【汇通面传奇】这一碗面,汇集南北,通达东西,一个晚上能卖出上万份。

这一碗面,不是出自大厨之手,没有过于讲究的烹饪工艺,却是色香诱人,可口解馋。只要你好这一口,保证你吃了想着它,念着它,夜里梦着它。它就是咸阳汇通面。

八百里秦川四季分明,农耕历史悠久,孕育了源远流长的面食。

咸阳的面食花样多,宽窄薄厚,干拌浇汤,样样出彩。汇通面属陕西臊子面,却又荤素臊子干拌。有臊子面的形,有biangbiang面的香。汇通面看似家常,却很注重做法。

汇通面关键看面。要关中高筋面粉,和面要硬,讲究盆光、面光、手光,擀出来才筋道。汇通面宽不过韭菜叶,厚不过饺子皮。在关中农村,擀面的技能是衡量能行婆娘的标准。

一碗面味道香不香取决于臊子。肉臊子用的是猪前腿肉,切成小丁,肥瘦分开。热油,放葱花姜末,肥肉入锅,爆炒出油,加辣子面,翻炒瘦肉,大火炼干于水。加白酒、白糖,香醋出头,醋是咸阳香醋。加老抽、香料、热水。小火炖。此时,香气扑鼻,冲击味蕾。出锅的肉臊子汤汁浓稠,酱色诱人。

素臊子是红萝卜、土豆丁混炒,口感脆香有营养,别有风味。

面汤也讲究,不能稠,不能糊,两锅面,汤正好,入口清香,原汤化原食。

面下锅里,白是白,绿是绿,在热浪中翻滚,恰似莲荷盛开,青鲦卧波。捞一漏勺,不多不少,刚好一碗。荤素臊子由你选,淋上红红的油泼辣子,配上炒好的韭菜,筷子三挑两拌,红、白、绿相间。肉美,辣香、味长,由不得你吞咽口水。

端起碗,挑一筷子热腾腾的汇通面,饥饿的胃里已翻江倒海。面筋道,肉臊子入口即化,就一瓣蒜,满头大汗,吃得痛快,咥得过瘾。这是地道的陕西味呀!

汇通面,就在咸阳汇通十字,以“汇通”为名。

它最早没有名字,也不成气候,算起来也有三十多年历史了。它源于一个厂,一个人。

上世纪八十年代初期,彩虹电子集团公司在咸阳西郊建成投产,一时间,原本偏僻的西郊繁华起来。尤其交接班时间,彩虹厂门口人流似水,有一个小伙子发现了商机。他在厂对面生活区门口摆起了鸡汤馄饨摊,没想到生意竟然很好,上下夜班吃饭的人排起长队,有人等不及想出办法提前交钱,随到随吃。交钱的人不断增加,小伙一人忙不过来,便扩大摊子雇人做。其间,有人说馄饨吃了不顶饥,要吃手擀面。如此,汇通面前身诞生。

后来,摊点挪到彩虹厂南边十字口处,有眼光的村民和下岗谋生的职工也加入其中,几家都是夫妻俩推着三轮车,一锅一炉一案板,老汉擀面老婆下面。1996年,十字西南汇通商厦建成。自此,就有了“汇通面”的传说。

那时候,汇通面价格经济实惠,记得一块五到两块钱,很适合大众消费。人排队,车也排队,就这么口口相传,本地回头吃,周边慕名来,吃面的人越来越多,摊位也在不断扩展,形成了咸阳最有特色的露天夜市。

汇通面离我家几百米,我看着它一天一天壮大。

九年前,我们村子还没有拆迁时,左邻右舍都租住着汇通面的摊主们。他们晚出早归,寒冬酷暑,日复一日。上半天,一家人忙活买食材、炒臊子、熬鸡汤、和面揉面。下午五点多出摊,忙活到凌晨三四点。食客的每一碗面都是他们辛苦换得;汇通面的美名远扬都是他们的风雨坚持。他们卖出的是面,收获的是实实在在的好日子。

