#三联美食# 福州味道：梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜
文 | Lydia

千年古城，依山傍海。三山两塔下渔歌缭绕，古榕树下茶香袅袅……古来闽越之地，山高水遥，“八山一水一分田”，偏居海隅，为兵家不争之地。如果说福州是一个谜，那酸甜鲜香便是答案。

在福州的美食网里，每一寸食物上几乎都包裹着酸甜味道的油润。表皮炸至酥脆的肉块融进微酸甜润的酱汁中，一口下去，先是那股鲜美的味道在味蕾上晕开，然后是带有些许韧性、微微弹牙的肉依附着唇齿不舍分离。直到将满满一口咽下，尤觉不够。

端上一盘福州特色荔枝肉，十字花刀切成的斜形肉块和马铃薯块一起经过热油翻炸、勾芡调味，呈上的佳肴酥脆又有嚼劲，带着丝缕清新的荔枝香气。是先夹上一块香喷喷的肉，还是选择入口喷香绵融的马铃薯？这是每一个福州人在下筷之前内心都会犯的嘀咕。

同样会让人陷入两难选择的还有爆炒双脆。猪腰改刀切成花状，海蜇质地坚韧、肥厚。据说厉害的师傅整个爆炒过程只要十秒，大火勾勒过后，猪腰Q弹嫩滑，卷曲的海蜇片咬起来咯吱脆响。席卷完整盘，还要不舍地舔舔筷子上沾上的酱汁，回味盘里的鲜香。

南煎肝、醉排骨也真实地安慰着福州人的舌尖。和荔枝肉、爆炒双脆一起，作为闽菜馆里最常登场的“四大天王”，同样的酸甜口味，奉上的是截然不同的口感。一洗人们对动物内脏的刻板印象，南煎肝味道干干净净，毫无腥味，只有酸甜调味裹着嫩滑口感，一口惊喜，第二、第三口便连连不停。

醉排骨选取带骨猪里脊肉，捶打切条后裹浆入锅煎炸，经热炸、冷醉后方可出锅，细嫩多汁，肉的纤维感十分明显，醉、酸、甜三味完美融合，在口里激荡出极富层次的鲜味，简直可谓是教科书级别出品。

在福州也可以体会到什么何谓清淡之鲜美。街上各式各样的菜馆层出不穷，不乏火热麻辣之味，但要是一桌菜尽是重油、重盐的“重口味”，恐怕是要造反的。晨起，一碗稀饭配上油条、海蛎饼，或是在街边小店点上一碗锅边，淡淡醇香入胃才是一天能量的开始。

拌面配扁肉的“黄金搭档”，浓厚但不油腻的花生酱味道辅以软嫩的扁肉，才是福州人午饭大写的满足；又或者是点上一碗鲜美爽口的鱼丸，鳗鱼、鲨鱼肉任君选择，咬开厚且弹的鱼丸皮，里面包着的馅汁无暇顾及，滴滴流进汤里晕开小小的油花，往汤里加勺白醋更是另一番风味。夜宵是福州小吃的重头戏。

街头巷尾捞化店里总是人满为患，加班到深夜的白领、聚会过后三五成群的叔叔、甜蜜地夜游福州的小情侣……不论白天扮演的是什么角色，黑夜降临，都挤在略显逼仄的小店里，就着不甚明亮的灯光品尝熟悉的福州味道。

捞化常用兴化粉，放进热汤里泡得细软，一捞即熟，用嘴唇轻轻一抿就断，送入肚中感觉食道都被和着面的汤温柔抚摸了；而粉条仅仅是配角，第一次来福州的游客定会在配料柜台面前咋舌于配料之丰盛全面，犯起选择困难症，仅仅是海鲜就有花蛤、蛏子、海蛎、干贝、螺片……

还有家禽家畜前来贡献部位，鸭肠、牛百叶在“最受欢迎配料榜”上绝对榜上有名，猪腰、猪肝、牛肚、鸭胗等等同样不甘落后。人们常常不忍心错过任何一种，却不得不妥协于不够大的胃口，在柜台前踟蹰犹豫、来而又返、走走停停。

都戏言“女生有一个专门装甜品的胃”，这句话放在福州人身上也毫不违和。福州的甜，首先甜在一碗浓稠的花生汤。色泽乳白的汤里满满熬至透烂的去皮花生粒，看来开胃爽口，吃来鲜甜非常。

