《吃货Hea的食评转型之路[吃瓜]》
香港裕民坊的牛腩饭[跪了]
澳门葡京日丽的杨枝甘露[跪了]
虽然图拍得很草率,但真的是我个人心目中朝思暮想的港澳美食top[哆啦A梦害怕][跪了][跪了]
店名: 裕民坊牛什巷
地址: 尖沙咀漆咸道南83号B铺
菜名: 招牌牛腩饭 HKD50
店主是一位中年阿叔,相比于纤维更细腻的崩沙腩和口感更厚重的坑腩,他家最便宜的招牌牛腩饭其实就已经能达到兼顾绵而不腻的口感了。
不同于内地的牛腩,很明显阿叔在选材上还是花了心思的,每次去吃都是整齐的肥瘦比例。
卤汤方面,可以做到菜品带卤汤上桌,可以肯定的是它并没有像牛杂卤那样靠浓度来入味,用来拌饭真的是恰到好处; 而且清汤的把控也没有过火导致浸泡很久的牛肉出味而丧失回味。
店主阿叔也很nice,心情好还会送汽水[馋嘴]
店名: 葡京日丽
地址: 澳门葡京路2-4号葡京酒店东翼二楼
菜名: 杨枝甘露 MOP68
个人认为杨枝甘露并没有大多的中餐技术含量,因为除了熬西米之外,没有需要对火候的把控。
所以一份好的杨枝甘露,核心之处在于其用料,葡京日丽作为澳门最早的五星酒店的自带餐厅,把一份基本的粤菜甜品做到极致,自然是无可挑剔。
新鲜、够甜的芒果,很多普通店家都能够做到; 这里想强调的是柚粒,无论是西柚还是椤柚的混搭,最重要的是酸味的把控,而实际上想要达到每一粒柚粒都能在中和甜味之余又丝毫没有多余的酸涩味,厨师必定在这份价格高达68的单品中花了足够的时间,而不是普通的量产物。
创新方面,奶底增加了固体奶球,浸泡在奶底中兼顾了冰爽的体验,适合的浓度又没有冲淡奶底的口味。
BTW葡京日丽的瘦叉也很棒
香港裕民坊的牛腩饭[跪了]
澳门葡京日丽的杨枝甘露[跪了]
虽然图拍得很草率,但真的是我个人心目中朝思暮想的港澳美食top[哆啦A梦害怕][跪了][跪了]
店名: 裕民坊牛什巷
地址: 尖沙咀漆咸道南83号B铺
菜名: 招牌牛腩饭 HKD50
店主是一位中年阿叔,相比于纤维更细腻的崩沙腩和口感更厚重的坑腩,他家最便宜的招牌牛腩饭其实就已经能达到兼顾绵而不腻的口感了。
不同于内地的牛腩,很明显阿叔在选材上还是花了心思的,每次去吃都是整齐的肥瘦比例。
卤汤方面,可以做到菜品带卤汤上桌,可以肯定的是它并没有像牛杂卤那样靠浓度来入味,用来拌饭真的是恰到好处; 而且清汤的把控也没有过火导致浸泡很久的牛肉出味而丧失回味。
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店名: 葡京日丽
地址: 澳门葡京路2-4号葡京酒店东翼二楼
菜名: 杨枝甘露 MOP68
个人认为杨枝甘露并没有大多的中餐技术含量,因为除了熬西米之外,没有需要对火候的把控。
所以一份好的杨枝甘露,核心之处在于其用料,葡京日丽作为澳门最早的五星酒店的自带餐厅,把一份基本的粤菜甜品做到极致,自然是无可挑剔。
新鲜、够甜的芒果,很多普通店家都能够做到; 这里想强调的是柚粒,无论是西柚还是椤柚的混搭,最重要的是酸味的把控,而实际上想要达到每一粒柚粒都能在中和甜味之余又丝毫没有多余的酸涩味,厨师必定在这份价格高达68的单品中花了足够的时间,而不是普通的量产物。
创新方面,奶底增加了固体奶球,浸泡在奶底中兼顾了冰爽的体验,适合的浓度又没有冲淡奶底的口味。
BTW葡京日丽的瘦叉也很棒
#光与夜之恋[超话]#
我很疑惑!我很疑惑!我不理解。
请这位老哥回答一下我的问题。
这位老哥说【人间无念什么的】骂了他,截图显示还拉黑了他。第二段,这位老哥说他原来的号因为手机号登录不上去了,p2-3是我截他的原来的号,『他原来的号关注了骂他的这个人』,我不理解,这个人不是骂了你吗,为什么你的大号能关注他,你的大号不是登录不上去了吗[费解]我不理解,请这位老哥给我解答一下吧[doge]
我很疑惑!我很疑惑!我不理解。
请这位老哥回答一下我的问题。
这位老哥说【人间无念什么的】骂了他,截图显示还拉黑了他。第二段,这位老哥说他原来的号因为手机号登录不上去了,p2-3是我截他的原来的号,『他原来的号关注了骂他的这个人』,我不理解,这个人不是骂了你吗,为什么你的大号能关注他,你的大号不是登录不上去了吗[费解]我不理解,请这位老哥给我解答一下吧[doge]
我 竟 然 能 被 人 拉 黑
没有不开心和愤怒
单纯好奇
我上不了实时 发一条微博阅读量大部分两位数
转发一条阅读量一般个位数
连续转超过四条微博就要输验证码
如果带图发微博 上传速度很慢
有一天因为啥事太高兴了 发了好多条 以至于一段短时间内账号不显示 完全炸号状态
个人认为自己也不太经常评论什么
所以我觉得能找到我也太不容易了
就这 我 竟 然 能 被 人 拉 黑
真好奇是怎么冒犯到了
第一次发现被人拉黑 纪念一下[doge]
没有不开心和愤怒
单纯好奇
我上不了实时 发一条微博阅读量大部分两位数
转发一条阅读量一般个位数
连续转超过四条微博就要输验证码
如果带图发微博 上传速度很慢
有一天因为啥事太高兴了 发了好多条 以至于一段短时间内账号不显示 完全炸号状态
个人认为自己也不太经常评论什么
所以我觉得能找到我也太不容易了
就这 我 竟 然 能 被 人 拉 黑
真好奇是怎么冒犯到了
第一次发现被人拉黑 纪念一下[doge]
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