2004年,汇通面有了统一规划和管理,提供场地专人擀面,摊位上只管下面卖面,减轻了劳动量,留出了发展空间。

今年春,政府耗资两千多万全面升级改造。改造后的汇通夜市,整体仿秦汉风格设计,古色古香。翻新的大楼光彩明亮,楼顶上“汇通面”三个大字较之前更加醒目。新的移动餐车檐角两边挂着红灯笼,印有“汇通面”字样。门头匾上,个个有名号,咸阳13个县区地名几乎齐全;摊主们衣着从原来的白色换成黑红搭配,男人戴帽,女人包头,简洁帅气。餐桌换成木质,原来盛面的不锈钢盆换成了黑边白底的大瓷碗。摊主陈师傅说:“改造升级后,环境整齐,干净卫生有档次,面还是以前的面,手艺还是以前的手艺,价格还是以前的价格,生意更红火了。”

金色秋天,满城瓜果飘香。著名文化学者、省政协文教委主任雷涛打来电话,告诉咸阳作家王海,他要吃咸阳汇通面。两人来到汇通夜市,灯火通明,人流涌动,呈现着特别繁华的景象。雷涛感慨地说:“这场面美得很!”雷涛老家在后稷教稼的咸阳武功县,也是吃着面条长大的关中汉子。两个人两碗面两碗汤,吃饱喝好。王海问:“咋样?”雷涛说:“味道香,吃得美!”(作者:张艾)

图片 著名节目主持人陈爱美(中)

陈爱美也来了。

那是去年中秋,秦都区文联举办“秦都约你,读诗赏月品秦都”诗歌诵读大会,著名节目主持人陈爱美当评委。诵读会结束后,她说:“咱今不吃大餐,吃汇通面。”文联主席刘典安及几位文联干部陪同到了汇通夜市。名人来吃面,气氛更红火。一碗面了了她的心心念,吃得满足又开心,直夸汇通面名不虚传。

听着秦腔,吃着面食长大的咸阳人,骨血里有着面的韧劲,不屈不挠中缠绵着丝丝缕缕的秦人情怀。他们出门在外,常常胃亏面,不谈归期只谈面,被那柔韧的面条牵出绵绵思情。乡愁,就是那一碗汇通面。

图片灯火通明的汇通夜市

春花秋果,清风白雪。每每晚归,便要多看几眼那一片市井烟火之象。有时,身处其外,长久注视,透过那喧嚣和火热仿佛看得见生活的本真。那夏夜的闲散,冬夜的温暖;白领的精干,农民工的朴实;外地的豪车,本地的出租车......都因一碗面汇集在秦都这块古老又年轻的热土上。

时光的隧道里,每一程都有新的靓点。二十多年过去了,渭河两岸从荒草滩变成了咸阳秀美的“南大门”。村子从低矮的、阴晴不见阳光的民房改建成宽敞亮堂的高楼。一碗面也完成了它的华丽“转身”,从最初的一个人一个摊点发展到咸阳的面食品牌。这是关中人踏实坚韧、勤劳创新品质的体现,也是秦人不服输、敢拼搏的精神彰显。

如今,汇通面已不单纯是充饥了,它是咸阳人的一种情结,一种乡愁;是大秦饮食文化一种特别内涵。它不仅是咸阳一张亮闪闪的饮食文化名片,还是一个地理坐标,一道风景,一个传奇。

咸阳人霸气地说:汇通面,是亚洲最大的露天面馆。

[生死30米!鄂尔多斯一男子勇救落水儿童]#鄂尔多斯身边事##鄂尔多斯# “达布拉干是乌审旗能源局安监室工作人员,在救人后,他和往常一样默默地在岗位上工作,不曾跟任何人提起过救人的事。要不是在党员会上谈‘我为群众办实事’,没人知道他救人的事情,他的这种舍己救人的精神令人敬佩!”近日,乌审旗能源局局长赛音朝克图告诉记者。
7月8日傍晚,达布拉干像往常一样在乌审旗人民广场水系公园附近带两个孩子出来散步,从东往西走时,听到隐约传来哭喊声,立即顺着声音找到了位置,看见在湖北边水域上面有一个孩子在挣扎,岸边有四个孩子在玩耍,水里的孩子背部朝上,看起来十分危险。

