根据六朝以前的茶史资料表明，中国的茶叶最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，随着时代的发展，茶文化和茶叶的种类更是多种多样，各种泡茶手艺也是层出不穷。
茶叶的种类多种多样，功效更是不经相同
中国茶叶按照加工工艺的不同主要分为六大类：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶。
1、绿茶
绿茶的功效与作用抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病；瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用；抗菌，具备整肠的功能。
2、红茶
红茶的功效与作用红茶品性温和、香味醇厚，可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿。有强壮心肌功能。抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
3、乌龙茶
乌龙茶功效与作用美肤，抵抗衰老，也是不可多得的减肥品。防蛀牙：饭后一杯乌龙，茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效。改善皮肤过敏。
4、黑茶
黑茶的功效与作用补充膳食营养、助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变、降血压；降血糖，、杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒害。
5、黄茶
黄茶的功效与作用黄茶是沤茶，在沤的过程中，产生的消化酶，可保护脾胃，提高食欲，帮助消化。消化酶能恢复脂肪细胞代谢功能，化除脂肪。黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质，防治食道癌。
6、白茶
白茶的功效与作用白茶是一种轻微发酵茶。白茶功效具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养生功效。
7、普洱茶
普洱茶一直被广大女性同胞们所喜爱，其一，普洱熟茶性温和，暖胃不伤胃；其二,普洱茶可以降血脂；其三，血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了；此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、利水、通便、祛痰等功效。
经常喝茶与喝白开水的人相比，有什么样的区别？哪种人更健康？
喝白开水的好处，有以下几个方面：
一、经常喝白开水，可以帮助消化，热水可以刺激肠胃的蠕动，帮助肠胃消化，并帮助囤积的废弃物质顺势排出。
二、可以给予满腹饱足感，和一般的水比起来，喝热水需要花时间，一口一口慢慢喝，在吃饭的时候搭配食物一起喝，更能增加饱腹感。
三、促进新陈代谢，喝热水不仅能够刺激肠胃蠕动，也能促进肾脏功能，维持担任排毒重大责任的器官，唤醒了血液，能够更轻松的运输氧气与养分到全身，促进新陈代谢。
四、排出毒素，热水能够温暖内脏器官，促进消化，让囤积在体内的毒素排出体外，除了有利尿作用之外，因为体内水分的调节更能改善便秘，此外，也能加速排汗，达到良好的排毒效果。
喝茶的好处：
经常喝茶，对身体是有好处的，可以养生保健，可以清解油腻，还可以兴奋神经，对于食物的消化以及利尿也有一定的益处。
一、可以预防的心脑血管的疾病，茶叶中含有一些物质，可以调节人体的血糖，调节人体的脂肪代谢，对于降低血糖血脂有很大的意义，可以预防脑血栓、心脏病等疾病的出现。
二、喝茶可以减肥，这个主要是配合相关的运动、饮食等来完成，可以的减少脂肪的吸收，特别是降低血液中的胆固醇，效果是非常好的。
三、喝茶有助于强壮身体，可以防癌，茶叶中的有效成分，可以防止细胞氧化，可以避免癌症的过早出现。
不管是喝茶也好，喝白开水也好，都是对身体有好处的，要注意喝茶水建议以淡茶为主，不要喝浓茶，因为喝浓茶对身体就会造成伤害。

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