#五掌柜话历史#入窑一色，出炉万彩。会理绿陶，因采用天然“孔雀石”配釉，经1260℃氧化焰烧制后呈宝石绿色而得名。产品清爽素雅，叩之有金属清脆的声响，在川陶中独具一格。据考证，会理烧制绿釉陶的历史可追溯到宋朝，历经数百年兴盛不衰，而溯其根源，则在于本地丰富的原材料和独特的釉色原料，还有历代能工巧匠的精湛工艺。会理陶瓷资源丰富，盛产优质陶土、高温粘土及金、银、铜、镍等有色矿产釉料，加上工匠们历经8大环节、72道工序的制作，从采石、选料、碾磨、制坯、配釉、烧成到出窑，一件精美的绿陶制品方才制作完成。古窖生香，酒浸千年。传承逾千年的五粮液，这杯岁月酿就的美酒，不仅仰承于宜宾得天独厚的环境所孕育出的粮食原料和传承653年不间断酿造的老窖池，更得益于一代代酿酒匠人精益求精的酿造技艺，方才成就这杯浓香传奇。

湖南的排教（又称簰教），可能一般法术爱好者了解不多。但其实排教在湖南一带声名远扬，绝对不比湖南另外一个门派“梅山教”差。但因为历史原因。水路交通工具发展变化很大，基本在湖上用木排已经很少，所以湖南的排教已经渐渐没落。其门派的影响力也就没有“梅山教”那么大。传承也没有那么好。留下的可能只是一种回忆。我亲自走访湖南排教重区很多地方。现存的排教师傅已经不多。就算有也是以“隐传”的方式在流传。而且很多“排教”的法已经失传了，甚为可惜。下面简单讲一下有关“排教”的发展历史。排教是中国古老道教中正一道的一个支派，是以社会底层平民为核心自发组成的教派。排教教义的核心是嫉恶如仇，扶危尽力，以法为本，不负师承。那些底层平民为了生存 ，首先活跃在湘西大山，伐木换米，把树木扎成大排，漂放于江水之中，顺江而下，在洞庭湖流域卖木交易，有时顺长江而下。木排上可以种菜，住家，生小孩。但是由于环境影响，他们四处求师，学的很多法术，用此来保护自己，与自然斗，与妖邪斗，与恶人斗，形成了自己的教派。。。

既然说到“排教”，就要了解排教的排是什么意思了？排教的排就是所谓的放排，是位于江上游的林场向下游运送木料的一种手段。上游林场的工人先是将山中溜下来的大原木滚到江里，用竹绳和大铁钉将三层大原木捆成一个木排，然后将十几个大排连成一串，并且在其中的一个木排上放上一些生活必需品，搭上一个小帐篷，排工在接下来的几天里就生活在木排上，负责把这一长串的木料运送到下游接货人的手上。

放排的工作十分艰辛，上游江中的水道里水流湍急而且礁石遍布，排工的水性要求极高且不去说，无论早晚都不得休息，一个不当心，连排带人整个撞在礁石上，就是粉身碎骨，几天下来，紧绷着的神经和大量消耗掉的体力，都足以让这些五尺高的汉子形容憔悴，可即便如此，放排的队伍十支里面总要有那么三四支覆灭在湍急的江水中，古往今来，这些放排的汉子们能够得到善终的，少之又少。