此时达布拉干距离落水孩子不到30米,情况危急时刻,达布拉干顾不得自己不会游泳,心里想着救孩子重要。匆忙将自己两个年幼的孩子托付给路人照顾,健步跑到落水现场时看到孩子在水中已经不挣扎了,达布拉干心急如焚地将手机和包扔在草坪上,鞋和衣服都未脱就直接跳入水中将孩子拉上岸,上岸后发现孩子脸色发紫不能自主呼吸,又为孩子做了几组心肺复苏后依旧没有反应。随后,达布拉干将孩子头朝下,以最快速度清除其口、鼻腔的水、泥及污物,再用手掌迅速连续击打其肩后背部,让其呼吸道畅通,多次后,孩子才慢慢恢复正常了。周围的路人看到此景后,都为达布拉干的行为竖起了大拇指。
达布拉干又仔细检查了孩子的状况,发现孩子已无大碍。恢复后的孩子对达布拉干连声道谢。达布拉干在单位就是一名安全宣传员,他告诫这位落水的孩子和他的同伴们,不能在野外水中玩耍,这样的行为非常危险。
回过神来,达布拉干才看到自己的孩子正眼眶红红地到处找爸爸。
达布拉干是一名土生土长的乌审旗人,一名朴实的蒙古族汉子,今年37岁,是两个孩子的父亲,2010年加入中国共产党。党龄11年的他,在单位、在社区都是个“热心肠”,经常积极参加志愿服务活动,既当安全员也当宣传员,还主动资助社区困难学生,多次获得“优秀党员”和“先进工作者”荣誉称号。
事发后,达布拉干勇救落水儿童的事迹在单位传开了,大家对他交口称赞。“也就是搭把手的事,真没什么大不了的,如果其他人遇见了,同样会这么做的。”达布拉干笑着说。
此时,他淳朴而灿烂的笑容,或许是乌审最美的一道风景。
在此,小编提醒广大居民朋友:

家长对孩子要加强看管,严禁孩子在没有大人的陪同下单独或与同学结伴到河边、湖边、水库、池塘玩耍,以防发生溺水、摔伤等意外事故。同时要给孩子做好安全教育,提高儿童安全意识,结伴外出也要注意交通和游玩安全,并携带通信工具,以便家人及时联系。

来源:乌审旗发布

男子出海误入仙山,再回世间已过百年!
隋朝有个叫元藏几的处士,自称是后魏清河孝王的孙子。隋炀帝时,他官任奉信郎;大业九年,升为过海使判官,奉命出海。
此行走了没多远,海面突然涌起巨浪,大雨如注,浓密的雾在四面八方弥漫开来。一时间,同船的人都掉进水里不知所踪,只有元藏几侥幸捞着一块破木版,半死不活地漂了半个月,不知不觉来到一座小岛,心想:终于有救了。
岸边的人了解到他海上遇难的遭遇,告诉他:“这里是北海的沧洲仙岛,离你说的地方有数万里远呢,你如今先留在这里养好身体吧。”

当地居民待他很友善,拿了菖蒲花和桃花酿的酒让他喝,一杯下肚顿觉神清气爽,疲惫感消失殆尽。

看着眼前的这座小岛,真是个世外桃源。花草树木繁茂如春天;土地肥沃,枣和栗子都长得像梨那么大;产分蒂瓜,一颗两蒂,如桑椹般的紫红色;凤凰、孔雀、灵牛、神马等珍奇异兽,数不胜数。

这里的人更是过着神仙日子,他们或住在金阙银台,或栖于玉楼紫阁;喝着露水酿的美酒,演奏着从未耳闻的仙乐。虽然相隔几万里,但一聊起中国的事,他们甚至比元藏几都清楚。

岛上有座山叫久视山,山下泉湧成河,被称为“流渠”。把金属或石头扔进去,可以漂在水面不沉,所以当地人用瓦铁造船行于其上。还有一座绵延数十里的金池,水石泥沙都是金色的,里面有很多四脚鱼。

