苏山最奇绝。
“足同夫露结霜凝，不异乎水积冰生，盘根止于一器……疑雪岫之坐窥”是对苏山外观的描写。
舀出一勺碎冰，把它放到盘子上，形成一座自然堆立起来的小冰山，这就是“露结霜凝“、“水积冰生“。然后在顶端浇上奶酥，或酸奶之类，那么这座小冰山顶端是不是好像雪山一样，这就是“疑雪岫之坐窥”。
下图餐桌上最中间那盘，就是苏合山。
依稀记得《凤求凰》中的一个镜头，两仆人抬了一个盒子，里面装了一块灰色的石头“这是我家主人送您的苏合山”。。。事实上并不是这样的。
“岂若兹山，俎豆之间，装彩树而形绮，杂红花而色斑。”苏合山虽然被称为“山”，但这座“山”小巧精致，只需用盘子装取就好了，插上小彩树点缀，利用花汁染上斑驳的色彩，这个造型比我们今天的冰淇淋要考究的多了。
不仅如此，唐人还会把苏山做成珊瑚形状，和凝的《宫词》中有一句描写苏山的诗句“谁人筑损珊瑚架，仔细看时认沥苏”，哎呀，是谁把珊瑚弄坏了，仔细一看，这个“珊瑚”上面有流淌下来的奶滴。
“沥苏”就是我们吃雪糕时，雪糕融化后淌下来的奶汁。
最后描写苏山的口感，“随玉箸而必进，非固非吝；触皓齿而便消，是津是润。”今天常见的两种吃冰淇淋的方式是，直接舔和用勺子，唐人吃苏山用的是筷子。当筷子夹住一点苏山，送进嘴巴中，凉凉润润，入口即化，滋味极好！

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