淡紫色的芋泥由福鼎槟榔芋和猪油制成，表面撒上芝麻粒，一勺入口绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香，叫人如何能拒绝。在黄豆粉里打滚的糍粑圆润可爱，软糯的口感与扎实的米香兼备，每一口都甜而不腻，仿佛咬下的不是糍粑，是一口口云朵。一口甜品之间，藏着福州人甜蜜与安逸的密码。

在福州人的家里，没有什么是一碗粉干解决不了的，如果有的话，就在粉干里加点老酒。一碗粉干端出，汤底味道是独特的鲜美，有朴实面香、圆白菜的清甜，也有鱼干等佐料的鲜香，嚼开吸满汤汁的香菇感受汹涌鲜香，在外的游子想起这味道就能一秒回到八闽大地。

老福州人常觉得不够味，往面中倒入些许老酒，酒香与面香混合在鼻尖唇边，整体调味瞬间提升了不止一个level，每一口都在嘴里鲜开花。馋得旁边的孩子也伸手想取一勺老酒过瘾尝鲜，但又被大人以年龄为理由拒绝，只能用力嗅嗅空气中弥漫的酒香，端起自己的小碗吃得津津有味，同样热闹。

福州人的家里同样也有外地人接受不了的“奇奇怪怪”——蘸饺子不用醋而用番茄酱、甜辣酱，甜味儿酱伴着的饺子馅香是福州人独享的美食物语；油条和煎饼煎糕不在话下，芒果、龙眼、荔枝……

万物皆可蘸酱油，配上一碗爽口的稀饭才能开启元气满满的一天。血蚶不可谓不是福州人的最爱，逢年过节桌上必摆一碗，壳状像心，汁水如血，一嗦入口满满带着海腥味的鲜。

第一次看到这盘菜的人一定摆手婉拒，可福州人爱吃得紧，清蒸保有鲜美原味，和红糟一起烹饪更是别有一番风味。红糟是以红曲酒为原料，经由发酵后形成的酒糟，在为食材抹上一抹艳红的同时为其带来淡淡酒香。

蚶的鲜美与酒的香醇一同入口，海鲜的酒香不带丝毫的冲味，吃起来清爽温柔，好像在福州的暖暖秋风中和心爱的人相拥于路灯下，任由街灯照出一脸黄，只想和彼此的剪影融为一体，缠缠绵绵。

在福州的街头走一走，路过一家街边小店，略显暗淡的黄色灯光下伙计穿梭于后厨与前堂间忙忙碌碌，因店内位置紧缺而坐到店外小桌的顾客边摇着扇子边大快朵颐，配着一瓶冰啤酒与身边人把酒言欢，或许你会觉得这就是人世间最自然的烟火景象。

古榕树下夜风徐徐，温暖的晚风捎来安静的抚慰，吹去一天的倦怠，无论是激情或疲惫、得意或失意，一口福州味道入口，梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜。

我喜欢的美
比例好 搭配好 美女啥下巴 脸型 都好看
其实我生活也容易是这种感觉 气质性格感觉都会有相似度 人嘛最终喜欢的都是自己 要么相似度很高的人
我宽颏也不影响颜值就是觉得精致度差了点
但是我拒绝 我这辈子最讨厌的就是圆钝感..
我喜欢的是合理的 那种圆尖线条下的精致感
因为我20多年 就差在是精致感 心病
明年就切了去。要不是刚做完需要修复 以我这行动力我会立马就行的。
而且我不打算做鼻子，我鼻头圆圆的 翘翘的侧面线条好看 但正面 在来个宽宽的的下巴太钝了
过度的钝 不只不精致 在我看来等于笨。

而且这姐们百分百头大 骨骼感很大 但是五官搭配的很好呀 我觉得很漂亮

别让这三个行为，暴露了你的情商

有一句话是：情商高不一定会让你成功，但情商低一定会让你失败。

情商是一个优秀职场人最重要的能力之一，但大多数人却不知道如何让自己情商在线。

01
不要去随便破坏规则，哪怕你具有不可替代

说一件事，前段时间，我朋友Judy把他们单位一个搞技术的还算资深的骨干员工给开除了。Judy说，那感觉就是自己断了条手。

为什么开除？

上班迟到，经常中途出去溜达，纪律性非常不强。

是不是看上去没那么无关紧要，有人会质疑，把工作做完就完事了，怎么还整起考核来了。

从管理学上说，一个企业如果超过20人，那么必须建立一套足够完整的管理体系。因为你要共同向前，所以你要齐心协力。

最重要的是，不能双标。

单位HR无数次提醒他，但他就是一副老子天下第一，非我不可的样子。其实，Judy也是很为难。她从小到大的毛病就是太重情，于是说不出口。

但慢慢地，Judy发现，她的HR越来越难管理其他人，甚至有人明里暗里说，公司为什么待人双标，大家都是员工，薪水上有差异可以是岗位的差异，但管理上这样做，就显得有点过分了。