池中开着朵朵金莲花,当地人会将这种花研磨成泥用来作画,颜色光辉灿烂,跟真的金子一样;另有金茎花,花朵似彩蝶,微风一起就像蝴蝶飞舞,女子都采来作首饰戴在头上,正应了当地“不戴金茎花,不得在仙家”的俗语。

他们还会用一种强木造船,并饰以珠玉,游玩时用。这种木头入水不沉,一尺重达八百斤,就算以巨石缒于其下,也不会沉没。

元藏几不知在这住了多久,忽有一天思念家乡,当地人就帮他造了一艘名叫“凌风”的大船,送他回家。

这艘船入水疾驰,一日千里,没过几天就回到了东莱郡。这儿比以前大不相同了,一经询问,竟已是唐贞元年,从自己出海遇难至今,已过去两百余年。去了曾经生活的地方,早已物是人非;想看看自己的子孙,奈何只寻到几位远亲。

二百多岁的元藏几也算个老神仙了,虽许久未在这世俗生活过,但很快就适应了。他的身边总是跟着两只像黄鹂一样的鸟,能听懂人语,平时会替他传话,据说这是沧州独有的“转言鸟”。数十年间,他游历江南,过往的神奇经历也广为流传。

一日,唐著名道士赵归真与九华道士叶通微相遇,便问起元藏几的事,证明所传属实,于是立即将此异人异事上奏给了唐武宗。好修神仙之术的唐武宗听说了这事,命他立即带着元藏几入宫觐见,可谁知一行人走到半路,元藏几忽然凭空消失,没了踪影。使者慌了,赶忙上奏说明了缘由,唐德宗叹道:“我不如玄宗皇帝啊,没有机缘得遇神人!”

此后元藏几的事迹一直在江南一带的道人中流传。听说曾有人看见他乘小舟泛于海上,大概又是去仙岛了吧。

古书中记载了很多这样的故事,也体现了当时人们对美好世界、以及另外一个空间的向往。天上的仙宫非世人所能到,而地界的海岛仙乡则拉近了人与仙境的距离,为凡人提供了能到达的可能性。

早在战国时期,一些方士就说海中有神山,如《史记》所载,渤海中有三神山,分别为蓬莱、方丈和瀛洲,那里的鸟兽都是白色的,仙人们住在黄金造的宫阙之中。齐威王、齐宣王和燕昭王都曾派人去找过仙山和不死药,秦始皇更是为此多次派人出海。《十洲记》也提到:“汉武帝既闻王母说八方巨海之中有祖洲、瀛洲、玄洲、炎洲、长洲、元洲、流洲、生洲、凤麟洲、聚窟洲。有此十洲,乃人迹所稀绝处。”

后来,“十洲三岛”就泛指神仙居住的地方,不过这种世外桃源往往只能“误入”,而不可找寻。

除了海岛仙山,人类世界还有另一神仙的居所——洞天福地。

太上曰:“十大洞天者,处大地名山之间,是上天谴群仙统治之所。”洞者,通也,可通仙灵之界。如王屋山,小有清虚洞天,西城王君治之;委羽山,大有空明洞天,青童君治之。

这些神仙洞府隐在名山大川间,不仅风景优美,亦是修炼的最佳场所,所以古之修道之士,多入名山,如祖天师就在龙虎山炼就大丹,“丹成而龙虎现”。

龙虎山在七十二福地中被列为三十二福地,并有名为“贵玄司真天”的第十五洞天鬼谷洞,以丹霞绝美,道宗绝圣,古越绝唱,阴阳绝妙享誉海内外。

此时虽是盛夏时节,酷热难耐,但每日的美景恍若仙境,让人忍不住要出去逛逛。如果有缘分能“误入洞天”,那真是大大的造化了。


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