排教的始祖，是唐朝时的法师陈四龙，传说他祖籍湘阴，非僧非道，法术自成一家，为人行侠仗义，因为有感于排工们生活的艰辛困苦、朝不保夕，从而发下宏愿，在有生之年治理洞庭水路，清除礁石、斩杀水怪，并且教导排工们在用竹篾黄藤绑着原木的木排上摆上大鼓、按上橹，在放排时打鼓助威以祛邪祟，并且用橹来引导方向，久之，兼成一派。排教之中不设教主，而是由排头来管理一切，所谓排头，便是在竹排上击鼓施法之人，因为放排的生活朝不保夕，从而养成了排工们好凶斗狠的性格和对排头近乎盲目的信仰，这样的特色让排教具备了非常强大的凝聚力，而排教上千年的源远流长也让这些排头之中真正是藏龙卧虎，几乎囊括了中华大地上所有法师流派的道统。而湘阴的排头祖坛上一直供奉有排鼓橹祖师神位讲一下排教的法。排教原本师承茅山，也结合很多梅山法。后有博众家之长，对于符箓，水决，治病，镇邪，因果消除，安宅，保佑平安等方面都有精到之处。如看到有人投河自尽，随手扯根茅草丢进水中，便会引得轻生者回心转意。江河中沉尸不知何处者，起水泼到水中，其尸自浮。有人客死他乡奔尸回家，俗称赶尸。如行排是遇到恶风险浪，手放平安诀，自然就会风平浪静。需要检查木排时，排客师手提灯笼，起一个破障水，入水修排鞋子不湿。排教主要用符咒和水，《以道之精墨，布之简墨，会物之精墨，可以却邪伪，辅正真，召会群灵，制御生死，保持劫运，安镇五方》，据说有一位阳间的处士，常常在一水井旁关符，钉得小龙宫百孔千疮，那井神之子变一后生，跟处士学了三年艺，满师请师赴宴，井神怒曰：你将我住所破坏无数，今天叫你下油锅。处士叹曰：即为阶下囚，任凭处置，念在三年为师之面，乞一碗水喝。井神儿子不肯，井神教人给了一小盏水，处士念咒作法，将水泼到了油锅中，顿时轰的一声，水井夷为平地，处士被弃于水井旁，安然无恙。 如有人问事，随手起一碗净水，左手三指端碗，右手持三根香，口中请神，念咒语，步罡踏斗，用三根燃香水中画符，碗中现出图画，判断出因果，孽缘，风水，疾病等。曾有一对联：八百里洞庭，恩波及楚：数千年真教，大道通天。
排客在放排的时候遇到大风大浪的时候船槁杖就要喊自己的排怎样就怎样。喊不动就不动。这就是定法。如果人不在排上，就端一碗水，插根树支在碗里同样可以叫排不动，船槁杖就是老大，不光是有好的法术并且要有好的武艺，要打得排散。
（排教分沙排和竹排。排教的人大家称为排客子或沙排客、排骨佬）

【#安徽皖北美食图鉴# 】有你家乡的特色菜品吗~快来为你喜欢的美食打call吧~

1.淮北卤鹅

卤鹅，制作工艺历经千年，仍得以传承，以肉质香烂，回味悠长而闻名于安徽。

制作时最讲究的是制卤。先将元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、 桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎装入布袋，随酱油、味精和水一并下锅煮沸。鹅去毛后，从背一掏去内脏洗净，再入卤内煮熟，煮得不宜过烂.卤以越老越好。

2.亳州牛肉馍

牛肉馍为亳州市特有的小吃，它色泽金黄、外脆里嫩。将醒好的面，擀成一层层的薄片，再卷入用当地的上等黄牛肉作的馅，放入锅中，转动炕熟，即成。

3.宿州sa汤

用散养嫩母鸡汤熬制、当年的麦仁、不放牛羊肉等杂肉，作料配料24种，先后顺序均有讲究。汤味入口鲜咸，汤味厚重。汤汁浓淡适宜，用筷子轻轻搅动，细细的，柔韧的，像母亲纺成的棉穗，含在舌尖，依旧是肉味，沁入心底，依旧是肉香。各种味道都那么香浓、绵长，都那么耐品、耐寻味。一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。

4.蚌埠盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，距今约有200多年的历史。是安徽蚌埠的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。后生产的盘丝饼，依法制作，一丝不苟，传统味道浓。因其油润暄软、风味独特而深受欢迎。

5.阜阳田三卷馍

阜阳卷馍就是春卷皮儿四张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、黄瓜等用手卷成圆锥形，卷好后再蘸点鲜汤汁，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽海带越吃越多，价廉物美、营养丰富。

6.淮南牛肉汤
淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

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