黄 豆 酱

主料；黄豆，胡萝卜，西红柿，香菜，红辣椒，绿辣椒

配料；姜，花椒粒，植物油，八角，香叶，豆瓣酱（不含五辛），甜面酱，生抽，素耗油，蘑菇精，白糖

1、黄豆清洗后用水泡四个小时左右，入锅蒸半个小时，起出控水

2、姜切片，青红椒切丁，西红柿切丁，香菜切碎

3、起锅烧油，慢火炸至黄色即可捞出

4、起锅留底油，放入香叶，八角，花椒粒，姜，炸香后捞出

5、倒入豆瓣酱和甜面酱，稍微翻炒后加入胡萝卜，绿辣椒，红辣椒，西红柿、香菜、生抽、素蚝油、蘑菇精、白糖

6、翻炒几分钟，倒入黄豆，小火炖至黄豆入味即可

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啤酒不仅是烧烤，火锅，串串各种宵夜必备，作为一名四川er，做菜也不能缺啤酒！！！
我带着我的啤酒卤味小龙虾来啦！！！

小龙虾2斤

炒料（葱姜蒜适量）
花椒一小把 郫县豆瓣酱
香料（八角，大料等）
马尔斯绿啤酒一罐
味精 鸡精 白糖适量 ​​​

味道真的绝！！！有什么能比马尔斯绿啤酒和小龙虾与夏天更绝配呢！

分享美食~鱼香茄子

主料
茄子400克绿羊角椒20克红羊角椒20克大蒜15克香葱10克郫县豆瓣酱1大勺淀粉少许

步骤
将茄子切成自己喜欢大小的条条。
洗净的香葱和大蒜切成碎末备用。
取一容器加清水挤入柠檬汁拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。
绿椒和红椒切丝，把茄条用盐拌匀腌10分钟。
取一只碗调酱汁，醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许,加入清水调好鱼香酱汁备用。
把腌好的茄条里的水去掉，加入淀粉拌匀。（喜欢可以加入鸡精）
锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出。
锅底留油，爆香葱蒜和绿红椒丝。
在放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油。
倒入炸好的茄子翻炒几下，加入鱼香酱汁，略收汁出锅即可。