甚至这期间，已经开始有员工有了辞职的念头。Judy几乎是连夜和HR说，第二天必须要开掉这个员工。

这个员工彻底蒙圈了，他大概也没想到，老板真的下狠心不要他了。

Judy告诉他：你确实很优秀，实话说，你走了可能会给公司带来很大的损失，但你不走，可能损失会更大。我开除你的最大原因是，你挑战了单位的规则，这会让别人也来挑战，当所有人都来挑战，那么就是我关门的时候了。

回过头来看这个被开除的员工，他最大的错是：过于自信，随意挑战规则。

有一种员工往往极具才华，恃才傲物，但你要知道，从你进入单位的那一刻起，至少你认同了单位的规则和价值观。

你要去放飞自我的地方可以去，但你落在了需要中规中矩做事的地方，别试图拿情怀来破原则。

只有两条路，要么遵守，要么滚。

02
拒绝要学会分类，是闯职场的最大技巧

曾经有个读者说，我记得你说职场要学会拒绝，我那天确实很忙，所以拒绝了直接领导的任务，结果直接领导给他穿了小鞋，让我走人了。

我想说，拒绝也是有方法的，也是分人的。

所谓方法，是要学会诚恳地把你自己的理由说出来，或者你不愿意的地方告诉对方。

“我现在手头还有哪些哪些工作，可能没办法帮你。”

“我觉得这样不太合适，我也有什么什么事情要做”

这两句话，跟“我没时间”，最后的结果是一样的。但过程和方式的不同，却让你收到的是，截然不同的对待。

前者会让人觉得你很礼貌，也很有原则，哪怕心里有异样，也服气你的拒绝。至于后者会让别人觉得你简单而粗暴。

至于分人，如果是在公司，你直接上司给你布置的任务，你是不能随便拒绝的，除非你断定你手上的工作，比他布置给你的还要重要；以及大Boss的也是不能拒绝的，这个大多数都是不会拒绝吧，大boss给你的活你还是欣然接受吧，就算跟你直接上司的工作有冲突，也可以先做大boss的，毕竟大boss是那个有决定权的人。

03
保持微笑，也保持愤怒，不做职场老好人

职场中最好的状态是，保持微笑，也保持愤怒。前者是你的友好，后者是你的原则。

有人问我，是不是一个人常常微笑，就会让人觉得这个人好说话。

我想说，好说话不是什么缺点，最怕的是没有存在感。

好说话的人，如果再有原则一点，在职场是很讨喜的。

好说话，会让你在职场枝叶散开，行走自如；有原则，会帮你去掉周围那些因为你好说话而想利用你弱点的人。

这会保证你在职场有足够的空间和时间做好自己的事情。

职场老好人是每个年轻人一定要防止自己掉进去的“坑”。

不要说谎。要学会实事求是说话，实事求是最大的好处是，不需要因为说谎，而用很多个谎言圆谎；

不要在同事犯错，老板询问的时候，故意隐瞒。老板不会无缘无故怀疑一个人，而那个同事以后可能成为不了你的同事，而老板还是你的老板。

不要没事就做业务以外的事情，除非是直接上司或老板给你的。因为你知道，当杂事占用了太多的时间，是不会给你加分的。你未来的升职晋升，两个人握着主要的命脉，一个是老板，一个是直接上司。

最后，顺便说一句，大多数老板并不会给老好人太多的空间。

职场的情商，说到底，是为了让自己过得更加舒服和从容。

最聪明的人，一定时刻知道，一是不给单位添堵，二是不给自己添堵。不添堵的你，职场总是能为你开路的，今日明天都是如此。

愿我们都能勇敢而自如地活在职场，活得不必太惊喜，只要精彩就足够。#职场# #教育活动季#