我敢说我这一手青椒肉丝绝对到达天花板了。三十年潜心研究的就这一道菜。现在我来分享,怎么搞:
做法
食材:
青椒(选用岳阳小辣椒或者螺丝椒)
中间剖开切段或者切丝备用。
猪肉(二两半)切丝。可以先放急冻,差不多硬的时候再切片,然后切丝,这么操作比较容易点。
倒入料酒、香油、生抽、淀粉加入少许清水用手抓均匀。腌制15分钟。
蒜 (切丁)备用
用到的调料有:料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、盐。
正式开始做:
热锅后加油,先下蒜,炒出香味下肉。翻炒到黄色捞出(记住连肉带油都倒出来。)
洗锅,热锅,重新加油。
下青椒,➕少许盐,炒香,再把猪肉倒进去。大火
炒均匀。最后加点点老抽调色。出锅。
注意:切记注意火候跟时间,不能太久了,否则老了、糊了就翻车了。
起锅。最后见到肉丝滑嫩闪亮,就成功了。
女朋友干了两碗饭,直夸好吃。 https://t.cn/RTv4Kyo
做法
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炒均匀。最后加点点老抽调色。出锅。
注意:切记注意火候跟时间,不能太久了,否则老了、糊了就翻车了。
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放纵了。大宝和粑粑闹情绪,害我睡着了被叫醒,本想冷眼旁观高高挂起,却看他俩越来越无法和解,心疼大宝这么晚还不睡的麻麻我只好出马调解,让娃坐我腿上委委屈屈地哭了一场后,煮一碗拌面犒劳我的胃,享受了一把放纵的快乐……
那碗拌面让我想起家乡的小面,家乡的小面是论两卖的,一般我们吃二两,但是经好事的食客走访各个面摊研究发现,所谓的二两至少都在半斤以上,多的甚至达到八两,原来小面老板们都是隐藏的大佬啊!而不知情的我们被宠爱着的胃,也理所当然越来越大……
娃睡了,娃爸也睡了,抚慰了我的胃的我却失眠了,看完一部柯南剧场版,还不够。已经1点多了。
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【小香妹】重庆小面麻辣干拌面
【在售价】44.6元 【券后价】34.6元
一碗小面,二两正好,三瓢海椒,四方来要。灵魂辣椒红油,一香二辣三提色,浓郁川香杂酱,肉香满溢有嚼劲,选用半干面,劲道不粘牙,柔软爽口,拌一拌,美味不可挡。【赠运费险】#好物推荐##微电商购物##生活好物节##种草花花万物# https://t.cn/A6IfQa59
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